O documento discute conceitos e tipos de restaurantes, incluindo: 1) Restaurantes podem ser classificados de acordo com seu tipo (industrial, lanchonete), categoria (luxo, casual), culinária (nacional, internacional) e técnicas de serviço (inglesa direta). 2) Planejamento é crucial, cobrindo aspectos estratégicos, táticos e operacionais como localização, estrutura, recursos humanos e controles financeiros. 3) Análises como fluxo de caixa, taxa de giro e lucrat

1. Pós-Graduação

20. DEMONSTRAÇÃO DO RESULTADO – ANO 2006

22. Cap. VII – Demonstração do Resultado do Exercício (D.R.E.) ATIVO PASSIVO Circulante Circulante Permanente Realiz. L.P. Patrim. Líquido Exig. L.P. Disponível (Caixa e Bancos) 600 Duplicatas a Receber (Clientes) 1. 700 Estoques 5. 700 Total 8.000 Fornecedores 1. 600 Empréstimos a pagar 5.200 Contas a Pagar 1 800 Total 6.600 Títulos a Receber 2.500 Empréstimos a Coligada 500 Total 3.000 Investimentos 600 Imobilizado 7.000 Diferido 400 Total 8.000 Empréstimos a Pagar 8.000 Total 8.000 Capital Social 2.000 Reservas 100 Lucro do Exercício 300 Total 2.400 TOTAL DO ATIVO 19.000 TOTAL DO PASSIVO 19.000

23. BALANÇO GERENCIAL – Uniform System accoutant