Guia de frutas tropicais

Pergamum - Sistema Integrado de Bibliotecas
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31/10/2013
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Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
Público alvo : Todos
Situação acervo : 0 - Normal
Situação exemplar : 0 - Normal
Levantamento bibliográfico por Classificação
TOLEDO
Livros
53 - FÍSICA
CHIQUETTO, Marcos José. . Física para o 2º Grau. 3. ed. São Paulo: Scipione, 1994. 432 p. ISBN
85-262-1915-4
Ex.: 1
Classificação: 53 C541f 1994 (TOO) Ac.14014
FUNDAÇÃO ROBERTO MARINHO. . Física. São Paulo: Globo, 1997. 2 v. (Telecurso 2000 ) ISBN
85-250-1606-3
Ex.: 1
Classificação: 53 F468f 1997 (CIETEP-CWB) 53 F981f 1997 (TOO) Ac.4574
HALLIDAY, David; RESNICK, Robert. Física II. 2. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1978. 383 p. Ex.: 1
Classificação: 53 H188f 1978 (TOO) Ac.69069
HALLIDAY, David; RESNICK, Robert; WALKER, Jearl. Fundamentos de física. 8. ed. Rio de Janeiro:
LTC, 2009. 4 v. ISBN 978-85-216-1605-4 (v.1)
Ex.: 32
Classificação: 53 H188f 2009 (TOO) 53 H188f 8.ed. (LDNA) (CSC) Ac.64602
LUZ, Antônio Máximo Ribeiro da; ÁLVARES, Beatriz Alvarenga. Física: volume único para o ensino médio.
São Paulo: Scipione, 2003. 415 p. (Col. de Olho no mundo do trabalho) ISBN 978-852624903-5
Ex.: 3
Classificação: 53 L979f 2003 (TOO) (SESI-TOO) (FOZ) Ac.69590
NUSSENZVEIG, H. Moysés. Curso de física básica. 4. ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2002. 3 v. ISBN
9788521202998
Ex.: 4
Classificação: 53 N975c 4. ed. (LDNA) (CSC) 53 N975c 2002 (TOO) Ac.64920
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DE SÃO PAULO.. FUNDAÇÃO ROBERTO MARINHO. . Fisica.
São Paulo: Editora Globo, 1995. 2 v
Ex.: 1
Classificação: 53 S474f 1995 (CIC-CWB) 53 F981f 1995 (TOO) Ac.15819
TIPLER, Paul A.; LLEWELLYN, Ralph A. Física moderna. 3. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006. 515 p. ISBN
978-85-216-1274-2
Ex.: 3
Classificação: 53 T595f 2006 (TOO) Ac.64610
8 / 46T otal de Títulos / Exemplares da área 53 - FÍSICA:
57 - BIOLOGIA
579 - Microbiologia
BARBOSA, Heloíza Ramos; TORRES, Bayardo Baptista. Microbiologia básica. São Paulo: Atheneu, 2010.
196 p.ISBN 85-7379-101-2
Ex.: 1
Classificação: 579 B238m 2010 (TOO) (CIC-CWB) Ac.64987
HARVEY, Richard A.; CHAMPE, Pamela C.; FISHER, Bruce D. Microbiologia ilustrada. 2. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2008. 436 p. ISBN 978-85-363-1105-0
Ex.: 1
Classificação: 579 H342m 2008 (TOO) Ac.64287

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Livros
57 - BIOLOGIA
579 - Microbiologia
MAZA, Luis M. de La. Atlas de diagnóstico em microbiologia. Porto Alegre: Artmed, 1999. 216 p. ISBN
85-7307-452-3
Ex.: 1
Classificação: 579 M475a 1999 (TOO) Ac.14811
NEDER, Rahme Nelly. Microbiologia: manual de laboratorio. Sao Paulo: Nobel, 1992. 138 p. ISBN
85-213-0715-2
Ex.: 1
Classificação: 579 N371m (CIC-CWB) 579 N371m 1992 (TOO) Ac.20608
OKURA, Mônica Hitomi; RENDE, José Carlos. Microbiologia: roteiros de aulas práticas. São Paulo:
Tecmedd, 2008. 201 p. ISBN 978-85-99276-26-6
Ex.: 3
Classificação: 579 O41m 2008 (TOO) Ac.52561
SILVA FILHO, Germano Nunes. Microbiologia: manual de aulas práticas. 2. ed. rev. Florianópolis: UFSC,
2007. 157 p. (Didática) ISBN 85-328-0273-7
Ex.: 5
Classificação: 579 S586m 2007 (TOO) Ac.52652
579.67 - Microbiologia dos alimentos
SILVA, Neusely da; [ET AL.]. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água. 4. ed.
São Paulo: Varela, 2010. 624 p. ISBN 978-85-7759-0131
Ex.: 10
Classificação: 574 M294 4. ed. (LDNA) 579.67 M294 2010 (TOO) Ac.67641
BRANDÃO, William Terroso de M. Microbiologia. Curitiba: Editora do Livro Técnico, 2012. 152 p. ISBN
978-85-63687-36-4
Ex.: 1
Classificação: 579.67 B817m 2012 (CIC-CWB) (TOO) Ac.86334
FORSYTHE, Stephen J. Microbiologia da segurança alimentar. Porto Alegre: Artmed, 2002. 424 p. ISBN
978-85-7307-988-3
Ex.: 3
Classificação: 579.67 F735m 2002 (TOO) (MGA) Ac.52503
HAJDENWURCEL, Judith Regina. Atlas de microbiologia de alimentos. São Paulo: Fonte Comunicações,
2004. 66 p.
Ex.: 3
Classificação: 579.67 H154a 2004 (TOO) Ac.52745
HÖFLING, José Francisco; GONÇALVES, Reginaldo Bruno. Microscopia de luz em microbiologia:
morfologia bacteriana e fúngica. Porto Alegre: Artmed, 2008. 244 p. ISBN 978-85-363-1447-1
Ex.: 2
Classificação: 579.67 H712m 2008 (TOO) 579 H712m 2008 (LDNA) Ac.64221
JAY, James M. Microbiologia de alimentos. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. ISBN 978-85-363-0507-3 Ex.: 8
Classificação: 579.67 J42m 2005 (TOO) (MGA) Ac.64278
LACASSE, Denise. Introdução à microbiologia alimentar. Lisboa: Instituto Piaget, 1999. 573 p. (Col.
Ciência e tecnologia ; 4) ISBN 972-771-102-2
Ex.: 3
Classificação: 579.67 L129i 1999 (TOO) Ac.52510

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Livros
57 - BIOLOGIA
579.67 - Microbiologia dos alimentos
MASSAGUER, Pilar Rodriguez de. Microbiologia dos processos alimentares. São Paulo: Varela, 2005. 258
p. ISBN 85-85519-54-1
Ex.: 3
Classificação: 579.67 M414m 2005 (TOO) 664 M414m 2006 (SENAI - TB) Ac.52411
RIBEIRO, Mariangela Cagnoni; SOARES, Maria Magali S. R. Microbiologia prática: roteiro e manual,
bactérias e fungos. São Paulo: Atheneu, 2005. 112 p. (Biblioteca biomédica) ISBN 85-7379-244-2
Ex.: 1
Classificação: 579.67 R484m 2005 (TOO) Ac.51844
SENAI DE TOLEDO. Análise de alimentos: microbiologia dos alimentos. Toledo: SENAI, 2005. Não
paginado
Ex.: 1
Classificação: 579.67 S474a 2005 (TOO) Ac.59560
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Microbiologia de alimentos. Curitiba SENAI,
2000. 25 p. (Qualificação. Série Alimentos)
Ex.: 1
Classificação: 579.67 S474m 2000 (MGA) (TOO) Ac.27805
SILVA, Neusely da. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. São Paulo: Varela, 1997.
295 p. ISBN 85-85519-33-9
Ex.: 1
Classificação: 579.67 S586m 1997 (TOO) Ac.52660
SILVA, Neusely da; ET. AL. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 3. ed. São Paulo:
Varela, 2007. 536 p. ISBN 97-88-5775-90032
Ex.: 1
Classificação: 579.67 S586m 2007 - 3.ed. (MGA) (TOO) Ac.49033
VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes; RODRIGUES, Dália dos Prazeres (colab.). Microbiologia,
higiene e qualidade do pescado: teoria e prática. São Paulo: Varela, 2004. 380 p. ISBN 85-85519-72-X
Ex.: 1
Classificação: 579.67 V658m 2004 (TOO) Ac.52407
FRANCO, Bernadette D. Gombossy de Melo; LANDGRAF, Mariza. Microbiologia dos alimentos. São
Paulo: Atheneu, 2008. 182 p. (Biblioteca biomédica) ISBN 85-7379-121-7
Ex.: 10
Classificação: 641:579.67 F825m 2008 (FB) 579.67 F825m 2008 (TOO) (MGA) 579 F825m
(LDNA) Ac.51267
NOÇÕES básicas de microbiologia e parasitologia para manipuladores de alimentos. São Paulo: Friuli, 2001.
21 (Serviços de Alimentação)
Ex.: 1
Classificação: 641:663.1 H274m 2001 (CSC) 579.67 N756n 2001 (TOO) Ac.10618
579.68 - Microbiologia da água
CANTÚSIO NETO, Romeu; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden; SILVEIRA, Neliane Ferraz de
Arruda; SILVA, Neusely da. Manual de métodos de análise microbiológica da água. São Paulo: Varela,
2005. 165 p. ISBN 85-85-5198-78
Ex.: 1
Classificação: 579.68 M294 2005 (MGA) (TOO) Ac.49316

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Livros
23 / 63T otal de Títulos / Exemplares da área 57 - BIOLOGIA:
63 - AGRICULTURA. SILVICULTURA. ZOOTECNIA. CAÇA. PESCA. AGRONOMIA. CIÊNCIAS AGRÍCOLAS.
634.1 - Cultivo de frutos. Fruticultura em geral
BRASIL. SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA.. CENTRO FEDERAL DE
EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS. Cupuaçu: cupuaçu. Brasília: Secretaria de Educação
Profissional e Tecnológica, 2007. 27 p. (Cartilhas temáticas)
Ex.: 1
Classificação: 549 B823c 2007 (MGA) (CM) (CIETEP-CWB) (SENAI - TB) (PVAI) (PG) (CIA)
(CSC) (FOZ) (TOO) Ac.50516
EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DA BAHIA. Licuri: licuri. Brasília: Secretaria de Educação Profissional e
Tecnológica, 2006. 27 p. (Cartilhas temáticas)
Ex.: 1
Classificação: 549 B823l 2006 (MGA) (CM) (CM) (SENAI - TB) (PVAI) (JGVA) (PG) (CSC) (FOZ)
(CIA) 641 B8 Ac.50476
CHITARRA, Adimilson Bosco. Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças. Brasília:
Embrapa/Sebrae, 2007. 527 p. ISBN 978-85-7333-431-9
Ex.: 1
Classificação: 634.1 C543m 2007 (TOO) Ac.52567
CHITARRA, Maria Isabel Fernandes; CHITARRA, Adimilson Bosco. Pós-colheita de frutas e hortaliças:
fisiologia e manuseio. 2. ed. rev. amp. Lavras: UFLA, 1005. 783 p. ISBN 85-87692-27-5
Ex.: 3
Classificação: 634.1 C543p 2005 (TOO) Ac.84852
KLUGE, Ricardo Alfredo; [ET AL.]. Fisiologia e manejo pós-colheita de frutas de clima temperado. 2. ed.
Campinas: Livraria e Editora Rural, 2002. 214 p. ISBN 85-87702-03-3
Ex.: 2
Classificação: 634.1 F532 2002 (TOO) Ac.68630
LOVATEL, Jaime Luiz; COSTANZI, Arno Roberto; CAPELLI, Ricardo. Processamento de frutas e
hortaliças. Caxias do Sul: Educs, 2004. 189 p. ISBN 85-7061-282-6
Ex.: 3
Classificação: 634.1 L896p 2004 (TOO) Ac.69004
EMBRAPA. Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem.
Rio de Janeiro: EMBRAPA, 2011. 144 p. ISBN 978-85-62158-04-9
Ex.: 5
Classificação: 634.1 P963 2011 (TOO) Ac.88019
636.3 - Pequenos ruminantes. Carneiros. Ovelhas. Cabras. Bodes.
BRASIL. SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA.. ESCOLA AGROTÉCNICA
FEDERAL ANTÔNIO JOSÉ TEIXEIRA. Ovelhas e cabras: sheep and goats. Brasília: Secretaria de
Educação Profissional e Tecnológica, 2007. 27 p. (Cartilhas temáticas)
Ex.: 1
Classificação: 549 B823o 2007 (MGA) (CIETEP-CWB) (CM) (PVAI) (PG) (SENAI - TB) (CIA)
(FOZ) (CSC) (TOO) Ac.50494
637 - Produtos de animais domésticos e de caça

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Livros
637 - Produtos de animais domésticos e de caça
FURTADO, Múcio Mansur. Principais problemas dos queijos: causas e prevenção. São Paulo: Fonte
Comunicações, 2004. 200 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.146.33 F992p 2005 (TOO) Ac.52578
TERRA, Alessandro B. de M.; FRIES, Leadir Lucy Martins; TERRA, Nelcindo Nascimento. Particularidades
na fabricação de salame. São Paulo: Varela, 2004. 152 p. ISBN 85-85519-80-0
Ex.: 3
Classificação: 637.524 T323p 2004 (TOO) Ac.52743
637.1 - Laticínios e seus derivados em geral.
NOVA legislação comentada de produtos lácteos: revisada e ampliada. São Paulo: Revista Indústria de
Laticínios, 2002. 327 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.1 N935n 2002 (TOO) Ac.52641
REGULAMENTOS técnicos de identidade e qualidade dos produtos lácteos. Juiz de Fora:
EPAMIG/CEPE/ILCT 1996. 46 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.1 R344r 1996 (TOO) Ac.11500
REQUEIJÃO cremoso e outros queijos fundidos: tecnologia de fabricação, controle do processo e aspectos de
mercado. São Paulo: Fonte Comunicações, 2006. 392 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.1 R427r 2006 (TOO) Ac.52650
TRONCO, Vania Maria. Manual para inspeção da qualidade do leite. 2. ed. Santa Maria: Ed. da UFSM,
2003. 192 p. (Divulgação científica ) ISBN 85-7391-036-4
Ex.: 1
Classificação: 637.1:579.67 T853m 2003 (MGA) 637.12 T853m 2003 (TOO) Ac.50538
ANTUNES, Aloísio José. Funcionalidade de proteínas do soro de leite bovino. São Paulo: Manole, 2003.
135 p. ISBN 85-204-1916-X
Ex.: 9
Classificação: 637.12 A636f 2003 (TOO) Ac.52639
BRASIL. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DO ABASTECIMENTO E DA REFORMA AGRÁRIA.
Métodos analíticos oficiais físico-químicos, para controle de leite e produtos lácteos. Brasília: ANVISA,
2009. Não paginado
Ex.: 1
Classificação: 637.12 B823m 2009 (TOO) Ac.59565
TRONCO, Vania Maria. Manual para inspeção da qualidade do leite. 4. ed. Santa Maria: Ed. da UFSM,
2010. 203 p. ISBN 978-85-7391-139-8
Ex.: 7
Classificação: 637.12 T853m 2010 (TOO) Ac.65817
637.11 - Leite.
CHAPAVAL, Lea; PIEKARSKI, Paulo R. B. Leite de qualidade: manejo reprodutivo, nutricional e sanitário.
Viçosa: Aprenda Fácil, 2000.195 p. ISBN 85-88216-56-6
Ex.: 3
Classificação: 637.11 C462l 2000 (TOO) Ac.88498

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Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
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Livros
637.11 - Leite.
MONTEIRO, Adenilson Abranches; PIRES, Ana Clarissa Santos; ARAÚJO, Emiliane Andrade. Tecnologia de
produção de derivados do leite. Viçosa: UFV- Universidade Federal de Viçosa, 2011. 85 p. (Didática) ISBN
978-85-7269-409-4
Ex.: 8
Classificação: 637.11 M773t 2011 (TOO) Ac.88017
PERRONE, Ítalo Tuler; STEPHANI, Rodrigo; NEVES, Braz dos Santos. Doce de leite: aspectos
tecnológicos. Juiz de Fora: Ed. do autor, 2011. 185 p. ISBN 978-85-912310-0-3
Ex.: 3
Classificação: 637.11 P459d 2011 (TOO) Ac.88501
REDE DE INOVAÇÃO E PROSPEÇÃO TECNOLÓGICA PARA O AGRONEGÓCIO. . Desenvolvimento de
conhecimentos e inovações tecnológicas para a cadeia produtiva do leite: termos de referência para a região
sul do Brasil. Curitiba: RIPA, 2008. 92 p. ISBN 978-85-89461-03-0
Ex.: 1
Classificação: 637.11 R314d 2008 (CIC-CWB) (TOO) 65 R314d (LDNA) 338.45:637.11 R314d
2008 (MGA) 338.45 Ac.55120
637.13 - Processamento do leite
CASTANHEIRA, Ana Carolina Guimarães. Manual básico de controle de qualidade de leite e derivados:
comentado. São Paulo: Cap-Lab, 2010. 270 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.13 C346m 2010 (TOO) Ac.65655
[ET. AL.].. REDE DE INOVAÇÃO E PROSPEÇÃO TECNOLÓGICA PARA O AGRONEGÓCIO. Oficina de
trabalho para o avanço das inovações tecnológicas no processamento e industrialização do leite na região
sul do Brasil. Curitiba: RIPA, 2010. 124 p. ISBN 978-85-99592-79-3
Ex.: 1
Classificação: 637.13 O31 2010 (TOO) Ac.86396
637.5 - Carne
ALENCAR, André Simões de; PANNIRSELVAM, Pagandai Vaithianathan; CANSIAN, Marici Moreno.
Construção de defumadores. Brasília: LK, 2010. 84 p. (Col. Passo a passo. Agroindústria.) ISBN
978-85--7776-128-9
Ex.: 10
Classificação: 637.5 A368c 2010 (TOO) Ac.72092
AZEVEDO, Lucio Calefi de. Qualidade da carne. São Paulo: Varela, 2006. 240 p. ISBN 85-8551993-2 Ex.: 1
Classificação: 637.5 A994q 2006 (TOO) Ac.52524
GIL, Infante J. Manual de inspecção sanitária de carnes/ aspectos especiais. 2. ed. Lisboa: Fundação
Caloste Gulbenkian, 2000. 653 p. ISBN 972-31-0848-8
Ex.: 1
Classificação: 637.5 G463m 2000 (TOO) Ac.12734
GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda; RAMOS, Eduardo Mendes; FONTES, Paulo Rogério. Tecnologia de
abate e tipificação de carcaças. Viçosa: UFV-MG, 2006. 370 p. ISBN 85-7269-216-9
Ex.: 3
Classificação: 637.5 G633t 2006 (TOO) Ac.52662

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Pág.: 7
Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
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Livros
637.5 - Carne
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Princípios do processamento de embutidos cárneos:
palestras. Campinas: ITAL, 2005. 160 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.5 I88p 2005 (TOO) Ac.59557
OLIVO, Nilson. Mercado mundial de carnes. 37. ed. Criciúma: Ed. do Autor, 2007. 137 p. ISBN
978-85-906514-4-4
Ex.: 1
Classificação: 637.5 O48m 2007 (TOO) Ac.68631
OLIVO, Nilson. Mercado mundial de carnes. 46. ed. Criciúma: Ed. do Autor, 2008. 137 p. ISBN
978-85-906514-7-5
Ex.: 2
Classificação: 637.5 O48m 2008 (TOO) Ac.68632
PREUB, Bodo. Fundamentos de la inspección de carnes. Zaragoza: Acribia, 1991. 219 p. ISBN
84-200-0692-0
Ex.: 1
Classificação: 637.5 P943f 1991 (TOO) Ac.52634
RAMOS, Eduardo Mendes; GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda. Avaliação da qualidade de carnes:
fundamentos e metodologias. Viçosa: UFV-MG, 2007. 599 p. ISBN 978-85-7269-289-2
Ex.: 3
Classificação: 637.5 R175a 2007 (TOO) Ac.52521
REICHERT, Joachim E. Tratamiento térmico de los productos cárnicos: fundamentos de los cálculos y
aplicaciones. Zaragoza: Acribia, 1988. 175 p. ISBN 84-200-0623-8
Ex.: 1
Classificação: 637.5 R351t 1988 (TOO) 641 R351t (LDNA) Ac.13073
SHIMOKOMAKI, Massami. Atualidades em ciência e tecnologia de carnes. São Paulo: Varela, 23 cm. 236
p. ISBN 85-8551994-0
Ex.: 1
Classificação: 637.5 S556a 2006 (TOO) Ac.52582
SILVEIRA, Expedito Tadeu Facco. Processamento artesanal de produtos com carne suína: manual prático.
São Pau: ITAL, 1989. 20 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.5 S587p 1989 (TOO) Ac.59555
SILVEIRA, Expedito Tadeu Facco. Suínos: abate, cortes e processamentos na área rural - manual técnico nº 2.
Campinas: ITAL, 1988. 55 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.5 S587s 1988 (TOO) Ac.59561
TERRA, Nelcindo Nascimento; TERRA, Alessandro B. de M.; TERRA, Lisiane de M. Defeitos nos produtos
cárneos: origens e soluções. São Paulo: Varela, 2004. 88 p. ISBN 85-85519-79-7
Ex.: 3
Classificação: 637.5 T323d 2004 (TOO) Ac.52725
GIL, Infante J. Manual de inspeção sanitária de carnes. 2. ed. Lisboa: Fundaçao Caloueste Gulbenkian,
2000. 485 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.5:614.3 G463m (FB) 637.5 G463m 2000 (TOO) Ac.14710

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TOLEDO
Livros
637.5 - Carne
MORGAN, Sara J.; DARLING, David C. Cultivo de células animales. Zaragoza(Espana): Acribia, 1995.
159 p. ISBN 84-200-0777-3
Ex.: 1
Classificação: 641:637.5 M849c 1995 (CSC) 637.5 M849c 1995 (TOO) Ac.14616
CASTILLO, Carmen Josefina Contreras. Higiene e sanitização na indústria de carnes e derivados. São
Paulo: Varela, 2003. 181 p.
Ex.: 1
Classificação: 641:66.013.8 C352h 2003 (CSC) (FB) 637.5 H638 2003 (TOO) Ac.12440
TERRA, Nelcindo Nascimento; BRUM, Marco A. R. Carne e seus derivados: técnicas de controle de
qualidade. São Paulo: Nobel, 1988. 121 p. ISBN 85-213-0556-7
Ex.: 1
Classificação: 641:664.9 T323c 1988 (CSC) 637.5 T323c 1988 (TOO) Ac.8509
PRICE, James F.; SCHWEIGERT, Bernard S. Ciencia de la carne y de los productos cárnicos. Zaragoza
(Espana): Acribia, 1994. 581 p. ISBN 84-200-0759-5
Ex.: 1
Classificação: 641:664.91 P945c 1994 - 2 ed. (CSC) 637.5 P945c 1994 (TOO) Ac.12162
637.523 - Produção de linguiças e salsichas
RAIGORODSKY, Breno. Embutidos: da sobrevivência à gastronomia. São Paulo: SENAC, 2011. 152 p.
ISBN 978-85-396-0106-6
Ex.: 3
Classificação: 637.523 R149e 2011 (TOO) Ac.83516
637.54 - Carne de aves domésticas e de caça
OLIVO, Rubison. O mundo do frango: cadeia produtiva da carne de frango. Criciúma: Ed. do autor, 2006.
680 p. ISBN 85-905824-3-4
Ex.: 1
Classificação: 641:636.5 O48m 2006 (FB) 637.54 O48m 2006 (TOO) Ac.50357
639 - Caça. Pesca. Piscicultura
BRASIL. SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA.. ESCOLA AGROTÉCNICA
FEDERAL DE ALEGRE. ESCOLA AGROTÉCNICA DE COLATINA. Aqüicultura: aquiculture. Brasília:
Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica, 2006. 27 p. (Cartilhas temáticas)
Ex.: 1
Classificação: 549 B823a 2006 (MGA) (CIETEP-CWB) (CM) (SENAI - TB) (JGVA) (PVAI) (PG)
(CIA) (CSC) (FOZ Ac.50488
BOSCOLO, Wilson Rogério; FEIDEN, Aldi. Industrialização de tilápias. Toledo: GFM, 2007. 272 p. ISBN
9788560308002
Ex.: 1
Classificação: 639 B742i 2007 Ac.53653
639.3 - Piscicultura.
MALUF, Márcia Luzia Ferrarezi; [ET AL.]. UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ -
UNIOESTE. Cartilha: curtimento ecológico de peles de peixe. Toledo: Gráfico e Editora Jofel, 2010. 31 cm
ISBN 978-85-62249-01-3
Ex.: 5
Classificação: 639.3 M261c 2010 (TOO) Ac.72490

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Livros
47 / 105T otal de Títulos / Exemplares da área 63 - AGRICULTURA. SILVICULTURA. ZOOTECNIA.
CAÇA. PESCA. AGRONOMIA. CIÊNCIAS AGRÍCOLAS.:
64 - ECONOMIA DOMÉSTICA. CIÊNCIA DOMÉSTICA
641 - Alimentos. Preparação de alimentos. Pratos
MIDIO, Antonio Flávio; MARTINS, Deolinda Izumida. Herbicidas em alimentos: aspectos gerais
toxicológicos e analíticos. São Paulo: Livraria Varela, 1997. 108 p. ISBN 85-85519-32-0
Ex.: 2
Classificação: 615.099 M627h 1997 (CIC-CWB) 615.099 M627h 1997 (CIETEP-CWB)
641:661.162.2 M627h 1997 ( Ac.1814
TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes; [ET AL.]. Administração aplicada às unidades de alimentação e
nutrição. São Paulo: Atheneu, 2007. 219 p. ISBN 85-7379-251-5
Ex.: 3
Classificação: 641 A238 2007 (TOO) Ac.69007
ANDRÉ, François. Fraudes alimentarios: legislación y metodología analítica. Zaragoza: Acribia, 2006. 449
p. ISBN 84-200-1077-4
Ex.: 1
Classificação: 641 A555f 2006 (TOO) Ac.52505
ANYADIKE, Nnamdi. Embalagens flexíveis. São Paulo: Blucher, 2010. 127 p. (Col. Quattor embalagens)
ISBN 978-85-212-0444-2
Ex.: 5
Classificação: 641 A637e 2010 (TOO) Ac.87558
CALIL, Ricardo Moreira; AGUIAR, Jeanice de Azevedo. Aditivos nos alimentos. São Paulo: R. M. Calil,
1999. 139 p. ISBN 85-900917-1-6
Ex.: 1
Classificação: 641 C153a 1999 (TOO) Ac.52408
CASTRO, Fátima Aparecida Ferreira de; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de. Estudo experimental dos
alimentos: uma abordagem prática. Viçosa: UFV-MG, 2007. 107 p. (Caderno didático, 28.) ISBN
85-7269-305-9
Ex.: 3
Classificação: 641 C355e 2007 (TOO) Ac.88503
DAVIES, Carlos Alberto. Alimentos e bebidas. 4. ed. Caxias do Sul: Educs, 2010. 254 p. (Col. Hotelaria)
ISBN 978-85-7061-552-7
Ex.: 8
Classificação: 641 D249a 2010 (TOO) Ac.69010
ECKSCHMIDT, Thomas. O livro verde de rastreamento: conceitos e desafios. São Paulo: Livraria Varela,
2009. 76 p. ISBN 978-85-7759-008-7
Ex.: 4
Classificação: 641 E19l 2009 (TOO) Ac.63956
EMBALAGENS para a indústria alimentar. Porto Alegre: Instituto Piaget, 2003. 609 p. (Ciência e técnica, 24.)
ISBN 972-771-639-3
Ex.: 6
Classificação: 641 E53 2003 (TOO) Ac.68650
LEMOS, Aline Brionísio; [ET AL.]. INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CENTRO DE
TECNOLOGIA DE EMBALAGEM. Embalagens plásticas rígidas: principais polímeros e avaliação da
qualidade. Campinas: CETEA/ITAL, 2008. 372 p. ISBN 978-85-7029-089-2
Ex.: 8

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Livros
Classificação: 641 E53 2008 (TOO) Ac.69863
EVANGELISTA, José. Tecnologia de alimentos. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2001. 652 p. ISBN
85-7379-075-X
Ex.: 2
Classificação: 641 E92t 2001 (TOO) Ac.52403
EVANGELISTA, José. Tecnologia de alimentos. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 652 p. ISBN
85-7379-075-X
Ex.: 9
Classificação: 641 E92t 2008 (TOO) Ac.69535
FELLOWS, P. J. Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática. 2. ed. Porto Alegre:
Artmed, 2006. 602 p. ISBN 85-363-0652-1; 978-85-363-0652-0
Ex.: 5
Classificação: 641 F322t 2006 (TOO) 664 F322t 2006 (MGA) (CSC) 641 F322t (LDNA) Ac.52546
FIGUEIREDO, Roberto Martins. DVA: guia prático para evitar dvas - doenças veiculadas por alimentos. 2. ed.
São Paulo: Manole, 2002.198 p. (Col. Higiene dos alimentos, v.2) ISBN 85-204-1578-4
Ex.: 4
Classificação: 641 F475d 2002 (TOO) Ac.66010
GAVA, Altanir Jaime. Princípios de tecnologia de alimentos. São Paulo: Nobel, 2007. 284 p. ISBN
978-85-213-0132-5
Ex.: 2
Classificação: 641 G279p 2007 (FB) (TOO) Ac.51278
GERMER, Sílvia P. M. A indústria de alimentos e o meio ambiente. Campinas: ITAL, 2002. 122 p. ISBN
85-7029-050-0
Ex.: 1
Classificação: 641 G372i 2002 (TOO) Ac.52726
HEREDIA, Luciana; UBARANA, Fernando; LOPES, Ellen; FROTA, Ana Cláudia. Implementação de
sistemas da qualidade e segurança dos alimentos. Londrina: Midiograf II, 2010. 2v ISBN
978-85-60591-37-4
Ex.: 2
Classificação: 641 H542i 2010 (TOO) Ac.87580
LOPES, Thiago Henrique; CASTRO NETO, Nelson de; MARCOS, Emanoelle N. Fogaça; SCHEIDT, Maria
Henrique. Higiene e manipulação de alimentos. Curitiba: Editora do Livro Técnico, 2010. 168 p. ISBN
978-85-63687-40-1
Ex.: 1
Classificação: 641 H638 2012 (CIC-CWB) 641 H634 2012 (TOO) Ac.86336
INSTITUTO DE EMBALAGENS LTDA. Embalagens: design, materiais, processos e máquinas. Barueri:
Instituto de Embalagens, 2009. 333 p. ISBN 978-85-61409-02-9
Ex.: 3
Classificação: 641 I59e 2009 (TOO) Ac.84347
JAIME, Sandra Balan Mendoza; DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister. Embalagens de vidro para
alimentos e bebidas: propriedades e requisitos de qualidade. Campinas: CETEA/ITAL, 2009. 223 p. ISBN
978-85-7029-063-2
Ex.: 8
Classificação: 641 J25e 2009 (TOO) Ac.69681

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Livros
LIDON, Fernando José; SILVESTRE, Maria Manuela. Conservação de alimentos: princípios e metodologias.
Lisboa: Escolar, 2008.232 p. ISBN 978-972-592-227-9
Ex.: 1
Classificação: 641 L715c 2008 (TOO) Ac.84343
LIDON, Fernando José. Indústrias alimentares: aditivos e tecnologia. Lisboa: Escolar, 2007. 359 p. ISBN
978-972-592-203-3
Ex.: 1
Classificação: 641 L715i 2007 (TOO) Ac.52657
MADEIRA, Márcia; FERRÃO, Maria Eliza Marti. Alimentos conforme a lei. São Paulo: Manole, 2002. 443
p.
Ex.: 3
Classificação: 641 M181a 2002 (TOO) Ac.52559
MATÉRIAS-PRIMAS dos alimentos. São Paulo: Blucher, 2010. 402 p. ISBN 978-85-212-0529-6 Ex.: 8
Classificação: 641 M425 2010 (TOO) (LDNA) 641 M425 (LDNA) Ac.68623
MORETTO, Eliane. Introdução à ciência de alimentos. Florianópolis: UFSC, 2002. 255 p. ISBN
9788532802132
Ex.: 1
Classificação: 641 M845i 2002 (TOO) Ac.13208
MORETTO, Eliane. Introdução à ciência de alimentos. 2. ed., ampl. e rev. Florianópolis: UFSC, 2008. 237
p. ISBN 978-85-328-0447-1
Ex.: 1
Classificação: 641 M845i 2008 (TOO) Ac.74941
MORETTO, Eliane; FETT, Roseane. Processamento e análise de biscoitos. São Paulo: Varela, 1999. 97 p.
ISBN 85-85519-52-5
Ex.: 4
Classificação: 641 M845p 1999 (TOO) Ac.8239
OETTERER, Marília; REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara; SPOTO, Marta Helena Fillet.
Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. São Paulo: Manole, 2006. 612 p. ISBN 85-204-1978-X
Ex.: 8
Classificação: 641 O29f 2006 (TOO) 641:664 O29f 2006 (MGA) Ac.52551
OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; MARCHINI, J. Sérgio. . Ciências nutricionais: aprendendo a aprender.
2. ed. São Paulo: Sarvier, 2008. 760 p. ISBN 978-85-7378-183-0
Ex.: 8
Classificação: 641 O48c 2008 (TOO) Ac.51847
OTT, Dana B. Manual de laboratio de ciencia de los alimentos. Zaragoza: Acribia, 1992. 223 p. ISBN
84+200-0731-5
Ex.: 1
Classificação: 641 O89m 1992 (TOO) Ac.51843
PEREDA, Juan A. Ordóñez. Tecnologia de alimentos: componenetes dos alimentos e processos. Porto Alegre:
Artmed, 2005. 294 p. (Biblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos) ISBN 85-363-0436-7
Ex.: 8
Classificação: 641 P434t 2005 (TOO) Ac.52556

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Livros
PEREDA, Juan A. Ordóñez; MURAD, Fátima. Tecnologia de alimentos: alimentos de origem animal. Porto
Alegre: Artmed, 2005. 279 p. (Biblioteca Artmed) ISBN 85-363-0431-6
Ex.: 8
Classificação: 641 P434t 2005 (TOO) Ac.52558
PROUDLOVE, Keith. Os alimentos em debate: uma visão equilibrada. São Paulo: Varela, 1996. 251 p. Ex.: 2
Classificação: 641 P968a 1996 (TOO) Ac.14394
RODRIGUES, Isabel. A química e a reologia no processamento dos alimentos. Lisboa: Instituto Piaget,
2003. 295 p. (Col. Ciência e técnica) ISBN 972-771-641-5
Ex.: 3
Classificação: 641 R696q 2003 (TOO) Ac.52554
SCHILLING, Magali. Qualidade em nutrição: métodos de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e
coletividades. 3. ed., rev. atual. São Paulo: Varela, 2008. 248 p. ISBN 978-85-7759-005-6
Ex.: 1
Classificação: 641 S334q 2008 (TOO) Ac.51842
SENAI. DEPARTAMENTO NACIONAL. . Recomendações setor de alimentos: segmento de carnes.
Brasília: SENAI, 2006. 98 p. (Antena temática ; 6) ISBN 85-7519-193-4
Ex.: 1
Classificação: 641 S474r 2006 (TOO) Ac.57162
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DE SANTA CATARINA. Sistema de qualidade em segurança de
alimentos ABNT NBR ISO 22000:2006, EUREPGAP e BRC. Florianópolis: SENAI/SC, 2007. 2 v.
Ex.: 2
Classificação: 641 S474s 2007 (TOO) Ac.68655
SILVA, Dirceu Jorge; QUEIROZ, Augusto César de. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos. 3.
ed. Viçosa: UFVl, 2006. 235 p. ISBN 85-7269-105-7
Ex.: 3
Classificação: 641 S586a 2002 (TOO) Ac.52396
SILVA, Carlos Arthur Barbosa da. Projetos de empreendimentos agroindustriais: produtos de origem
animal. Viçosa: UFV-MG, 2005. 308 p. ISBN 85-7269-159-6
Ex.: 3
Classificação: 641 S586p 2005 (TOO) (FB) Ac.10108
SILVA, Carlos Arthur Barbosa da; FERNANDES, Aline Regina. Projetos de empreendimentos
agroindustriais: produtos de origem vegetal. Viçosa: UFV-MG, 2005. 459 p. ISBN 85-7269-161-8
Ex.: 3
Classificação: 641 S586p 2005 (TOO) (FB) Ac.11760
TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes. Administração aplicada as unidades de alimentação e nutrição.
São Paulo: Atheneu, 2000.219 p. ISBN 85-7379-251-5
Ex.: 2
Classificação: 641 T266a 2000 (TOO) Ac.9949
WATSON, D. H. Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos: migración de sustancias químicas
desde el envase al alimento. Zaragoza: Acribia, 1995. 145 p. ISBN 84-200-0787-0
Ex.: 1
Classificação: 641 W338r 1995 (TOO) Ac.12765

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Livros
CARDOSO, Artur Renato Albeche. Termos técnicos e capitulação jurídica sobre alimentos, bebidas e afins.
Porto Alegre: Fabris, 2004.208 p. ISBN 85-7525-282-8
Ex.: 3
Classificação: 641(038) C268t 2004 (TOO) Ac.64415
TRIGO, Viviano Cabrera. Manual prático de higiene e sanidade nas unidades de alimentação e nutrição..
Ex.: 1
Classificação: 641.5:614.3 T828m 1999 (TOO) Ac.14656
ARRUDA, Gillian Alonso. Manual de boas práticas: hotéis e restaurantes. São Paulo: Ponto Critico, 2006.
127 p. ISBN 978-85-8817-411-5
Ex.: 1
Classificação: 641.5:641.3 A778m 2006 (TOO) Ac.51841
BARTHOLOMAI, Alfred. Fábricas de alimentos: procesos, equipamiento, costos. Zaragoza: Acribia, 2001.
293 p. ISBN 84-200-0711-0
Ex.: 1
Classificação: 641.51 B287f 2001 (CIC-CWB) 641.51 B287f 2001 (TOO) 641 B287f (LDNA)
Ac.19718
ARAÚJO, Júlio M. A. Química de alimentos: teoria e prática. Viçosa: UFV-MG, 2006. 478 p. ISBN
85-7269-044-1
Ex.: 1
Classificação: 641:54 A663q 2006 (TOO) Ac.52508
COULTATE, T. P. Alimentos: a química de seus componentes. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2004. 368 p.
(Biblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos ) ISBN 85-363-0404-9
Ex.: 1
Classificação: 641:54 C855a 2004 (TOO) Ac.52513
LUCK, Erich; JAGER, Martin. Conservación química de los alimentos: características, usos, efectos. 2. ed.
Zaragoza: Acribia, 2000. 324 p. ISBN 84-200-0898-2
Ex.: 2
Classificação: 641:54 L941c 2000 (TOO) 641 L941c (LDNA) Ac.52633
MACEDO, Gabriela Alves. Bioquímica experimental de alimentos. São Paulo: Varela, 2005. 187 p. ISBN
85-85519-92-4
Ex.: 1
Classificação: 641:54 M141b 2005 (TOO) Ac.52512
ANÁLISE sensorial: estudos com consumidores. Viçosa: Editora UFV, 2006. 225 p. ISBN 85-7269-282-7 Ex.: 2
Classificação: 641:54.06 A532a 2006 (TOO) Ac.58142
Métodos analíticos físico-químicos para controle de produtos cárneos e seus ingredientes - sal e salmoura.
Brasília: Ministério da Agricultura, 2003. Não paginado
Ex.: 1
Classificação: 641:54.06 B823m 2003 (TOO) Ac.58473
CAMPOS, Fábio Prudêncio de; NUSSIO, Carla Maris Bittar; NUSSIO, Luiz Gustavo. Métodos de análise de
alimentos. Piracicaba: FEALQ, 2004. 135 p. ISBN 85-7133-013-1
Ex.: 3
Classificação: 641:54.06 C198m 2004 (TOO) Ac.52523

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Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
TOLEDO
Livros
DUTCOSKY, Silvia Deboni. Análise sensorial de alimentos. 2. ed., rev. e ampl. Curitiba: Champagnat,
2007. 239 p. (Col. Exatas ; 4) ISBN 978-85-7292-168-8
Ex.: 5
Classificação: 641:54.06 D975a 2007 (FB) (TOO) Ac.50402
ANDRADE, Nélio José de. Higiene na indústria de alimentos: avaliação e controle de adesão e formação de
biofilmes bacterianos. São Paulo: Varela, 2008. 412 p. ISBN 978-85-7759-004-9
Ex.: 4
Classificação: 641:614.3 A553h 2008 (TOO) Ac.51845
RIEDEL, Guenther. Controle sanitário dos alimentos. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2007. 455 ISBN
85-7379-763-0
Ex.: 3
Classificação: 641:614.3 R551c 2007 (TOO) Ac.52545
SILVA JUNIOR, Eneo Alves da. Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 4. ed., rev. ampl. São
Paulo: Varela, 2001. 475 p. ISBN 85-85519-53-3
Ex.: 1
Classificação: 641:614.3 S586m 2001 (TOO) Ac.13284
SILVA JUNIOR, Eneo Alves da. Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 5. ed. São Paulo:
Varela, 2002. 479 p. ISBN 85-85519-53-3
Ex.: 1
Classificação: 641:614.3 S586m 2002 (TOO) Ac.12877
FRANCO, Guilherme. Tabela de composição química dos alimentos. 9. ed. - Rev. e Atual. São Paulo:
Atheneu, 2007. 307 p. ISBN 85-73-7913-49
Ex.: 5
Classificação: 641:636.085.2 F825t 2007 - 9.ed. (MGA) 641:54 F825t 2007 (TOO) Ac.49020
BRASIL. AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Rotulagem nutricional obrigatória:
manual de orientação às indústrias de alimentos. 2. ed. Brasília: Universidade de Brasilia, 2005. 44 p. ISBN
85-88233-17-7
Ex.: 2
Classificação: 641:636.085.2 R843 2005 (CSC) 641 B823r 2005 (TOO) Ac.14145
HIGIENE e sanitização para as empresas de alimentos. São Paulo: PROFIQUA/SBCTA, 2000. 39 p. (Série
Qualidade)
Ex.: 8
Classificação: 641:66.013.8 H638 (LDNA) 641 H634 2000 (TOO) Ac.23456
RODRIGUES, Regina Maria Morelli Silva. Métodos de análise microscópica de alimentos: isolamento de
elementos histológicos. São Paulo: Letras e Letras, 1999. 167 p.
Ex.: 1
Classificação: 641:663.1 M593m 1999 (TOO) Ac.9976
ANÁLISE de perigos e pontos críticos de controle: APPCC. Campinas: Varela, 2004. 92 p. (Manuais técnicos
SBCTA) ISBN 85-89983-02-1
Ex.: 1
Classificação: 641:664 A532a 2004 (TOO) Ac.52586
GUIA de procedimentos para implantação do método de análise de perigos em pontos críticos de contole: appcc.
São Paulo: Ponto Critico, 1997.110 p.
Ex.: 3

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Livros
Classificação: 641:664 B915g 1997 (TOO) 641 G943 (LDNA) Ac.52588
MARCON, Maria Janete Angeloni; AVANCINI, Sandra Regina Paulon; AMANTE, Edna Regina.
Propriedades químicas e tecnológicas do amido de mandioca e do polvilho azedo. Florianópolis: UFSC,
2007. 101 p. ISBN 978-85-328-0378-8
Ex.: 1
Classificação: 641:664.27 M321p 2007 (TOO) Ac.52406
CAUVAIN, Stanley P.; YOUNG, Linda S. Tecnologia da panificação. 2. ed. São Paulo: Manole, 2009. 418
p. ISBN 978-85-204-2706-4
Ex.: 5
Classificação: 641:664.6 C375t 2009 (TOO) Ac.68633
VISENTAINER, Jesuí Vergilio; FRANCO, Maria Regina Bueno. Ácidos graxos em óleos e gorduras:
identificação e quanticação. São Paulo: Varela, 2006. 120 p. ISBN 85-85519-99-1
Ex.: 1
Classificação: 641:665 V829a 2006 (TOO) Ac.52584
LOPES, Ellen Almeida. Guia para elaboração dos procedimentos operacionais padronizados: exigidos pela
RDC n. 275 da ANVISA. São Paulo: Varela, 2004. 236 p. (Food design ) ISBN 85-85519-77-0
Ex.: 1
Classificação: 664 L864g 2004 (CIC-CWB) 641 L864g 2004 (TOO) (FB) Ac.20295
NEGRÃO, Celso. Design de embalagem: do marketing à produção. São Pau: Novatec, 2008. 336p. ISBN
9788575221556
Ex.: 2
Classificação: 744.9 N385d 2008 (CETMAM) 641 N385d 2008 (TOO) Ac.50835
INTERNATIONAL FOOD INFORMATION SERVICE. Dicionário de ciência e tecnologia dos alimentos.
São Paulo: Roca, 2008. 525 p. ISBN 978-85-7241-728-0
Ex.: 3
Classificação: R 641(038) D546 2008 (TOO) Ac.66030
641.1 - Alimentos sob o ponto de vista de suas propriedades. Valor nutritivo.
EVANGELISTA, José. Alimentos: um estudo abrangente. São Paulo: Atheneu, 2007. 450 p. ISBN
85-7379-280-9
Ex.: 2
Classificação: 641.1 E92a 2007 (TOO) Ac.52397
GAVA, Altanir Jaime; SILVA, Carlos Alberto da; FRIAS, Jenifer Ribeiro Gava. Tecnologia de alimentos:
princípios e aplicações. São Paulo: Nobel, 2008. 511 p. ISBN 978-85-213-1352-3
Ex.: 8
Classificação: 641.1 G279t 2008 (SENAI - TB) (TOO) (MGA) 641 G279t 2008 (CSC) Ac.59066
641.5 - Cozinha. Arte culinária. Preparação das refeições em geral.
EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE PETROLINA. CONJUNTO AGROTÉCNICO VISCONDE DA GRAÇA. .
Doces e geléias. Brasília: Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica, 2007. 31 p. (Cartilhas temáticas )
Ex.: 1
Classificação: 549 B823d 2007 (MGA) (CIETEP-CWB) (CM) (SENAI - TB) (PVAI) (JGVA) (PG)
(FOZ) (CSC) (TOO Ac.50513

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Livros
641.5 - Cozinha. Arte culinária. Preparação das refeições em geral.
GERMANO, Pedro Manuel Leal; GERMANO, Maria Izabel Simões. Higiene e vigilância sanitária de
alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos
humanos. 2. ed., rev. ampl. São Paulo: Varela, 2003. 655 p.
Ex.: 2
Classificação: 641.5:614.3 G354h 2003 (TOO) (FB) Ac.10841
GERMANO, Pedro Manuel Leal. . Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das
matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 3. ed., rev. ampl. São
Paulo: Manole, 2008. 986 p. ISBN 978-85-204-2623-4
Ex.: 2
Classificação: 641.5:614.3 G373h 2008 (TOO) 641 G373h 3.ed. (LDNA) Ac.52501
HAZELWOOD, D.; MCLEAN, Alan C. Manual de higiene para manipuladores de alimentos. São Paulo:
Varela, 1998. 140 p. ISBN 85-85519-07-X
Ex.: 3
Classificação: 641.5:614.3 H429m 1998 (TOO) Ac.51848
641.5:614.3 - Alimentos, inspeção, fiscalização e controle sanitário
ALMEIDA-MURADIAN, Ligia Bicudo de; PENTEADO, Marilene de Vuono Camargo. Vigilância sanitária:
tópicos sobre legislação e análise de alimentos. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 203 p. (Ciências
farmacêuticas.) ISBN 978-85-277-1339-9
Ex.: 3
Classificação: 641.5:614.3 A447v 2007 (TOO) 641.5:614.3 A447v (LDNA) c 2007 Ac.63910
GERMANO, Pedro Manuel Leal; GERMANO, Maria Izabel Simões. Higiene e vigilância sanitária de
alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos
humanos. 4. ed., rev. ampl. São Paulo: Manole, 2011. 1034 p. ISBN 978-85-204-3133-7
Ex.: 1
Classificação: 641.5:614.3 G373h 2011 (TOO) Ac.69538
641.8 - Pratos principais, secundários e análogos. Preparação de entrada.
VIEIRA, Sebastião Ivone. Medicina básica do trabalho. Curitiba: Genesis, 1999. 738 p. Ex.: 1
Classificação: 331.47 V657m (CM) 614.8 V657m 1999 (CSC) 614.8:340.13 V657m 1999 (TOO)
Ac.28200
SEGURANÇA e medicina do trabalho. 48. ed. São Paulo: Atlas, 2001. 685 p. (Manuais de legislação Atlas )
ISBN 8522428239
Ex.: 1
Classificação: 351.83 S456 48. ed. (CIC-CWB) 331.45:34 S456 48. ed. (CM) (CETMAM)
614.8:340.13 S456s 2 Ac.19842
641.87 - Bebidas. Inclusive água de mesa. Cerveja. Vinho. Café. Chá.
GOMES, José Carlos. Legislação de alimentos e bebidas. Viçosa: UFV-MG, 2007. 635 p. ISBN
978-85-7269-329-5
Ex.: 1
Classificação: 641.87 G633a 2007 (TOO) Ac.52549
GOMES, José Carlos. Legislação de alimentos e bebidas. 2. ed. , atual. Viçosa: UFV-MG, 2009. 635 p.
ISBN 978-85-7269-329-5
Ex.: 2
Classificação: 641.87 G633a 2009 (TOO) Ac.65815

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TOLEDO
Livros
641.87 - Bebidas. Inclusive água de mesa. Cerveja. Vinho. Café. Chá.
VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni. Tecnologia de bebidas: matéria prima, processamento, BPF/
APPCC, legislação, mercado. São Paulo: Edgard Blucher, 2005. 550 p. ISBN 85-212-0362-4
Ex.: 1
Classificação: 641.87 V469t 2005 (CIC-CWB) (TOO) Ac.15596
641:54 - Alimentos quimica
BOBBIO, Florinda Orsatti; BOBBIO, Paulo A. Manual de laboratório de química de alimentos. São Paulo:
Varela, 1995. 133 p ISBN 85-85519-13-4
Ex.: 1
Classificação: 612.39 B663m 1995 (CIC-CWB) 641:54 B663m 1995 (TOO) Ac.19741
ARAÚJO, Júlio M. A. . Química de alimentos: teoria e prática. 4. ed. Viçosa: UFV-MG, 2008. 596 p. ISBN
978-85-7269-351-6
Ex.: 3
ARAÚJO, Júlio M. A. Química de alimentos: teoria e prática. 5. ed. Viçosa: UFV-MG, 2011. 601 p. ISBN
978-85-7269-404-9
Ex.: 5
BOBBIO, Florinda O; BOBBIO, Paulo A. Manual de laboratório de química de alimentos. São Pau:
Varela, 2003. 135 ISBN 85-85519-13-4
Ex.: 1
Classificação: 641:54 B663m 2003 (FB) (CSC) (MGA) (TOO) Ac.9922
BROWN, C. M.; CAMPBELL, I.; PRIEST, F. G. Introducción a la biotecnología. Zaragoza: Acribia, 1989.
167 p.
Ex.: 1
Classificação: 641:54 B877i 1989 (TOO) Ac.53572
FENNEMA química de los alimentos. 3. ed. Zaragoza: Acribia, 2010. xii, 1154 p. ISBN 978-84-200-1142-4 Ex.: 1
Classificação: 641:54 F335 2010 (TOO) 641 F335 (LDNA) Ac.69577
FENNEMA, Owen R. Química de los alimentos. 2. ed. Zaragoza: Acribia, 2000. 1258 p. ISBN
84-200-0914-8
Ex.: 1
Classificação: 641:54 F335q 2000 (TOO) Ac.70965
FERREIRA, Sila Mary Rodrigues. Controle da qualidade em sistemas de alimentação coletiva I. São Paulo:
Varela, 2002. 173 p. ISBN 85-85519-63-0
Ex.: 3
Classificação: 641:54 F383c 2002 (TOO) Ac.66012
GONÇALVES, Édira Castello Branco de Andrade. Análise de alimentos: uma visão química da nutrição. 3.
ed. São Paulo: Varela, 2012. 324 p. ISBN 978-85-7759-007-0
Ex.: 2
Classificação: 641:54 G635a 2012 (TOO) Ac.84851
NEVES, Vitor José Miranda das. Como preparar soluções químicas em laboratório. 2. ed. Ribeirão Preto:
Tecmedd, 2007. 416 p. ISBN 978-85-86653-37-7
Ex.: 3
Classificação: 641:54 N513c 2007 (TOO) Ac.53574

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TOLEDO
Livros
641:54 - Alimentos quimica
RIBEIRO, Eliana Paula. Química de alimentos. 2. ed., rev. São Paulo: Edgard Blücher, 2007. 184 p. ISBN
85-212-0366-7
Ex.: 5
Classificação: 641:54 R484q 2007 (TOO) (SENAI - TB) 641:54 R484q (LDNA) Ac.52405
SOARES, Lucia Valente. Curso básico de instrumentação para analistas de alimentos e fármacos. São
Paulo: Manole, 2006. 337 p. ISBN 85-204-2232-2
Ex.: 3
Classificação: 641:54 S676c 2006 (TOO) Ac.53575
WENZEL, Guido Edgar. Bioquímica experimental dos alimentos. 2. ed. São Leopoldo: Unisinos, 2010. 220
p. ISBN 85-7431-077-8
Ex.: 5
Classificação: 641:54 W482b 2010 (TOO) Ac.88016
WONGTSCHOWSKI, Pedro. Indústria química: riscos e oportunidades. São Paulo: Edgar Blücher, 1999.
215 p. ISBN 85-212-0261-X
Ex.: 1
Classificação: 641:54 W864i 1999 (TOO) Ac.12194
BOBBLIO, Paulo A.; BOBBIO, Florinda O. Química do processamento de alimentos. 2 ed. revist e ampl.
Ex.: 2
Classificação: 641:577 B663q (CSC) 641:54 B663q 2001 (TOO) 641 B663q 1995 (CIC-CWB)
Ac.9421
641:54.06 - Analise sensorial de alimentos
ANÁLISE sensorial: estudos com consumidores. 2. ed. Viçosa: Editora UFV, 2010. 308 p. ISBN
85-7269-282-7
Ex.: 1
Classificação: 641:54.06 A532a 2010 (TOO) Ac.88013
CHAVES, José Benício Paes. Métodos de diferença em avaliação sensorial de alimentos e bebidas. 3. ed.
Viçosa, MG: Ed. UFV, 2005. 91 p. (Cadernos didáticos. Ciências exatas e tecnológicas; 33) ISBN
85-7269-089-1
Ex.: 8
Classificação: 641:54.06 C512m 2005 (CIC-CWB) (TOO) Ac.87475
CHAVES, José Benício Paes; SPROESSER, Renato Luis. Práticas de laboratório de análise sensorial de
alimentos e bebidas. Viçosa: Ed. UFV, 2005. 81 p. (Cadernos didáticos. Ciências exatas e tecnológicas.) ISBN
85-7269-148-0
Ex.: 3
Classificação: 641:54.06 C512p 2005 (TOO) Ac.85832
MÉTODO físico-químicos para análise de alimentos. 4. ed. - 1. ed. digital. São Pau: Instituto Adolfo Lutz,
2008. 1019 p.
Ex.: 2
Classificação: 641:54.06 M593 2008 (TOO) Ac.58377
ALMEIDA, T. C. A. Avanços em análise sensorial. São Paulo: Varela, 1999. 286 p ISBN 85-85519-43-6 Ex.: 2
Classificação: 664 A447a 1999 (CIC-CWB) 641:54.06 A447a 1999 (CSC) (FB) (TOO) Ac.18635

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TOLEDO
Livros
641:612.39 - Alimentos - Nutrição
FREITAS, Suzana Maria de Lemos. Alimentos com alegação diet ou light: definições, legislação e
orientações para consumo. São Paulo: Atheneu, 2006. 138 p. ISBN 85-7379-770-3
Ex.: 3
Classificação: 641:612.39 F866a 2006 (TOO) Ac.52522
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. Barueri: Manole, 2006. 402 p. ISBN
85-204-2517-8
Ex.: 2
Classificação: 641:612.39 P552n 2006 (TOO) Ac.87464
641:613 - Higiene de alimentos em geral
REY, Ana María; SILVESTRE, Alejandro A. Comer sem riscos 1: manual de higiene alimentar para
manipuladores e consumidores. São Paulo: Varela, 2009. 245 p. ISBN 978-85-7759-01-00
Ex.: 3
Classificação: 641:613 R456c 2009 (TOO) Ac.63890
REY, Ana María; SILVESTRE, Alejandro A. Comer sem riscos 2: as doenças transmitidas por alimentos.
São Paulo: Varela, 2009. 336 p. ISBN 978-85-775-900-94
Ex.: 3
Classificação: 641:613 R456c 2009 (TOO) Ac.63909
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Manipulador de alimentos. Curitiba: SENAI,
2001. 57 p. (Qualificação)
Ex.: 1
Classificação: 641:613 S474m 2001 (TOO) Ac.59563
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Higiene aplicada aos manipuladores de alimentos.
Curitiba: SENAI, 1996. 44 p.
Ex.: 1
Classificação: 641:66.013.8 S474h (LDNA) 641:613 S474h 1996 (TOO) (MGA) 641 S474h (SAP)
Ac.22075
641:614.3 - Alimentos, inspeção, fiscalização e controle sanitário
FIGUEIREDO, Roberto Martins. SSOP: padrões e procedimentos operacionais de sanitização; PRP:
programa de redução de patógenos: manual de procedimentos e desenvolvimento. São Paulo: Manole,
2002. 164 p. (Col. Higiene dos alimentos ; 1) ISBN 85-204-1579-2
Ex.: 3
Classificação: 641:614.3 F475s 2002 (FB) (TOO) 574 F475s (LDNA) Ac.51284
641:637.5 - Alimentos: carne/produto
Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Brasília 1997. Não paginado
Ex.: 1
Classificação: 637.5 B823r 1997 (TOO) Ac.59573
641:664 - Alimentos: Produção e conservação de alimentos
GIORDANO, José Carlos; GALHARDI, Mario Gilberto. Análise de perigos e pontos críticos de controle:
APPCC. 2. ed. Campinas: SBCTA, 2007. 93 p. (Série manuais técnicos sbcta) ISBN 978-85-89983-03-7
Ex.: 4
Classificação: 641:664 A532a 2007 (CSC) (TOO) Ac.54643

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TOLEDO
Livros
641:664 - Alimentos: Produção e conservação de alimentos
CECCHI, Heloisa Máscia. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2. ed., rev. Campinas
(SP): UNICAMP, 2007. 207p. ISBN 85-268-0641-6
Ex.: 5
Classificação: 641:664 C387f 2003 (FB) (TOO) Ac.51285
SENAI. DEPARTAMENTO NACIONAL. GUIA para elaboração do Plano APPCC: pescado e derivados..
Brasília: SENAI/DN, 2000. 120 p. (Série Qualidade e Segurança Alimentar)
Ex.: 3
Classificação: 641:664 S474g 2000 (TOO) Ac.87126
SENAI. DEPARTAMENTO NACIONAL. Guia do empresário para o sistema APPCC. 2. ed. Brasília:
SENAI. DN, 2000. 38 p. (Qualidade e segurança alimentar) ISBN 85-87090-46-1
Ex.: 3
Classificação: 664 S474g 2000 (CIC-CWB) (FIEP-CWB) 641:664 S474g 2000 (TOO) 641 S474g
2000 (LDNA) Ac.40928
SENAI. DEPARTAMENTO NACIONAL.. SEBRAE. Guia de verificação do sistema APPCC.. 2 ed. Brasília
, 2000. 61 p. (Qualidade e segurança alimentar) ISBN 85-87090-47-X
Ex.: 5
Classificação: 664 S474g 2000 (CIC-CWB) 641:664 S474g 2000 (TOO) 641 S474g (LDNA)
Ac.50917
641:665.1 - alimentos oléos vegetais gorduras
MORETTO, Eliane; FETT, Roseane. Tecnologia de óleos e gorduras vegetais na indústria de alimentos.
São Paulo: Varela, 1998. 150 p.
Ex.: 2
Classificação: 641:665.1 M844t 1998 (CSC) (TOO) Ac.12748
117 / 335T otal de Títulos / Exemplares da área 64 - ECONOMIA DOMÉSTICA. CIÊNCIA
DOMÉSTICA:
Total de Exemplares / Livros : 549Total de Títulos / Livros : 195
Mat.Adic.: 0
Publicação Institucional
53 - FÍSICA
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Ciências: aprendizagem profissional básica.
Curitiba, 2006. 254 p.
Ex.: 6
Classificação: 573.6 S474c 2006 (CSC) 53 S474c 2006 (TOO) 372.85 S474c (CETMAM) Ac.48782
1 / 6T otal de Títulos / Exemplares da área 53 - FÍSICA:
634.4 - Frutos carnudos diversos.

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TOLEDO
634.4 - Frutos carnudos diversos.
MONTAGEM da agroindústria para processamento da polpa de caju: conhecimentos básicos. Brasília, 2010.
79 p.
Ex.: 10
Classificação: 634.4 A663m 2010 (TOO) Ac.72233
636.3 - Pequenos ruminantes. Carneiros. Ovelhas. Cabras. Bodes.
FABRICAÇÃO de defumados de ovinos e caprinos: carré, pernil e costela. Brasília, 2010. 75 p. Ex.: 10
Classificação: 636.3 A368f 2010 (TOO) Ac.72225
636.5 - Aves domésticas. Avicultura.
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Magarefe de aves. Curitiba, 2001. 43 p. Ex.: 2
Classificação: 637.05 S474m 2001 (CIETEP-CWB) 637.05
637.513 - Técnicas e equipamentos de matadouros e frigoríficos
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO RIO GRANDE DO SUL. Tecnologia na indústria da carne
bovino: fascículo do participante. Porto Alegre, 1994. 60p
Ex.: 1
Classificação: 637.513 S474t 1994 (CIC-CWB) (TOO) Ac.12354
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO RIO GRANDE DO SUL. Tecnologia na indústria da carne
bovino: manual do docente. Porto Alegre, 1994. 209 p.
Ex.: 1
Classificação: 637.513 S474t 1994 (TOO) Ac.9166
638.1 - Abelha. Apicultura.
MONTAGEM da agroindústria para processamento de mel: conhecimentos básicos. Brasília, 2010. 75 p. Ex.: 10
Classificação: 638.1 A553m 2010 (TOO) Ac.72231
FEDERAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. Programa de atualização
tecnológica de docentes do Senai: conservação de alimentos. Rio de Janeiro, 2008. 201 p.
Ex.: 2
Classificação: 641 F293p 2008 (TOO) (MGA) Ac.52635
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Controle integrado de pragas: CIP. 41 p. Ex.: 2
Classificação: 641 S474c 2000 (TOO) 632 S474c 2000 (CSC) Ac.12995
PROGRAMA alimentos seguros: diretrizes de gestão e política comercial. Brasília, 2007. 175 p. Ex.: 7
Classificação: 641 S474p 2007 (FIEP-CWB) (LDNA) (SAP) (CIC-CWB) (CSC) (CETMAM)
(CETMAM) (PB) (FOZ) (FB Ac.50705

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Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
TOLEDO
LIMA, Maria Ilca. Setor de alimentos. Brasília, 2007. 77 p. Ex.: 2
Classificação: 641.3 L732s 2007 (CIETEP-CWB) (TOO) (PG) 641 L732s (LDNA) (FOZ) 641:331.5
L732s 2007 (C Ac.55521
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Processamento de bebidas em pó e chocolates.
Ex.: 1
Classificação: 641.45 S474p 2000 (MGA) 641:663.9 S474p 2000 (CSC) (TOO) Ac.29244
CARTILHA do manipulador de alimentos: trabalhando com segurança na produção de alimentos. 2. ed.
Brasília, 2000. 28 p.
Ex.: 2
Classificação: 641:664 S474c 2000 (TOO) Ac.52520
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Conhecimento básico na fabricação de pães.
Ex.: 1
Classificação: 641:664.66 S474c 2000 (TOO) Ac.59518
HOINACKI, Eugênio; MOREIRA, Marina Vergílio; KIEFER, Carlos Guilherme. Manual básico de
processamento do couro. Porto Alegre, 1994. 402 p.
Ex.: 1
Classificação: 641:675.02 H716m 1994 (TOO) Ac.14947
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. CEP: Controle estatístico de processos. Curitiba,
2001. 115 p.
Ex.: 2
Classificação: 658.562.3 S474c 2001 (CIETEP-CWB) (CM) (CIA) (SENAI - TB) (MGA) 641:311.11
S474c 2001 ( Ac.29797
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Análise sensorial de alimentos. Curitiba, 2000. 22
p.
Ex.: 3
Classificação: 664 S474a 2000 (MGA) (CM) (CIA) (MGA) 641 S474a 2000 (CSC) (TOO) Ac.25469
CARTILHA do manipulador de alimentos: trabalhando com segurança na produção de alimentos. Rio de
Janeiro, 1999. 28 p.
Ex.: 1
Classificação: 664 S474t 1999 (MGA) (PVAI) 641:664 S474c 1999 (TOO) Ac.27504
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Gerenciamento na fabricação de pães. Curitiba,
2001. 41 p.
Ex.: 1
Classificação: 664.6 S474g (CM) (CIA) 664.6 S474g 2001 (MGA) 641:664.6 S474g 2001 (TOO)
Ac.27134
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Conhecimento básico na fabricação de pães.
Ex.: 2
Classificação: 664.6 S491c (PG) 641:664.66 S474c 2001 (CSC) (TOO) Ac.31885
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Embalagens para alimentos. Curitiba, 2000. 52 p. Ex.: 2

SENAI-PR
16:28:25
31/10/2013
Pág.: 23
Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
TOLEDO
Classificação: 664.8 S474e (CM) (CIA) 664.8 S474e 2000 (MGA) 641:798.188 S474e 2000 (CSC)
641 S474e 20 Ac.28879
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. Higiene aplicada ao manipulador de alimentos.
Ex.: 5
Classificação: 641.544.5 S474h (CM) (CIA) 641.544.5 S474h 2000 (MGA) 641:613 S474h 2000
(CSC) (FOZ) (T Ac.27883
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Boas práticas de manufatura: GMP. Curitiba,
[20??]. 17 p.
Ex.: 6
Classificação: 641:613 S474b (TOO) Ac.59570
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Boas práticas de fabricação. Curitiba, 2001. 40
p.
Ex.: 5
Classificação: 641:613 S474b 2001 (TOO) Ac.59568
SENAI. DEPARTAMENTO REGIONAL DO PARANÁ. . Boas práticas de fabricação de alimentos..
Ex.: 1
Classificação: 664 S474b 2000 (CIETEP-CWB) 613
641:614.3 - Alimentos, inspeção, fiscalização e controle sanitário
HIGIENIZAÇÃO da agroindústria de alimentos. Brasília, 2010. 92 p. Ex.: 10
Classificação: 641:614.3 M539h 2010 (TOO) Ac.72215
DOMÉSTICA:
Total de Exemplares / Publicação Institucional : 96Total de Títulos / Publicação Institucional : 26
Mat.Adic.: 0
Periódicos
637.11 - Leite.
LEITE & DERIVADOS. São Paulo: Dipemar,1992-92##. Bimestral. ISSN 1807-9733 Ex.: 26
Classificação: (TOO) (MGA) Ac.55230

SENAI-PR
16:28:25
31/10/2013
Pág.: 24
Período : 01/01/1900 a 20/10/2013
TOLEDO
Periódicos
HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: L.F.G.S. Higiene Alimentar Publicações e Serviços Ltda.,1982-.
Bimestral. ISSN 0101-9171
Ex.: 73
Classificação: 641 H634 (LDNA) (CIC-CWB) (CSC) (TOO) Ac.41738
DOMÉSTICA:
Total de Exemplares / Periódicos : 99Total de Títulos / Periódicos : 2
Mat.Adic.: 0
Total de Títulos TOLEDO : 223 Total de Exemplares TOLEDO : 744
Mat.Adic.:0
Total Geral de Exemplares : 744Total Geral de Títulos : 223
Mat.Adic.: 0

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