Este documento fornece uma receita para arroz doce cremoso feito no Bimby. A receita inclui cozinhar arroz com água, sal e cascas de fruta por 10 minutos, depois cozinhar por mais 45 minutos com leite adicionado gradualmente. O açúcar é adicionado nos últimos 5 minutos. O arroz doce é então servido com canela.

1. Arroz doce cremoso – versão bimby
Ingredientes:
130 g de arroz carolino
380 g de água
220 g de açúcar
1400 g de leite gordo
9 g de sal grosso
1 casca de limão e uma casca de laranja
Preparação:
Aquecer a água com o sal e as cascas da laranja e do limão,
100º/10min/vel.colher, com o copo da tampa colocado;
Retirar as cascas;
Deitar o arroz (sem lavar) e deixar cozer 10min/100º/vel. colher inversa (copo
colocado);
Marcar mais 45min/100º/vel colher inversa. Colocar a borboleta e deitar 1/3 do
leite já a ferver; por volta dos 30min deitar mais um terço do leite (pelo bocal)
e quando faltarem cerca de 15 min deitar o restante (deitar o leite sempre a
ferver). Estes 45 min fica a cozinhar sem o copo, para evaporar;
Deitar o açúcar e marcar mais 5min/100º/vel colher inversa.
Provar e retemperar se necessário (de açúcar ou sal);
Deitar numa travessa, deixar arrefecer um pouco e enfeitar com canela.
Notas:Quem quiser e gostar pode deitar algumas gemas e ferver por mais
alguns minutos (eu não costumo deitar gemas). Para ficar bom não pode levar
menos de 8 g de sal.
Receita original de Maria Sanches Vicente (Alcains)
Adaptada à Bimby em julho de 2013 por Ana Maria Vicente Lopes Duarte