อาหารและโภชนากรร

1. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
แผนการจัดการเรียนรู
กระบวนการเรียนรูแบบรวมมือ
เรื่อง .........อาหารและโภชนาการ..............
กลุมสาระการเรียนรู .....สุขศึกษาและพลศึกษา........ วิชา ....สุขศึกษา.......
ชั้น.......มัธยมศึกษาปที่ 1....... เวลา..............2................. ชั่วโมง
วันที่ ..................................... เดือน ................................................. พ.ศ. ................................
1. สาระสําคัญ
โภชนาการเกี่ยวของกับอาหารเปนปจจัยสําคัญในการดํารงชีวิตชวยในการสรางเสริมสุขภาพ
ที่ดี การรับประทานอาหารทีเ่ หมาะสมกับความตองการของรางกายตามหลักการบริโภค ตามธง
โภชนาการ
2. ผลการเรียนรู
2.1. รูและเขาใจภาวะโภชนาการของตนเอง
2.2 บริโภคอาหารตามโภชนบัญญัติและธงโภชนาการ
3. จุดประสงคการจัดการเรียนรู
1. อธิบายภาวะโภชนาการของตนเองได
2. เห็นความสําคัญของปญหาทุพโภชนาการ
3. สํารวจและประเมินตนเองในการบริโภคอาหารตามธงโภชนาการได
4. สาระการเรียนรู
- การประเมินภาวะโภชนาการ
- โภชนบัญญัติและธงโภชนาการ
5. กระบวนการจัดการเรียนรู
5.1 การเรียนรูแบบรวมมือ

1.ขั้นเตรียม
2. ขั้นสอน
3. ขั้นทํากิจกรรมกลุม
4. ขั้นตรวจสอบผลงาน
5. ขั้นสรุปบทเรียน
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1

2. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
5.2 กลยุทธการสอนคิด
การคิดวิเคราะห
1. กําหนดสิ่งที่ตองการวิเคราะห
2. กําหนดปญหาหรือวัตถุประสงค
3. กําหนดหลักการหรือหลักเกณฑ
4. พิจารณาแยกแยะ
5. สรุปคําตอบ
6. กิจกรรมการจัดการเรียนรู
1. กิจกรรมการเรียนรู
ชั่วโมงเรียนที่ 1
1. ขั้นนํา (เตรียม)
- นักเรียนและครูรวมกันสนทนาเรื่องการรับประทานอาหาร
- นักเรียนแบงกลุมยอย กลุมละ 4 - 5 คน
2. ขั้นสอน (ทํากิจกรรมกลุม )
- นักเรียนหาความหมายของภาวะโภชนาการ
- นักเรียนสงตัวแทนกลุม มาอภิปรายหนาชั้นเรียน
- นักเรียนและครูสรุปความหมายของภาวะโภชนาการ
- นักเรียนในกลุมแสดงความคิดเห็นของปญหาภาวะโภชนาการ
- นักเรียนสงตัวแทนนําเสนอหนาชั้นเรียน
3. ขั้นสรุป
- นักเรียนและครูรวมกันสรุปภาวะโภชนาการและปญหาโภชนาการ
- นักเรียนปฏิบัติกิจกรรมการอาน คิดวิเคราะห เขียน เรือง ภาวะทุพโภชนาการ
่
ชั่วโมงเรียนที่ 2
1. ขั้นนํา
- นักเรียนและครูทบทวนภาวะโภชนาการ
- นักเรียนเขากลุมยอยเดิม และรวมกันศึกษาชุดสงเสริมความรูดวยตนเอง เรื่อง

โภชนาการและการบริโภค
2. ขั้นสอน ( ตรวจสอบผลงาน )
- นักเรียนรวมกันตรวจผลงาน โดยครูแนะนําวิธีการบริโภคอาหารตามธง
โภชนาการ
- นักเรียนประเมินภาวะโภชนาการตนเองโดย
1. ประเมินอาหารที่บริโภคตามธงโภชนาการ
2. ประเมินโดยการวัดสัดสวนรางกาย
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1

3. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
3.ขั้นสรุป
- นักเรียนสรุปภาวะโภชนาการของตนเองลงในใบงาน เรื่องภาวะโภชนาการของ
ตนเอง
- นักเรียนและครูรวมกันสรุปภาวะโภชนาการที่เหมาะสม
- นักเรียนศึกษาใบความ เรื่องโภชนบัญญัติ และธงโภชนาการ
7. สื่อการเรียนรู
1. ใบงานอาน คิด วิเคราะห เขียน เรื่อง ภาวะทุพโภชนาการ
2. ใบงาน เรื่อง ภาวะโภชนาการของตนเอง
3. ใบความรู เรื่อง โภชนบัญญัติ และธงโภชนาการ
4. ชุดสงเสริมความรูดวยตนเอง ชุด กโภชนาการและการบริโภค
9. แหลงการเรียนรู
1. หองคอมพิวเตอร
10. การวัดและประเมินผล
ตัวบงชี้ความสําเร็จ วิธีวัดประเมินผล เครื่องมือวัด/ประเมินผล
1. น.ร.รอยละ 100 ผานจุดประสงคการเรียนรูขอที่1 1. ตรวจผลงาน 1. ใบงาน
2. น.ร.รอยละ 100 ผานจุดประสงคการเรียนรูขอที่2 2. ตรวจผลงาน 2. อานคิดวิเคราะหเขียน
3. น.ร.รอยละ 100 ผานจุดประสงคการเรียนรูขอที่3 3. ตรวจผลงาน 3. ใบงาน
10. กิจกรรมเสนอแนะ
นักเรียนศึกษาเอกสารชุดสงเริมความรูดวยตนเอง ชุด โภชนาการและการบริโภค พรอมทั้ง
ตรวจคําตอบและวัดผลประเมินผลดวยตนเอง
11. ความเห็นและขอเสนอแนะของผูอํานวยการโรงเรียนวัดพวงนิมิต
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
ลงชื่อ.........................................................
( นายสมยศ เพ็ชรวงษา )
ผูอํานวยการโรงเรียนวัดพวงนิมต ิ
................./.........................../.................
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1

4. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
12. บันทึกหลังการจัดการเรียนรู
1. ผลการจัดการเรียนรูตามจุดประสงคการเรียนรู
ผลสําเร็จหลังการสอน ปญหา/อุปสรรค แนวทางแกไข
2. ผลการประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค
ผลสําเร็จหลังการสอน ปญหา/อุปสรรค แนวทางแกไข
3. ผลการประเมินการอาน คิดวิเคราะห และเขียน
ผลสําเร็จหลังการสอน ปญหา/อุปสรรค แนวทางแกไข
4. ผลสําเร็จหลังการแกไข
ดานความรู ดานคุณลักษณะอันพึงประสงค ดานอานคิดวิเคราะหและเขียน
ลงชื่อ...................................................ผูบันทึก
( นางทัศนีย ไชยเจริญ )
ครู โรงเรียนวัดพวงนิมิต
ครียด
....................../....................................../.......................
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1

5. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
แบบประเมินผลทักษะการเรียนรูแบบรวมมือ
เรื่อง อาหารและโภชนาการ
ชั้น มัธยมศึกษาปที่ 3 โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1
คําชี้แจง ใสเครื่องหมาย / ลงในชองคะแนนตามที่พบพฤติกรรมการเรียนรูแบบรวมมือของนักเรียน
ที่ ชื่อ - สกุล การรวมกิจกรรมในชั้นเรียน เกณฑ
1 2 3 4 การตัดสิน
เกณฑการตัดสิน
1-2 คะแนน หมายถึง ผาน
3 คะแนน หมายถึง ดี
4 คะแนน หมายถึง ดีเยียม
่
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1

6. แผนการจัดการเรียนรูวิชาสุขศึกษา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 1
แบบประเมินผลทักษะการเรียนรูแบบรวมมือ
เรื่อง อาหารและโภชนาการ
ชั้น มัธยมศึกษาปที่ 3 โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1
คําชี้แจง ใสเครื่องหมาย / ลงในชองคะแนนตามที่พบพฤติกรรมการเรียนรูของนักเรียน
ที่ ชื่อ - สกุล ผลงาน/ชิ้นงานนักเรียน เกณฑ
1 2 3 4 การตัดสิน
เกณฑการตัดสิน
1-2 คะแนน หมายถึง ผาน
3 คะแนน หมายถึง ดี
4 คะแนน หมายถึง ดีเยียม
่
นางทัศนีย ไชยเจริญ ครูประจําวิชาสุขศึกษา
โรงเรียนวัดพวงนิมิต สํานักงานเขตพื้นที่การศึกษาสระแกวเขต 1