1. Où manger en Loire Atlantique pour les fêtes !

2. HERBIGNAC Menu à emporter / Réveillon de fin d’année * Prix hors boissons Amuse – bouches ****** Foie gras et nougat de châtaignes et de fruits secs ****** Saint jacques rôties aux pommes, panais et couteaux ****** Marmite de pigeon, foie gras, cèpes cuits sous sa croute ****** La boule de Noël ****** Mignardises 45 €* La Chaumière des Marais 02 40 91 32 36

3. VIGNEUX DE BRETAGNE Menu du réveillon du 31 décembre 2011 - Soirée dansante *Prix avec boissons Cocktail Apéritif et ses Canapés ***** Cappuccino de Cèpes et sa Chips Craquante ***** Foie Gras de Canard maison à la Figue et son Elixir / Malvoisie, Domaine de Galloires 2010 ***** Médaillons de Homard Canadien et son Velouté, Croustille de baby Fenouil et jeune Carotte Cheverny AOC, Domaine de Sauger 2010 ***** La Fraîcheur Litchi Coco ***** Grand Veneur de Filets de Caille et ses Gnocchis aux Morilles / Saumur AOC, Château Fouquet, Filliatreau 2010 ***** Profiterole crémeuse de Saint-Nectaire, Roquette au Balsamique ***** « Le Chocolat dans tous ses états » Irish Coffee à l’Amande douce / Champagne Jacquart ***** Mignardises de 2012 120 €* Atlantel – Brit Hotel 02 40 57 10 80

4. GUENROUET Menu de fêtes servi du 25 décembre 2011 au 31 décembre 2011 au midi * Prix hors boissons La Tartelette Sablée au Chocolat, Chantilly de Foie Gras au Frisson d’Automne ****** La Crème Dubarry, Emulsion de Curry, Copeaux de Jambon Séchés, Médaillon de Homard ****** Le Pot au Feu de Noix de Saint Jacques aux Agrumes ****** Le Filet de Rouget Barbet Grillé à l’Unilatérale, Crème de Fenouil, Tagliatelles de Légumes Oubliés ****** Le Granité à la Pomme et Calvados ****** Les Noisettes de Chevreuil Poêlées, Poire pochée au Merlot, Jus au Xocopili ****** Le Cheese Cake à la Fourme d’Ambert, Mâche Nantaise ****** Les Délices de Fin d’année À partir de 69 €* Le Relais Saint Clair 02 40 87 66 11

5. GUENROUET Menu de fêtes servi du 31 décembre 2011 au soir et le 1 er janvier 2012 * Prix hors boissons Le cocktail de bienvenue et ses Amuses bouche ****** La Raviole de Langoustine au Gingembre, Bouillon Japonais ****** Le Tronçon de Foie Gras Pané au Sésame, Confiture d’Oignons ****** La Tempura de Homard, Beurre de Wasabi ****** Le Tartare de Noix de Saint Jacques d’Erquy au Yuzu, Chips de Patate Douce ****** Le Saint Pierre juste Poêlé au Thé Vert, Boulgour aux Agrumes ****** Les Noisettes de Chevreuil en Croûte de Grué de Cacao, Champignons Sauvages, Frite de Panis ****** Le Cheese Cake à la Fourme d’Ambert, Mâche Nantaise ****** Le Délice de Fin d’Année, Parfum d’Exotisme autour des Fruits et des Epices ****** Les Mignardises À partir de 85 €* Le Relais Saint Clair 02 40 87 66 11

6. PONTCHATEAU Menu de noël *Prix du menu poisson ou viande, hors boissons Mise en bouche Le foie gras maison, chutney de pommes et salade à l’huile de noisettes ****** La petite blanquette de la mer au velouté de muscadet ****** Les nems de crevettes, confit de chou rouge au cassis / Coulis de crustacés à l’anis étoilé ****** Le filet de maigre poché au lait de coco, beurre de vanille / Petits légumes et riz basmati au chorizo doux ****** Le pavé de biche aux châtaignes et airelles / Céléri braisé et quenelle de patate douce ****** Le médaillon de chapon farci aux champignons et foie gras / Darphin de pommes de terre et figue rôtie ****** L’assiette de fromages et sa salade du moment ****** Chocolat-orange et poire fondante À partir de 35 €* Le Clos de Mélanie 02 40 88 08 39

7. PONTCHATEAU Menu du réveillon du 31 décembre 2011 – Soirée dansante * Prix avec boissons Les petites bulles rosées « Bouvet-Ladubay » et ses mises en bouche ****** Le trio d’amuse-bouche : saint-jacques, crevettes et escargot ****** Le nougat de foie gras, parfum de xocopili, chutney pomme-coing Et son verre de Vouvray ½ sec « Domaine des Aubussières » ****** Le filet de bar, crème de langoustines au curé nantais / Purée de patate douce coco-gingembre ****** Le pavé de biche aux champignons des bois, jus de vin aux châtaignes / Darphin de pommes de terre ****** Fromages : la fourme d’Ambert revisitée, le brillat-savarin couleur figues ****** L’avant dessert champenois ****** Le Mélanie choc-orange 2012 ****** Café, mignardises , 1 bte pour 4 de Bourgogne blanc et 1 bte pour 4 de Gigondas 115 €* Le Clos de Mélanie 02 40 88 08 39

8. ST LYPHARD Menu du réveillon du 31 décembre 2011 *Prix hors boissons Trilogie de mises en bouche Verrine, Huître En Gelée, Cuillère Chinoise ***** Foie gras de canard à l’armagnac et pruneaux Oeuf poché meurette Médaillon de Homard ***** Tournedos de Lotte rôti au lard Risotto aux Morilles ***** Douceur du Nouvel An ***** Pavé de Daim mariné Sauce grand veneur ***** Assiette de fromages ( facultatif) ***** Marbré Chocolat Orange 90 €* Auberge de Breca 02 40 91 41 42

9. ST LYPHARD Menu de fête du 25 décembre 2011 et du 1 er janvier 2012 *Prix hors boissons Amuse-bouche ***** Douceur d’ Hiver Saumon fumé, Guacamole, Foie gras de canard ***** Feuilleté de St Jacques et Ecrevisses Risotto de courgettes ***** Suprême de faisan parfum de cèpes Garnitures de saison ***** Figues Confites au Miel, Sablé Breton, Glace Vanille 55 €* Auberge de Breca 02 40 91 41 42

10. LE POULIGUEN Diner à la carte du réveillon du 31 décembre 2011 Croustillant de langoustines rôties aux sésames, beurre d’agrumes & gingembre ****** Chaud & froid de Foie Gras de canard aux poires épicées ****** Fricassée de grenouilles fraîches ****** Gratin de homard Breton & st jacques ****** Pressé de crabe du Croisic ****** Homard bleu Breton rôti en Carapace ****** Turbot sauvage rôti aux légumes de saison / Sabayon au vin jaune ****** Dos de St-Pierre à la crème d’oursin ****** Pigeonneau de Pays désossé au jus de truffes ****** Minute de Ris de veau aux cèpes À partir de 28 € Le Duguay Trouin 02 40 42 32 05

11. BASSE GOULAINE Menu du réveillon du 24 et 31 décembre 2011 *Prix hors boissons La trilogie du Réveillon : 2 huîtres Gillardeau n°3, Foie gras de canard du sud-ouest maison Aumônière de saumon bio légèrement fumé par nos soins ***** ½ Homard atlantique nord ouest rôti à l’estragon ***** Sorbet au muscadet ***** Gigue de chevreuil, airelles sauce grand veneur ***** Dessert du moment autour des fruits de la passion 78 €* Villa Mon rêve 02 40 03 55 50

12. BASSE GOULAINE Menu de fête du 25 décembre 2011 et 1 janvier 2012 *Prix hors boissons Foie gras de canard du sud-ouest frais, élaboré par nos soins ***** ½ Homard atlantique nord ouest rôti à l’estragon ***** Sorbet au muscadet ***** Gigue de chevreuil, airelles sauce grand veneur ***** Le dessert du moment 69 €* Villa Mon rêve 02 40 03 55 50

13. VERTOU Menu du réveillon du 31 décembre 2011 *Prix avec boissons La Coupe de champagne ou le Cocktail MONTE CRISTO et ses mises en bouche ****** Trilogie autour de la coquille - Huître de St Vaast en duo de langoustine, fine gelée de combava - Coque d'oursin aux salpicons de couteau, bouillon de pensée - Sashimi de Saint-Jacques à la truffe de Bourgogne ****** Transparence de foie gras de canard fumé, poêlée de légumes racines, émulsion de truffe de Bourgogne ****** Tronçons de barbue au fruit de la passion accompagnés de sa raviole fondante au potiron, crème de crustacés ****** "Pause pétillante" ****** Canard Colvert préparé en pastilla et rôti, tranches de cèpes de Bordeaux, jus corsé ****** Crumble de Mont d'Or Dôme exotique au chocolat grand cru Manjari, crème brûlée agrume, noisettes tirées 95 €* Monte Cristo 02 40 34 40 36

14. VERTOU Menu de fête du 1 er janvier 2012 *Prix hors boissons Paupiette de foie gras de canard et langoustine rôtie en habit vert ****** Méli-mélo de Saint-Jacques de pays et faisan dans son cucurbitacée ****** "Pause pétillante" ****** Cocotte de tendron de veau de sélection française cuit longuement aux médaillons de homard, purée de truffe de Bourgogne ****** Assiette de trois fromages affinés (Fromager Yvrenogeau) ****** Notre gâteau mousseux au cru Jivara, croquant ivoire, légèreté aux fruits rouges 45 €* Monte Cristo 02 40 34 40 36

15. ST JULIEN DE CONCELLES Menu du réveillon du 31 décembre 2011 *Prix hors boissons Écrevisses royale, épeautre comme un risotto ****** Hamburger de foie gras poêlée, sauce xocopili ****** Pavé de Loup aux oursins ****** Faisan à la truffe, opaline de choux, cerfeuil tubéreux ****** Le Chèvre ****** Ile mystérieuse ****** Café et mignardises À partir de 84 €* Clémence 02 40 36 03 18

16. LE CELLIER Menu du réveillon du 31 décembre 2011 *Prix hors boissons " Amuse-Bouche: déclinaison de Saumon en Folie " ***** Foie gras de Canard Fait Maison aux Épices de Pain d'Épices ***** Des St Jacques d'Erquy Poêlées et Queues d'Écrevisses du Lac de Grand Lieu et son Émulsion de Crustacées et Safranée ***** Trou Normand : Sorbet Citron Jaune et Calvados ***** Chapon Fermier d'Ancenis Rôtie au Four /Sauce Coteaux de La Loire et Foie Gras Écrasé de Pomme Charlotte et Champignons des Bois ***** Assiette de Trois Sélection de Fromages ***** Farandoles de Douceurs Parfait Glacée à la Vanille Bourbon, Mousse au Chocolat / Fruits Rouge et son Sorbet / Coupe de Crémant d'Alsace ***** Café (Crema d'Oro), la Tradition Italienne / Chocolat Maison À partir de 48 €* Le Clos du Cellier 02 40 25 38 45

17. INFORMATION Vitrine OH LA L.A.! 6 allée Brancas 44000 NANTES Arrêt commerce – Ligne 1 02 40 48 96 10 - [email_address] RESERVATION Auprès des restaurants * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Ce document n’a pas de valeur contractuelle et ne peux engager notre responsabilité Bonnes fêtes de fin d’année