1. El aporte economico y social de la gastronomia en el Perú

2. I. Introducción 1.1 Gastronomía en el Perú II. La cadena gastronómica 2.1 El peruano y su relación con la gastronomía 2.2 Restaurantes, el pilar de la cadena gastronómica 2.3 Otros actores de la cadena gastronómica III. Aporte gastronómico 3.1 Gastronomía y Educación 3.2 Gastronomía y Turismo 3.3 Gastronomía y otros sectores IV. Apreciaciones finales

3. Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. La gastronomía peruana se debe a las fusiones de las cocinas de las diversas culturas inmigrantes, mezclando sabores asiáticos, europeos y africanos con sabores indígenas de más de 3,000 años de antigüedad.

4. La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, 491 platos típicos, y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. Un país con una tradición milenaria y un promisorio futuro, que no pierde de vista sus raíces; y donde el arte del buen comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad. Lima ha sido declarada capital gastronómica de Latinoamérica gracias a la amplitud y exquisitez de platillos aprobados de forma contundente por los más prestigiosos chefs y especialistas en el tema.

5. Principales destinos gastronómicos

6. II. La cadena gastronómica

9. Gastronomía y Turismo