تعلمى مع مجلة رقيقة طريقة عمل القطايف بالقششطة و المكسرات طريقة عمل القطايف من الرابط التالى : http://rqeeqa.com/cooking/sweets/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81.html

1. ‫بأنواعها‬ ‫القطايف‬ ‫عمل‬ ‫طريقة‬
‫املختلفة‬ ‫برعاية‬
‫قيقة‬‫ر‬ ‫مجلة‬

3. ‫بتحضير‬ ‫نقوم‬ ‫اوال‬‫ى‬‫السكر‬ ‫الشراب‬‫بالقط‬‫الخاص‬ ‫السميك‬‫ايف‬
‫كالتالى‬
•2‫سكر‬ ‫كوب‬
•‫ماء‬ ‫كوب‬
•‫الليمون‬ ‫عصير‬ ‫من‬ ‫قليل‬
‫طريقة‬‫ى‬‫السكر‬ ‫الشراب‬‫تحضير‬:
‫السكر‬ ‫يذوب‬ ‫حتى‬ ‫جيدا‬ ‫نقلبه‬ ‫و‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫ونرفعه‬ ‫الماء‬ ‫على‬ ‫السكر‬ ‫نضع‬‫ثم‬ ‫تماما‬
‫وس‬ ‫متجانس‬ ‫قوام‬ ‫على‬ ‫نحصل‬ ‫حتى‬ ‫يغلى‬ ‫ونتركه‬ ‫الليمون‬ ‫عصير‬ ‫نضيف‬‫ميك‬
‫ليبرد‬ ‫ونتركه‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫من‬ ‫ونرفعه‬.

4. ‫عجينة‬ ‫مكونات‬‫القطايف‬
2‫دقيق‬ ‫كوب‬
٢‫سكر‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
‫باودر‬ ‫بيكنج‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
‫خميرة‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
١⁄٢‫ملح‬ ‫صغيره‬ ‫ملعقة‬
٢‫ماء‬ ‫كوب‬‫دافىء‬
‫عجينة‬ ‫تحضير‬ ‫طريقة‬‫القطايف‬
-‫وت‬ ‫الدافىء‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫كوب‬ ‫نصف‬ ‫اليها‬ ‫نضيف‬ ‫ثم‬ ‫جيدا‬ ‫ونهرسها‬ ‫السكر‬ ‫وعليها‬ ‫كوب‬ ‫فى‬ ‫الخميرة‬ ‫نضع‬‫لتخمر‬ ‫ترك‬
-‫بال‬ ‫ويخلط‬ ‫والماء‬ ‫الخميرة‬ ‫نضيف‬ ‫ثم‬ ‫باودر‬ ‫والبيكنج‬ ‫الملح‬ ‫ونضيف‬ ‫الخالط‬ ‫اناء‬ ‫فى‬ ‫الدقيق‬ ‫نضع‬‫ان‬ ‫الى‬ ‫خالط‬
‫ليخمر‬ ‫ساعة‬ ‫نتركه‬ ‫وسائل‬ ‫متجانس‬ ‫خليط‬ ‫على‬ ‫نحصل‬
-‫ف‬ ‫ونصبها‬ ‫السابق‬ ‫العجين‬ ‫من‬ ‫مغرفة‬ ‫نمأل‬ ‫ثم‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫ونسخنها‬ ‫التيفال‬ ‫من‬ ‫او‬ ‫سميكة‬ ‫مقالة‬ ‫نحضر‬‫المقالة‬ ‫ى‬
‫واحدة‬ ‫جهة‬ ‫من‬ ‫وتقلى‬ ‫النار‬ ‫ونهدى‬

5. -‫نالحظ‬‫و‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫من‬ ‫نرفعها‬ ‫نضجها‬ ‫وبعد‬ ‫العجينة‬ ‫نجاح‬ ‫على‬ ‫يدل‬ ‫وهذا‬ ‫فقاقيع‬ ‫ظهور‬‫نتركها‬
‫تبرد‬
-‫ب‬ ‫تغطيته‬ ‫ويمكن‬ ‫ليبرد‬ ‫يترك‬ ‫ثم‬ ‫كله‬ ‫العجين‬ ‫من‬ ‫ننتهى‬ ‫حتى‬ ‫الخطوات‬ ‫نكرر‬ ‫ثم‬‫قماش‬ ‫قطعة‬
‫ونستطيع‬ ‫طري‬ ‫ويكون‬ ‫ينشف‬ ‫ال‬ ‫حتى‬‫حشوه‬
--‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫على‬ ‫القطايف‬ ‫نحشى‬

6. ‫المحشية‬ ‫القطايف‬ ‫طريقة‬‫بالقشطة‬
‫تحضيرالقشطة‬
2‫حليب‬ ‫كوب‬
١‫سائلة‬ ‫كريمة‬ ‫كوب‬
4‫نشا‬ ‫كبيرة‬ ‫مالعق‬
٣‫سكر‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
‫أو‬ ‫زهر‬ ‫ماء‬‫فانيليا‬
‫القشطة‬ ‫تحضير‬ ‫طريقة‬:
-‫و‬ ‫الزهر‬ ‫ماء‬ ‫أو‬ ‫والفانيليا‬ ‫السكر‬ ‫اليه‬ ‫ونضيف‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫اناء‬ ‫فى‬ ‫نضعه‬ ‫ثم‬ ‫اللبن‬ ‫على‬ ‫النشا‬ ‫نخلط‬‫نحصل‬ ‫حتى‬ ‫نقلبه‬
‫ليبرد‬ ‫ويترك‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫من‬ ‫نرفعه‬ ‫ثم‬ ‫ونقلبه‬ ‫الكريمة‬ ‫نضيف‬ ‫ثم‬ ‫سميك‬ ‫خليط‬ ‫على‬
-‫القطاي‬ ‫وحدات‬ ‫كل‬ ‫نحشى‬ ‫أو‬ ‫بالقشدة‬ ‫اعلى‬ ‫من‬ ‫نحشيها‬ ‫ثم‬ ‫اسفل‬ ‫من‬ ‫ونغلقها‬ ‫القطايف‬ ‫وحدات‬ ‫احدى‬ ‫ناخذ‬‫ف‬
‫اطرافها‬ ‫ونغلق‬ ‫بالقشطة‬

7. ‫مثل‬ ‫القطايف‬ ‫عمل‬ ‫ق‬‫طر‬ ‫من‬ ‫للمزيد‬
‫ات‬‫ر‬‫باملكس‬ ‫القطايف‬
‫ة‬‫ر‬‫بزيا‬ ‫تفضلى‬‫قيقة‬‫ر‬ ‫مجلة‬ ‫مطبخ‬‫حيث‬
‫األكالت‬ ‫و‬ ‫الحلويات‬ ‫أنواع‬ ‫كل‬ ‫تجدين‬
‫الشهية‬