2. La pirámide alimentaria, es un gráfico diseñado a fin de indicar en
forma simple cuáles son los alimentos que son necesarios en la
dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y
balanceada. Esta pirámide incluye todos los grupos de alimentos,
sin intentar restringir ninguno, sólo indica de manera sencilla
cuánto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener
una buena salud.
3. El trompo alimenticio es el equivalente en Venezuela a la Pirámide
alimentaria. Es una nueva manera de clasificar los grupos básicos de
alimentos para una alimentación saludable.
En el se clasifican los 5 grupos de alimentos. Los tres primeros son
básicos; se encuentran las proteínas: carnes, necesarios para la
formación de tejidos, en el segundo hortalizas y frutas que aportan
los minerales principales y energía para las funciones normales de
los sistemas del organismo, el tercer grupo las calorías y los
carbohidratos; granos, cereales, tubérculos, los otros dos grupos
están los misceláneos que son las grasas: mantequillas, margarinas,
calorías complementarias, igual que los azúcares. Mencionó que al
lado del trompo se encuentra el guaral (cordel), representa la
ingesta de agua y un muñeco haciendo deportes, esto junto a la
alimentación balanceada garantiza un individuo saludable.
4. Los carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de
carbono, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos
de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos
químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las
proteínas.
Pan y galletas aportan mayormente solo Los carbohidratos son los
compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los
más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes
estructurales de los vegetales y también en los tejidos
animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de
energía para todas las actividades celulares vitales.
5. Las frutas y las verduras son parte de los planes de
alimentación bien equilibrados. Hay muchas formas de bajar de
peso o mantener un peso saludable. Consumir más frutas y
verduras, granos integrales, carnes magras, frutos secos y
frijoles es una manera segura y saludable de hacerlo.
Ayudar a controlar su peso no es el único beneficio de comer
más frutas y verduras. Las dietas a base de frutas y verduras
pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y otras
enfermedades crónicas. Las frutas y verduras también proveen
vitaminas y minerales esenciales, fibra y otras sustancias que
son importantes para una buena salud.
6. Aquí se incluyen todos los derivados de la leche de vaca y cabra;
las carnes (res, pollo, pescado) y los huevos; todos los alimentos
necesarios para la formación de tejidos. Es aconsejable
incorporar una o dos raciones de proteínas por comidas.
Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su
función plástica, pero también por sus funciones biorreguladoras y
de defensa.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son
las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles
para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad
de funciones diferentes.
7. El postre es el plato de sabor dulce o agridulce. Cuando se habla
de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas,
tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se
denomina postre a cualquier comida dulce. Algunos ejemplos son
las galletas o magdalenas.
Importante es considerar en estos días que los postres son de gran
aportación calórica y energética por lo que también se han
diseñado en la actualidad gran variedad de postres que han
logrado cambiar ingredientes por algunos menos riesgosos para la
salud, ejemplo de ello son los que incluyen menos grasas, o bien
frutas naturales, ingredientes sin refinar o azúcares sustitutas
para evitar enfermedades como la diabetes u obesidad.
8. En este grupo se encuentran los aceites, las mantequillas, las
margarinas, el aceite de oliva, etc.
Conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor
fuente de energía para el organismo.
Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no
esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar,
y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no
se encuentran ausentes del organismo ya que están contenidos en
carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.
9. En la cuerda del trompo se encuentran dos elementos que no
estaban incluidos, uno es el agua y otro es la actividad física.
10. La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general,
altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y
numerosos aditivos alimentarios.
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la
salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida
basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores
cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en
mayores cantidades, dada su facilidad de consumo o el prestigio
social de su consumo. Suele relacionarse el consumo de comida
basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes
del tipo II, las caries y la celulitis.
Es importante considerar la influencia de estos factores en la
nutrición. Otra posible causa de la obesidad es la vida sedentaria
que han adoptado los niños en la actualidad.
11. Es una comida saludable la ingesta de alimentos que ayudan a
mantener, recuperar o mejorar la salud.
La correcta nutrición es uno de los pilares de la salud y el
desarrollo del ser humano , la comida saludable permite
reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y
gozar de una mejor salud.
Se puede llevar una dieta sana mediante varios alimentos ya sean
de origen vegetal o animal.
Una dieta equilibrada se considera, junto al ejercicio, una manera
importante de reducir los riesgos para la salud asociados a la
obesidad o la hipertensión.
Durante los primeros años la buena alimentación y nutrición son
fundamentales para la salud y el bienestar a lo largo de toda la
vida.
