2. PREPARAZIONE:
Per preparare i cannelloni di ricotta e spinaci
potete comprare dei cannelloni di pasta secca
oppure utilizzare della pasta fresca all’uovo fatta
in casa.
Iniziamo con il ripieno: pulire e lavare
accuratamente gli spinaci, lessarli in acqua
salata per 15/20 minuti. Dopo la cottura scolarli
e lasciarli raffreddare. Sminuzzare gli spinaci e
metterli in una ciotola insieme alla ricotta, alle
uova, al pepe e al formaggio. Mescolare il tutto
e aggiungere il sale. Dopo aver preparato
l’impasto, riempire una pentola d’acqua con del
sale, portarla all’ebollizione e immergerci 2
cannelloni alla volta per 5 minuti.
Scolarli, riempirli con l’impasto preparato
precedentemente ed adagiarli in una pirofila
imburrata e cosparsa di pan grattato. Posizionarli
uno vicino all’altro creando un solo
strato, cospargerli di besciamella e parmigiano
reggiano. Infornare per 30 minuti a 180 C.
Servire ben caldi e….

3. Buon
Appetito