Un viaje por la comida mexicana...

1. Gastronomía Tradicional Mexicana Colores, aromas y sabores Algunos deliciosos manjares de la cocina nacional

2. Maíz Guajolote Cacao Tomatillo Vainilla Chapulín Jitomate Escamoles Aguacate Pulque Nopal Cilantro Calabaza Miel de abeja Chiles Mamey Frijol Epazote Hongos Conejo Chayote Pescados Chía Acociles Cuitlacoche Codorniz Maguey Zapote Camote Capulines Mariscos Charalitos Verdolagas etc.…

3. Tianguis

4. Metate

5. Tortillas

6. Moles

10. Tlayudas con cecina o tasajo y quesillo Oaxaqueño

11. Tortillas azules, queso de hebra, flor de calabaza y epazote

12. Gorditas rellenas de chicharrón Tlacoyos de requesón con Cuitlacoche

13. Gusanos de maguey y escamoles

14. Tacos de nopal con setas y rajas

15. Tortillas blancas, azules, verdes, rojas Molcajete Guacamole y totopos

16. Tacos de barbacoa Tacos de bistec

17. Dobladitas de frijol con queso fundido y quesadillas de flor de calabaza, tinga, pancita, hongos

18. Salsas Sopes Tortitas de carne en chile pasilla

19. Tamales rojos con rajas y de pollo con mole

20. Tamales Veracruzanos

21. Yucatecos

22. Oaxaqueños o chiapanecos

23. Jalapeños rellenos de tamal

24. Corundas michoacanas

25. Porteños de Mariscos

26. de Fresa de Chocolate

27. Sopa tortilla

28. Sopa de elote con calabacitas

29. Sopa de médula, hongos y nopalitos

30. Caldo de res

31. Huachinango con chiles cuaresmeños

32. Camarones con chile guajillo

33. Carpa con epazote envuelta en hojas de maíz

34. Jaibas en chilpachole

35. Refritos Frijoles negros y güeros

36. Enchiladas de chile colorado

37. Enchiladas de mole verde Enchiladas de mole

38. Moronga en salsa verde

39. Chicharrón en salsa verde

40. Huauzontles

41. Pollo en pipián Mole de olla

42. Mole negro

43. Guajolote con mole poblano, arroz a la mexicana y frijoles

44. Birria

45. Cochinita pibil

46. Menudo

47. Romeritos con mole, nopalitos y tortitas de camarón

48. Mixiotes de carnero

49. Cabrito norteño con tortillas de harina

50. Pozole

51. Chiles en nogada

52. Dulce de tuna

53. Dulces de leche

54. Alegrías

55. Pan de dulce, galletas de harina de maíz, cocadas

56. Muéganos

57. Ates de guayaba, membrillo y pera con queso fresco

58. Capirotada

59. Buñuelos con requesón y miel de piloncillo

60. Borrachitos, gomitas azucaradas, figuritas de almendra

61. Palanquetas de cacahuate Calaveritas de azúcar

62. Jericaya

63. Calabaza en tacha, camote horneado con miel de piloncillo, frutas cubiertas

64. Charamuscas y trompadas

65. Nieve de garrafa limón y pitaya

66. Aguas frescas de jamaica, limón, horchata, tamarindo, guayaba, tuna, zapote, cacao

67. Rompope, ponche de frutas

68. Atole de maíz Champurrado

69. Espumoso chocolate Pan de muerto

70. Buen provecho y por supuesto con un buen tequilita… “ México es hermoso y también muy sabroso ”

71. Las primeras dos imágenes son fragmentos de los murales pintados en el Palacio de Gobierno de Tlaxcala por el tlacuilo (pintor) Don Desiderio H. Xochitiotzin sobre la historia del pueblo tlaxcalteca y la fundación de sus cuatro señoríos. Música: ENRIQUE CHÍA LA FERIA DE LAS FLORES ÉCHAME A MI LA CULPA CUCURRUCUCÚ PALOMA UN VIEJO AMOR F i n