Desempenho de vacas leiteiras em pastagens de braquiárias

INSTITUTO DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMAL SUSTENTÁVEL
DESEMPENHO E COMPORTAMENTO DE VACAS LACTANTES EM
PASTAGENS DE CULTIVARES DE BRAQUIÁRIAS
Joana Baptista Demski
Nova Odessa
Janeiro – 2013

GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO
SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO
AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS
Desempenho e comportamento de vacas lactantes em cultivares de
Braquiárias
Joana Baptista Demski
Dr. Irineu Arcaro Junior
Dra. Flávia Maria de Andrade Gimenes
Nova Odessa
Janeiro – 2013
Dissertação apresentada ao Programa de
Pós-graduação do Instituto de Zootecnia,
APTA/SAA, como parte dos requisitos
para obtenção do título de Mestre em
Produção Animal Sustentável.

Desempenho e comportamento de vacas lactantes em cultivares de
Braquiárias
Ficha catalográfica elaborada pelo
Núcleo de Informação e Documentação do Instituto de Zootecnia
D369d Demski, Joana Baptista
Desempenho e comportamento de vacas lactantes em
cultivares de Braquiárias. / Joana Baptista Demski. Nova
Odessa – SP, 2012.
80p.: il.
Dissertação (mestrado) – Instituto de Zootecnia.
APTA/SAA.
Orientador: Dr. Irineu Arcaro Junior.
Co-orientador: Dra. Flávia Maria de Andrade Gimenes.
1. Capim-convert HD364. 2. Capim-marandu
3. Manejo intermitente. 4. Produção de forragem.
5. Produção de Leite. 6. Valor nutritivo.
I. Arcaro Junior, Irineu. II. Gimenes, Flávia
Maria de Andrade. III. Titulo.
CDD 637.127

GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO
SECRETARIA DA AGRICULTURA E ABASTECIMENTO
AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS
CERTIFICADO DE APROVAÇÃO
DESEMPENHO E COMPORTAMENTO DE VACAS LACTANTES EM
PASTAGENS DE CULTIVARES DE BRAQUIÁRIAS
JOANA BAPTISTA DEMSKI
Irineu Arcaro Junior
Flávia Maria de Andrade Gimenes
Aprovado como parte das exigências para obtenção de título de MESTRE em Produção
Animal Sustentável, pela Comissão Examinadora:
Irineu Arcaro Junior
Alessandra Aparecida Giacomini
Instituto de Zootecnia
Soraia Vanessa Matarazzo
Universidade Estadual de Santa Cruz
Data da realização: 25 de Janeiro de 2013
Presidente da Comissão Examinadora
Prof. Dr. Irineu Arcaro Junior

iv
Dedico
A minha amada mãe Orlanda e meus amados irmãos Cristina, Guilherme e Lizandro
(por ordem alfabética, para não gerar conflitos) por todo apoio e por tudo que eu sou
nessa vida. E também a minha sobrinha Ana Gabriela última a chegar à família, mas já
chegou dando muito orgulho.
Ao meu pai (in memorian) que me ensinou através do exemplo o gosto pelo trabalho no
campo e me deixou de herança a teimosia atualmente indispensável para alcançar meus
objetivos.
A todos os amigos queridos que fizeram e fazem parte da minha vida, me impedindo de
perder a fé nos seres humanos.
Amo vocês e a distância só faz crescer em mim o desejo de estar perto.
“Na plenitude da felicidade, cada dia é uma vida inteira.” (Johann Goethe)

vi
AGRADECIMENTOS
Primeiramente aos animais que a vida toda me ensinaram valiosas lições e
incontáveis vezes foram a minha única companhia. Neste caso especialmente para as
vacas: Nélia (in memoriam), Gaucha, Vectra, Heide, Amada e a Flecha que fizeram
meus dias no campo muito mais empolgantes.
Ao Instituto de Zootecnia, ao programa de pós-graduação em Produção Animal
Sustentável e ao CAPTA Bovinos de leite.
A Empresa DowAgroscience pelo apoio financeiro na execução do projeto.
Ao Professor Dr. Irineu Arcaro Junior, pela orientação, conselhos, incentivo,
ajuda e pela paciência nesses anos.
A Dra. Flávia Maria de Andrade Gimenes pela orientação, conselhos e apoio.
A Professora Dra. Luciandra Macedo de Toledo pelos conselhos, por sempre
estar pronta para ajudar e pela amizade.
Ao Dr. Luis Alberto Ambrósio por toda ajuda, pela paciência, pelos conselhos
e por tornar os dias no escritório mais alegres.
A todos os funcionários da Fazenda em especial para: Gilberto, Ivo, Ana,
Donizete, Creuza e Ivana. Também para funcionários dos demais setores do Instituto de
Zootecnia que sempre me auxiliaram quando precisei em especial para Ester sempre
muito solicita.
Aos estagiários e técnicos que me auxiliaram e dividiram o trabalho árduo do
campo, especialmente: Débora, Nathália e Gustavo.

vii
A todos os colegas que eu conheci no mestrado e as pessoas que eu conheci
nessa caminhada, em especial Evandro que sempre deu ótimos conselhos e
proporcionou boas risadas.
As pessoas que dividiram a casa comigo e me suportaram em especial: Gianni,
Cyntia, Gisele, Katyele e Lucas, obrigada pelo carinho e pela paciência.
Ao casal Claiton e Maria Luisa pela amizade, apoio e incentivo. Os primeiros a
me guiar para essa maravilhosa fase da minha vida.
Aos pesquisadores do Instituto: Dra. Alessandra Aparecida Giacominni, Dra.
Luciana Gerdes, Dra. Ivani Pozar Otsuk e Dra. Rosana Aparecida Possenti.
Ao povo de Piracicaba os primeiros a me acolher quando cheguei no estado de
São Paulo.
A toda minha família e aos meus amigos de Chapecó-SC que mesmo a
distancia guardo no coração, em especial aos amigos Tiago, Robson, Mateus, Elena,
Juciane, Alyssa, Reinoldo, Vitor e João sempre presentes e tendo que me agüentar nas
visitas a minha “Never Land”.
Antes de terminar eu gostaria de agradecer ao Zeus e a Zara queridos que
sempre me cumprimentam abanando o rabo ao me ver, não importando quantas vezes
eles me vejam no mesmo dia, e ao Bob também. Os “Filhos” dos meus amigos
queridos.
A bicharada da casa da mãe: Emilio, Nina, Rosinha, Urso, Baby e o caco.
Sempre os primeiros a me receber quando adentro a casa.
Enfim, a todos e se eu esqueci neste momento o nome de alguém, saiba que
não é menos importante para mim do que os que foram citados. Todas as participações
que houveram nessa caminhada foram decisivas para o que eu sou hoje.

viii
CALMA
Se você está no ponto de estourar mentalmente, silencie alguns instantes
para pensar.
Se o motivo é moléstia no próprio corpo, a intranquilidade traz o pior.
Se a razão é enfermidade em pessoa querida, o seu desajuste é fator
agravante.
Se você sofreu prejuízos materiais, a reclamação é bomba atrasada,
lançando caso novo.
Se perdeu alguma afeição, a queixa tornará você uma pessoa menos
simpática, junto de outros amigos.
Se deixou alguma oportunidade valiosa para trás, a inquietação é
desperdício de tempo.
Se contrariedades aparecem, o ato de esbravejar afastará de você o
concurso espontâneo.
Se você praticou um erro, o desespero é porta aberta a faltas maiores.
Se você não atingiu o que desejava, a impaciência fará mais larga à
distância entre você e o objetivo a alcançar.
Seja qual for a dificuldade, conserve a calma trabalhando, porque, em
todo problema, a serenidade é o teto da alma, pedindo o serviço por
solução.
(André Luiz)

x
SUMÁRIO
RESUMO ......................................................................................................................XII
ABSTRACT .................................................................................................................XIII
LISTA DE TABELAS ................................................................................................ XIV
LISTA DE FIGURAS ...................................................................................................XV
1. INTRODUÇÃO.............................................................................................. 16
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA....................................................................... 18
2.1. Pastagens - Brachiaria ................................................................................... 18
2.2. Capim-marandu .............................................................................................. 20
2.3. Capim-convert HD364 ................................................................................... 20
2.4. Características da pastagem e sua influencia sobre o comportamento animal e
o desempenho ................................................................................................................. 21
2.5. Altura do dossel.............................................................................................. 22
2.6. Densidade populacional de perfilhos.............................................................. 23
2.7. Massa de forragem, composição morfológica e acúmulo de MS................... 24
2.8. Simulação do pastejo e valor nutritivo ........................................................... 25
2.9. Comportamento animal em pastagens............................................................ 27
2.10. Produção e composição do leite em pastagens............................................... 28
3. MATERIAL E MÉTODOS............................................................................ 32
3.1. Espécie vegetal ............................................................................................... 32
3.2. Local do experimento..................................................................................... 32
3.3. Clima .............................................................................................................. 32
3.4. Delineamento experimental – Pastagem......................................................... 33
3.1. Delineamento experimental – Desempenho animal ....................................... 34
3.2. Área experimental e instalações ..................................................................... 34
3.3. Instalação das condições experimentais ......................................................... 35
3.4. Animais........................................................................................................... 36
3.5. Monitoramento das condições experimentais na pastagem............................ 38
3.7. Massa de forragem (MF), composição morfológica e acumulo de MF ......... 39

xi
3.8. Simulação de pastejo e valor nutritivo ........................................................... 40
3.9. Comportamento ingestivo: tempo de pastejo e taxa de bocado ..................... 41
3.10. Desempenho animal: produção e composição do leite................................... 42
3.11. Análise estatística ........................................................................................... 42
3.12. Pastagem......................................................................................................... 42
3.13. Desempenho animal ....................................................................................... 43
3.14. Comportamento animal .................................................................................. 43
4. RESULTADOS .............................................................................................. 44
4.1. Altura pré-pastejo ........................................................................................... 44
4.3. Acúmulo de forragem e composição morfológica ......................................... 46
4.4. Simulação do pastejo e valor nutritivo ........................................................... 47
4.5. Tempo de pastejo............................................................................................ 49
4.6. Taxa de bocado............................................................................................... 50
4.7. Produção de leite ............................................................................................ 51
4.8. Composição do leite ....................................................................................... 52
5. DISCUSSÃO.................................................................................................. 54
5.1. Pastagem......................................................................................................... 54
5.2. Comportamento ingestivo .............................................................................. 57
5.3. Produção e composição do leite ..................................................................... 59
6. CONSIDERAÇÕES FINAIS ......................................................................... 62
7. CONCLUSÃO................................................................................................ 64
8. REFERENCIAS ............................................................................................. 66
ANEXOS........................................................................................................................ 76

xii
RESUMO
Devido à importância da produção de leite e a grande utilização de pastagens compostas
por Braquiária pelos produtores, faz-se necessários maiores estudos avaliando a
produção de leite e aspectos nutricionais e produtivos em cultivares dessa forrageira.
Por isso este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a produção de leite e o
comportamento ingestivo de vacas holandesas em pastejo no capim-convert HD364 e
capim-marandu, e caracterizar o dossel forrageiro dessas duas gramíneas. O
experimento foi conduzido numa área de 4 ha dividida em 28 piquetes, para avaliações
da pastagem foi utilizado delineamento inteiramente casualizado com 2 tratamentos
(capim-convert HD364 e capim-marandu) e para avaliação dos animais optou-se pelo
delineamento de blocos pareados ao acaso, utilizando 20 vacas da raça holandesa de
peso médio de 550 kg, que formaram 10 blocos contendo dois animais cada. As
variáveis medidas foram à produção e a composição de leite, o comportamento
ingestivo (tempo de pastejo e taxa de bocados), altura da pastagem (variável controle),
acúmulo de forragem e composição morfológica, densidade populacional de perfilhos
(DPP), o valor nutritivo da simulação de pastejo. Apesar da estrutura do dossel de
ambos os capins ser semelhante o capim-convert HD364 apresentou maior DPP (822
perfilhos.m-2
) em relação ao capim-marandu (636 perfilhos.m-2
) característica que
confere maior produtividade e melhor distribuição dos componentes morfológicos no
dossel. Os resultados da análise bromatológica mostraram que o capim-convert HD364
apresentou média no período de 14,35 % de PB enquanto o capim-marandu apresentou
média de 13,03 % de PB. Os valores de celulose (26,48 %) e hemicelulose (30,73 %)
foram maiores no capim-marandu e a lignina foi maior (3,70 %) no capim-convert
HD364. Na avaliação de comportamento ingestivo os animais sob pastejo no capim-
convert HD364 permaneceram menor tempo em atividade de pastejo, sendo que o
tempo médio foi de 234 min. no período de verão e 246 min. no período de outono, já o
tempo na atividade de ruminação teve efeito inverso. A produção de leite média no
período foi de 15,3 kg.vaca-1
.dia-1
no capim-convert HD364 e 14,3 kg.vaca-1
.dia-1
no
capim-marandu. Para as demais avaliações feitas neste experimento não foi encontrada
diferença entre os capins. O capim-convert HD364 apresentou menor tempo de pastejo,
maior tempo de ruminação, e aumentou o desempenho demonstrando sua eficiência em
otimizar o tempo que os animais dispõe para as atividades diárias. Portanto, tanto o
capim-convert HD364 quanto o capim-marandu podem ser utilizados com sucesso em
sistemas de produção de leite a pasto.
.
Palavras-chave: Capim-convert HD364, Capim-marandu, Lotação intermitente,
Produção de forragem, Produção de Leite, Valor nutritivo

xiii
ABSTRACT
Due to the importance of milk production and the use large of pastures composed by
Braquiária. It is necessary further studies evaluating milk production, aspects
nutritional and productive cultivars of forage. Therefore this study was to evaluate milk
production and ingestive behavior of dairy cows grazing in grass-convert HD364 and
grass-marandu and characterize the canopy of these two grasse. The experiment was
conducted in an area of 4 hectares divided into 28 paddocks. Ratings for the pasture was
used completely randomized design with two treatments (grass-convert HD364 and
grass-marandu), using 20 Holstein cows with an average weight of 550 kg, which
formed 10 blocks containing two animals each. The variables measured were the
production and composition of milk, ingestive behavior (grazing time and bite rate),
pasture height (variable control), herbage accumulation and morphological composition,
tiller density (DPP), the nutritional value simulation grazing. Despite the canopy
structure of both grasses look like the HD364 convert grass showed higher TPD (822
tiller.m-2
) relative to grass-marandu (636 tiller.m-2
) feature that provides greater
productivity and better distribution of morphological components in the canopy. The
results of chemical analysis showed that grass-convert HD364 presented in the average
period of 14.35 % CP while grass-marandu had a average 13.03 % de CP. The values of
cellulose (26.48%) and hemicellulose (30.73%) were higher in grass-marandu and the
lignin was higher (3.70%) in grass-convert HD364. In the evaluation of ingestive
behavior under grazing animals in grass-convert HD364 spent less time grazing activity,
and the average time was 234 min. in summer and 246 min. during autumn, as the
weather in rumination activity had the opposite effect. The average milk production in
the period was 15.3 kg.cow-1
.day-1
in grass-convert HD364 and 14.3 kg.cow-1
.day-1
in
grass-marandu. For other evaluations in this experiment there was no difference
between the grasses. Grass-convert HD364 presented less time grazing, higher time
rumination, and increased performance demonstrating their efficiency in optimizing the
time that animals have for daily activities. Therefore, both grass-convert HD364 as the
grass-marandu can be used successfully in systems milk production in pasture.
Keywords: Forage Production, Grass-convert HD364, Grass-marandu, Management
intermittent, Milk Production, Nutritive value

xiv
LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Condição inicial dos animais no ano de 2012: número do animal, número
de lactações, início da lactação e produção inicial. ........................................................ 37
Tabela 2. Densidade populacional de perfilhos (perfilhos.metro-2
) de pastos de
capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante os
meses de janeiro, fevereiro e março do ano de 2012...................................................... 45
Tabela 3. Taxa de acúmulo (kg.ha-1
.dia-1
), acúmulo mensal (kg.ha-1
) e acúmulo de
folhas (kg.ha-1
) de pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados por
vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro e março do ano de 2012. .... 46
Tabela 4. Composição morfológica (%) de pastos de capim-convert HD364 e capim-
marandu pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro e
março do ano de 2012..................................................................................................... 47
Tabela 5. Composição bromatológica de pastos de capim-convert HD364 e capim-
marandu pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro (1), fevereiro
(2), março e abril (3) do ano de 2012. ............................................................................ 48
Tabela 6. Valores percentuais dos componentes do leite gordura, proteína, sólidos
totais e lactose das vacas pastejando no capim-convert HD364 e Marandu. ................. 52

xv
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Dados climáticos durante o período experimental. Colunas representam a
precipitação pluvial, e a linha refere-se à temperatura do ar média. .............................. 33
Figura 2. Diagrama de representação da distribuição dos piquetes de avaliação no
total de piquetes do experimento em 2012 entre os capim-convert HD364 e capim-
marandu. .................................................................................................................... 34
Figura 3. Croqui da área experimento com dimensionamento dos piquetes, corredor,
medidas de largura e comprimento, localização dos tratamentos (capim-convert HD364
e capim-marandu) na área experimental, da porteira (1), da sombra artificial (2), das
caixas de água (3). .......................................................................................................... 35
Figura 4. Altura do dossel: pré-pastejo (cm) de pastos de capim-convert HD364 e
capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro,
fevereiro, março e abril do ano de 2012. ........................................................................ 44
Figura 5. Altura do dossel: pós-pastejo (cm) de pastos de capim-convert HD364 e
capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro,
fevereiro, março e abril do ano de 2012. As barras representam o desvio padrão da
média por tratamento...................................................................................................... 45
Figura 8. Número de bocados.minuto-1
em pastos de capim-convert HD364 e capim-
marandu pastejados por vacas em lactação, durante verão de 2012. As barras
representam o desvio padrão da média por tratamento. ................................................. 51
Figura 9. Produção de leite de vacas sob pastejo em pastagens de capim-convert
HD364 e capim-marandu durante os meses de janeiro, fevereiro, março e abril do ano
de 2012. As barras representam o desvio padrão da média por tratamento. .................. 52
Figura 10. Temperatura (°C) nos dias de comportamento no período de verão por
horário de avaliação........................................................................................................ 76
Figura 11. Umidade relativa do ar (%) nos dias de comportamento no período de
verão por horário de avaliação........................................................................................ 76
Figura 12. Umidade relativa do ar (%) nos dias de comportamento no período de
outono por horário de avaliação. .................................................................................... 77
Figura 13. Temperatura em °C nos dias de comportamento no período de verão por
horário de avaliação........................................................................................................ 77

16
1. INTRODUÇÃO
A produção de leite é um importante setor da pecuária que cresce continuamente
e possui potencial para expandir ainda mais. Esse aumento precisa estar embasado na
busca pela sustentabilidade e consequentemente na preservação do meio ambiente e na
garantia de renda ao pecuarista.
A produção de leite nos sistemas de apresenta uma série de vantagens em
relação ao sistema confinado, como, por exemplo, a diminuição da utilização de mão-
de-obra e maquinário para alimentar os animais, não há concentração de dejetos e por
isso não há gastos com tratamento e destinação, fatores que viabilizam e tornam o
sistema uma excelente opção para os produtores.
Em climas tropicais há predominância de gramíneas C4 que atualmente são
consideradas muito produtivas se bem manejadas, mas que ainda não tem todo seu
potencial explorado pelos produtores de leite, o que ocorre pela adoção de idéias hoje já
desmistificadas pela pesquisa, como a de que esses capins não possuem qualidade para
sustentar e trazer ganhos à produção de leite.
As gramíneas forrageiras do gênero Brachiaria são de grande importância
econômica no Brasil e compreendem cerca de 100 espécies (VALLE et al, 2009), dentre
as espécies de importância mais expressiva encontra-se o capim-marandu, utilizado em
larga escala nas pastagens cultivadas e por isso é amplamente estudado pelas pesquisas
que obtiveram ótimos resultados em desempenho animal, valor nutritivo e
produtividade com este capim.

17
Por sua expressividade no cenário nacional as Brachiarias têm sido alvo dos
programas de melhoramento, que exploram a variabilidade genética dessas plantas
dando origem a cultivares melhorados. Esses programas têm por objetivo aumentar a
diversificação de pastagens e trazer ganhos em produtividade por animal e por área,
junto ao aumento da resistência a estresses bióticos e abióticos (VALLE et al., 2009).
Esse é caso do capim-mulato II, agora comercializado como Convert HD364.
Teodoro (2011) avaliou a produção de matéria seca (MS) e o valor nutritivo dos
capins capim-marandu e Mulato II (capim-convert HD364) em experimento com corte e
encontrou resultados semelhantes entre os capins nas características analisadas. Porém,
é necessário que sejam realizados experimentos com uso de animais em pastejo, pois há
uma complexa interação entre plantas e animais em sistemas de pastagens, de forma que
um componente causa efeitos no outro e estudos isolados geram apenas resultados
parciais do que ocorre nas pastagens.
Diante disso o objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de forragem, valor
nutritivo, comportamento ingestivo, produção e composição do leite no capim-convert
HD364 e capim-marandu sob pastejo em sistema rotacionado.

18
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
2.1. Pastagens - Brachiaria
As pastagens correspondem a um dos maiores ecossistemas do Brasil, são
entidades complexas formadas por componentes bióticos e abióticos arranjados de
forma hierárquica e interativa, que determina a amplitude das respostas de plantas e
animais (DA SILVA et al. 2008). Suas relações de causa e efeito compreendem a
influencia do ambiente, da planta e do pastejo (animal) sobre a produção total,
formando a associação dos componentes dentro do sistema.
Um dos componentes do ecossistema das pastagens é a planta forrageira,
definida como toda planta que é consumida por herbívoros (PEREIRA et al., 2001).
Dentre as plantas forrageiras mais utilizadas temos as do gênero Brachiaria que
pertence á família das poáceas e reúne cerca de 100 espécies (VALLE et al., 2009). São
gramíneas de grande importância econômica, distribuídas pelas regiões tropicais e
subtropicais e que ocupam a maior parte da área de pastagens cultivadas (VALLE et al.,
2009).
Do total da área ocupada por pastagens, estima-se que 60 milhões de hectares
sejam formados por Brachiarias principalmente a Brachiaria brizantha cv. Marandu,
que representa 65% da área plantada na região Norte e 50% na região Centro-Oeste
(BARBOSA, 2006). Estudos com capim-marandu mostram que essa planta forrageira é
uma boa opção tanto para produção de carne como para produção de leite.

19
Porém, Valle et al. (2003) alertaram para a baixa diversidade genética nas
pastagens cultivadas, demonstrando que é imprescindível ações visando a redução de
riscos potenciais desses extensos monocultivos. Uma das alternativas para diminuir este
problema, é a liberação de novos cultivares melhorados para uso pelos produtores rurais
(Valle, 2001).
Vários cultivares podem ser utilizados na diversificação de pastagens, um deles
é o capim-mulato II, um híbrido de Brachiaria lançado no ano 2000 pelo Projeto de
Forragens Tropicais do CIAT e comercializado inicialmente pela empresa Semillas
Papalotla S.A. Mas que a partir de 2009 foi denominado capim-convert HD364 e
comercializado pela empresa Dow Agroscience. A fim de manter o rigor cientifico, a
partir desse ponto o nome utilizado será capim-convert HD364. Esse capim apresenta
bons resultados em produção de leite em países como a Colômbia (ARGEL et al, 2007)
O objetivo dos programas de melhoramento de forragens é o aumento da
produtividade e da qualidade da planta, bem como adaptação a estresses edáficos e
climáticos (VALLE et al., 2008). O potencial produtivo da planta é determinado
geneticamente, porém para alcançar todo seu potencial a planta precisa ser bem
manejada.
Hodgson e Da Silva (2002) apontaram algumas alternativas de manejo para
plantas forrageiras tropicais com base no conceito de “sward target” ou alvo de manejo,
utilizado em pastagens de clima temperado. A base desse conceito é a utilização de
características inerentes à planta forrageira como critério de manejo, por exemplo, altura
do dossel, massa de forragem, interceptação luminosa (IL) e índice de área foliar (IAF).
Para aplicar esse conceito, é necessária a elaboração de um banco de dados
com informações sobre características ecofisiológicas e sobre os comportamentos de
plantas e animais na pastagem (NASCIMENTO Jr. et al., 2003). Esse banco de dados
deve contemplar tanto as plantas forrageiras já utilizadas em grande escala por
produtores como é o caso do capim-marandu, quanto as forrageiras recentes no
mercado, de modo a evitar que o manejo inadequado desses novos materiais
comprometa sua produtividade e perenidade agravando o problema de baixa diversidade
genética nas pastagens brasileiras.

20
2.2. Capim-marandu
O capim-marandu, de acordo com Nunes et al. (1985), é um ecotipo originário
de regiões vulcânicas da África tropical que durante muitos anos foi cultivado no Brasil,
na região do município de Ibirarema, estado de São Paulo. Em 1977 a Estação de
Pesquisas em Pastagens de Marandela - Zimbabwe, na África, enviou amostras do
material vegetal para a EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. No
ano de 1984 houve o lançamento oficial do cultivar, servindo como mais uma
alternativa aos pecuaristas brasileiros (NUNES et al. 1985; RENVOIZE et al.,1996).
O capim-marandu é uma das plantas forrageiras mais utilizadas em todo o país,
perfazendo mais de 20% de todas as pastagens cultivadas (MACEDO, 1995; SANTOS
FILHO, 1996). O cultivar é recomendado para áreas de média à boa fertilidade, embora
tolere acidez no solo. A temperatura ótima para seu desenvolvimento está entre 30 e 35
ºC, sendo a mínima para crescimento de 15ºC, embora tolere geada. Apresenta reduzida
tolerância ao sombreamento, desenvolvendo-se abundantemente a sol pleno e suporta
bem o fogo (GHISI e PEDREIRA, 1987).
Do total da área ocupada por pastagens no Brasil, estima-se que 60 milhões de
hectares sejam formados pela Brachiaria brizantha cv. Marandu, que representa 65% da
área plantada na região Norte e 50% na região Centro-Oeste (BARBOSA, 2006).
Estudos com capim-marandu mostram que essa planta forrageira é uma opção tanto para
produção de carne como para produção de leite. Em experimento sob lotação rotativa
com 3 dias de ocupação e 30 dias de descanso o capim-marandu não diferiu dos capins
tanzânia (Panicum maximum cv. Tanzânia) e grama-estrela (Cynodon nlemfluenses)
para produção de leite de vacas Holandês x Zebu (8,7; 9,1; 9,1 kg.vaca-1
.dia-1
de leite
respectivamente), também a composição química do leite e taxa de lotação dos piquetes
não diferiu entre os capins apesar de o consumo de matéria seca ter sido maior para o
Tanzânia (2,6% do PV) em relação a capim-marandu (2,4%) e grama-estrela (2,3%)
(FUKUMOTO et al, 2010).
2.3. Capim-convert HD364
O híbrido capim-convert HD364 é apresentado como uma nova opção de
diversificação das pastagens cultivadas. Porém, ainda são escassas informações
científicas sobre esse híbrido no Brasil. Foi obtido pelo cruzamento entre a Brachiaria

21
decumbens, Brachiaria ruziziensis e a Brachiaria brizantha possui uma ampla faixa de
adaptação desenvolvendo-se bem do nível do mar até altitudes de 1.800m e de elevadas
precipitações até 700 mm/ano, tem boa adaptação a solos ácidos e de baixa fertilidade
apresentando também resistência a cigarrinhas das pastagens. O capim-convert HD364
apresentou teor de proteína bruta superior (11,4%) aos B. brizantha cv. Xaraés (9,1%) e
Mulato (9,7%) e digestibilidade in vitro da matéria seca (66,3%) semelhante a esses
cultivares em trabalho realizado na Colômbia (ARGEL et al, 2007).
Resultados publicados pelo Boletim do CIAT revelaram produção de
leite.vaca-1
.dia-1
para o capim-convert HD364 superior à B. decumbens cv. Basilisk, B.
brizantha cv. Xaraés e Mulato, indicando potencial para uso em sistemas de produção
animal em pastagens nas regiões tropicais.
2.4. Características da pastagem e sua influencia sobre o comportamento animal
e o desempenho
A estrutura da pastagem foi definida por Laca e Lemaire (2000), como sendo a
distribuição do arranjo espacial dos componentes da parte aérea dentro de uma
comunidade de plantas, representada pela altura do dossel, massa de forragem,
densidade populacional de perfilhos, densidade volumétrica, índice de área foliar e
relação folha/colmo. É caracterizada com o objetivo de explicar fenômenos como taxa
de crescimento, interceptação luminosa, qualidade da dieta e taxa de consumo dos
animais em pastejo (LACA E LEMAIRE, 2000).
A estrutura do dossel forrageiro influencia na facilidade de apreensão da
forragem pelos animais (NABINGER e PONTES 2001). Segundo Van Soest (1994),
quanto maior a relação folha/colmo, maior é o valor nutritivo da forragem, porque as
folhas são a fração da planta forrageira com alta digestibilidade, ricas em proteína bruta
e com menor teor de fibra.
O desempenho de vacas leiteiras na pastagem é função da ingestão de
forragem, do valor nutritivo da forrageira e do potencial genético do animal (GOMIDE,
1994). O consumo é o principal fator que afeta o desempenho dos animais a pasto
(NOLLER et al. 1996), influenciando cerca de 60 a 90% dos resultados em ganho
animal enquanto somente 10 a 40 % das variações no consumo são explicados pela
digestibilidade da matéria seca (MS) da dieta (MERTENS, 1994).

22
O consumo de forragem em condições de pastejo é fortemente influenciado e
condicionado por fatores não-nutricionais (POPPI et al., 1987). Estes, por sua vez, são
influenciados por variações em estrutura do dossel forrageiro (DA SILVA et al, 2012).
Características associadas à planta como altura, massa de forragem e perfilhamento
apresentam correlação positiva com características nutricionais e apreensibilidade da
forragem (PRACHE e PEYRAUD, 1997).
No Brasil há uma tendência de maior especialização dos sistemas de produção
de leite, nos quais são usados animais de potencial genético elevado (ALVIM et
al.1999). Vacas em lactação com grande potencial genético para produção de leite como
é o caso dos animais da raça holandesa, apresentam elevadas exigências nutricionais
principalmente de energia (OLIVEIRA e NASCIMENTO JR, 2012). Como na fase de
lactação a capacidade ingestiva do animal é limitada, a dieta do animal deve contar com
alimentos de alta qualidade. Diante disso, aumenta a demanda por informações sobre
volumosos de boa qualidade, capazes de reduzir os custos da alimentação (ALVIM et
al., 1999).
As características das forragens de maior importância são aquelas que
determinam o consumo voluntário e a quantidade de nutrientes digestíveis (SOARES
FILHO, 1994), como altura, relação folha-colmo, densidade volumétrica e
disponibilidade de pasto, que influenciam o comportamento de pastejo do animal.
2.5. Altura do dossel
Vários experimentos vêm sendo realizados nos últimos anos com gramíneas
tropicais para determinar alturas de manejo de acordo com o conceito de interceptação
luminosa (IL) que é o passo inicial para uma sequência de processos que resultam na
produção de forragem (MOLAN, 2004). As pesquisas buscam determinar o momento
ideal para a interrupção do período de rebrotação de pastos sob desfolha intermitente
(PEDREIRA et al., 2007; GIACOMINI et al., 2009) e a severidade de corte ideal
(resíduo pós-pastejo).
O momento ideal seria aquele que possibilita a melhor eficiência na utilização
da pastagem produzida. Hogson (1990) dividiu o processo produtivo no sistema pastoril
em três fases: crescimento (acumulo de forragem), utilização (colheita) e conversão
(produção animal). Dentro de uma comunidade de plantas a melhor forma de maximizar

23
a produtividade seria aumentando a eficiência do processo de colheita, ou seja, da fase
de utilização. A eficiência de utilização pode ser definida como a proporção de
forragem que é consumida antes de entrar em senescência (LEMAIRE e CHAPMAN,
1996) e ajustada pela freqüência e a intensidade da desfolha (manejo do pastejo).
A freqüência e a intensidade da desfolha determinam a forma como o pasto é
apresentado ao animal (estrutura do dossel), a manipulação dessas variáveis é
denominada de manejo do pastejo (HODGSON e DA SILVA, 2002) e correspondem a
altura de entrada e saída dos animais do piquete, respectivamente, em pastejo sob
lotação intermitente. Vários trabalhos foram realizados obtiveram bons resultados
utilizando altura como critério de manejo em pastagens de braquiaria sob lotação
intermitente (TRINDADE et al., 2007; GIACOMINI, et al., 2009; GIMENES et al.,
2011).
A altura de pastejo que corresponde a 95% de IL resulta em balanço ideal entre
os processos de crescimento, senescência, fotossíntese e respiração, em pastagens de
clima tropical. Gimenes et al. (2011) em pesquisa que avaliaram metas de manejo sob
lotação intermitente já estabelecidas por Trindade et al., 2007 e Giacomini et al., 2009
(25cm de altura pré-pastejo e 15cm de altura pós-pastejo) e encontraram melhor
desempenho animal na altura pré-pastejo de 25 cm (interceptação de 95% da luz
incidente) em relação a 35 cm (100% de interceptação da luz incidente), corroborando
mais uma vez . A altura pós-pastejo variou de 15 a 20 cm, faixa que garante um bom
desempenho animal, coincidindo com a melhor composição da planta e maior
quantidade de folhas (GIMENES et al., 2011).
2.6. Densidade populacional de perfilhos
O perfilho é a unidade básica das gramíneas (HODGSON, 1990), formado por
uma sucessão de fitômeros em diferentes fases de desenvolvimento (VALENTINE e
MATTHEW, 1999). A produção de perfilhos é controlada pela disponibilidade de água,
luz, temperatura, nutrientes (N, P, K), e pelo estágio de desenvolvimento da planta
(LANGER, 1979).
Existem várias características determinantes da estrutura do dossel (LEMAIRE
e CHAPMAN, 1996), mas a densidade populacional de perfilhos (DPP) é que gera
maior impacto (MATTHEW et al., 2000). Mudanças na densidade populacional de

24
perfilhos são resultado da competição por luz dentro da comunidade de plantas, com a
finalidade de atingir um equilíbrio entre crescimento e senescência (LEMAIRE e
CHAPMAN, 1996).
Em pastos mantidos mais baixos há ocorrência de maior numero de perfilhos
de menor tamanho, à medida que a altura do dossel aumenta, o número de perfilhos
diminui e há a tendência de aumento de colmos, essa é resposta clássica da adaptação da
planta ao pastejo e da competição por luz dentro da comunidade (SBRISSIA e DA
SILVA, 2008). Essa dinâmica afeta a proporção e a distribuição dos componentes
morfológicos preferidos pelos animais.
2.7. Massa de forragem, composição morfológica e acúmulo de MS
Massa de forragem é um componente da estrutura do dossel e utilizado para
entender os processos relativos à atividade de pastejo e o comportamento ingestivo dos
animais (DA SILVA e NASCIMENTO JR, 2006). Quando a massa de forragem está
adequada o que o animal despende menor tempo com alimentação ingerindo uma dieta
de qualidade elevada (CARVALHO et al., 2005).
Porém o estudo da massa de forragem confere outras respostas importantes
como, por exemplo, a produção de forragem (acúmulo de forragem) que pode ser
definida como o balanço entre crescimento e senescência. O acúmulo de matéria seca é
um indicador do potencial produtivo da planta, porém nem sempre é suficiente para
explicar diferenças em desempenho animal, porque para um mesmo valor de acúmulo o
dossel pode se apresentar ao animal de várias formas (BIRCHAM e HODGSON, 1983).
Portanto é necessário conhecer a composição morfológica da pastagem que
pode ser desmembrada nos componentes: lâminas foliares, colmo e material morto. A
dieta do animal em pastejo contém uma grande proporção de folhas em relação a colmo
e material morto (HODGSON, 1990). Portanto a presença de folhas em relação aos
outros componentes é uma condição importante para satisfazer as necessidades
nutricionais dos animais (STOBBS, 1973).
Por possuir um maior valor nutricional (TRINDADE et al., 2007), a folha é o
componente do dossel que mais influencia o consumo e o desempenho (CHACON e
STOBBS, 1976), por ser determinante da facilidade de colheita da pastagem pelos
animais (STOBBS, 1973). Já a proporção de colmos dificulta o pastejo, dependendo da

25
sua proporção e da distribuição espacial na massa de forragem (MF), podem constituir
barreiras ao pastejo, além de serem de qualidade nutritiva inferior às folhas.
As folhas jovens são componentes com maior valor nutritivo e mais
fotossintéticamente ativas, portanto uma massa de forragem com maior proporção de
folhas garante a planta uma rebrota mais rápida resultando em maior produção e
também pode conferir maior valor nutritivo a dieta dos animais.
2.8. Simulação do pastejo e valor nutritivo
Várias pesquisas com bovinos em pastejo têm sido realizadas para o
aperfeiçoamento da determinação da qualidade da forragem ingerida pelos animais
(MORAES et al., 2005). O uso de animais fistulados é forma comumente utilizada para
coletar amostras de forragem pastejada, porém além de questões financeiras, éticas e de
bem-estar animal, o uso de animais fistulados pode ocasionar problemas como a
possibilidade de contaminação por nitrogênio salivar ou a perda de materiais solúveis, o
que pode alterar a digestibilidade e a exatidão das análises (MINSON et al., 1976). A
simulação manual de pastejo tem sido indicada como um método viável por ser
representativo e prático (DE VRIES, 1995; GOES et al., 2003).
A simulação de pastejo consiste na coleta manual da forragem, simulando o
hábito de pastejo do animal, mediante observação cuidadosa da preferência do animal
(JOHNSON, 1978). E permite reproduzir resultados semelhantes ao método de extrusa
esofágica em trabalhos de avaliação de qualidade de forrageiras destinadas ao pastejo
(LISTA et al. 2007).
Silveira et al. (2005) encontraram resultados que permitiram indicar a
simulação de pastejo como método de amostragem para avaliação da qualidade de
forragem, devido à sua efetividade e facilidade de coleta. E a análise bromatológica dos
componentes colhidos na simulação de pastejo é mais próxima do valor nutritivo real
que o animal consome do que a análise feita na matéria seca total.
Conhecer o valor nutritivo de uma forragem é importante para identificar e
determinar fatores que limitam o consumo e o desempenho animal, além de saber se a
forragem está adequada às exigências dos animais. A redução no valor nutritivo da
forragem pode ser explicada pela redução da proporção de folhas, aumento de colmos e

26
material morto e pela lignificação das paredes celulares ao longo do desenvolvimento
do ciclo das forrageiras (ROCHA et al. 2007).
Segundo Gerdes et al. (2000) o termo valor nutritivo refere-se a composição
química da forragem e a digestibilidade. Principal indicativo para caracterização de
forragens por sua influencia no consumo (SOUZA NETO, 2004). O baixo valor
nutritivo de uma forragem está associado ao baixo conteúdo de PB, alto conteúdo de
parede celular e baixa digestibilidade da MS (EUCLIDES, 1995), fatores relevantes na
alimentação de ruminantes, para se obter um balanço ótimo de nutrientes para os
microrganismos ruminais (ILLIUS e JESSOP, 1996).
No sistema de avaliação da fibra na análise bromatologica são extraídos as
porções de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). A
porção de FDN corresponde à soma dos teores de celulose, hemicelulose, lignina e
resíduos de N e cinzas que estão intimamente associados à fibra do alimento e a porção
de FDA corresponde aos mesmos constituintes da FDN menos a hemicelulose. A
recomendação de consumo de FDN mínimo para vacas em lactação situa-se em torno de
1,2 % do PV por dia (MERTENS, 1994), em condições brasileiras esse nível é
facilmente atingido em pastagens.
As gramíneas de clima tropical possuem teores de PB inferiores ao das
espécies de clima temperado (MINSON, 1990) variando de 10 – 15 % no verão (REIS,
2009). Grande parte das gramíneas tropicais apresenta teores de PB inferiores a 10% na
MS, que pode acarretar no não atendimento das exigências de níveis de produção de
leite e crescimento de médios a elevados. Sendo que a maior concentração de PB ocorre
nas folhas (REIS, 2009).
A ingestão máxima de matéria seca ocorre quando a digestibilidade da dieta se
encontra entre 66 e 68% (FARIA e MATTOS, 1995). Valores de 65,68 % foram
encontrados por Gerdes et al. (2000) no capim-marandu e estão muito próximos da faixa
ideal. Gerdes et al. (2000) em trabalho com capim-marandu encontrou no período de
verão 12,06 % de PB, 73,95 % de FDN e 65,68 % de digestibilidade in vitro da matéria
seca (DIVMS) na massa de lâminas foliares, demonstrando o bom valor nutritivo deste
capim.
Teodoro (2011) testou o capim-marandu e capim-mulato II (CIAT 36087) e
ambos os capins apresentaram bons teores de PB, sendo que o capim-mulato II
apresentou maior teor de proteína bruta (14,60%) na matéria seca total em relação ao

27
capim-marandu (13,72%), na média das estações do ano, quando o dossel foi manejado
com altura de resíduo 20 cm.
2.9. Comportamento animal em pastagens
O comportamento dos animais em pastejo é uma porção importante do
conhecimento para o entendimento das relações planta-animal no ecossistema pastagem
(DA SILVA, 2006). O sistema de criação de bovinos a pasto é caracterizado por uma
série de fatores e suas interações podem afetar o comportamento ingestivo dos animais,
afetando seu desempenho e, conseqüentemente, a viabilidade da propriedade (PARDO
et al, 2003).
Os herbívoros co-evoluiram com as plantas forrageiras e durante este processo
adquiriram uma série de adaptações para se alimentar dessas plantas (CARVALHO e
MORAES, 2005). A ingestão de forragem é determinada por fatores nutricionais e não-
nutricionais, sendo que os fatores não-nutricionais são aqueles ligados ao
comportamento animal (POPPI et al., 1987). O comportamento ingestivo de um animal
em pastejo pode ser descrito por variáveis que compõem o processo de pastejo
(CARVALHO et al., 2001).
O conhecimento dos padrões de comportamento dos animais para escolha,
localização e ingestão de alimento é crucial para o desenvolvimento e sucesso da prática
de manejo (FRASER, 1985) que deve ser encarado como a ação de criar ambientes
pastoris adequados, que otimizem o consumo de nutrientes pelos animais em pastejo
(CARVALHO et al., 1999; DA SILVA e CARVALHO, 2005).
Durante o pastejo os animais manipulam a forragem, realizando a apreensão,
mastigação e deglutição da forragem apreendida (DA SILVA, 2006). O tempo
despendido em excesso em algum desses processos pode ocasionar uma diminuição no
consumo e o não atendimento das necessidades do animal, pois o tempo para realização
da atividade de pastejo é limitado (DA SILVA e CARVALHO, 2005), o animal ainda
precisa ruminar e realizar outras atividades como descanso, interações com outros
animais, ingestão de água e comportamentos exploratórios e lúdicos.
As atividades dos animais nos sistemas de produção animal em pastagens
compreendem períodos de pastejo, ruminação e descanso. O tempo de pastejo pode
durar de 6 a 12 horas, o tempo de ruminação de 6 a 8 horas (HODGSON, 1990). O

28
tempo de pastejo tem relação direta com a taxa de ingestão e o consumo diário de
forragem pelo animal (HODGSON et al., 1997), é distribuído em picos no decorrer do
dia mais intensamente no inicio da manhã e no fim da tarde (COSGROVE, 1997) e é
importante para entender a relação planta-animal no ecossistema da pastagem (DA
SILVA, 2006).O método de avaliação baseado na mensuração do tempo de pastejo é
especialmente apropriado para avaliação do comportamento ingestivo (ÍTAVO et al,
2008).
A ruminação ocorre principalmente à noite (ROVIRA, 1996) e está relacionada
à quantidade de material ingerido e a necessidade de remastigação deste material. Já o
tempo de pastejo é inversamente proporcional ao consumo, quanto maior a abundancia
de forragem menor o tempo de pastejo (CARVALHO e MORAES, 2005).
A pastagem é um ambiente complexo e heterogêneo, onde o animal precisa
colher o alimento da forma mais eficiente possível. Para isso ele terá que tomar decisões
sobre como e onde realizar o pastejo, a menor escala de decisão do animal nesta
situação é o bocado, que é o ato de apreender a forragem (GIBB, 1998). O bocado é a
máxima interação entre a planta e o animal (CARVALHO et al, 1999).
O fator que mais influencia na taxa de bocado é a oferta de forragem, em
quantidades menores o animal tende a realizar mais bocados para compensar um
tamanho de bocado reduzido (HODGSON, 1990), aumentando assim a freqüência de
bocados (taxa de bocados = n° de bocados.minuto-
¹).
2.10. Produção e composição do leite em pastagens
Em pastagens bem formadas e manejadas é possível obter produções diárias de
9 a 12 kg de leite.vaca-1
.dia-1
e ganhos de peso vivo de 700 a 900 g.novilho-1
.dia-1
, com
cargas animais de acordo com sua capacidade de suporte, ou seja, oferta de forragem
ótima para cada situação de pastejo (GOMIDE, 1983).Gomide et al, (2001) estudaram a
produção de leite em experimento com vacas mestiças em pastagens de B. decumbens
suplementada com 2 kg de concentrado sob ofertas de forragem variáveis (4 e 8% PV),
obtendo resultados de produção de leite em torno de 11 kg-1
.vaca-1
.dia-1
.
Produções médias de leite de 12 a 14 kg.vaca-1
.dia-1
foram observadas em
pastagem de capim-elefante, adubada com 200 kg.ha-1
.ano-1
de N e K2O, sem
suplementação com concentrado, quando manejado em sistema rotacionado durante a

29
época das chuvas (DERESZ, 2001). Potencial esse que pode ser alcançado pelos capins
avaliados neste trabalho.
Hack et al. (2007) em experimento com capim-mombaça (Panicum maximum
Jacq.) submetidos a diferentes alturas de corte pré e pós-pastejo encontraram resultados
de produção de leite de 10,8 a 14,0 kg.animal-
¹.dia-
¹, sendo que a maior produção foi
encontrada nos pastos com menor altura pré-pastejo (90 cm ou 95% de interceptação
luminosa) e pós-pastejo de 40 cm em relação à maior altura pré-pastejo (110 cm ou
100% de interceptação de luz), , pois na primeira situação havia maior proporção de
folhas.
Fukomoto et al. (2010) avaliaram a produção e a composição química do leite
de vacas mestiças mantidas em pastagens de capim-tanzânia (Panicum maximum Jacq.
cv. Tanzânia), grama-estrela (Cynodon nlemfuensis Vanderyst cv. Estrela-Africana) e
capim-marandu (Brachiaria brizantha Stapf cv. Marandu) suplementados com 2 kg de
concentrado.dia-1
e não encontraram diferença na produção de leite e os valores
encontrados foram de 9,1; 9,1 e 8,7 kg.vaca-1
.dia-1
em pastagens de capim-tanzânia,
grama-estrela e capim-marandu, respectivamente.
A alimentação de vacas leiteiras tem grande importância para a produção e
qualidade do leite. Os principais componentes do leite, a lactose, as proteínas e a
gordura são sintetizados nas células que formam os alvéolos da glândula mamária, a
partir de substâncias extraídas do sangue (MÜHLBACH, 2003). A proteína do leite é
produzida a partir dos aminoácidos provenientes das proteínas digeridas no intestino
delgado (AMÉDÉO, 1997), a gordura do leite é composta por ácidos graxos de cadeia
longa e curta, provenientes da alimentação, da mobilização de reservas ou produto da
fermentação da fibra.
De acordo com Fredeen (1996), a dieta tem pouco efeito em relação as
alterações no conteúdo de lactose do leite. Dos componentes do leite o teor de gordura é
o que mais pode variar em função da alimentação, de modo geral, diminuindo com o
aumento no volume de produção (MÜHLBACH, 2003).
O teor de gordura no leite é proporcional ao teor de fibra da dieta (OLIVEIRA
e FONSECA, 1999), que é usada para produção de acetato na síntese da gordura do leite
na glândula mamária (TEIXEIRA, 1992).
Voltolini et al. (2010) em experimento com capim-elefante manejado com
freqüência de pastejo baseada na IL (95%) ou fixa (26 dias), em lotação rotacionada,

30
avaliaram a produção e a composição do leite de vacas da raça holandesa suplementadas
com 6,3 kg de MS/dia de concentrado, parcelados em dois fornecimentos diários. A
produção de leite foi de 16,72 e 14,09 para o manejo com IL de 95% e com dias fixos,
respectivamente. Apenas o uso da frequência de desfolhação baseada na interceptação
luminosa aumentou a taxa de lotação e a produção de leite por área sem que fosse
necessário nenhum custo adicional de insumos ou mão-de-obra, evidenciando a
importância do uso de alvos de manejo adequados para se obter maiores produtividades
e tornar a atividade mais eficiente.

32
3. MATERIAL E MÉTODOS
3.1. Espécie vegetal
As espécies estudadas pertencem à família Poaceae e gênero Urochloa. Sendo
elas o capim-marandu (Brachiaria brizantha cv. Marandu (Hochsct ex.A. Rich) Stapf.)
e capim-convert HD364 (Brachiaria híbrida CIAT 36087).
3.2. Local do experimento
O experimento foi conduzido no Instituto de Zootecnia (IZ) de Nova Odessa,
nas dependências do Centro de Análise e Pesquisa Tecnológica do Agronegócio
Bovinos de Leite, localizado no município de Nova Odessa/SP, nas coordenadas
geográficas aproximadas de 22º 42’ latitude (sul), 47º 18’ longitude (oeste) e 528 m de
altitude.
3.3. Clima
De acordo com o sistema Köppen, o clima dessa região é caracterizado como
mesotérmico úmido, subtropical de inverno seco, classificado como Cwa, com
temperaturas médias inferiores a 18ºC no mês mais frio e superiores a 22ºC na época
mais quente. Os dados climáticos durante o período em que foi realizado o experimento

33
foram obtidos a partir do monitoramento climatológico realizado pelo Centro Integrado
de Informações Agrometeorologias (CIIAGRO/IAC), através da estação meteorológica
situada em Nova Odessa/Instituto de Zootecnia a uma distância de aproximadamente 10
km do local do experimento (Figura 1).
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Janeiro Fevereiro Março Abril
Meses do ano
Precipitação(mm)
21
21
22
22
23
23
24
24
25
25
26
Temperatura(°C)
Precipitação Temperatura
Figura 1. Dados climáticos durante o período experimental. Colunas representam a precipitação pluvial,
e a linha refere-se à temperatura do ar média.
3.4. Delineamento experimental – Pastagem
O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com medidas
repetidas no tempo onde foram estudados 2 tratamentos (capim-convert HD364 e
capim-marandu) e 3 períodos (janeiro: correspondeu ao período de 21 de dezembro de
2011 a 31 de janeiro de 2012, fevereiro: 01 de fevereiro a 28 de fevereiro de 2012,
março: 01 de março a 21 de abril de 2012) e 6 repetições, correspondentes aos piquetes
de avaliação. Estes foram escolhidos dentre os 14 piquetes alocados para cada capim
devido à sua representatividade do tratamento e neles foram realizadas todas as
mensurações das variáveis relacionadas à pastagem.
Os piquetes foram distribuídos conforme demonstra a Figura 2 buscando levar
em conta a declividade do terreno (capins marandu e convert na parte acima e abaixo do
corredor) e de forma a facilitar a logística de plantio e o manejo de ajuste dos grupos de
animais.

34
Piquete1
Avaliação
Piquete2
Piquete3
Avaliação
Piquete4
Piquete5
Avaliação
Piquete6
Piquete7
Piquete1
Avaliação
Piquete2
Piquete3
Avaliação
Piquete4
Piquete5
Avaliação
Piquete6
Piquete7
Piquet9
Avaliação
Piquete8
Piquete11
Avaliação
Piquete10
Piquete13
Avaliação
Piquete12
Piquete14
Piquet9
Avaliação
Piquete8
Piquete11
Avaliação
Piquete10
Piquete13
Avaliação
Piquete12
Piquete14
Marandu Convert
Piquete1
Avaliação
Piquete2
Piquete3
Avaliação
Piquete4
Piquete5
Avaliação
Piquete6
Piquete7
Piquete1
Avaliação
Piquete2
Piquete3
Avaliação
Piquete4
Piquete5
Avaliação
Piquete6
Piquete7
Piquet9
Avaliação
Piquete8
Piquete11
Avaliação
Piquete10
Piquete13
Avaliação
Piquete12
Piquete14
Piquet9
Avaliação
Piquete8
Piquete11
Avaliação
Piquete10
Piquete13
Avaliação
Piquete12
Piquete14
Marandu Convert
Figura 2. Diagrama de representação da distribuição dos piquetes de avaliação no total de piquetes do
experimento em 2012 entre os capim-convert HD364 e capim-marandu.
3.1. Delineamento experimental – Desempenho animal
O delineamento experimental para avaliação do desempenho animal foi o de
blocos pareados ao acaso (Blocked Randomized Paired Design), utilizando 20 vacas da
raça holandesa de peso médio de 550 kg, que formaram 10 blocos contendo dois
animais cada, pareados e sorteados ao acaso para cada tratamento (capim). Cada animal
representou uma unidade experimental.
3.2. Área experimental e instalações
O experimento foi conduzido em uma área de 4 ha, dividida em 28 piquetes
cada um deles com área de 1.428,5 m². Os piquetes foram delimitados por cerca
elétrica, colocada nos limites entre piquetes e corredor e demais instalações como caixas
de água e sombra (Figura 3).

35
Figura 3. Croqui da área experimento com dimensionamento dos piquetes, corredor, medidas de largura e
comprimento, localização dos tratamentos (capim-convert HD364 e capim-marandu) na área
experimental, da porteira (1), da sombra artificial (2), das caixas de água (3).
3.3. Instalação das condições experimentais
A semeadura dos capins foi realizada no dia 29 de novembro de 2010, após
gradeação pesada, calagem e adubação com 100 kg.ha-1
de P2O5 na forma de
superfosfato simples e gradeação leve. Para semeadura foi utilizada semeadora-
adubadora de 4 linhas com sistema de distribuição graviométrico de fluxo continuo,
foram lançados 7 kg de sementes.ha-1
.
No inicio de fevereiro de 2011 foi realizado um pastejo de uniformização até
que os pastos fossem rebaixados para a altura de 20 cm, com intuito de promover a
adaptação da pastagem ao pastejo.
Nos meses de março a abril de 2011 foi realizado um pré-experimento em que
foram colocadas 10 vacas em lactação por tratamento para pastejar sob lotação rotativa
com uso de frequência de desfolhação baseada em dias fixos, ou seja, os animais
entravam nos piquetes a cada 28 dias onde permaneciam por 2 dias. A altura do dossel
forrageiro foi mensurada como variável-resposta e a altura pré-pastejo foi de 40 cm e
altura pós-pastejo de 20 cm para ambos os capins. Terminado este pré-experimento as
alturas do dossel forrageiro foram baixadas com a presença de animais (novilhas e vacas
secas) seguindo o manejo do pastejo preconizado neste experimento que consiste na

36
entrada dos animais no piquete quando o dossel atingia a altura de 25 e saída quando o
dossel era rebaixado a altura de 15 a 20 cm como critério para saída.
De acordo com resultados de experimentos em pastos de capim-marandu essas
condições apresentaram melhores resultados em desempenho animal e produtividade
com bovinos de corte (GIMENES et al., 2011). Como para o capim-convert HD364 não
há alturas de pré ou pós-pastejo estabelecidas pela literatura optou-se por utilizar as
mesmas alturas empregadas no capim-marandu.
Houve apenas um manejo de adubação em que foram distribuídos 100 kg de
nitrato de amônia (NH4NO3) por há, em duas aplicações (30 e 60 kg de N), com 3 dias
de intervalo entre elas entre o dia 10 e o dia 15 de janeiro de 2012.
3.4. Animais
As avaliações tiveram inicio no dia 20 dezembro de 2011 e término em 30 de
abril de 2012. Foram utilizadas 20 vacas da raça holandesa preta e branca, em lactação,
de peso médio de 550 kg, distribuídas entre os tratamentos de acordo com idade, ordem
de parição, produção de leite, peso e estagio de lactação (Tabela 1).

37
Tabela 1. Condição inicial dos animais no ano de 2012: número do animal, número de
lactações, início da lactação e produção inicial.
N° animal Média Produção Último Parto Ordem Lactação
1232 16,6 22/08/2010 3
1126 14,1 02/03/2011 7
1193 15,4 04/02/2011 4
4452 14,4 03/02/2011 2
1270 17,0 10/11/2010 2
1391 21,3 30/07/2011 1
1387 19,9 17/09/2011 1
4417 22,1 04/08/2011 2
1352 22,7 04/08/2011 1
4408 13,3 06/09/2011 3
N° animal Média Produção Último Parto Ordem Lactação
1289 16,4 22/09/2010 1
1172 13,8 13/02/2011 6
1241 14,7 12/11/2010 3
1265 14,5 18/09/2010 1
1214 19,5 24/07/2011 4
1364 20,4 06/08/2011 1
1377 18,4 10/09/2011 1
1360 25,1 10/09/2011 2
1380 21,9 14/09/2011 1
4457 14,1 09/02/2011 2
Capim - marandu
Capim - convert HD364
O manejo dos animais consistia em pela manhã reuni-los no pasto e levá-los até
a ordenha e no fim da tarde reuni-los novamente na ordenha e levá-los até o pasto onde
era feita separação em lotes, nos seus respectivos tratamentos.
A ordenha foi realizada em dois momentos do dia: pela manhã as 7 h e a tarde as
16 h, com ordenhadeira mecânica, em sala de ordenha tipo tanden, sistema de colheita
individual, em balão volumétrico e armazenamento em tanque de expansão resfriado.
Durante o intervalo entre as ordenhas os animais permaneciam em uma área de
descanso onde era fornecido concentrado dividido em duas refeições, a primeira logo
após a ordenha da manhã e a segunda antes da ordenha da tarde.
A suplementação dos animais seguiu as recomendações do NRC de 1998 de
maneira a suprir suas exigências nutricionais e para tanto foi fornecido individualmente
1 kg de concentrado para cada 3 kg de leite produzido (Tabela 2). O controle de

38
ectoparasitas e a pesagem dos animais foram feitos quinzenalmente, no intervalo entre
as ordenhas.
Tabela 2. Ingredientes e composição química do concentrado fornecido aos animais de acordo com a
produção de leite.
Ingredientes Dieta (%)
Milho 69,0%
Farelo de soja 28,5%
Bicarbonato de Sodio 1,5%
Mistura mineral 1,0%
Matéria Seca % 88,04
Proteína Bruta % 23,49
Fibra Bruta % 2,95
Extrato Etéreo % 4,00
Extrativo Não-nitrogenado % 66,52
Matéria Mineral % 3,06
Nutrientes Digestíveis Totais % 86,21
Composição Química
3.5. Monitoramento das condições experimentais na pastagem
A altura pré-pastejo do dossel forrageiro foi utilizada para determinar o
momento de entrada dos animais no piquete e como meta foi adotado o valor de 25 cm.
A altura pós-pastejo do dossel tinha como meta a variação de 15 a 20 cm.
A mensuração da altura do dossel foi realizada em 50 pontos por parcela, em
linhas transectas ao longo de cada um dos 28 piquetes, utilizando o equipamento sward
stick (bastão medidor) (BARTHRAM, 1985) nas condições de pré e pós-pastejo. A
altura do dossel foi considerada a média das leituras obtidas.
A densidade populacional de perfilhos (DPP) foi determinada pela contagem
do total de perfilhos existentes no interior de 3 armações metálicas de 0,25 m² por
piquete de avaliação, lançadas em pontos com condição semelhante à média do dossel
quanto a altura da pastagem e massa de forragem depois de avaliação visual.
Os dados coletados foram utilizados para o cálculo da densidade populacional
de perfilhos, que representa o número de perfilhos por unidade de área (perfilhos/m²).

39
3.7. Massa de forragem (MF), composição morfológica e acumulo de MF
A estimativa de massa de forragem foi realizada antes da entrada e após saída
dos animais do piquete mediante cortes no interior de armações metálicas de 0,25 m²,
correspondente às avaliações de pré e pós-pastejo respectivamente. Foram efetuadas 4
amostragens em pontos representativos da condição média dos pastos no momento da
amostragem (avaliação visual da média de altura e massa do dossel), totalizando uma
área de 1m².piquete-1 de 1428,5 m de avaliação.
Cada uma das amostras colhidas foi pesada e separada em duas sub-amostras,
uma foi colocada em estufa com circulação forçada de ar a 65 ºC, onde permaneceu até
atingir peso constante para estimar a massa seca, enquanto a outra foi utilizada para
determinação da composição morfológica da forragem (folha+colmo+material morto)
para estimar a proporção desses componentes.
Para determinação da composição morfológica foi feita separação manual dos
componentes: folhas (lâminas foliares), colmo (bainhas foliares+colmos) e material
morto. Após a separação os componentes foram secos em estufa de forma análoga as
amostras para determinação da massa de forragem seca dos componentes. A relação
folha:colmo foi obtida pela divisão do peso das folhas, pelo peso dos colmos.
O acúmulo de forragem para cada período de pastejo em cada piquete de
avaliação foi calculado pela fórmula:
AF = MF pré-pastejo – MF pós-pastejo, onde:
AF = Acúmulo de forragem
MF pré-pastejo = massa de forragem no pré-pastejo (do ciclo de pastejo atual).
MF pós-pastejo = massa de forragem no pós-pastejo (do ciclo de pastejo
anterior)
As taxas de acúmulo de forragem (kg.ha-1
.dia-1
de MS) foram calculadas
dividindo-se o acúmulo de forragem pelo número de dias de rebrotação para cada
pastejo em cada piquete. A taxa de acúmulo mensal foi calculada pela média ponderada
das taxas obtidas em cada período, no piquete no mês avaliado.

40
TXacmesx = (TX1*ND1)+(TX2*ND2)/NDmes
Txacmesx = Taxa de acúmulo diária no mês de avaliação
Tx1 = Taxa de acúmulo do primeiro período de pastejo
ND1 = Número de dias de rebrota do primeiro período de pastejo
Tx2 = Taxa de acúmulo do segundo período de pastejo
ND2 = Número de dias de rebrota do segundo período de pastejo
NDmes = Número de dias do mês de avaliação
O acúmulo de forragem mensal (kg.ha-1.
mes-1
de MS) foi calculado
multiplicando a taxa de acúmulo diário pelo número total de dias do mês avaliado. Para
o cálculo da massa de folhas a MF foi multiplicada pela proporção (%) do componente
folha nas condições pré e pós pastejo, e utilizando a mesma metodologia para o
acúmulo de forragem foram feitas as determinações de acúmulo de folhas.
3.8. Simulação de pastejo e valor nutritivo
O método de simulação de pastejo, proposto por Sollenberger e Cherney (1995)
foi utilizado para coleta de amostras representativas da forragem consumida. As
amostras foram coletadas pelo método “hand-plucking”, segundo o qual a forragem é
colhida manualmente após observação prévia do hábito de pastejo dos animais. Foram
coletados aproximadamente 500 g de forragem fresca por piquete de avaliação em cada
ciclo de pastejo na condição de pré-pastejo. De cada amostra foi retirada uma sub-
amostra, que foi colocada em estufa com circulação forçada a temperatura de 65 ºC,
onde permaneceu até peso constante.
Após a secagem, o material foi moído em moinho tipo Wiley com peneira de 1
mm e encaminhado para as análises químicas no Laboratório de Referência em Nutrição
Animal do Instituto de Zootecnia, para determinação de: proteína bruta (PB) de acordo
com AOAC (1990), fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra insolúvel em
detergente ácido (FDA) e lignina (LIG) segundo Van Soest et al. (1991), matéria
mineral (cinzas) segundo Goering e Van Soest (1970) e digestibilidade “in vitro” da
matéria seca (DIVMS) por Goering e Van Soest (1970).

41
3.9. Comportamento ingestivo: tempo de pastejo e taxa de bocado
As avaliações de comportamento animal foram divididas na determinação do
tempo de pastejo, ruminação e descanso e na taxa de bocados. O período de avaliação
foi dividido em duas épocas, a primeira época ocorreu no verão e foi denominada
“verão” compreendendo 6 dias: dia 1 = 23/01/2012; dia 2 = 25/01/2012; dia 3 =
27/01/2012; dia 4 = 29/01/2012; dia 5 = 31/01/2012 e dia 6 = 02/02/2012. A segunda
compreendeu o inicio do outono e foi denominada “outono”, compreendendo 3 dias: dia
1 = 19/04/2012; dia 2 = 20/04/2012; dia 3 = 21/04/2012.
No verão as observações foram iniciadas as 18 h do primeiro dia e encerradas 6
h e 50 min. do segundo dia e no outono as observações foram iniciadas as 17 h e 20
min. do primeiro dia e encerradas 7 h e 50 min. do segundo dia.
Para as avaliações comportamentais foram sorteados 3 animais focais em cada
tratamento, seguindo esquema de pares, com produção semelhante. Estes foram
identificados através de fitas envoltas no pescoço do animal e pelas próprias marcas
naturais.
O tempo de pastejo foi considerado como o tempo gasto pelos animais na
seleção e apreensão da forragem. Determinado a partir da freqüência de pastejo,
realizada utilizando a técnica de varredura instantânea, com observações a cada 10 min.,
no período em que o animal permaneceu no pasto, por meio de observação visual
(JAMIESON e HODGSON, 1979). Foram mensuradas as posturas corporais (1-
deitado, 2- em pé) e as atividades (1- ruminando, 2- pastejando, 3- Outras).
O tempo de ruminação foi considerado o tempo que o animal, remastigava o
bolo alimentar e a variável “outras atividades” compreendia tudo que o animal fazia,
exceto pastejar e ruminar.
A medida para determinação da taxa de bocados foi mensurada por meio de
vídeos em que o foco da imagem foi o focinho do animal durante a primeira hora de
pastejo, os vídeos possuíam duração de 3 a 5 minutos na quantidade necessária para que
permitisse uma contagem precisa do número de bocados que o animal estava realizando
no momento.
O bocado foi definido como o movimento mandibular de apreensão da
forragem caracterizado pelo movimento do animal com a cabeça e/ou som característico
da forragem sendo arrancada. A taxa de bocados foi considerada como o tempo

42
necessário para realização de 20 bocados (HODGSON, 1990). Os valores foram
transformados matematicamente em numero de bocados.minuto-1
(FORBES e
HODGSON, 1985).
3.10. Desempenho animal: produção e composição do leite
As coletas para medir a produção de leite foram feitas diariamente iniciando no
dia 6 de janeiro de 2012 e encerrando no dia 30 de abril de 2012. A produção de cada
animal foi medida no balão volumétrico ao fim de cada ordenha (manhã e a tarde) e a
produção total de leite no dia foi a soma das duas ordenhas.
Para determinar a composição do leite quanto a: Sólidos Totais, Gordura,
Proteína e Lactose, as coletas foram feitas quinzenalmente mediante retirada de
amostras do leite do balão volumétrico depois que o leite foi homogeneizado. A amostra
total do dia foi composta de uma sub-amostra coletada na ordenha da manhã e outra
durante a tarde. As amostras foram conservadas refrigeradas até o dia seguinte e levadas
até o laboratório na Clínica do Leite da ESALQ para análises.
A produção de leite foi corrigida para 4 % de gordura (PLC) pela equação citada
por Sklan et al. (1992): PLC= (0,432+0,1625 x G) x kg de leite.
3.11. Análise estatística
3.12. Pastagem
Os dados foram analisados através do procedimento MIXED do programa SAS
(Statistical Analysis System), SAS Institute (2001), a fim de se determinar a estrutura de
matriz de variância e covariância. O nível de significância adotado para a análise de
variância foi de 5%.

43
3.13. Desempenho animal
A comparação entre os efeitos médios dos tratamentos de capins sobre a
produção e a composição do leite foi realizada pelo teste F (com 95% de confiança) da
análise da variância, considerando o modelo estatístico para o delineamento de blocos
pareados ao acaso (Randomized Paired Design). São 10 blocos contendo dois animais
cada, pareados e sorteados ao acaso para o tratamento (tipo de capim).
No modelo estatístico para o delineamento em blocos pareados (One-way
Blocked NOVA) os pares têm efeitos aleatórios, não há interações e não há
repetições dentro de blocos. Como o tratamento possui apenas dois níveis, o teste F é
similar ao teste t pareado para testar a hipótese nula (H0: u1 = u2) tendo como hipótese
alternativa Ha:u1  u2.
yij = u + Ti + Bj + eij
Onde, yij é a produção total de leite para o tratamento i e para o par j, para i = 1
a 2 e para j = 1 a 10; u (média) é a constante associada ao modelo, Ti é o
efeito fixo do tratamento i; Bj é o efeito aleatório do par j; e eij é o erro experimental
suposto NID (0, s2
) isto é, os desvios são normais e independentemente distribuídos
com média 0 e variância s2
, conforme Montgomery (2004). As análises estatísticas
foram realizadas no software Minitab, versão 13.
Para lactose o teste de Levene a 5% de probabilidade revelou falta de
homogeneidade de variância e o teste de Anderson-Darling de normalidade para a
variável e portanto aplicou-se o teste não paramétrico de Wilcoxon para dados pareados,
para comparar os efeitos dos tratamentos sobre essa variável de qualidade do leite.
3.14. Comportamento animal
Para determinar a influência da pastagem no comportamento animal e usar os
resultados para comparar os tratamentos (capins), o tempo de pastejo, ruminação e
outras atividades e a taxa de bocado foram utilizados como ferramentas para avaliar o
comportamento ingestivo.
As variáveis comportamentais foram analisadas utilizando o pacote estatístico
SPSS-PC, através de análise estatística não-paramétrica. As médias dos tratamentos
foram comparadas utilizando os valores de freqüência absoluta, pelo teste qui-quadrado.

44
4. RESULTADOS
4.1. Altura pré-pastejo
Como a altura do dossel nas condições de pré e de pós-pastejo foi utilizada
como variável controle no experimento, os valores registrados ao longo do período
experimental são apresentados utilizando estatística descritiva (média e desvio padrão
da média). Na fase de pré-pastejo essa característica apresentou o valor de 26,29 cm
para capim-marandu e de 25,80 cm para capim-convert HD364 (Figura 4).
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
Meses 2012
Altura(cm)
Convert HD*364 Marandu
Figura 4. Altura do dossel: pré-pastejo (cm) de pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu
pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro, março e abril do ano
de 2012.

45
Na fase pós-pastejo apresentou valores de 18,94 cm para capim-marandu e de
18,15 cm para capim-convert HD364 (Figura 5). Em ambas as fases os valores obtidos
encontram-se muito próximos as metas estipuladas.
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
Meses 2012
Altura(cm)
Convert HD*364 Marandu
Figura 5. Altura do dossel: pós-pastejo (cm) de pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu
pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro, março e abril do ano
de 2012. As barras representam o desvio padrão da média por tratamento.
Os valores de densidade populacional de perfilhos (DPP) tiveram influencia do
mês (P = 0.0132) e variaram entre os tipos de capim (P = 0,0001). O capim-convert
HD364 apresentou maior número de perfilhos.metro-2
(822) que o capim-marandu (635)
na média geral do experimento (Tabela 3).
Tabela 3. Densidade populacional de perfilhos (perfilhos.metro-2
) de pastos de capim-convert HD364 e
capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro e
março do ano de 2012.
Capim-convert HD364 Capim-marandu
Janeiro 703,83 (51,80) 585,67 (55,70)
Fevereiro 838,32 (55,71) 686,50 (51,80)
Março 923,84 (55,71)a
635,71 (55,71)b
Média 822,.00 (22,11)a
635,96 (22,11)b
Médias seguidas de letras diferentes, diferem entre si pelo teste de Tukey-Kramer (P>0,05)
#
Estatística referente a dados transformados para Log de X, valores entre parênteses representam o erro
padrão da média.

46
4.3. Acúmulo de forragem e composição morfológica
As variáveis que correspondem a produção de forragem, taxa de acúmulo de
forragem.dia-1
(P=0.8497), acúmulo mensal (P=0.3470) e acúmulo mensal de folhas
(P=0.3470) não apresentaram diferenças entre os tratamentos e os meses avaliados
(Tabela 4).
Tabela 4. Taxa de acúmulo (kg.ha-1
.dia-1
), acúmulo mensal (kg.ha-1
) e acúmulo de folhas (kg.ha-1
) de
pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante os
meses de janeiro, fevereiro e março do ano de 2012.
Taxa de acumulo
Janeiro 132,00 (30,10) 117,00 (30,10)
Fevereiro 115,33 (30,10) 85,00 (30,10)
Março 20,30 (51,82) 77,79 (36,75)
Média 89,21 (21,10) 93,26 (17,23)
Acumulo Mensal
Janeiro 4084,50 (908,18) 3626,33 (908,18)
Fevereiro 3236,00 (908,18) 2376,50 (908,18)
Março 834,97 (1283,18) 2653,33 (1111,61)
Média 2718,49 (624,78) 2885,39 (587,11)
Acumulo de folhas
Janeiro 2044,83 (607,07) 2038,17 (607,07)
Fevereiro 1623,50 (607,07) 903,33 (607,07)
Março 3228,41 (851,72) 1631,05 (739,58)
Média 2298,91 (442,03) 1524,18 (419,01)
#
Estatística referente a dados transformados para Log de X, valores entre parênteses representam o erro
padrão da média.
Os valores de composição morfológica da massa de forragem foram
semelhantes entre os capins e os meses de avaliação (Tabela 5). A relação folha:colmo
na fase pré-pastejo foi de 1,4 e 1,1 e na fase pós-pastejo foi de 0,9 e 0,8 no capim-
convert HD364 e capim-marandu respectivamente. A diferença entre os dois
compreende 27% a mais de folhas na fase pré-pastejo e de 13% na fase pós-pastejo para
o capim-convert HD364.

47
Tabela 5. Composição morfológica (%) de pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados
por vacas em lactação, durante os meses de janeiro, fevereiro e março do ano de 2012.
Folha (%) Média EP Média EP Média EP Média EP
Janeiro 30,67 12,57 29,23 8,83 34,77 10,79 26,85 8,27
Fevereiro 23,00 7,89 34,73 13,91 23,70 12,64 26,33 15,80
Março 32,00 9,62 17,67 1,53 34,71 11,64 27,00 13,11
Média 28,56 10,21 27,21 9,56 31,06 11,72 26,73 12,78
Colmo (%) Média EP Média EP Média EP Média EP
Janeiro 26,69 9,95 29,85 7,15 26,69 10,13 23,40 7,51
Fevereiro 21,30 7,90 26,69 9,71 24,30 5,00 21,30 9,82
Março 28,60 7,73 22,67 16,77 30,14 2,89 26,67 6,62
Média 25,53 8,59 26,40 11,93 27,05 6,73 23,79 8,10
Material Morto (%) Média EP Média EP Média EP Média EP
Janeiro 45,87 17,92 41,00 10,45 38,77 11,73 47,00 13,84
Fevereiro 55,70 11,37 39,73 16,48 52,30 15,33 55,11 16,80
Março 39,00 11,60 52,30 15,31 35,43 7,91 46,67 14,36
Média 46,86 13,63 44,34 14,08 42,17 11,66 49,59 15,00
Pré-pastejo Pós-Pastejo Pré-pastejo Pós-Pastejo
#
Estatística referente a dados transformados para Log de X.
4.4. Simulação do pastejo e valor nutritivo
Os resultados da analise bromatológica mostraram que o capim-convert HD364
apresentou média do período de 14,35 % de PB enquanto o capim-marandu apresentou
média de 13,03 % de PB (P = 0,006), e no mês de fevereiro também houve diferença
entre os capins (P = 0,017). Os valores de FDN, FDA, DIVMS não foram diferentes nos
capins. Os valores de celulose (26,48 %) e hemicelulose (30,73 %) foram maiores no
capim-marandu (P = 0,035) e a lignina (3,70 %) foi maior no capim-convert HD364 (P
= 0,0001) conforme pode ser observado na Tabela 6.

48
Tabela 6. Composição bromatológica de pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados
por vacas em lactação, durante os meses de janeiro (1), fevereiro (2), março e abril (3) do ano de 2012.
PB
Janeiro 14,18 (0,61) 12,14 (0,73)
Fevereiro 16,14 (0,61)a
13,74 (0,59)b
Março 12,73 (0,76) 13,22 (0,82)
Média 14,35 (0,27a 13,03 (0,29)
b
FDN
Janeiro 61,41 (1,07) 61,80 (1,30)
Fevereiro 59,88 (1,08) 62,98 (1,03)
Março 62,34 (1,34) 60,97 (1,46)
Média 61,21 (0,48) 61,91 (0,53)
FDA
Janeiro 32,67 (0,53) 31,87 (0,65)
Fevereiro 30,53 (0,53) 31,35 (0,51)
Março 32,00 (0,69) 30,29 (0,74)
Média 31,73 (0,29) 31,17 (0,32)
DIVMS
Janeiro 69,07 (1,02) 70,54 (1,25)
Fevereiro 72,19 (1,02) 70,75 (0,98)
Março 68,70 (1,33) 70,70 (1,44)
Média 69,99 (0,70) 70,66 (0,76)
Hemicelulose
Janeiro 28,74 (0,91) 29,86 (1,10)
Fevereiro 29,37 (0,91) 31,61 (0,88)
Março 30,45 (1,14) 30,73 (1,24)
Média 29,52 (0,42)a
30,73 (0,46)b
Celulose
Janeiro 26,37 (0,56) 27,11 (0,68)
Fevereiro 24,70 (0,56) 26,08 (0,54)
Março 25,31 (0,73) 26,24 (0,79)
Média 25,46 (0,31)
a
26,48 (0,33)
b
Lignina
Janeiro 3,51 (0,11) 3,18 (0,13)
Fevereiro 3,73 (0,11)
a
3,24 (0,10)
b
Março 3,85 (0,14) 3,38 (0,15)
Média 3,70 (0,06)a
3,26 (0,07)b
#
Estatística referente a dados transformados para Log de X

49
4.5. Tempo de pastejo
Os valores de tempo em pastejo, ruminação e outras atividades no período de
verão apresentados no gráfico da Figura 6.
388
234
348
332
273
364
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Ruminação Pastejo Outras Atv
Atividades
Minutos
Figura 6. Tempo gasto em minutos para as atividades de pastejo, ruminação e outras atividades em
pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante o
verão de 2012.
O tempo total de observação foi de 16 horas. A média de tempo diário gasto para
cada atividade.animal-
¹.dia-
¹ foi de 388 min. de ruminação, 234 min. de pastejo e 348
min. em outras atividades no capim-convert HD364, e de 332 min. ruminação, 273 min.
de pastejo e 364 min. em outras atividades no capim-marandu para o período de verão.
As freqüências absolutas medidas no período de verão nas atividades de ruminação
(²=11,598, G.L.=1, P=0,001), pastejo (²=31,174, G.L.=1, P<0,001) e outras
atividades foram de 600, 400, 284 e 211, 355, 226 para os capins capim-convert HD364
e capim-marandu, respectivamente.
Os valores de tempo em pastejo, ruminação e outras atividades no período de
outono são apresentados no gráfico da Figura 7.

50
319
246
316
234
251
394
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Ruminação Pastejo Outras Atv
Atividades
Minutos Capim-convert HD364 Capim-marandu
Figura 7. Tempo gasto em minutos para as atividades de pastejo, ruminação e outras atividades em
pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados por vacas em lactação, durante o
outono de 2012.
A média de tempo diário gasto para cada atividade.animal-
¹.dia-
¹ no outono foi
de 246 min. de pastejo, 319 min. de ruminação e 316 min. em outras atividades no
capim-convert HD364, e de 234 min. ruminação, 394 min. de pastejo e 251 min. em
outras atividades no capim-marandu. As freqüências absolutas medidas no período de
outono nas atividades de ruminação (²=11,598, GL=1, P=0,001), pastejo (²=31,174,
GL=1, P<0,001) e outras atividades foram de 287, 221, 404 e 522, 474, 408 para o
capim-convert HD364 e capim-marandu, respectivamente.
4.6. Taxa de bocado
Os valores de taxa de bocados para o período de verão variaram entre 33 e 55
bocados.minuto-1
(média = 51 ± 10) nos animais pastejando o capim-convert HD364 e
de 45 a 61 bocados.minuto-1
(média = 55 ± 10) nos animais pastejando o capim-
marandu (Figura 8).

51
Figura 8. Número de bocados.minuto-1
em pastos de capim-convert HD364 e capim-marandu pastejados
por vacas em lactação, durante verão de 2012. As barras representam o desvio padrão da média
por tratamento.
4.7. Produção de leite
A produção de leite média no período foi de 15,3 kg.vaca-1
.dia-1
no capim-
convert HD364 e 14,3 kg.vaca-1
.dia-1
no capim-marandu (P < 0,001). A influencia dos
meses não foi submetida a analise, portanto a diferença foi detectada apenas entre os
capins (Figura 9).

52
0,00
3,00
6,00
9,00
12,00
15,00
18,00
21,00
24,00
Meses do ano
Kg.vaca-¹.dia-¹
Figura 9. Produção de leite de vacas sob pastejo em pastagens de capim-convert HD364 e capim-
marandu durante os meses de janeiro, fevereiro, março e abril do ano de 2012. As barras
representam o desvio padrão da média por tratamento.
4.8. Composição do leite
As variáveis de composição do leite: gordura, proteína e sólidos totais não
apresentaram diferença (Tabela 7). Para lactose o teste não paramétrico de Wilcoxon
para dados pareados, comparou o efeito dos tratamentos sobre essa variável de
qualidade do leite, sendo ela maior no capim-marandu (P < 0,001).
Tabela 7. Valores percentuais dos componentes do leite gordura, proteína, sólidos totais e lactose das
vacas pastejando no capim-convert HD364 e Marandu.
Teores (%) Capim-convert HD 364 Capim-marandu
Gordura 3,95 3,88
Proteína 3,49 3,46
Sólidos totais 12,57 12,72
Lactose 4,24a
4,3b
O resultado de gordura, proteína e sólidos totais foi comparado pelo teste F e a lactose pelo teste de
Wilcoxon para comparação dos tratamentos. Médias seguidas de letras diferentes diferem entre si pelo
teste de comparação de média realizado na variável.

54
5. DISCUSSÃO
5.1. Pastagem
A altura da pastagem é determinante da forma com que o alimento é fornecido
ao animal, os melhores resultados encontrados na literatura para o manejo do capim-
marandu (GIACOMINI et al., 2009; GIMENES et al., 2011) sugerem o valor de altura
de entrada de 25 cm e de saída dos animais do piquete em 15 cm. No presente trabalho a
meta de entrada foi ultrapassada ficando em torno de 5% acima da meta para os dois
capins. Essa variação pode ter ocasionado modificações na estrutura do dossel
influenciando o comportamento e o desempenho animal. O capim-convert HD364 não
tem altura estabelecida pela pesquisa para entrada e saída dos animais do piquete, mas
na altura de 25,8 cm apresentou bons resultados, podendo esta ser recomendada para o
manejo deste capim.
Os valores encontrados para a fase pós-pastejo em ambos os capins ficaram
dentro das metas estipuladas (faixa de variação de 15 a 20 cm). Ambos os capins
apresentaram resultados semelhantes entre si ao longo dos meses de avaliação, porém o
capim-marandu apresentou valores levemente superiores (18,94 cm) em relação ao
capim-convert HD 364, provavelmente a maior dificuldade de rebaixamento deste
capim pelos animais.

55
A densidade populacional de perfilhos foi maior no capim-convert HD364 (822
perfilhos m-2
) em relação ao capim-marandu, como a diferença de altura entre os 2
capins foi de cerca de 2%, a maior DPP nesse caso provavelmente está ligada ao
tratamento (capim) e não a estrutura da pastagem que foi semelhante entre os dois eles.
Giacominni et al., 2009 estudaram o capim-marandu em dois manejos de entrada (95 e
100% de IL) e encontraram valores semelhantes (896 perfilhos.m-2
) aos encontrados no
presente trabalho no manejo que correspondeu a 95% de IL.
A DPP é uma resposta que permite avaliar o potencial produtivo de uma
gramínea, pois influencia diretamente a produção de forragem e o consumo dos animais
em pastejo (HODGSON, 1990). Uma DPP maior possibilita uma grande produção de
massa de forragem composta por componentes preferidos pelos animais.
O capim-convert HD364 e o capim-marandu apresentaram produção de
forragem semelhante (média de 2718,49 e 2885,39, respectivamente). Apesar da
diferença numérica encontrada as altas taxas de variação entre as amostras, expressas
pelo erro padrão da média (Tabela 4), não possibilitaram a diferenças significativas
estatisticamente. Essa variação pode ter sido causada pela variação de estrutura dentro
do pasto e pelo número de amostras retiradas dentro do pasto que pode ter sido
insuficiente.
No entanto, pertencem à mesma espécie e manejados de forma análoga a
estrutura do dossel possibilitou que ambos apresentassem alta produtividade. Não houve
diferença entre os meses de avaliação, ambos os capins apresentaram queda na
produção no mês de março, época que reflete a produção do mês de fevereiro. Durante
este mês a proporção de folhas diminuiu em ambos os capins o que pode influenciar na
produtividade, haja vista que as folhas são os componentes mais fotossinteticamente
ativos. Os resultados encontrados por Teodoro (2011) também demonstraram produção
de matéria seca semelhante entre os dois capins (2.884,5 kg.ha-1
no capim-marandu e
2.586,75 kg.ha-1
) conforme encontrado no presente trabalho.
A proporção dos componentes na massa de forragem não variou entre os
capins, mas com maior DPP é possível que o arranjo dos componentes do dossel tenha
facilitado o processo de pastejo e isso resultou em menor tempo de pastejo e melhor
desempenho animal no capim-convert HD364. Pois segundo Stobbs (1973) a seleção de
forragem de alta qualidade depende da distribuição de lâminas foliares dentro dos
horizontes de pastejo. Como a relação folha:colmo foi maior no capim-convert HD364

56
(1,4) em cerca de 27% em relação ao capim-marandu (1,1), este fato pode explicar as
variações em PB, tempo de pastejo e desempenho, haja vista que o animal no capim-
convert HD364 teve maiores oportunidades de selecionar forragens de alta qualidade.
No capim-convert HD364 a relação folha:colmo facilitou pastejo seletivo dos
animais diminuindo o tempo despendido nesta atividade. Santos et al., (2004)
afirmaram que quando ocorre redução da disponibilidade de folha, ocorrem limitações
na taxa de ingestão, aumentando nitidamente o tempo de pastejo. Teodoro (2011)
estudou a proporção de folha/colmo nesses capins e encontrou valores maiores dos
relatados no presente experimento, de 1,84 e 1,95 para o capim-marandu e capim-
convert HD364 respectivamente. A maior relação folha:colmo (F:C) facilita a apreensão
da forragem resulta em maior valor nutritivo e maior teor de proteína bruta (VAN
SOEST, 1994). A relação F:C deve ser maior que 1 para que haja aumento do valor
nutritivo da forragem (PINTO et al., 1994).
O teor de PB foi maior no capim-convert HD364 (14,35 %) em relação ao
capim-marandu (13,03 %), o que indica um melhor valor nutritivo, pois esse capim foi
lançado no mercado com o objetivo de aperfeiçoar e trazer ganhos em produtividade
animal (ARGEL te al, 2007). O teor de PB é uma característica importante na escolha
de uma planta forrageira (MARANHÃO et al, 2009). A PB é porção da análise
bromatológica que mais influencia o desempenho, por estar relacionada à qualidade de
um alimento para ruminantes (TEODORO, 2011). Pariz et al. (2010) avaliaram quatro
espécies de Brachiaria entre elas o capim-marandu e capim-convert HD364 (citado
como capim-mulato II no trabalho) também encontraram maiores teores de PB para o
capim-convert HD364 variando de 7,2 a 9,2 % em relação ao capim-marandu (5,4 a 7,2
% de PB).
Fukomoto et al. (2010) compararam o capim-marandu (Brachiaria brizantha
Stapf cv. Marandu), Tanzânia (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia) e grama-estrela
(Cynodon nlemfuensis Vanderyst cv. Estrela-Africana), manejados com 30 dias de
intervalo de desfolha e três dias de ocupação do piquete, quanto a produção e a
composição de leite de vacas mestiças Holandês x Zebu, suplementadas com 2 kg de
concentrado, consumo de MS e características agronômicas. Nas amostras de pastejo
simulado o capim-marandu apresentou 10% de PB e produção de leite de 8,7 kg.vaca-
1
dia-1
. Não houve diferença entre produção e composição do leite entre os capins nesse
experimento.

57
O teor de proteína bruta encontrado nas pastagens avaliadas no presente
trabalho encontra-se na faixa registrada por Pardo et al. (2003), acima dos teores de
proteína bruta limitantes à produção animal descritos por Gonçalves e Costa (1991).
Segundo esses autores níveis inferiores a 7% de PB provocam baixo consumo
voluntário, menor coeficiente de digestibilidade e balanço negativo de nitrogênio.
Porto et al. (2009), trabalharam com intervalo de desfolha de 24 dias (janeiro a
março). Os autores obtiveram teores médios de 11,1; 11,9 e 9,4% de proteína bruta para
as gramíneas capim-tanzânia, grama-estrela e capim-marandu, respectivamente.
Gimenes et al. (2011) encontraram valores de 11,17 % de PB e 68,21 % de DIVMS em
pastagens de capim-marandu manejadas com alturas pré e pós-pastejo semelhantes a
essas na simulação de pastejo.
A produtividade de massa seca, associada com satisfatório teor de proteína
bruta e aceitabilidade pelos animais são fatores importantes na escolha de uma cultivar
para implantação da pastagem (MARANHÃO et al., 2009). O valor nutritivo da
forragem, por sua vez, é avaliado pela sua digestibilidade e pelos seus teores de proteína
bruta e de parede celular, características estreitamente relacionadas com o consumo de
matéria seca.
Com base no que foi exposto, o capim-convert HD364, se apresenta como uma
forrageira com alta densidade de perfilhos, boa relação F:C, teores de PB acima dos
níveis mínimos para ruminantes podendo garantir altos ganhos em produção animal.
5.2. Comportamento ingestivo
Os animais sob pastejo no capim-convert HD364 permaneceram menor tempo
em atividade de pastejo, sendo que o tempo médio foi de 234 min. no período de verão
e 246 min. no período de outono. Esses resultados corroboram com os de Zanine et al.
(2007) que em experimento comparando B. brizantha a B. decumbens manejadas sob
lotação continua com meta de altura de 30 cm, observaram tempo de pastejo maior
(12,86h) no pasto de menor valor nutritivo (B.decumbens).
O menor tempo de pastejo se deve ao fato dos animais atingirem mais
rapidamente a saciedade (CARVALHO e MORAES, 2005) e também está relacionado
às maiores proporções de lâminas foliares no pasto (BREEM et al., 2008). O maior
tempo de ruminação pode estar relacionado a maior quantidade de material ingerido.

58
O tempo na atividade de ruminação teve efeito inverso sendo maior no capim-
convert HD364, resultado do consumo que foi maior e apesar do consumo não ser
medido existem outras variáveis como tempo de pastejo, taxa de bocado, desempenho
(diretamente ligado ao consumo de matéria seca em animais a pasto), que indicam esse
fato. No capim-marandu o tempo de pastejo foi maior e o de ruminação menor, porque
aumentando o tempo de pastejo o tempo de ruminação diminui, pois as variáveis
analisadas são mutuamente excludentes (AURÉLIO et al., 2007).
A média de tempo diário gasto para cada atividade.animal-
¹.dia-
¹ foi de 388 min.
de ruminação, 234 min. de pastejo e 348 min. em outras atividades no capim-convert
HD364, e de 332 min. ruminação, 273 min. de pastejo e 364 min. em outras atividades
no capim-marandu para o período de verão. Quanto menos tempo o animal gasta
pastejando maior pode ser a eficiência da colheita realizada por ele. O pastejo é um
processo limitado pelo tempo (CARVALHO et al., 1999), sendo o dia dos bovinos
dividido entre as atividades de pastejo, ruminação e outras atividades, cada atividade
despende em média 8 horas, o tempo de pastejo pode ultrapassar esse valor, mas não
passará de 12 horas (HODGSON, 1990).
Farinatti et al. (2009) em trabalho com vacas em lactação sob sistema rotativo
encontraram tempo médio de pastejo 538 minutos, com uma taxa média de bocado de
42,66 bocados por minuto, ligeiramente menor ao encontrado neste trabalho o que pode
ser devido ao fato de que os animais eram submetidos a apenas 1 ordenha diária
dispondo assim de maior tempo para o pastejo.
O consumo de forragem em condições de pastejo é principalmente função de
variáveis associadas ao comportamento do animal que são tempo de pastejo, taxa de
bocados e tamanho de bocado (ALLDEN e WHITTAKER, 1970), além do valor
nutritivo da forragem..
A taxa de bocado para o capim-convert HD364 foi de 50±10 bocados.minuto-1
,
enquanto no capim-marandu foi de 55±10 bocados por minutos, não houve diferença
estatística entre os capins para esta variável. A freqüência média dos bocados de
apreensão realizados por animais em pastejo está ligada a características inerentes à
estrutura do dossel forrageiro (HODGSON et al., 1994; COSGROVE, 1997).
Para aumentar o consumo quando o tamanho do bocado é limitado os bovinos
aumentam a quantidade de bocados (DEMMENT e GREENWOOD, 1988). Em
experimento Chacon e Stobbs (1976) estudaram comportamento ingestivo e observaram

59
que a medida que a oferta de folhas diminuía aumentava o tempo de pastejo. Na
primavera encontraram tempo de pastejo médio de 593 minutos e taxa de bocados de
59,4 enquanto no outono o tempo médio de pastejo foi de 646 e minutos 62,4 bocados
por minuto. Concluíram que a folha foi o componente que mais influenciou no consumo
de forragem por animais sob pastejo.
Quando a massa de bocado diminui, aumenta a taxa de bocado, em virtude dos
menores tempos de mastigação (GALLI et al., 1996). O aumento no valor da taxa de
bocado é um mecanismo que permite manter a taxa de consumo de forragem quando
ocorrem variações no pasto que proporcionam menor massa de bocado (BREEM et al,
2008).
5.3. Produção e composição do leite
Como produção diária de leite foi maior no capim-convert HD364 e o tempo
de pastejo menor em relação ao capim-marandu, podemos inferir que os animais
pastejando o capim-convert HD364 tiveram maior facilidade para ingerir forragem. A
ingestão diária de forragem é o resultado do produto entre o tempo gasto pelo animal na
atividade de pastejo e a taxa de ingestão de forragem durante esse período que, por sua
vez, é o resultado do produto entre o número de bocados por unidade de tempo (taxa de
bocados) e a quantidade de forragem apreendida por bocado (tamanho de bocado)
(ERLINGER et al., 1990).
Vilela et al. (2006) avaliaram o desempenho produtivo de vacas da raça
Holandesa mantidas em pastos de capim-coastcross (Cynodon dactylon (L.) Pears)
fertilizada, irrigada e suplementada com 3 ou 6 kg de concentrado/vaca/dia. As
produções médias diárias de leite (corrigidas para 3,5% de gordura) foram de 15,5 e
19,1 kg/vaca e de 77,8 e 94,0 kg/ha, quando foram fornecidos, para cada vaca, 3 e 6 kg
de concentrado, respectivamente.
Hack et al. (2007) avaliaram os efeitos de duas alturas de pré e pós-pastejo na
produção de leite e em algumas características morfológicas e estruturais do capim-
mombaça. A produção de leite foi maior (P<0,10) nas vacas mantidas na pastagem com
menor altura (altura pré-pastejo ideal correspondente a 95% de interceptação luminosa)
sendo de 14 litros.vaca-1
dia-1
e na pastagem mantida mais alta (100% de interceptação
luminosa no pré-pastejo) foi de 10,8 kg.vaca-1
.dia-1
. Tal resultado pode ter sido

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