le Dr Menat a décidé de faire une revue de presse critique plutôt que de creuser un grand thème. Le traitement fait par la presse de certaines études sur le cancer a eu le don de l’agacer, et Principes de Santé a aussi pour rôle de vous désintoxiquer… l’esprit.

1. Cancer : quand l’information nous intoxique
15 avril 2014 - Traitements- Par Dr Eric Ménat
Une fois n’est pas coutume, le Dr Menat a décidé de faire une revue de presse critique plutôt que de
creuser un grand thème. Le traitement fait par la presse de certaines études sur le cancer a eu le don
de l’agacer, et Principes de Santé a aussi pour rôle de vous désintoxiquer… l’esprit.
Info ou intox ? Vous connaissez cette question qui, à force d’être reprise par tous les médias depuis
tant d’années, deviendrait presque une locution. C’est dire si l’information est, dans notre cas aussi,
une guerre dont le champ de bataille est nos esprits. Les moyens sont bien connus : créer de la
confusion et un épais écran de fumée autour des causes réelles du cancer ou de sa prise en charge.
Le grand public, étant perdu et ne sachant plus à quel saint se vouer, finit par se désintéresser de la
question et ne met plus en place les bonnes démarches de prévention. Deux études caricaturales
m’ont interpellé le mois dernier.
Première intox :
« Une alimentation riche en protéines est dangereuse entre 40 et 60 ans et favorise le cancer ! »
Voici une première affirmation qui a fait les grands titres de certains journaux scientifiques et qui a
tourné en boucle sur l’internet, mais aussi à la télévision.
Il se trouve que je suis un spécialiste des protéines dont j’étudie la question depuis plus de vingt ans.
Alors quand je lis un tel titre, je suis particulièrement surpris… pour rester poli. En effet, les protéines
ne peuvent pas donner un cancer. Ou alors dans des circonstances très particulières.
Que nous dit l’article ? « Un régime riche en protéines est utile chez le sujet de plus de 65 ans, mais
n’est pas protecteur pour les personnes d’âge moyen (40 à 60 ans) », puis que « les risques d’une
surconsommation sont réels. Trop de protéines animales entre 40 et 60 ans représentent un risque
de cancer équivalant à celui de la cigarette » pour finir sur : « La majorité des Américains mangent
environ deux fois plus de protéines qu’ils ne devraient, et la meilleure décision serait de réduire la
consommation quotidienne de protéines. »
En analysant cette étude, on constate d’abord qu’elle est réalisée auprès d’Américains qui mangent
trop de protéines. Mais de quelles protéines parle-t-on ? Aux USA, les viandes sont souvent
transformées. Riches en colorants et autres additifs, elles sont souvent grillées. Les animaux sont
élevés de façon intensive, souvent avec l’appui de médicaments (comme des antibiotiques) et/ou
d’hormones. Les protéines sont-elles vraiment en cause ici ?

2. Jusqu’où va la manipulation ?
Au lieu de préciser les aliments réellement consommés par les participants à l’étude, les journalistes
concluent sur le risque des protéines en général. Mais peut-on comparer la viande, le poisson, les
laitages et les protéines végétales ? Le site de Thierry Souccar (www.lanutrition.fr) a été plus honnête
en titrant : « Viande et laitages à la cinquantaine associés à un risque accru de cancer ». On saisit tout
de suite la différence de traitement de l’information. Car toutes les protéines ne sont pas à rejeter et
ce ne sont pas les protéines qui favorisent le cancer, mais souvent les graisses animales qui y sont
associées.
Dans le domaine des médecines naturelles aussi, l’information a parfois été mal reprise, car cette
étude donnerait raison aux végétariens. La réponse n’est évidemment pas aussi simple.
Finalement, quelles protéines manger ?
La conclusion de l’étude nous donne une première piste : « Un régime riche en protéines se définit
par un apport alimentaire en protéines supérieur à 20 % de l’apport total. »
Mais, cela tombe bien, aucun nutritionniste digne de ce nom n’a jamais proposé (sauf dans des cas
particuliers et sur une période limitée) de consommer plus de 20 % de protéines. Les anciennes
normes proposaient même un apport de 10 à 13 % et toutes les études récentes montrent qu’il faut
en réalité consommer au moins 15 % de protéines sans dépasser 20 % de l’apport calorique total.
Vous pouvez donc continuer à suivre votre régime habituel s’il répond à ces normes.
Mais, comme toujours, le plus important n’est pas la quantité, mais la qualité. Si toutes ces protéines
sont uniquement représentées par de la viande grillée au barbecue, il est certain qu’on va augmenter
le risque de cancer du côlon.
Seconde intox :
« Les antioxydants pourraient favoriser la progression du cancer pulmonaire et un excès de sélénium
peut provoquer un cancer de la prostate. »
Encore des affirmations assénées par les journalistes scientifiques suite à des études publiées en
début d’année. À qui profite le crime ? Probablement à tous ceux qui ne veulent pas voir se
développer l’utilisation d’antioxydants et ainsi perdre des parts de marché. Comment le comprendre
autrement ?

3. L’automédication n’est pas sans risques
Pourtant, ces études sont réelles et doivent nous rappeler que l’automédication aveugle n’est pas
non plus sans risques. Voici les points à retenir de ces études :
Il ne faut pas prendre des compléments alimentaires riches en sélénium à forte dose et sur une
longue période ! Le sélénium est un oligoélément qui a de multiples propriétés et son action
anticancéreuse est certaine. Être carencé en sélénium entraîne de mauvaises défenses antioxydantes
et peut augmenter le risque de cancer. Des centaines d’études existent sur le sujet.
Mais si, en réponse à ces études, on se met à prendre tous les jours plusieurs pilules contenant du
sélénium (dont la présence est trop importante dans certains compléments alimentaires), on risque
d’être en surdosage. C’est ce surdosage qui peut être néfaste, et encore, dans certaines conditions. Si
on observe les chiffres, les choses sont claires :
L’étude a été faite sur la base d’une dose de sélénium de 200 µg par jour alors que les besoins sont
de… 50 à 75 µg. Oui, une dose trois fois supérieure aux besoins, prise pendant plusieurs années, peut
augmenter le risque de cancer de la prostate.
Chez les participants dont le taux de sélénium était élevé au début de l’étude, un apport
supplémentaire de ce minéral alimentaire a augmenté le risque de tumeurs de 91 %. Un minimum de
bon sens permet de dire qu’avant toute complémentation, il faut savoir si on est carencé, sans pour
autant laisser entendre que quasiment personne ne doit prendre du sélénium.
Il n’y a donc pas de surprise dans cette étude : le sélénium est utile uniquement si on en manque,
mais à condition de ne pas prendre de dose supra-nutritionnelle. C’est pourquoi l’automédication en
antioxydants est déconseillée et qu’il faut demander l’avis de votre médecin et éventuellement faire
des dosages avant de prendre un complément.
L’autre étude sur le cancer du poumon a été faite sur la souris à qui on a donné de la vitamine E avec
du soufre, mais aucun autre antioxydant. Or la vitamine E peut devenir oxydante s’il existe une
carence en vitamine C.
Par ailleurs, l’étude ne précise pas si la vitamine E était naturelle ou de synthèse, mais nous savons
que les études sur des doses élevées de vitamine E de synthèse ont toutes montré un effet négatif et
une augmentation du risque de cancer.
Malgré cela, on continue à faire des études dont on pourrait prévoir le résultat. Au lieu de préciser
que la vitamine de synthèse administrée seule augmente le risque de cancer, on conclut sur « ces
antioxydants qui augmentent le risque de cancer ».
La même conclusion manipulatoire avait eu lieu avec une très belle étude sur le bêta-carotène de
synthèse qui avait augmenté le risque de cancer du poumon. Au lieu de déconseiller le bêta-
carotène, on avait accusé les antioxydants en général.

4. Alors doit-on consommer des antioxydants ?
Oui, mais surtout les vrais antioxydants que sont les polyphénols. Ayant déjà écrit un article sur le
sujet, je vais juste rappeler que les polyphénols présents dans les végétaux sont les plus puissants
antioxydants et que leur consommation n’a jamais montré que des effets protecteurs. Il s’agit
d’aliments que vous connaissez bien : les légumes, les fruits, mais aussi et surtout le thé vert, le
curcuma, les baies rouges, le gingembre, l’ail et l’oignon, toutes les herbes et aromates, les brocolis
et j’en passe !
En revanche, attention à l’automédication et surtout méfiez-vous des gélules de vitamines et
minéraux qui sont des pseudo-antioxydants. Favorisez éventuellement les compléments alimentaires
riches en flavonoïdes, mais n’apportant pas trop de sélénium ou zinc.
Information base de connaissances curcumine : http://www.curcumine-sante.net/
J’espère que cette petite revue de presse vous aidera à mieux manger et à mettre en place une vraie
prévention active pour votre santé. Je vous souhaite un beau printemps qui va voir apparaître tant
de végétaux riches en bons et vrais antioxydants. Profitez-en !
En pratique, que consommer ?
Au moins une bonne ration de protéines animales de qualité et variées 1 fois par jour. Certaines
personnes pourront prendre une 2e ration, de préférence le matin (des œufs en particulier). Tout
dépend du terrain, de la constitution de la personne, de ses goûts et de son activité physique.
La répartition hebdomadaire pour le déjeuner se fera ainsi : 2 fois du poisson, 2 fois de la volaille, 1
fois des œufs, 1 fois de la viande et 1 fois des abats, du gibier ou du jambon.
Si on se contente d’une seule ration de protéines animales, il faudra augmenter la ration de
protéines végétales le soir : céréales complètes, légumes secs, tofu…
Évidemment, on peut être en bonne santé tout en ne mangeant pas de viande et il est prouvé que les
végétariens développent plutôt moins de cancer, mais on les oppose toujours aux grands «
carnassiers ». Une consommation raisonnable et équilibrée de protéines animales offre en général
une santé optimale, car les végétariens font aussi plus d’ostéoporose, par exemple.
Mais le plus important est d’analyser, de ressentir ses besoins et de trouver des solutions équilibrées
et en phase avec sa santé et sa philosophie.
Au final, consommer des protéines régulièrement, même entre 40 et 60 ans, n’augmente pas votre
risque de cancer. Cela ne doit pas vous empêcher de faire aussi quelques périodes de diète végétale
dans l’année !
Comme toujours, si vous souffrez d’un cancer, la situation est encore différente et vous devrez
adapter votre alimentation au traitement hospitalier comme je l’ai déjà expliqué dans des
précédents articles. Demandez conseil à votre médecin.
1. Étude américaine multicentrique dirigée par le Fred Hutchinson Cancer Research Center (Seattle, États-Unis), et publiée
dans le Journal of the National Cancer Institute.

5. Curcumine, curcuminoïdes et curcuma
La curcumine contenue à 2 à 6% dans le tubercule du curcuma, est très largement reconnue de par le
monde tant dans l'univers de la recherche médicale que dans la partie orientale de la planète, en tant
qu'anti-inflammatoire naturel hors pairs.
La curcumine pour faire son office d'anti-inflammatoire est avant tout un antioxydant des plus
puissants qui a la propriété d'être antioxydant pour elle même. C'est à dire qu'elle se protège elle
même de toute oxydation.
Les curcumines contenues dans le curcuma ne représentent qu’environ 6% du poids de rhizomes de
curcuma et de la poudre culinaire. Il est donc nécessaire de travailler avec l’extrait sec qui concentre
une richesse importante de curcumines.
Une association obligatoire de la curcumine avec la pipérine, actif extrait sec du poivre noir.

6. Des solutions, eau glycérinée, curcumine et pipérine, apporte tout le confort de l’efficacité
annoncée par les spécialistes du monde entier.
 Corps gras : glycérine chirurgicale
 Anti inflammatoire : curcuminoïdes
 2000 fois plus d’actifs efficients par l’association de la pipérine.
 Une solution buvable est plus rapidement assimilable car le cheminement passe par l’estomac
et se transfère immédiatement dans le sang pour une circulation vers les Cox2. (capteurs
d’inflammation).
 Rapidité d’assimilation, rapidité d’action.
Les douleurs touchant un grand nombre de nos concitoyens, notre gamme se décline sous divers
applications :
Boswellia serrata, de la famille des burséracées, est le nom scientifique d'un arbre de taille moyenne
qui pousse dans des régions arides vallonnées de l'Inde. L'intérêt thérapeutique de la gomme
résineuse sèche (guggul) extraite de Boswellia serrata est connu depuis l'Antiquité. La gomme de
Boswellia était déjà mentionnée dans les traités de médecine ayurvédique les plus anciens.
Des données scientifiques de plus en plus nombreuses démontrent que l’extrait de Boswellia Serrata
a des effets anti-inflammatoires, ses effets ont été testés dans un grand nombre de maladies dans
lesquelles l’inflammation était impliquée, comme l’arthrite, la polyarthrite rhumatoïde ou la tendinite
mais aussi l’asthme et des maladies inflammatoires des intestins, comme la rectocolite ulcéreuse ou
la maladie de Crohn.
Aujourd’hui, son principal usage est celui d’agent anti-inflammatoire pour le traitement de la
polyarthrite rhumatoïde, de douleurs dorsales, de myosites, de fibroses ou d’arthrite. Des données
scientifiques suggèrent également que l’extrait de Boswellia pourrait abaisser les niveaux de
cholestérol, et apporterait une protection au foie.
Des études récentes ont démontrés l'efficacité de la boswellia dans les troubles suivants :
 Hypercholestérolémie
 Taux élevé de triglycérides
 Hépatite
 Prévention des tumeurs cancéreuses.
 Troubles bactériens.
 Troubles fongiques.
 Arthrite
 Arthrose
 Rectocolite ulcéreuse et maladie de Crohn
 Asthme

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