Ουσιαστικά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές στη διατροφή των Κρητών, αφού οι Κρητικοί δεν προσέθεσαν παρά ελάχιστα υλικά από εκείνα που έφεραν μαζί τους ανά τους αιώνες οι διάφοροι κατακτητές: Ρωμαίοι, Βυζαντινοί, Άραβες, Ενετοί και Οθωμανοί. Ακόμα και οι τρόποι παρασκευής των φαγητών παραμένουν απλοί: ψητά, βραστά ή γιαχνί.

1. Κρητική Κουζίνα
Ουσιαστικά από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα

2. Ένα λουκούμι στη γάστρα σας. Το αρνάκι
μαγειρεμένο μέσα στο γιαούρτι γίνεται πολύ μαλακό
και σερβίρεται με πατάτες φούρνου ως κυρίως πιάτο.
Αρνάκι με γιαούρτι στη γάστρα
https://www.yolenis.com/1850/arnaki_me_giaoyrti_sth_gastra

3. Παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης που σερβίρεται ως
κυρίως. Η αγκινάρα και το άρωμα του μάραθου
κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή.
Αρνί με αγκινάρες στην κατσαρόλα
https://www.yolenis.com/1865/arni_me_agkinares_sthn_katasarola

4. Οι υπέροχοι βολβοί συνδυάζονται με τα ξερά
φασόλια σε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή.
Βολβοί με φασόλια πλακέ
https://www.yolenis.com/1719/volvoi_me_fasolia_plake

5. Το ψάρι στην Κρητική δίαιτα αποτελεί μια σημαντική πηγή
πρωτεϊνών και συνδυαζόμενο με τα χόρτα και το ελαιόλαδο
γίνεται ένας μεζές γευστικός και ταυτόχρονα πολύ υγιεινός..
Γαύρος μαρινάτος με καυκαλήθρες και κάπαρη
https://www.yolenis.com/1728/gayros_marinatos_me_kaykalhthres_kai_kaparh

6. Μια εναλλακτική πρόταση για πασχαλινό ψητό αρνί. Σε αυτή τη
συνταγή το ψήνουμε στο φούρνο και έχουμε ένα ζουμερό και γευστικό
πιάτο, πικάντικο και γλυκό μαζί, ιδανικό για το πασχαλιάτικο τραπέζι και
όχι μόνο.
Γεμιστό μπούτι αρνιού με σπανάκι και ξινομυζήθρα
https://www.yolenis.com/14137/gemisto_mpoyti_arnioy_me_spanaki_kai_ksinomyzhthra

7. Παλιά κρητική συνταγή, συμφώνα με την οποία γευστικοί ξηροί καρποί
και μπαχαρικά τυλίγονται μέσα σε ένα χονδρό φύλλο από ζυμάρι
αρωματισμένο με ροδόνερο.
Γλυκά Κρητικά καλτσούνια με ξηρούς καρπούς
https://www.yolenis.com/1730/glyka_krhtika_kaltsoynia_me_kshroys_karpoys

8. Μια απλή συνταγή, για να φτιάξετε μια ζεστή πατατοσαλάτα, πλούσια
σε γεύσεις και αρώματα από την ελληνική φύση. Ιδανική σαν μεζές για
τσίπουρο, αλλά και σαν συνοδευτικό για ψητό ψάρι.
Ζεστή πατατοσαλάτα με καπαρόφυλλα και σάλτσα μουστάρδας
https://www.yolenis.com/13891/zesth_patatosalata_me_kaparofylla_kai_saltsa_moystardas

9. Κατσικάκι μαγειρεμένο με κρασί και αρωματικά ιδανικό για το
κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.
Κατσίκι λαδορίγανη
https://www.yolenis.com/1867/katsiki_ladoriganh

10. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός της ξινομυζήθρας με το μέλι, την κανέλα
και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ένα ιδιαίτερα υγεινό, ιδανικό γλυκό για
παιδιά και μεγάλους.
Γλυκά τυροπιτάκια με ξινομυζήθρα και μέλι
https://www.yolenis.com/1810/glyka_tyropitakia_me_ksinomyzhthra_kai_meli

11. Παραδοσιακό φαγητό της δυτικής Κρήτης και ιδιαίτερα των Σφακίων.
Κατσίκι με αντίδια και ελιές
https://www.yolenis.com/1764/katsiki_me_antidia_kai_elies

12. Ένα μαγειρευτό φαγητό που ταιριάζει απόλυτα με την υπόξινη γεύση
της ξινομυζήθρας.
Κοκκινιστό κατσικάκι με πατάτες στη κατσαρόλα
https://www.yolenis.com/1848/kokkinisto_katsikaki_me_patates_sth_katsarola

13. Ένα ορεκτικό που συνδυάζει την απλότητα του κολοκυθιού με τις
ιδιαίτερες γεύσεις των Κρητικών τυριών.
Κολοκυθάκια στο φούρνο με ξινομυζήθρα
https://www.yolenis.com/1869/kolokythakia_sto_foyrno_me_ksinomyzhthra

14. Υπέροχος μεζές για κρασάκι. Τα παραδοσιακά τυριά μελίχλωρο και
καλαθάκι Λήμνου απογειώνουν το πιάτο με την πλούσια γεύση τους.
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί
https://www.yolenis.com/2087/kolokythoanthoi_gemistoi

15. Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα
μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.
Κότα και ζυγούρι πιλάφι με ξερό φασκόμηλο
https://www.yolenis.com/1872/kota_kai_zygoyri_pilafi_me_ksero_faskomhlo

16. Η πικάντικη ρόκα συνδυάζεται με λαχανικά από το μποστάνι και
κοτόπουλο και γίνεται ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο.
Κοτόπουλο με ρόκα
https://www.yolenis.com/1766/kotopoylo_me_roka

17. Κοτόπουλο μαγειρεμένο με λαχανικά και τελειωμένο στο φούρνο,
ωραία συνδυασμένο με τη γλυκιά γεύση της Κρητικής γραβιέρας.
Κοτόπουλο στο φούρνο με γραβιέρα
https://www.yolenis.com/1874/kotopoylo_sto_foyrno_me_graviera

18. Εύκολα, αρωματικά κουλούρια ιδανικά για σνακ.
Κουλουράκια με βότανα
https://www.yolenis.com/1876/koyloyrakia_me_votana

19. Το κουνέλι συνηθίζεται πολύ στην κρητική γαστρονομία. Εδώ το
μαγειρεύουμε αυγολέμονο και προσθέτουμε λίγη κρητική γραβιέρα για
πιο πλούσια γεύση.
Κουνέλι αυγολέμονο
https://www.yolenis.com/1770/koyneli_aygolemono

20. Κουνέλι μαγειρεμένο μέσα στη γλυκιά και αρωματική γεύση του
κόκκινου κρασιού από τη Σητεία, τα αρωματικά και τα μπαχαρικά.
Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο συνοδευόμενο από πατάτες τηγανητές ή
ρύζι.
Κουνέλι με δεντρολίβανο
https://www.yolenis.com/1878/koyneli_me_dentrolivano

21. Απλό πιάτο, σερβίρεται είτε ως ορεκτικό είτε ως μεζές.
Κουνουπίδι τηγανητό παναρισμένο με αυγά
https://www.yolenis.com/1880/koynoypidi_thganhto_panarismeno_me_ayga

22. Γνωστό παραδοσιακό πιάτο με εναλλαγές στη γεύση από την έντονη
γεύση της ντομάτας, της πικάντικης ελιάς και της ήπιας ξινομυζήθρας.
Κριθαροκούλουρα με ξινομυζήθρα και μουρατοελιές
https://www.yolenis.com/1882/kritharokoyloyra_me_ksinomyzhthra_kai_moyratoelies

23. Ο μάραθος, αυτό το αρωματικό φυτό της ελληνικής φύσης, γίνεται η
βάση για έναν ξεχωριστό και λαχταριστό μεζέ.
Μαραθοκεφτέδες
https://www.yolenis.com/2168/marathokeftedes

24. Το χαρουπόμελο στην κρητική κουζίνα αποτελεί μια βασική γλυκαντική
ουσία αντί της ζάχαρης.
Μικρές πίτες με χαρουπόμελο και καρύδια
https://www.yolenis.com/1772/mikres_pites_me_xaroypomelo_kai_karydia

25. Η απόλυτη κρητική συνταγή! Ένα τραγανό παξιμάδι με μια ζουμερή
γέμιση από ντομάτα, ελαιόλαδο και τυρί γίνονται ένα υπέροχο πλήρες
γεύμα.
Ντάκος
https://www.yolenis.com/1774/ntakos

26. Ελαφριά σούπα που μπορεί να σερβιριστεί και το καλοκαίρι.
Ντοματόσουπα με σέλερι και βασιλικό
https://www.yolenis.com/1884/ntomatosoypa_me_seleri_kai_vasiliko

27. Το απάκι, το κρητικό αλλαντικό από χοιρινό κρέας, συνδυάζεται με τις
πατάτες και τα καπαρόφυλλα σε μια συνταγή που μπορεί να
σερβιριστεί σαν σαλάτα, σαν ορεκτικό, αλλά και σαν κυρίως πιάτο.
Πατατοσαλάτα με απάκι & καπαρόφυλλα
https://www.yolenis.com/1778/patatosalata_me_apaki_kaparofylla

28. Παραδοσιάκο πιάτο της Κρήτης με γευστικές πινελιές από
εσπεριδοειδή.
Πιλάφι Χανιώτικο
https://www.yolenis.com/1886/pilafi_xaniwtiko

29. Μια υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα, ιδανική για ένα ελαφρύ βραδυνό,
αλλά και για γιορτινό τραπέζι ως πρώτο πιάτο. Η γλυκιά γεύση του
πράσου συνδυάζεται καταπληκτικά με τα μυρωδικά της ελληνικής
φύσης.
Πρασόσουπα με γραβιέρα
https://www.yolenis.com/13819/prasosoypa_me_graviera

30. Τα καπαρόφυλλα με την αψάδα τους νοστιμίζουν την αμυλώδη γεύση
των ρεβυθιών.
Ρεβύθια με καπαρόφυλλα
https://www.yolenis.com/1780/revythia_me_kaparofylla

31. Μια ωραία παραλλαγή του παραδοσιακού ρυζόγαλου συνοδευόμενο
από μαρμελάδα βύσσινο.
Ρυζόγαλο φούρνου με μαρμελάδα βύσσινο
https://www.yolenis.com/1888/ryzogalo_foyrnoy_me_marmelada_vyssino

32. Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα
μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.
Σαλιγκάρια με σκόρδο και μαϊντανό
https://www.yolenis.com/1861/saligkaria_me_skordo_kai_ma%CF%8Antano

33. Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη συνταγή που μας «ταξιδεύει» στα
μαγευτικά νησιά των Κυκλάδων.
Σούπα κριθαράκι με ντομάτα και κανέλα
https://www.yolenis.com/1859/soypa_kritharaki_me_ntomata_kai_kanela

34. Ένας πολύ ωραίος συνδυασμός της σουπιάς με τον μάραθο και την
πικάντικη πινελιά της ελιάς. Ένα πιάτο χορτοφαγικό και γευστικό.
Σουπιές με μάραθο και ελιές πράσινες
https://www.yolenis.com/1857/soypies_me_maratho_kai_elies_prasines

35. Ένα κλασσικό πιάτο που το συναντάμε σε αρκετές περιοχές της
Ελλάδας. Η γεύση του είναι ανεπανάληπτη, ιδίως όταν φτιάχνεται με
φρέσκες σουπιές και φρέσκο σπανάκι στην εποχή του.
Σουπιές με σπανάκι
https://www.yolenis.com/1782/soypies_me_spanaki

36. Μια παλιά κρητική συνταγή, σχετικά άγνωστη, που ουσιαστικά
αξιοποιεί τα εποχιακά λαχανικά από το μποστάνι του σπιτιού.
Σοφεγάδα με διάφορα λαχανικά
https://www.yolenis.com/1785/sofegada_me_diafora_laxanika

37. Ελαφρύ πιάτο με πολύ έντονες αλλά διακριτικές γεύσεις.
Ταλιατέλες με ξινομυζήθρα, ρίγανη και ξύσμα
λεμονιού
https://www.yolenis.com/1818/taliatela_me_ksinomyzhthra_riganh_kai_ksysma_lemonioy

38. Γρήγορο γλυκό, ελαφρύ με ιδιαίτερη γεύση από το Κρητικό θυμαρίσιο
μέλι. Ταιριάζει πολύ με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.
Τηγανιτή γλυκοκολοκύθα με κανέλα
https://www.yolenis.com/1855/thganith_glykokolokytha_me_kanela

39. Η αυθεντική φάβα με την ξεχωριστή γεύση από το ηφαιστειογενές νησί
της Σαντορίνης αποκτά ένταση στη γεύση, όταν συνδυάζεται με την
άγρια κάπαρη των Κυκλάδων.
Φάβα "παντρεμένη" με κάπαρη γιαχνί
https://www.yolenis.com/1787/fava_pantremenh_me_kaparh_giaxni

40. Οι χανιώτικες σπανακόπιτες είναι από τις πιο γνωστές στην Ελλάδα. Ο
δυόσμος και το σουσάμι είναι εκείνα που διαφοροποιούν τη γεύση της
κλασσικής σπανακόπιτας και της χαρίζουν πολυπλοκότητα.
Χανιώτικα σπανακοπιτάκια
https://www.yolenis.com/1791/xaniwtika_spanakopitakia

41. Στην Κρήτη χοχλιούς αποκαλούν τα σαλιγκάρια. Από τις πολλές κρητικές
συνταγές με σαλιγκάρια επιλέξαμε μια απλή, εύκολη και πεντανόστιμη.
Χοχλιοί στιφάδο
https://www.yolenis.com/1793/xoxlioi_stifado

42. Η ελληνική χωριάτικη σαλάτα, απλή και αγαπημένη, με μικρές
πικάντικες λεπτομέριες που την κάνουν ξεχωριστή.
Χωριάτικη σαλάτα
https://www.yolenis.com/13894/xwriatikh_salata

43. Ένα πιάτο τόσο απλό αλλά τόσο γευστικό, ιδανικό για μεζέ.
Ψάρι στη λαδόκολα με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι
https://www.yolenis.com/1852/psari_sth_ladokola_me_dentrolivano_kai_prasino_piperi

44. Contact US
Web : https://www.yolenis.eu/
Call Us : +30 212 2223 622
FaceBook : https://www.facebook.com/YolenisUnitedKingdom
Twitter : https://twitter.com/YolenisTaste
Google Plus : https://plus.google.com/+Yolenis/
Pinterest : https://www.pinterest.com/yolenistaste/
Youtube : https://www.youtube.com/user/YolenisTaste