O documento discute castanhas, castanheiros e como as castanhas são usadas. Detalha que castanhas amadurecem dentro de ouriços em árvores de castanheiro, que podem viver mais de mil anos. As castanhas são uma fonte de energia popular consumida cruas, cozidas ou assadas, especialmente no S. Martinho. Uma receita de bolo de castanha é fornecida.
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As castanhas da maria
1.
2. Castanhas
As castanhas são sementes que nascem
dentro dos ouriços.
A castanha já existe há mais de cem mil
anos. É um alimento muito popular e dá
muita energia.
3. Os castanheiros
O castanheiro é uma
árvore de folha caduca
e pode atingir mais de
um milhar de anos de
idade.
4. Aos oito anos o castanheiro
já pode dar fruto.
Existem dois tipos de
castanheiros, o bravo e o manso.
Em Portugal continental o
castanheiro está espalhado um
pouco por todo o país.
Os castanheiros nascem a
partir do fruto - castanha.
5. Os ouriços verdes e castanhos
Enquanto a castanha está
a amadurecer, os ouriços são
verdes, estão fechados e têm
muitos espinhos.
Quando o fruto está
maduro, a sua cor muda para
castanho e abrem-se
lentamente para deixar sair a
castanha.
6. Para que servem as castanhas?
As castanhas servem de alimentação para os
homens e animais e pode ser comida crua, cozida,
assada, em doces, em sopas e como
acompanhamento de alguns pratos.
A época em que mais consumimos castanhas é
no S. Martinho.
7. Receitas com castanhas
Receita de Bolo de Castanha
Ingredientes:
250g de puré de castanha
125g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de aroma baunilha
Preparação:
Cozem-se as castanhas e faz-se um puré.
Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos.
Junta-se o aroma de baunilha e o fermento.
Envolvem-se as claras em castelo.
Adiciona-se esta mistura ao puré de castanha.
Leva-se ao forno numa forma untada de margarina, cerca de
40 minutos.
