2. Castanhas
As castanhas são sementes que nascem
dentro dos ouriços.
A castanha já existe há mais de cem mil
anos. É um alimento muito popular e dá
muita energia.
3. Os castanheiros
O castanheiro é uma
árvore de folha caduca
e pode atingir mais de
um milhar de anos de
idade.
4. Aos oito anos o castanheiro
já pode dar fruto.
Existem dois tipos de
castanheiros, o bravo e o manso.
Em Portugal continental o
castanheiro está espalhado um
pouco por todo o país.
Os castanheiros nascem a
partir do fruto - castanha.
5. Os ouriços verdes e castanhos
Enquanto a castanha está
a amadurecer, os ouriços são
verdes, estão fechados e têm
muitos espinhos.
Quando o fruto está
maduro, a sua cor muda para
castanho e abrem-se
lentamente para deixar sair a
castanha.
6. Para que servem as castanhas?
As castanhas servem de alimentação para os
homens e animais e pode ser comida crua, cozida,
assada, em doces, em sopas e como
acompanhamento de alguns pratos.
A época em que mais consumimos castanhas é
no S. Martinho.
7. Receitas com castanhas
Receita de Bolo de Castanha
Ingredientes:
250g de puré de castanha
125g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de aroma baunilha
Preparação:
Cozem-se as castanhas e faz-se um puré.
Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos.
Junta-se o aroma de baunilha e o fermento.
Envolvem-se as claras em castelo.
Adiciona-se esta mistura ao puré de castanha.
Leva-se ao forno numa forma untada de margarina, cerca de
40 minutos.