3. INTRODUCCION Carlos Zevallos Menéndez en 1971 ha realizado una serie de hallazgos arqueológicos que no solo confirma la existencia de una Agricultura que incluía maíz en Valdivia, sino que este grano se vendía cultivando en el área que hoy es el Ecuador desde hacia por lo menos 3 milenios antes.
4. ¿Por qué se dio la Sedentarización? Este proceso se da gracias a la abundancia de peces en los estuarios, así como por la fluctuación de los niveles de sus aguas entre la época de lluvia y sequía que le ofrecen tierra rica en nutrientes.
5. Jorge Marcos menciona en su artículo que la agricultura como proceso se dio más tempranamente en los trópicos húmedos del mundo, pero también se dio en las cuencas fluviales tropicales y subtropicales. (Marcos Jorge, El origen de la agricultura, pág.. 135)
6. Por hallazgos de restos de calabaza y de fitolitos de maíz encontrados en el sitio de OG SE-80, se puede evidenciar la existencia de agricultura anterior a las culturas agro alfareras. Vista general del sitio OG SE 80 (Sta. Elena)
7. Evidencia arqueológica y Arqueobotánica Para una evidencia tanto arqueológica como arqueobotánica es necesario tener información sobre: El medio ambiente y su modificación por la interacción y apropiación del hombre. El material vegetal que el Hombre seleccionó a través del tiempo. La evidencia circunstancial de la presencia de la cerámica.
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9. El análisis de remanentes de fitolitos y macrofósiles, permite al arqueólogo obtener información sobre las plantas que el Hombre trajo y usó en el sitio habitual.
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11. * Los sistemas agrícolas de Andinoamérica serían de origen tropical. * La domesticación de las plantas tomó milenios y fue similar en todas las partes. * El desarrollo de la Horticultura se da con la calabaza (lagenaria siceraria) en Meso y Sudamérica.
12. El uso de la yuca El uso de la yuca (manihotescuilenta) en el Nuevo Mundo presenta evidencias arqueológicas que son casi nulas con excepción de los hallazgos hechos en la Costa seca peruana en los que la yuca aparece en contextos que dotan de hace 3000 años como un cultivo completamente desarrollado.
13. En el Ecuador se evidencia del uso de la yuca que data de fines del formativo Tardío, esto refleja en la presencia de ralladores en Chorrera Terminal y en Cerro Narrío Medio. La yuca amarga se empezó a usar en las tierras bajas de lo que hoy es nuestro país.
14. Uso del maíz El maíz es una mutación de la gramínea silvestre mesoamericana, el teosinte (Zea mexicana). Esta mutación no viable se venía dando desde hace mucho tiempo como todavía ocurre en todo campo de teosinte. Esta planta fue introducida por horticultores en Sudamérica hace 10 milenios.
15. El maíz debió llegar al actual territorio del Ecuador hace por lo menos unos 9000 años como un interesante cultivo que venía de mano en mano introduciéndose al huerto de los sembradores de raíces de los trópicos húmedos desde Centroamérica al noroeste sudamericano.
16. Las raíces del maíz se agrupan en tres linajes: El linaje del maíz de Ocho, son los matices de grano grande sea duro o arinoso y de mazorca de ocho hileras; este linaje parece haberse desarrollado en épocas tempranas en los trópicos húmedos de Sudamérica. El linaje del Palomero Toluqueño – arrocillo Amarillo: está constituido por los reventones de grano puntiagudo tipo arcilla. Este linaje es el del que menos información se tiene sobre su origen y distribución, pero se sugiere una difusión por vía marítima hacia Mesoamérica. El linaje del Norte Chapolote incluye a todos los matices reventones de grano redondo y es el más antiguo en la evidencia arqueológica.
17. Agricultura: Definición Un sistema agrícola se define como “el sistema tecno económico y social para producir alimentos donde se conjuga diversos componentes como ambiental, tecnológico y económico“(Mario Sanoja, El origen de la agricultura, pág.. 157).
19. Cultivo de playas y vegas Es el cultivo que se desarrolla en las riveras de los ríos que son expuestas durante la temporada de sequía. Ej.: el sistema fluvial del río Daule.
20. Sistemas de roza y quema Este sistema se conoce como desmonte en el cual se puede dar dos variantes principales de cultivo que son: el conuco y milpa.
21. Conuco Es considerado como el sistema tropical sudamericano de cultivo por excelencia y consiste en sustituir unas especies vegetales por otras más útiles al Hombre, lo que se logra mediante una roza y quema selectiva que deja en pie la vegetación primaria para sembrar entre esta, por ejemplo la yuca.
22. La Milpa Es similar al conuco, con la diferencia que en esto se da un mayor grado de destrucción de la vegetación primaria, lo que permite una mayor erosión por la lluvia y el viento. Esta dirigida a la siembra del maíz y gramíneas.
23. Camellones El cultivo en campos de camellones es un sistema agropecuario complejo, pero de una construcción simple. Consiste en hacer canales sobre la superficie expuesta pero bastante húmeda de campos anegadizos en la época de sequía y colocar al lado del canal la tierra removida en un templen que se mantenga fuera del agua en época de lluvia.
24. Los instrumentos para construir los canales así como para cultivar, pueden ser tan simples como cestas y calabazas; así como asadas de madera y palos cavadores o espeques.
25. Terrazas de cultivos En las cordilleras durante las últimas ocupaciones prehispánicas se construyeron terrazas de cultivo; este sistema de división y formación de cuadrantes de terreno en las laderas de una montaña para la producción de alimentos este sistema habría aprovechado las garúas constantes que se dan sobre la cordillera.
26. Plantas alimenticias del Ecuador Precolombino Los grupos humanos que se dispersaron por el actual territorio del Ecuador desarrollaron un sistema alimenticio apropiado que les ofrecía todos los nutrientes esenciales.
27. Los primeros alimentos Los primeros pobladores corresponden a la categoría de “cazadores tempranos” cuya dieta consistía de modo predominante en carne de los animales cazados.
28. Los primeros alimentos Luego surgieron los grupos conocidos como “cazadores-recolectores andinos” en cuya dieta, cada vez más participaron los alimentos vegetales tales como tubérculos y raíces, granos o semillas, hojas verdes y frutas .
29. Los primeros alimentos Fréjol (phaseolus vulgaris) Uvilla ( physalliis peruviana) Jicama (polymiaedulis) Camote (ipoemea batatas)
30. Los cazadores-recolectores andinos Al descubrir el ciclo botánico de las plantas anuales o semianuales comenzó el proceso el proceso de domesticación: luego por el de la agricultura, actividad que exigió a los grupos humanos volverse sedentarios.
31. Los albores de la agricultura Los hallazgos arqueológicos hacen pensar que la agricultura de tipo tropical en Sudamérica se inició en la península de Sta. Elena, pues en la cultura Valdivia se encuentran ya granos de habilla blanca o fréjol machebe (Canavalia ensiformes).
32. Cerámica y agricultura “No existe agricultura sin olla de barro”. La agricultura se desarrolla paralelamente con la cerámica, en particular a partir de la invención de la alfarería. Este fenómeno se da como evidencia en la cultura Valdivia(4000-2350 AC) en el cual se produjo un extraordinario desarrollo cerámico.
33. El desarrollo de la Agricultura en la zona tropical En las etapas finales del periodo formativo se desarrolla una variada y compleja tecnología agrícola tropical con construcción de grandes diques, de plataformas y terrazas en las colinas que ofrecen grandes ventajas para los cultivos de varias plantas, sistemas de irrigación y drenaje .
34. Plantas alimenticias tropicales Los hallazgos arqueológicos demuestran que hubo un desarrollo de las ventajas de asociar en la alimentación uno más gramíneas y leguminosas.
35. Cultigenos y agricultura Interandina Según demuestra los hallazgos arqueológicos la tecnología costanera agrícola se logra difundir de modo muy amplio a lo largo y lo ancho del actual territorio ecuatoriano. Esto promulgo el desarrollo de una tecnología y agricultura andina, con especies vegetales propias de altitudes superiores a 200m entre ellas las que figuran la papa, melloco, oca y muchas otras pantas.
36. Bibliografía -Marcos, Jorge, El origen de la agricultura en Ayala Mora, Enrique, editor, Moreno, Segundo, coordinador del volumen, Nueva Historia del Ecuador, volumen I, Época Aborigen, Corporación Editora Nacional, Grijalbo, Quito,1988. -Naranjo, Plutarco, Plantas alimenticias del Ecuador precolombino en Miscelánea Antropológica Ecuatoriana, Boletín de los Museos del Banco Central del Ecuador: 4, Guayaquil, 1984. Imágenes: http://origenescultivosantiguos.blogspot.com http://www.tzaulan.com.mx/index.php/agropecuaria/331-29-de-septiembre-dia-nacional-del-maiz http://justvegetal.wordpress.com/2009/06/20/legumbres-fuente-de-salud/ .
