1. Presentasi Hasil Magang
Oleh:
W I n A r a m I k
o1 1 2 1 0 2 8

2. Jln.Takengon-PD.Baru, Desa Purwosari,
Kecamatan Bandar, Kabupaten Bener Meriah

3. • Nama usaha : Bolu Aceh “Purnama Bakery Nagaya”
• Pemilik : Marliah
• Tempat Usaha : Kampung Purwosari, Kecamatan Bandar,
Kabupaten Bener Meriah
• Izin P.IRT : -
• Jumlah karyawan : 6 orang

4.  Alat :
- Mixer
- Sendok
- Oven
- Loyang
- Baskom
- Plastik Kemasan
 Bahan :
- Tepung Cakra
- Telur
- Minyak Goreng
- Gula Pasir

5. ALAT

6. BAHAN

7. Skema Proses Pembuatan
Kocok Telur
dan gula
Olesi loyang
dgn Minyak
Masukkan
Tepung
Masukkan Adonan
Bolu kedalam
loyang
Panggang
di oven
Keluarkan dari
oven
Pengemasan

8. Kesimpulan : Berdasarkan diagram tulang ikan dapat diambil kesimpulan bahwa mutu produk (tahu) tiidak terjamin disebabkan oleh :
1. Alat : Masih Menggunakan alat tradisionaal
2. Manusia : pekerja lalai dalam memanggang bolu
3. Bahan : Bahan Baku Yang digunakan Berbeda Merk
4. Metoda : Tiadak ada SOP
5.Lingkungan :
Hasil / Warna
produk akhir
tidak sama
Analisis Masalah
Fish Bone Chart
Konsep 4M + 1E
Teknik sumbang saran
AKIBATSEBAB
Tidak ada standar
bahan baku
Kurang
Pengetahuan
Masih menggunakan
Alat tradisional
Tidak Adanya
Inovasi Alat
LINGKUNGAN METODA BAHAN
ALAT/ MACHINE MANUSIA / MAN
Kurang disiplin
Tidak ada SOP
Kelalaian Pekerja
Dalam Memanggang
bolu
Tidak ada
Pembukuan
Bahan Baku Yang
digunakan Berbeda
Merk

9. • Dilakukan penyuluhan kepada para karyawan guna
menambah wawasan/pengetahuan karyawan.
• Pihak industri harus menggunakan oven otomatis (oven
listrik), agar waktu pematangan bolu sama dan didapatkan
hasil yang sama warna.
• Pemilik IKM harus membuat standarisasi operasional
prosedur pengolahan yang jelas.
• Pemilik IKM harus menetapkan standarisasi bahan baku,
agar menggunakan bahan baku yang sama

10. Lampiran

11. T E R I M A K A S I H