SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 24
VICTOR	RAFAEL	BARRA
Introdução:
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Lamiales
Oleaceae
Olea L.
Olea europaea L.
Olea europaea L. spp. europaea
Olea europaea L. spp. sylvestris
Origem Genética
• 10.000 a.C. na Líbia ou Síria (Paleolítico e Neolítico);
• Região do Mediterraneo;
Origem Genética
Ithaca,	Grécia	1500	anos?
Lasithi,	Creta	3500	anos
Stª Iria	Azóia	2850	anos
Monsarz 2450	anos
Produção Mundial
Mercado Internacional
Algeria
3%
Morocco
5% Syria
5%
Tunisia
15%
Turkey
8%
EU
64%
2,2	mil	(91,5%)	toneladas	com	6	países	
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
3000,0
3500,0
Produçao	em	1	mil	toneladas
Prod.	10	anos	- 4	Principais	Regiões
Syria Tunisia Turkey EU
Produção	Mundial	2014/15	de	:
• 2.988,5	mil	toneladas	de	Azeite
• 2.470,5	mil	toneladas	de	Azeitonas
Variedades Cultivadas
O Cultivo no Brasil - RS
• Início:	dec.	40/50	Uruguaiana;
• 2005:
• Projeto	aprovado	EMBRAPA
• Zoneamento	Agroclimático
• Banco	de	Germoplasma
• Área	plantada	de	700	ha.
O Cultivo no Brasil - MG
• Início:	dec.	40/50	Sul	de	MInas;
• 2005:
• Epamig avanca pesquisas
• 400	hectares	cultivados
• 70	produtores
• 2009
• Projeto	piloto	de	extração de	
• azeite.
O Cultivo no Brasil – SP
• Início:	dec.	40/50	IAC	com	16	variedades	com	
apoio	do	Conde	Matarazzo
• 2005:
• Municípios:	São Bento	do	Sapucaí,	
Campos	do	Jordão,	Silveiras,	Lorena,	
Natividade	da	Serra,	Espírito Santo	do	Pinhal,	
Águas da	Prata	
• 2009
• A	Secretaria	Estadual	solicitou	um	censo	para
Demandas	de	pesquisa	em	oliveiras.
Áreas com Pontecial Brasil
Fonte: Rev. Bras. Frutic. vol.37 no.3 Jaboticabal July/Sept. 2015
Regiões Produtoras
Minas	
Gerais
37%
São	Paulo
3%
Rio	
Grande	
do	Sul
60%
241	hectares	colhidos	de	Azeitona	- 2014
Minas	
Gerais
34%
São	Paulo
9%
Rio	Grande	do	
Sul
57%
512	ton	produzidas	em	2014
1,92	
6,00	
2,03	
R$2,71	
R$3,50	
R$1,62	
MINAS	GERAIS SÃO	PAULO RIO	GRANDE	DO	SUL
Produtivida	(ton)	e	Rentabilidade	(R$)	por	hectare
Produtividade Rentabilidade
Fonte:	SISDRA/IBGE	2016
Variedades Cultivadas - Brasil
Produz azeite de excelente qualidade mas, de baixa estabilidade. Entrada
precoce em produção, possuindo uma elevada produtividade. Vigor reduzido
o que permite a sua utilização em plantações intensivas. O tamanho pequeno
dos frutos dificulta a colheita por vibração
É uma variedade utilizada para plantações modernas de alta densidade, com
maduração tardia e com alta produtividade. O seu azeite é muito comparado
ao da Arbequina no entanto menos afrutado.
ArbequinaAirbosana
É uma planta com bom vigor; o seu fruto de madurez média, que se mantém
na árvore com uma pequena percentagem de queda da colheita,
caracterìstica apropriada à recolha com a máquina vibradora. Em plantações
novas entra rápidamente em produção.
Fruto pequeno, possuindo uma maturação geralmente precoce, com
produtividade elevada, resistente a seca e um bom rendimento de azeite. O
seu azeite tende a ser de ótima qualidade devido ao seu alto teor de
polifenóis, o que torna o óleo de oliveira extremamente estável.
KoroneikiPicual
Negócio de R$ 800 milhões de reais.
Aumento consumo azeites e azeitonas
* Divulgação de benefícios da dieta mediterrânea na saúde;
* Produtos com preço mais acessível no mercado brasileiro;
* Aumento de poder aquisitivo de algumas classes sociais.
●Consumo azeites e azeitonas Brasil: 0,2 kg/habitante/ano
●Grécia; Itália e Espanha = 23 e 12 kg/habitante/ano,respectivamente
Mercado Nacional
T=129%
T=166%
Fonte: COI – International Olive Council - Novembro/2015
Viabilidade Econômica
Fonte:	Aspectos	Técnicos da	Cultura	da	Oliveira,	EPAMIG	2008.
$
Informação Particular
De um Produtor em
Maria da Fé/MG, o
custo até o quarto
ano está estimado
em R$ 36
mil/hectare, sendo
50% do valor
investido no primeiro
ano.
1- Fatores climáticos
A- Temperatura: Frio para transformação de gemas vegetativas em florais
Temperaturas de 5 -7o C com alternância de 4 a 18o C entre dia e noite
• Abaixo de -12o C = danos graves as plantas.
• Acima de 35-40oC = bloqueio de processo fotossintético, aborto de floração.
• Stress hidrico; uso de hormônios: resultados não conclusivos para produção.
B- Exigência hídrica:
• em torno de 200 mm ano;
• 600-700 mm evitar stress hídrico
• Falta de água no florescimento = dificulta pegamento flores e formação
de frutos
Sicilia/Itália
Precip. anual: 500 e 700 m
Temp. mínima inverno: 10
Fatores Importantes de Produção
Fatores Importantes de Produção
C – Ventos / excesso de chuva
• Excesso chuva e vento = queda defloração
• Excesso de umidade no florescimento = não fecundação de flores
• Excesso chuva antes maturação frutos = frutos maiores
• Maior teorde água do que de azeite = afeta qualidade doazeite.
D -Condições subtropicais (calor e umidade) = Crescimento vegetativo
• Produção ocorre em ramos novos: ramos laterais desvia nutrientes para
vegetação em detrimento da produção de frutos;
• Piora alternância de produção (ano ON e ano OFF);
• Altura elevada que dificulta a colheita.
Fatores Importantes de Produção
Reduzir problemas com crescimento vegetativo
• Escolha de cultivares menos vigorosos;
• Poda correta, se necessário várias vezes ao ano;
• Controle de adubações, especialmente adubação nitrogenada.
Monocone Vaso/taça Condução Errada
Fatores Importantes de Produção
2- Escolha de cultivares
• Exigência de menores quantidades de horas de frio para florescimento;
• Cultivares menos vigorosos (redução de podas; facilita
colheita);Diversificação de cultivares: evitar problemas de polinização;
redução de riscos e perdas totais com pragas e doenças;
• Material vegetativo de viveiros idôneos: mudas sadias, inteiras (corte de
ponteiro)
• Entrada de material vegetativo do exterior, Quarentenário: impedir
propagação de pragas e doenças ainda não existentes em nossas
condições
● Desafio Pesquisa
• Melhoramento genético: cultivares menos exigentes em horas de frio;
• Plantas menores
Fatores Importantes de Produção
3 - Fertilidade do solo
• Oliveira é planta rústica, pouco exigente em fertilidade do solo,
cultivos comerciais exige solos aerados, com boa drenagem e
aeração e fornecimento adequado de nutrientes;
• Não tolera solos encharcados por períodos superiores a 04 semanas.
Preparo e conservação do solo – cultura perene
• Descompactação do solo;
• Construção de terraços;
• Calagem e gessagem em área total; Ca/P: elementos de baixa mobilidade no
solo
• Adubaçãoorgânica:40-50 t/ha;
• Plantio em sulcos ao invés de covas (concentra sistema radicular; acúmulo de
água);
• Espaçamento adequado ao manejo da cultura.
Fatores Importantes de Produção
3- Fertilidade do solo
Exportação média anual de macronutrientes pela oliveira (Alfei & Panelli, 2002)
Cultura N P2O5 K2O CaO MgO
kg ha-1
oliveira 30-50 15-30 50-100 35-70 10-20
Exportação de macronutrientes, para cada 100 kg de azeitonas produzidas
0,9 kg de N; 0,2 kg de P; 1,0 kg de K ( retirado do solo pelos - frutos)
2,7 kg de N; 0,6 kg de P; 3,0 kg de K (perdas: lixiviação/imobilização)
Adubações nitrogenadas
Não resposta da planta no plantio;Aumenta risco de crescimentovegetativo
●DesafioPesquisa
• Estudo de exportação de nutrientes para diversos cultivares em diversas
condiçõesedafo-climáticas;
• Curvas de resposta de fertilizações.
Oportunidades
• Aumento volume e qualidade de pesquisas sobre a cultura
(Epamig/Embrapa);
• Aumento consumo de azeites e azeitonas pelo mercado brasileiro;
• Interesse crescente de investidores no cultivo de oliveiras e produção de
azeite;
• Norma do MAPA restrição qualidade azeites importados;
• Buscas de Áreas Marginais de produção: em função do aumento de demanda,
vem crescendo a necessidade de expansão das áreas de plantio pelo mundo.
Contudo, não existe mais área disponível nos países tradicionalmente
produtores de oliva.
• Associação do Azeite a Saúde: Rico em monoinsaturados, ácidos graxo
benéficos a saúde, o que previne doenças cardiovasculares, combate ao mal
colesterol, doenças do trato digestivo. – Consumo regrado e regular.
• Mercado brasileiro é o segundo maior importador de Azeite e Azeitonas do
mundo, mercado forte demanda e praticamente sem produção interna.
Oportunidades
• Diante do Consumo atual:
Ø 67 mil toneladas de azeite;
Ø 103 mil toneladas de azeitonas
• Considerando:
Ø espaçamento entre plantas 5 x 5 m = 400 plantas/há;
Ø e produção média de 20 kg azeitonas/planta;
Ø Taxa de extração média de 15%;
Área necessária para	produção apenas de	Azeite =	45	mil	hectares
Área necessária para	produção de	Azeitonas =	10	mil	hectares
O	BRASIL	NECESSITA	DE	MAIS	DE	55	MIL	HECTARES	DE	CULTIVOS	COM	
OLIVEIRA	PARA	SUPRIR	A	DEMANDA	INTERNA,	QUE	É CRESCENTE.
ATUALMENTE	 NAO	POSSUIMOS	NEM	2	MIL	HECTARES	CULTIVADOS.
Um antigo provérbio francês já dizia que para temperar
muito bem uma salada são necessários:
"um avarento para pôr o vinagre,
um generoso para pôr o azeite,
um sábio para pôr o sal e
um maluco para mexê-la"

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Was ist angesagt? (20)

Hazelnuts Packing, Transporting And Risk Factors
Hazelnuts Packing, Transporting And Risk FactorsHazelnuts Packing, Transporting And Risk Factors
Hazelnuts Packing, Transporting And Risk Factors
 
Colheita e Armazenamento: Milho
Colheita e Armazenamento: MilhoColheita e Armazenamento: Milho
Colheita e Armazenamento: Milho
 
Normas de Produção de Sementes
Normas de Produção de SementesNormas de Produção de Sementes
Normas de Produção de Sementes
 
Banana-Processamento Agroindustria
Banana-Processamento AgroindustriaBanana-Processamento Agroindustria
Banana-Processamento Agroindustria
 
Cultura de videira 1
Cultura de videira 1Cultura de videira 1
Cultura de videira 1
 
Processos westfalia
Processos westfaliaProcessos westfalia
Processos westfalia
 
Uva
UvaUva
Uva
 
Cultivares de soja
Cultivares de sojaCultivares de soja
Cultivares de soja
 
Banana Breeding in IITA
Banana Breeding in IITABanana Breeding in IITA
Banana Breeding in IITA
 
Horticultura, Floricultura e Fruticultura
Horticultura, Floricultura e FruticulturaHorticultura, Floricultura e Fruticultura
Horticultura, Floricultura e Fruticultura
 
Fazuoli - Variedades de cafe arabica para regiao do cerrado mineiro patrocinio
Fazuoli - Variedades de cafe arabica para regiao do cerrado mineiro patrocinioFazuoli - Variedades de cafe arabica para regiao do cerrado mineiro patrocinio
Fazuoli - Variedades de cafe arabica para regiao do cerrado mineiro patrocinio
 
Implantação de um pomar
Implantação de um pomarImplantação de um pomar
Implantação de um pomar
 
Leafy vegetables seed production
Leafy vegetables seed production Leafy vegetables seed production
Leafy vegetables seed production
 
Portulaca
PortulacaPortulaca
Portulaca
 
01 apostila a cultura do café
01 apostila a cultura do café01 apostila a cultura do café
01 apostila a cultura do café
 
Papaya 01
Papaya 01Papaya 01
Papaya 01
 
Apresentação sorgo
Apresentação sorgoApresentação sorgo
Apresentação sorgo
 
Aula 8. DERIVADOS DE OLEO
Aula 8. DERIVADOS DE OLEOAula 8. DERIVADOS DE OLEO
Aula 8. DERIVADOS DE OLEO
 
Aula 7 olericultura
Aula 7 olericulturaAula 7 olericultura
Aula 7 olericultura
 
Indian edible oil
Indian edible oilIndian edible oil
Indian edible oil
 

Ähnlich wie O Potencial dos Cultivos de Oliveiras no Brasil

Ähnlich wie O Potencial dos Cultivos de Oliveiras no Brasil (20)

Slide da cultura de alho e Cebola
Slide da cultura de alho e CebolaSlide da cultura de alho e Cebola
Slide da cultura de alho e Cebola
 
Soja
SojaSoja
Soja
 
Aula 1 Introdução a Cultura do Pessegueiro.pdf
Aula 1 Introdução a Cultura do Pessegueiro.pdfAula 1 Introdução a Cultura do Pessegueiro.pdf
Aula 1 Introdução a Cultura do Pessegueiro.pdf
 
Rafael Henrique - Fenação
Rafael Henrique - FenaçãoRafael Henrique - Fenação
Rafael Henrique - Fenação
 
Palestra sebrae o desafio do agronegócio de hortaliças-maio 2010_
 Palestra sebrae o desafio do agronegócio de hortaliças-maio 2010_ Palestra sebrae o desafio do agronegócio de hortaliças-maio 2010_
Palestra sebrae o desafio do agronegócio de hortaliças-maio 2010_
 
Inhame
InhameInhame
Inhame
 
Agropecuária brasileira
Agropecuária brasileira Agropecuária brasileira
Agropecuária brasileira
 
Agricultura (1)
Agricultura (1)Agricultura (1)
Agricultura (1)
 
Soja.pptx
Soja.pptxSoja.pptx
Soja.pptx
 
Aula girassol 2-2012
Aula girassol 2-2012Aula girassol 2-2012
Aula girassol 2-2012
 
Soja.pptx
Soja.pptxSoja.pptx
Soja.pptx
 
apostila-de-olericultura-nad-pdf
apostila-de-olericultura-nad-pdfapostila-de-olericultura-nad-pdf
apostila-de-olericultura-nad-pdf
 
Girassol colheita
Girassol   colheitaGirassol   colheita
Girassol colheita
 
Cultivo de bananeiras notas de aula.
Cultivo de bananeiras   notas de aula. Cultivo de bananeiras   notas de aula.
Cultivo de bananeiras notas de aula.
 
Pronto
ProntoPronto
Pronto
 
Cultura da Soja
Cultura da SojaCultura da Soja
Cultura da Soja
 
Girassol: Biodiesel / torta
Girassol: Biodiesel / tortaGirassol: Biodiesel / torta
Girassol: Biodiesel / torta
 
Tomate e cenoura
Tomate e cenouraTomate e cenoura
Tomate e cenoura
 
Apresentação Tom Prado - Itaueira Agropecuária
Apresentação Tom Prado - Itaueira AgropecuáriaApresentação Tom Prado - Itaueira Agropecuária
Apresentação Tom Prado - Itaueira Agropecuária
 
O cultivo da batata no Brasil
O cultivo da batata no BrasilO cultivo da batata no Brasil
O cultivo da batata no Brasil
 

O Potencial dos Cultivos de Oliveiras no Brasil

  • 2. Introdução: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Lamiales Oleaceae Olea L. Olea europaea L. Olea europaea L. spp. europaea Olea europaea L. spp. sylvestris
  • 3. Origem Genética • 10.000 a.C. na Líbia ou Síria (Paleolítico e Neolítico); • Região do Mediterraneo;
  • 6. Mercado Internacional Algeria 3% Morocco 5% Syria 5% Tunisia 15% Turkey 8% EU 64% 2,2 mil (91,5%) toneladas com 6 países 0,0 500,0 1000,0 1500,0 2000,0 2500,0 3000,0 3500,0 Produçao em 1 mil toneladas Prod. 10 anos - 4 Principais Regiões Syria Tunisia Turkey EU Produção Mundial 2014/15 de : • 2.988,5 mil toneladas de Azeite • 2.470,5 mil toneladas de Azeitonas
  • 8. O Cultivo no Brasil - RS • Início: dec. 40/50 Uruguaiana; • 2005: • Projeto aprovado EMBRAPA • Zoneamento Agroclimático • Banco de Germoplasma • Área plantada de 700 ha.
  • 9. O Cultivo no Brasil - MG • Início: dec. 40/50 Sul de MInas; • 2005: • Epamig avanca pesquisas • 400 hectares cultivados • 70 produtores • 2009 • Projeto piloto de extração de • azeite.
  • 10. O Cultivo no Brasil – SP • Início: dec. 40/50 IAC com 16 variedades com apoio do Conde Matarazzo • 2005: • Municípios: São Bento do Sapucaí, Campos do Jordão, Silveiras, Lorena, Natividade da Serra, Espírito Santo do Pinhal, Águas da Prata • 2009 • A Secretaria Estadual solicitou um censo para Demandas de pesquisa em oliveiras.
  • 11. Áreas com Pontecial Brasil Fonte: Rev. Bras. Frutic. vol.37 no.3 Jaboticabal July/Sept. 2015
  • 13. Variedades Cultivadas - Brasil Produz azeite de excelente qualidade mas, de baixa estabilidade. Entrada precoce em produção, possuindo uma elevada produtividade. Vigor reduzido o que permite a sua utilização em plantações intensivas. O tamanho pequeno dos frutos dificulta a colheita por vibração É uma variedade utilizada para plantações modernas de alta densidade, com maduração tardia e com alta produtividade. O seu azeite é muito comparado ao da Arbequina no entanto menos afrutado. ArbequinaAirbosana É uma planta com bom vigor; o seu fruto de madurez média, que se mantém na árvore com uma pequena percentagem de queda da colheita, caracterìstica apropriada à recolha com a máquina vibradora. Em plantações novas entra rápidamente em produção. Fruto pequeno, possuindo uma maturação geralmente precoce, com produtividade elevada, resistente a seca e um bom rendimento de azeite. O seu azeite tende a ser de ótima qualidade devido ao seu alto teor de polifenóis, o que torna o óleo de oliveira extremamente estável. KoroneikiPicual
  • 14. Negócio de R$ 800 milhões de reais. Aumento consumo azeites e azeitonas * Divulgação de benefícios da dieta mediterrânea na saúde; * Produtos com preço mais acessível no mercado brasileiro; * Aumento de poder aquisitivo de algumas classes sociais. ●Consumo azeites e azeitonas Brasil: 0,2 kg/habitante/ano ●Grécia; Itália e Espanha = 23 e 12 kg/habitante/ano,respectivamente Mercado Nacional T=129% T=166% Fonte: COI – International Olive Council - Novembro/2015
  • 15. Viabilidade Econômica Fonte: Aspectos Técnicos da Cultura da Oliveira, EPAMIG 2008. $ Informação Particular De um Produtor em Maria da Fé/MG, o custo até o quarto ano está estimado em R$ 36 mil/hectare, sendo 50% do valor investido no primeiro ano.
  • 16. 1- Fatores climáticos A- Temperatura: Frio para transformação de gemas vegetativas em florais Temperaturas de 5 -7o C com alternância de 4 a 18o C entre dia e noite • Abaixo de -12o C = danos graves as plantas. • Acima de 35-40oC = bloqueio de processo fotossintético, aborto de floração. • Stress hidrico; uso de hormônios: resultados não conclusivos para produção. B- Exigência hídrica: • em torno de 200 mm ano; • 600-700 mm evitar stress hídrico • Falta de água no florescimento = dificulta pegamento flores e formação de frutos Sicilia/Itália Precip. anual: 500 e 700 m Temp. mínima inverno: 10 Fatores Importantes de Produção
  • 17. Fatores Importantes de Produção C – Ventos / excesso de chuva • Excesso chuva e vento = queda defloração • Excesso de umidade no florescimento = não fecundação de flores • Excesso chuva antes maturação frutos = frutos maiores • Maior teorde água do que de azeite = afeta qualidade doazeite. D -Condições subtropicais (calor e umidade) = Crescimento vegetativo • Produção ocorre em ramos novos: ramos laterais desvia nutrientes para vegetação em detrimento da produção de frutos; • Piora alternância de produção (ano ON e ano OFF); • Altura elevada que dificulta a colheita.
  • 18. Fatores Importantes de Produção Reduzir problemas com crescimento vegetativo • Escolha de cultivares menos vigorosos; • Poda correta, se necessário várias vezes ao ano; • Controle de adubações, especialmente adubação nitrogenada. Monocone Vaso/taça Condução Errada
  • 19. Fatores Importantes de Produção 2- Escolha de cultivares • Exigência de menores quantidades de horas de frio para florescimento; • Cultivares menos vigorosos (redução de podas; facilita colheita);Diversificação de cultivares: evitar problemas de polinização; redução de riscos e perdas totais com pragas e doenças; • Material vegetativo de viveiros idôneos: mudas sadias, inteiras (corte de ponteiro) • Entrada de material vegetativo do exterior, Quarentenário: impedir propagação de pragas e doenças ainda não existentes em nossas condições ● Desafio Pesquisa • Melhoramento genético: cultivares menos exigentes em horas de frio; • Plantas menores
  • 20. Fatores Importantes de Produção 3 - Fertilidade do solo • Oliveira é planta rústica, pouco exigente em fertilidade do solo, cultivos comerciais exige solos aerados, com boa drenagem e aeração e fornecimento adequado de nutrientes; • Não tolera solos encharcados por períodos superiores a 04 semanas. Preparo e conservação do solo – cultura perene • Descompactação do solo; • Construção de terraços; • Calagem e gessagem em área total; Ca/P: elementos de baixa mobilidade no solo • Adubaçãoorgânica:40-50 t/ha; • Plantio em sulcos ao invés de covas (concentra sistema radicular; acúmulo de água); • Espaçamento adequado ao manejo da cultura.
  • 21. Fatores Importantes de Produção 3- Fertilidade do solo Exportação média anual de macronutrientes pela oliveira (Alfei & Panelli, 2002) Cultura N P2O5 K2O CaO MgO kg ha-1 oliveira 30-50 15-30 50-100 35-70 10-20 Exportação de macronutrientes, para cada 100 kg de azeitonas produzidas 0,9 kg de N; 0,2 kg de P; 1,0 kg de K ( retirado do solo pelos - frutos) 2,7 kg de N; 0,6 kg de P; 3,0 kg de K (perdas: lixiviação/imobilização) Adubações nitrogenadas Não resposta da planta no plantio;Aumenta risco de crescimentovegetativo ●DesafioPesquisa • Estudo de exportação de nutrientes para diversos cultivares em diversas condiçõesedafo-climáticas; • Curvas de resposta de fertilizações.
  • 22. Oportunidades • Aumento volume e qualidade de pesquisas sobre a cultura (Epamig/Embrapa); • Aumento consumo de azeites e azeitonas pelo mercado brasileiro; • Interesse crescente de investidores no cultivo de oliveiras e produção de azeite; • Norma do MAPA restrição qualidade azeites importados; • Buscas de Áreas Marginais de produção: em função do aumento de demanda, vem crescendo a necessidade de expansão das áreas de plantio pelo mundo. Contudo, não existe mais área disponível nos países tradicionalmente produtores de oliva. • Associação do Azeite a Saúde: Rico em monoinsaturados, ácidos graxo benéficos a saúde, o que previne doenças cardiovasculares, combate ao mal colesterol, doenças do trato digestivo. – Consumo regrado e regular. • Mercado brasileiro é o segundo maior importador de Azeite e Azeitonas do mundo, mercado forte demanda e praticamente sem produção interna.
  • 23. Oportunidades • Diante do Consumo atual: Ø 67 mil toneladas de azeite; Ø 103 mil toneladas de azeitonas • Considerando: Ø espaçamento entre plantas 5 x 5 m = 400 plantas/há; Ø e produção média de 20 kg azeitonas/planta; Ø Taxa de extração média de 15%; Área necessária para produção apenas de Azeite = 45 mil hectares Área necessária para produção de Azeitonas = 10 mil hectares O BRASIL NECESSITA DE MAIS DE 55 MIL HECTARES DE CULTIVOS COM OLIVEIRA PARA SUPRIR A DEMANDA INTERNA, QUE É CRESCENTE. ATUALMENTE NAO POSSUIMOS NEM 2 MIL HECTARES CULTIVADOS.
  • 24. Um antigo provérbio francês já dizia que para temperar muito bem uma salada são necessários: "um avarento para pôr o vinagre, um generoso para pôr o azeite, um sábio para pôr o sal e um maluco para mexê-la"