IES Joaquín Rodrigo, CMC

1. LOS
ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Realizado por:
CARLOS LUENGO
JAVIER ECOMO
ÁLVARO LÓPEZ
OMAR ESPEJO
1º A – BACHILLERATO

2. ¿QUÉ SON ?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición
algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha
incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie.
Los transgénicos (Organismos Modificados Genéticamente u OMG) se
crean artificialmente manipulando sus genes, con el fin de
proporcionarles unas características específicas.
Esta manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN de un
ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso, humano) para
introducirlos en el de otro.
Para su transformación, se recurre a una tecnología que conocemos
como manipulación o modificación genética.
Gracias a las técnicas actuales –técnicas de Biotecnología–, los
científicos consiguen modificar artificialmente las características propias
de los organismos animales y vegetales y dotarles de otras
características de las que antes carecían .

3. El objetivo es añadir diferentes propiedades a estos organismos, y mejorar así las
condiciones en las que se producen los alimentos.
En el caso de las plantas, se consigue que algunos cultivos pueden aumentar su
rendimiento y calidad, ser más resistentes a las plagas, tener más tolerancia al
calor o al frío, aguantar mejor las sequías o resistir herbicidas. Por ejemplo, el
maíz transgénico que se cultiva en España, lleva genes de bacterias para producir
una sustancia insecticida.
La fotografía muestra la panocha de una variedad normal de maíz (en la mano
izquierda) comparada con la de otra variedad con mutación genética (en la mano
derecha).

4. La diferencia fundamental respecto a las técnicas tradicionales
de mejora vegetal es, que con manipulación genética, se
pueden crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Esto
resultaría imposible de hacer con los cruces –la técnica clásica
de mejora genética de las especies agrícolas–.

5. ¿ CÓMO SE OBTIENEN
LOS
TRANSGÉNICOS ?

7. MÉTODOS DE OBTENCIÓN

9. ALGUNOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS…
Hay más de 70 variedades de plantas
transgénicas aprobadas para su
comercialización. Las más
importantes a nivel mundial
son: soja, maíz, colza y algodón.
El maíz, la soja o sus derivados
industriales, están en más del 60%
de los alimentos transformados
(como el chocolate, las patatas fritas,
la margarina y los platos preparados).
Estas plantas modificadas han
permitido un aumento en la
producción de los cultivos a gran
escala y el enriquecimiento
económico de las empresas que las
comercializan.
Es difícil saber qué hortaliza o fruta,
es transgénica…porque no son
alimentos extraños.

10. ¿CUÁNTOS OGM HAY APROBADOS
AHORA MISMO EN EUROPA?
En Europa, no todas las modalidades de
transgénicos están autorizados.
Solamente algunos pueden ser cultivados
y, posteriormente comercializados.
Aprobados para la elaboración de piensos
y alimentos para personas, hay:
-16 tipos de maíz
- 3 de soja
- 6 de algodón
- 3 de colza
- 1 de remolacha azucarera
- 1 de patata
- 1 de clavel.
De todos ellos, en el territorio de la UE
sólo se ha permitido el cultivo de dos
tipos de maíz y de uno de patata. Sobre
el resto, está permitida la
comercialización, pero no el cultivo.

11. EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: SOJA
La soja RRS (Roundup Ready) es una variedad resistente al herbicida
glifosato. Se comercializó en 1996 en los EE.UU. Al aplicarse glifosato
sobre un cultivo de soja transgénica en crecimiento, se secan las malezas
y continúa creciendo el cultivo de soja, sin verse éste afectado.
La soja Bt es una variedad que expresa una proteína cristalina de origen
bacteriano, producida naturalmente por Bacillus thurinaiensis. Esta
proteína es tóxica para las larvas de insectos barrenadores del tallo, que
mueren al comer hojas o tallos de soja Bt.

12. EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES
La ingeniería genética en animales de granja se ha dirigido a
mejorar la productividad de los animales.
Se han desarrollado vacas que producen más leche, ovejas que
producen más lana, y cerdos a los que se les ha introducido el gen
de la hormona del crecimiento de la vaca, para incrementar su
producción de carne.
El primer caso de ganado vacuno modificado genéticamente, para
mejorar la calidad de los productos se produjo en Nueva Zelanda,
con vacas que producían leche con alto contenido en proteínas,
destinada a la fabricación de quesos.
La manipulación genética de animales de granja es objeto de
preocupación a causa del sufrimiento del animal. Por ejemplo, los
cerdos transgénicos sufren de artritis, úlceras, enfermedades del
riñón y problemas de fertilidad.

14. Los animales más
frecuentemente
modificados son los
pescados.
La producción de peces
transgénicos tiene gran
interés comercial, por su
rápido crecimiento, su
resistencia a las
enfermedades y una mejor
tolerancia ambiental.
Ya se han obtenido peces
transgénicos de, al menos,
20 especies.
EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES

15. La modificación genética
se ha extendido a otras
especies, por ejemplo, el
gusano de seda para
segregar colágeno, o
fibras de colores
novedosos y cualidades
únicas.
También, las orugas
portadoras de espidroína,
una proteína responsable
del ultrarresistente hilo de
las arañas, con lo cual se
tendrá abundante materia
prima para tejer
paracaídas y chalecos
antibalas.
EJEMPLOS DE ORGANISMOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES

16. ¿TENEMOS GARANTÍA DE QUE LOS PRODUCTOS
IMPORTADOS, NO LLEVEN OMG?
Para que una semilla modificada
genéticamente pueda venderse, tiene que
cumplir la equivalencia, es decir, que salvo la
modificación para una función concreta
–como la resistencia a una plaga–, lo demás
deberá ser exactamente igual que las
variedades convencionales.
En otros países, los procedimientos de
autorización y etiquetado de los OGM, son
muy diferentes. Por ejemplo, en los EE.UU.
hay muchos más OGM autorizados, pero no
es necesario etiquetarlos, porque se
consideran iguales a los otros.
Sin embargo, cualquier producto que
pretenda comercializarse en la Unión
Europea, deberá cumplir la normativa
europea. Esto significa que no se podrán
comercializar OGM, que no estén autorizados
en la Unión Europea y siempre, deberán
estar etiquetados.

17. ¿ CÓMO PUEDO SABER SI UN ALIMENTO ES TRANSGÉNICO ?
Porque lo pone en su etiqueta. En Europa, los productos destinados a alimentación humana que contengan
más de un 1 % de Organismos Genéticamente Modificados, deben estar etiquetados. Ese 1% se refiere al
total del ingrediente: si unas galletas contienen soja, deberán etiquetarse como transgénicas si más del 1 %
de la soja lo es. Se admite una tolerancia del 0,9%, para cubrir una posible contaminación accidental por
causas no intencionadas.
La mayoría de los fabricantes son conscientes de las reticencias que despiertan los OGM entre los
consumidores y optan por no recurrir a ellos, lo cual no quita que la soja y el maíz transgénico, constituyan la
base de la alimentación del ganado.
Nuestra legislación también establece un sistema de trazabilidad, de forma que las plantas transgénicas se
procesen y transporten de forma separada, con documentación que las acompaña e identifica.
Todos los agentes de la cadena de producción de alimentos, deben tener en su poder y guardar la
información relativa a sus materias primas, para poder suministrar información adecuada a través del
etiquetado o a las autoridades, en el caso de que lo soliciten. Según los análisis realizados por
organizaciones de consumidores españolas, es muy difícil o casi imposible, encontrar rastros de OGM
detectables en los alimentos destinados al consumidor.
Parece ser que la mayoría de los transgénicos que entran en Europa o que se producen aquí, como el maíz
BT de España, se destinan a alimentación animal. En cualquier caso, la presencia de ingredientes
procedentes de cultivos OGM, debe anunciarse en la etiqueta del alimento o del pienso que lo incluya.

18. Historia de los
alimentos
transgénicos
Javier Ecomo

19. BREVE HISTORIA DE LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
 Aunque no se consideran transgénicos, desde los principios de la humanidad, ya empezamos a elegir
entre las plantas.
 En el s. XX cuando se descubre que las plantas se pueden reproducir sexualmente, empieza la
combinación de ciertas especies.
 En 1927 se consigue que cierto tipo de semillas expuestas a rayos X, tengan mayor productividad.
 Hacia 1973, un grupo de científicos estadounidenses logran transferir genes de una bacteria a otra de
distinta especie.
 En 1983 se produjo la primera planta transgénica. Se logró aislar un gen e introducirlo en un genoma de la
bacteria Escherichia coli.
 En 1986, Monsanto, una empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta
genéticamente modificada. Era una planta de tabaco, a la que se añadió a su genoma, un gen de resistencia
para el antibiótico Kanamicina.
 En mayo de 1994, en los EE.UU se aprueba la comercialización para consumo humano directo, del
primer alimento modificado genéticamente: el tomate “Flavr Savr”, creado por la empresa biotecnóloga
Calgene, que aguantaba más tiempo maduro y tenía más resistencia.
 En 1996, este tomate tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos, al presentar consecuencias
no previstas (piel blanda, sabor extraño y cambios en su composición). Aun así, se siguen usando para
producción de tomates elaborados.
Después salió al mercado la soja transgénica y años más tarde se aplicó esta tecnología en el maíz.

20. CONSECUENCIAS
Entre las posibles consecuencias de los OGM:
 Su alergenicidad → no se han encontrado efectos alérgicos en relación
con los alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.
 Generación de resistencias a antibióticos → aunque la probabilidad de
transferencia es baja, un grupo de expertos de FAO/OMS ha incentivado el
uso de tecnologías sin genes de resistencia a antibióticos.
 Transferencia génica no intencionada a plantas silvestres y otros
cultivos → el desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos
convencionales o a especies silvestres relacionadas, podría dar lugar a
cultivos GM, lo cual podría tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la
seguridad de los alimentos.
 Impacto medioambiental.
 Alteración de la calidad nutricional.
 Amenaza a la diversidad biológica.
 Potencial tóxico.

22. Para la OMS, la inocuidad de cada alimento genéticamente modificado,
debe ser evaluada individualmente.
No se pueden hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos
los alimentos genéticamente modificados (GM).
Los alimentos GM actualmente disponibles
en el mercado internacional,
han pasado evaluaciones de riesgo
y no son probables los riesgos para la salud.
Además, no se han demostrado efectos negativos
sobre la salud humana,
como resultado del consumo de dichos alimentos
por la población general,
en los países donde fueron aprobados.
Siempre que se pueda,
deberíamos adquirir alimentos ecológicos (orgánicos o biológicos)
que nos aseguran cultivos libres de transgénicos,
responsables con el medio ambiente,
con la salud y con el bienestar animal.

23. Beneficios y
Ventajas
• Álvaro López

24. • FALTA, NO ENVIADO AUN.

25. Alimentos
transgénicos en
España
• Omar Espejo

26. Alimentos transgénicos en España
• España junto con
Portugal y Rep. Checa,
son los únicos países de
Europa en los que se
siguen cultivando plantas
transgénicas en especial
maíz y soja.

27. • Zonas donde mas se
cultivan
Aragón es la Comunidad
Autónoma con mayor
superficie sembrada de maíz
Bt con 41.669,39 ha, Le
siguen Cataluña y
Extremadura con 33.530,86
y 15.951,53 ha,
respectivamente, con un
aumento de 3.898,85 y
5.384,70 ha cada una.

28. Murcia ha entrado este año
en el cultivo de OGM con
3.53 ha, Castilla y León ha
reducido su superficie con
2.36 ha

29. Guía de alimentos

30. Lista verde de productos
ALIMENTOS PREPARADOS Y CONSERVAS
GRUPO CALVO Calvo, Gomes da Cost
ANGULAS AGUINAGA La gula del Norte
GALLO Todos los productos
ALIMENTACIÓN INFANTIL
EL GRANERO INTEGRAL Todos los productos
LABORATORIOS
ORDESA
Blevit, Blemil
CASA SANTIVERI CASA SANTIVERI
BEBIDAS
PASCUAL Pascual, Cardó, Tealia, Funciona, MásVital, ViveSoy,
Yosport, Zumosol
J.Gª CARRIÓN Don Simón
COCA-COLA Coca-Cola, Fanta, Sprite, Nordic Mist, Aquarius,
Powerade, Burn, Bitter Mare Rosso, Splash, Minute
Maid, Tab, Nestea, V&T

31. BOLLERÍA
DULCESOL Todos productos
HOJALDRES
ALONSO
Todos productos Alonso
BIMBO Bimbo, Martínez,
Madame Brioche, Bony
HELADOS
GENERAL MILLS Häagen-Dazs
KALISE
MENORQUINA
Kalise, Menorquina
AIADHESA Alacant, Antiu Xixona
GALLETAS
NUTRITION&SANTÉ Gerblé, Isostar, Dietisa
TORRAS Todos productos
PAGESA PAGESA
CHOCOLATES Y GOLOSINAS
BIOCENTURY Salicalís
CHUPA CHUPS Todos productos
MONDELEZ Chocolates: Milka,
Huesitos, Tokke, Suchard,
Toblerone, Côte d’Or
Caramelos y chicles:
Trident, Halls, Bubaloo,
Gummy Jelly, Dulciora,
Respiral, Milka Toffe

32. Lista rojas de productos
ALIMENTACIÓN INFANTIL
NESTLÉ Todos los productos
DANONE Nutricia (Almirón),
Milupa, Dumex, Mellin,
Cow&Gate, Blédina
ALIMENTOS PREPARADOS Y CONSERVAS
GRUPO SOS GRUPO SOS
UNILEVER Knorr, Calvé, Maizena
EL CHOCLO El Choclo(Maíz para
mazamorra y Cuchuco)
BEBIDAS
UNILEVER Lipton, Flora
ZAHOR Todos productos
NESTLÉ Nesquik, Nescafé, Nestlé, Bonka, Eko, Ricore

33. BOLLERÍA
DULCERÍA CANDE La abuelita de Canarias
MAR Y TERRA Todos los productos
PANADERÍA
TRADICIONAL
Todos los productos
HELADOS
FRIPAN Todos los productos
EMPRESAS
POLAR
Todos los productos
CHOCOLATES Y GOLOSINAS
NESTLÉ Nestlé, Milkybar, Crunch. After
Eight, Kit kat, Nesquik, Blues,
Dolca
ZAHOR Zahor, Hurry Up
DELAVIUDA Todos los productos
GALLETAS
UNILEVER Flora
KELLOG'S Todos los productos
PASTELERÍA
CONDE Y
MEDINA
Todos los productos

34. https://cristinasaez.wordpress.com/2014/04/01/las-semillas-de-la-discordia/
http://fundacion-antama.org/a-dia-de-hoy-es-imposible-vivir-sin-productos-transgenicos/
http://www.curriculumenlineamineduc.cl/605/articles-21432_recurso_pdf.pdf
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-son-los-alimentos-
transgenicos
http://alimentostransgenicosceb1.blogspot.com.es/
http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/2014/greenpeace_161
02014_guia_roja_verde.pdf