1. Полисолодовые экстракты
и применение их в пищевой
промышленности
,Микулинич Марина Леонидовна
аспирант
,Моргунова Елена Михайловна кандидат технических
наук

2. :Проблема
- преобладание продукции с использованием красителей, ароматизаторов,
стабилизаторов;
- преобладание ввозимых дорогостоящих искусственных компонентов;
- переработка сельскохозяйственного сырья;
- высокая себестоимость готовой продукции.
СЕГОДНЯ
НА БЕЛОРУССКОМ РЫНКЕ
:Решение проблемы за счет
- использования натурального отечественного сырья;
- получения натурального ингредиента в виде полисолодового экстракта;
- получения продуктов (пиво, кваса) на основе полисолодовых экстрактов;
- замена сахара;

3. ТЕХНОЛОГИЯ
Полисолодовые экстракты
изготавливаются из смеси солодов
(проросшие зерна), которые:
• дробятся;
• смешиваются с водой;
• выдерживаются при определенных температурах;
• фильтруются и упариваются.

4. КАК РАБОТАЕТ ПРОДУКТ:
Безалкогольная
промышленность
Пивоваренная
промышленность
Молочная
промышленность
Хлебопечение Дрожжевое
,производство
фармацевтика
• Питательная среда
• Лекарственное сырье
• Получение кваса
• Получение б/а напитков
• Расширение
ассортимента
• Получение живого пива
• Расширение ассортимента
существующего пива
• Расширение
ассортимента
• Замена стабилизаторов,
консервантов
• Расширение ассортимента

5. КОНКУРЕНТЫ
(в РБ продукция такого типа
)отсутствует
• Чехия, Финляндия
• Украина
(Киевский завод солодовых экстрактов, НПК «Укрпектин»)
производят и поставляют полисолодовые экстракты –
«Иммунодар», «Полисол»
• Россия
(Компания Тэдди Бир)
поставляют полисолодовые экстракты «Отекс», «Ветекс»,
«Малтакс 10»

6. Стоимость продукции
Продукция Стоимость, $/кг
Полисолодовый экстракт из
отечественного сырья
5,0-6,0
Солодовый экстракт
(РФ, Украина, Чехия)
15,0-25,0

7. Руководитель проекта –
Моргунова Елена Михайловна, зам. генерального директора по
стандартизации и качеству продуктов питания РУП «НПЦ НАН Беларуси
по продовольствию», кандидат технических наук
Микулинич Марина, аспирант УО «МГУП»
Работа в области пищевой промышленности, разработки рецептур и
технологий напитков, исследовательской лаборатории более 9 лет
:Образование
2002-2008 гг. УО «Могилевский государственный университет продовольствия».
2009-2010 гг. УО «Могилевский государственный университет продовольствия», магистратура.
с 2011 г. УО «Могилевский государственный университет продовольствия», аспирантура.
:Опыт работы
2009-2010 гг. зав. лабораториями кафедры ТОТ УО «МГУП».
с 2011 г. ассистент кафедры ТОТ УО «МГУП».
:Опыт работы
с 2007 зам.заочного декана УО «МГУП».
2000-2013 г. доцент кафедры ТПП УО «МГУП».
Работа в области пищевой промышленности, разработки рецептур и
технологий напитков, исследовательской лаборатории более 20 лет
:Образование
1984-1988 гг. УО «Могилевский технологический институт».
1997-2000 гг. УО «Могилевский технологический институт», аспирантура.
2000 г. защита кандидатской диссертации.

8. Предложение
• инвестировать бизнес-идею по разработке
технологии полисолодовых экстрактов и пищевых
продуктов на их основе 50 000 $.
Внедрение получение
прибыли
• на производство;
• свое производство (кафе, бар, минипивоварня).

9. Спасибо за внимание!
,Микулинич Марина Леонидовна
аспирант
, ,Моргунова Елена Михайловна доцент
. . .к т н
Контактная информация:
8-029-644-33-32
8-029-172-31-25
mti67@rambler.ru
MikulinichMarina@tut.by

10. Спасибо за внимание!
,Микулинич Марина Леонидовна
аспирант
, ,Моргунова Елена Михайловна доцент
. . .к т н
Контактная информация:
8-029-644-33-32
8-029-172-31-25
mti67@rambler.ru
MikulinichMarina@tut.by