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Präsentation Disputation Stadt und Lebensmitel 2008
- 1. Stadt und Lebensmittel Die Bedeutung des Ernährungssystems für die Stadtentwicklung Disputation Gutachter: Prof. Dr. Klaus R. Kunzmann, Prof. Dr. Rainer Danielzyk Prüfer: Prof. Dr. Ulf Matthiesen, Prof. Dr. Sabine Baumgart Dipl.-Ing. Philipp Stierand
- 2. Motivation
- 3. Motivation
- 11. Vorgehensweise Welche Zusammenhänge bestehen zwischen Ernährungssystem und Stadt? Welche Zusammenhänge bestehen zwischen Ernährungssystem und Stadtentwicklung? Wie kann das Ernährungssystem für die Stadtentwicklung genutzt werden? Welche Bedeutung hat das Ernährungssystem für die Stadtentwicklung? 1 2 3 4
- 12. Lebensmittel als städtisches Thema wahrnehmen
- 14. Wirkungsfelder Tourismus/Freizeit Identität/Image Versorgung Ökonomie Flächennutzung/Stadtstruktur Umwelt Transport/Verkehr Gesundheit Ernährungs- system Stadt- entwicklung
- 16. Delokalisation Subsistenz Regionaler Bezug Delokalisiert
- 18. Leitbilder für das Ernährungssystem schaffen
- 19. Im Diskurs vieler Interessen Produktion Ernährungs- system Verarbeitung Handel Konsum Recycling Landwirtschaft Lebensmittelindustrie Lebensmittelhandwerk Gärtner Großhandel Einzelhandel Lebensmittelhandwerk Gastronomie Haushalte Entsorger Maschinenbau Chemische Industrie Verpackungshersteller Energieversorger Transportgewerbe Elektrogerätehersteller Ladenbau Bauernverbände Industrieverbände Staat/Politik Wissenschaft/Forschung Entwicklungsorganisationen Umweltorganisationen Verbraucherschutzorganisationen Bildungseinrichtungen Medien
- 22. Das Ernährungssystem entwickeln und nutzen
- 23. Projekte im Ernährungssystem Zwischennutzungen Lebensmittel- Strategie Lebensmittel- Partnerschaft Gemeinschafts- gärten Lokale Ökonomie Parzelle Quartier Stadt Subsystem Ernährungssystem Einzelhandels- konzepte Koch-/Ernährungs- bildung Cittaslow Lebensmittelhilfe Strategie Gesundheit Bauermarkt Nahversorgungs- konzepte Vermarktung reg. Lebensmittel Förderung der Ernährungswirtschaft Nahversorgungsläden Problemorientiert Ernährungssystem als Instrument/Problem Chancenorientiert Ernährungssystem als Potenzial
- 27. Widersprüche Delokal Regional Terroir International Regional Folklore Ernährungs- systeme Herstellung Vermarktung Konsum
- 29. Resümee
Hinweis der Redaktion
- Ich möchte zwei Punkt vorweg schicken, die ich in der Arbeit nicht begandelt habe. Danke. Motivation
- Parmesan -> Po-Ebene BMW -> Russland, Südafrika? Intensive Beziehung zum Raum. Was bedeutet das für den Raum?
- Intensive Beziehung von Produzenten mit dem Raum: Kraft und Ruhe Was bedeutet das für den Raum?
- 8 Wirkungsfelder im Kernbereich der Stadtentwicklung Arbeit weist Zusammenhänge detailliert nach.
- Monopol der Nähe ist verloren gegangen. Entwicklung der Einzelstadt für Akteure nicht entscheidend.
- Schaffung kooperativer Ebene: Die Wirtschaftlichen Akteure werden ersetzt/ergäntzt Akteure aus der Zivilgesellschaft Zusammenführung lokaler Interessen Lokale Ebene des Austausches
- Foodwar Konsument: unkomplizierte, billige Lebensmittel Industrie: Mehr Umsatz durch höheren Verabeitungsrad Lebensmittelhandel versucht Service an den Kunden abzugeben. Wissenschaft sucht Kunden für biotechnologische Entwicklungen Wo steht die Stadt? Positionsbestimmung notwendig …
- Unterscheidung nach räumlichen Ebene und Subsystem/gesamtes Ernährungssystem Begrenzte Projekte: Um ein konkretes Problem im Ernährungssystem zu lösen, um ein Problem mit Ernährungssystem zu lösen Umfassende Projekte: Stärkung des gesamten Ernährungssystem
- Regionalität kürzer