Saber o que pode melhorar o seu estoque, a sua equipe e a sua produtividade dentro de um supermercado ou de uma unidade distribuidora de alimentos é uma grande saída para redução de perdas, consequentemente, aumento da lucratividade. Mas você sabe mesmo como as temperaturas podem salvar o seu negócio? Descubra como e converse conosco!

1. COMOAS
TEMPERATURAS
PODEM SALVAR
OSEUNEGÓCIO?
CADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS

2. QUALAIMPORTÂNCIA?CADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
UM EM CADA SEIS
01 em cada 06 americanos
fica doente por consumir
alimentos ou bebidas
contaminadas a cada ano.
5 A 17 BILHÕES (U$)
Enfermidades causadas por
alimentos contaminados
geram perdas de 5 até 17
bilhões de dólares, no EUA.
FECHAR PORTAS
Incidentes repetidos podem
fechar as portas do
estabelecimento e romper
negócios duradouros.
250 DOENÇAS
Existem mais de 250
doenças transmitidas
por alimentos.
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IMPACTO NEGATIVO
Ao sofrer um mal-estar
alimentar, o consumidor
impacta negativamente no
varejo (ex.: redes sociais).

3. DA PRODUÇÃO
A produção da pizza
congelada precisa atender
a uma série de critérios
sanitários.
MAIOR PROBLEMA
Desfalque de temperatura
está em maior destaque no
transporte e na distribuição
final.
ATÉ O CONSUMIDOR
Da produção até a consumidor,
a pizza deve ser mantida
na temperatura -18ºC.
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INMETRO
Mais de 80% dos
estabelecimentos não
atendiam às normas
regulatórias.
APIZZACONGELADACADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS

4. PERDASNOMUNDO?CADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
TONELADAS
DESPERDIÇADAS
1,3 bilhão de toneladas
de comida no mundo
são desperdiçadas.
CÂMARAS
FRIGORÍFICAS
4,5 milhões de m²
de câmaras frigoríficas
no país contra EUA com
48 milhões de m².
EXIGÊNCIAS DO
CONSUMIDOR
Crescimento latente
da exigência de qualidade
pelo consumidor.
FAMINTOS
NO MUNDO
Existem mais de 800
milhões de famintos
no mundo.
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VIGILÂNCIA SANITÁRIA
As principais reclamações
são relacionadas ao mau
acondicionamento de produtos
refrigerados e congelados.

5. REGULAMENTOSNOBRASILCADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
ANVISA PORTARIA
368/97
Todos os locais refrigerados deverão
estar providos de um termômetro de
máxima e mínima ou de dispositivos
de registro da temperatura.
ANVISA RDC 216/2004
Existe mais de 5 itens identificados para
acondicionamento, ingredientes, transporte
e distribuição que se complementam com:
“A temperatura desses equipamentos
devem ser regularmente monitorada”.
ABNT NBR 15635
Serviços de alimentação -
Requisitos de boas práticas
higiênico-sanitárias e
controles operacionais
essenciais.
ANVISA RDC 275/2002
Há pelo menos 4 itens que reforçam o
monitoramento e registro da temperatura
em ambientes com controle térmico (Ex.
Frigorífico, Câmara, Expositor,etc.).
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ABNT NBR 14900:2002
Sistema de gestão da análise
de perigos e pontos críticos
de controle - Segurança de
alimentos.
ISO 22000
Food safety
management
systems.

6. MÉTODOSDECONTROLECADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
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TERMÔMETRO
ANALÓGICO
DE MÁXIMA
E MÍNIMA
MIN MÁX
50
30
20
40
10
00
10
20
30
40
40
20
10
30
00
10
20
30
40
50
Botão
Zerar
FICHA DE
CONTROLE
DE TEMPERATURA
TERMÔMETRO
DIGITAL DE
MÁXIMA E
MINIMA
MAX (IN)
MIN (IN)
º C
º C
23.7
-13.4
IN / OUT RESET

7. MÉTODOSDECONTROLECADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
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TERMÔMETRO
DIGITAL
INFRAVERMELHOMODE
º C
23.7
DATA
LOGGER
º C
-13.4
ALERTA REGISTRO
SISTEMA
LOCAL DE
MONITORAMENTO
DE TEMPERATURA

8. MÉTODOSDECONTROLECADEIA DO FRIO PARA ALIMENTOS
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SISTEMA
REMOTO DE
MONITORAMENTO
DE TEMPERATURA
Gráficos
Alertas Relatórios
Dashboard

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Termômetro +
Planilha Impressa
Medições Constantes
e Automatizadas
Datalogger
Sistema Local
de Monitoramento
Sistema Remoto
de Monitoramento
Registro Automático
em Computador
Registro Automático
em Servidor Seguro *
Alerta Visual / Sonoro
no Equipamento
Alerta Visual / Sonoro
no Computador Local
Alerta via SMS, E-mail
ou em Acesso Remoto
Visualização In Loco
da Temperatura
Acesso Via Rede Local
de todas as Temperaturas
Acesso Remoto (via
tablet, smartphone)
Gráficos e Relatórios
Personalizados
COMPARATIVOSDASSOLUÇÕES

10. PORQUEADQUIRIR?SENSORWEB PARA CADEIA DO FRIO
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Otimiza o tempo, economiza recursos
financeiros, evita falhas humanas,
consequentemente evita perdas. Entrega
melhores produtos para os clientes, aumenta a
confiança do mercado e permite que os
gestores atuem em questões de mais alto nível.
+DE1.500PONTOSMONITORADOS
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OSEUCRESCIMENTO?