1. Clase Nº14
Unidad Nº6
SALUD Y NUTRICIÓN
COMUNITARIA
CONCEPTOS GENERALES

2.  CONCEPTO DE COMUNIDAD
 Una comunidad es un grupo o conjunto de individuossque
comparten elementos en común, tales como
un idioma, costumbres, valores, tareas, visión del mundo,
edad, ubicación geográfica (un barrio por ejemplo), estatus
social, roles.
SALUD COMUNITARIA
“Un ideal en común”

3.  CONCEPTO PROMOCION EN SALUD:
“Es un proceso mediante el cual las personas, familias y comunidades
logran mejorar su nivel de salud al asumir un mayor control sobre sí
mismas”
Incluye las acciones de educación, prevención y fomento de salud,
donde la población actúa coordinadamente en favor de políticas,
sistemas y estilos de vida saludables, por medio de la abogacía,
empoderamiento y construcción de un sistema de soporte social que
le permita vivir más sanamente.
(Fuente: Cartas de Ottawa y Yakarta)
SALUD COMUNITARIA

4. SALUD
Medio
Ambiente
Estilos
de
Vida
Biología
Humana
Provisión
de Servicios
de Salud
(19%)
(43%) (27%)
(11%)
Adaptación de: “A new Perspective on the Health of Canadians” (Lalonde,M.1974) y
“An Epidemiological Model for Health Policy Analysis” (Dever,1976)
LA SALUD DEPENDE DE:

5. DETERMINANTES SOCIALES
Propuesto por Dahlgren y Whitehead. Adoptado por Acheson. 1991

6.  Se refieren a las características específicas y las vías
mediante las cuales las condiciones sociales afectan a
la salud.
(Krieger N. A glossary for social epidemiology J. Epidemiology Community Health 2001; 55;693-700)
 Las condiciones sociales en que las personas viven y
trabajan, que reflejan sus posiciones diferentes en las
jerarquías de poder, prestigio y recursos.
 “Las condiciones sociales en que transcurre la vida.”
(Tarlov 1996).
Determinantes Sociales de la Salud

7. MERCADO
LABORAL
SISTEMA DE
EDUCACIÓN
ESTADO DE
BIENESTAR
ESTRUCTURA
SOCIAL
Posición
Socioec on ómica
Género
Ingreso
ESTATU S SOCIAL
DEL INDIVIDUO
FACTORES
INTERM EDIARIOS
Condi ciones
de Vida
Condi ciones
de Trabajo
Conducta s
Atenci ón
de Saludy
Social
EQUIDAD Y
BIENESTAR
EN SALUD
Ref: M odifiedof Briefing paper Health inequalities :c oncepts ,
fram ework s andpolic y authors H. Graham , M P. Kelly 2004, NHS.
Determinantes
Inter mediarios
Determinantes
Estructural es
Etnicidad
Educación
Cohesi ón soci al
Adaptado de modelo coneptual de DSS. OMS en prensa.

8. EL EMBLEMA DE LA PROMOCION EN SALUD
Facilitar
Mediar
Abogar
Fortalecer la acción comunitaria para la salud
Desarrollar las habilidades
personales
Crear entornos
que apoyen la
salud
3 Estrategias
Básicas
5 áreas de
Accion
Reorientar los
Servicios de Salud

9. Ricos
Pobres
Mortalidad
Tiempo
La equidad en salud es un indicador de progreso y justicia social.
Secretaría Técnica OMS
Comisión de Determinantes Sociales de la Salud
SUSTENTADOS EN LA EQUIDAD

10. CAMBIOS EN LA FORMA DE TRATAR LA SALUD
Tratamiento Curativo
Tratamiento
Preventivo

11. CAMBIOS EN EL MODELO DE SALUD
Monocausalidad
Multicausalidad
Capacidad Genética
+ -Factores
Modelo biomédico
Modelo biosicosocial

12.  Se basa en una
concepción patologista.
 Es reduccionista.
 Es curativo.
 Es objetivo.
 Separa mente –
cuerpo.
 Hace diagnósticos
biológicos.
 Establece barreras
disciplinarias.
 Los tratamientos son
externos al paciente
 La salud y la enfermedad
son un continuo.
 Es preventivo.
 El diagnóstico es
contextualizado.
 La relación humana es
relevante.
 La atención es integral.
 Estimula la participación.
 Estimula el trabajo en
equipo.
 Se preocupa del individuo
y su entorno familiar y
social.
NUEVO MODELO DE ATENCIÓN EN SALUD.
M. Biomédico M. Biopsicosocial

13. LA SALUD EN LA COMUNIDAD
SALUD
DESARROLLO
• La salud es resultado del nivel y formas de desarrollo de una sociedad.
• La salud e impacto en la capacidad de trabajo humano.

14. SALUD PÚBLICA
 CONCEPTO DE SALUD PUBLICA
 “La Salud publica es la ciencia y el arte de organizar y dirigir
los esfuerzos colectivos destinados a proteger, promover y
restaurar la salud de los habitantes de una comunidad”
(Piedrola Gil 1991)
 “La Salud pública es el esfuerzo organizado de la sociedad,
principalmente a través de sus instituciones de carácter
publico, para mejorar, promover, proteger y restaurar la salud
de las poblaciones por medio de actuaciones de alcance
colectivo” (OPS 2002)

15.  Comunidad
 Estado
 Lo Público no estatales
 Lo privado
 Profesiones y profesionales.
ACTORES EN LA SALUD PÚBLICA

16. Se basan en las características de priorización de la Estadística
 La magnitud
 La trascendencia
 La vulnerabilidad
 La factibilidad
PRIORIZACIÓN DE LA SALUD PUBLICA

17. IMPLICANCIAS PARA LA DEFINICIÓN DE
LA SALUD PUBLICA HOY.

18. PROMOCIÓN Y SALUD COMUNITARIA

19.  CONCEPTO DE NUTRICION COMUNITARIA
Es el conjunto de actividades vinculadas a la Salud Pública, que
dentro del marco de la Nutrición Aplicada y la Promoción de la
Salud se desarrollan con un enfoque participativo en la
comunidad
Tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de
los individuos y grupos poblacionales de una comunidad. Las
actuaciones dentro de este campo se basan en la
epidemiología, la nutrición, las ciencias de la alimentación
humana y las ciencias de la conducta.
NUTRICIÓN COMUNITARIA

20. 1. Identificar y evaluar los problemas nutricionales que pudieran
existir en la comunidad.
2. Asesorar en el planteamiento de objetivos nutricionales que
hubiera que tener en cuenta en el desarrollo de políticas generales
de salud.
3. Coordinar un grupo interdisciplinar que tenga la responsabilidad
de la planificación de políticas alimentarias y nutricionales a nivel
local, regional o estatal.
4. Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de formación
en nutrición dirigidos a Profesionales de la salud y profesiones
relacionadas.
FUNCIONES DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA

21. 5. Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de educación
nutricional orientados hacia la población en general.
6. Elaboración de material educativo y de apoyo a las actividades
preventivas y de Promoción de la Salud relacionadas con la
nutrición.
7. Estimular y participar en las iniciativas llevadas a cabo por los
medios de comunicación social en temas de nutrición y salud.
8. Asesorar y consensuar modificaciones en los procesos de
elaboración de la industria alimentaria que puedan ayudar a
conseguir o mejorar el perfil nutricional marcado en los Objetivos y
Guías Nutricionales vigentes en cada periodo.
FUNCIONES DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA

22. 9. Consensuar y asesorar modificaciones en la composición del menú y
modo de preparación de los aportes dietéticos con los responsables de
las empresas de restauración colectiva, restaurantes, comedores
sociales, comedores escolares, comedores de empresa y cocina
hospitalaria.
10.Facilitar un servicio de información y documentación en temas
relacionados con la salud, la alimentación y la nutrición, dirigido a
profesionales sanitarios y otros grupos de trabajo de la comunidad.
11.Favorecer la comunicación y la coordinación de actuaciones con otros
técnicos o grupos de trabajo locales y regionales para la implementación
de diferentes actividades de Nutrición Comunitaria.
12.Supervisar y asesorar trabajos realizados en otras Instituciones y
Departamentos que así lo soliciten.
FUNCIONES DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA

23. 13.Evaluar la competencia profesional en temas relacionados con la
Nutrición y Salud Pública para identificar sectorialmente
necesidades de formación.
14.Informar a la Universidad y otras instituciones académicas de los
problemas nutricionales detectados en el medio de influencia, así
como las necesidades de formación que permitan el trabajo eficaz
de los profesionales implicados en el campo de la Nutrición
Comunitaria.
15.Discrecionalmente y bajo supervisión médica, se pueden
contemplar funciones asistenciales o de apoyo clínico a nivel
individual o en subgrupos de afectados por algún cuadro
patológico común o enfermedad crónica.
FUNCIONES DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA

24. GRACIAS!!