Hanna Wetterstrand beskrev hur vi överskrider eller redan har överskridit planetens gränser på 9 viktiga områden där jordbruket är en bidragande faktor . 60% av jordens städer som kommer finnas 2050 har ännu inte utvecklats och den snabba urbanisering förväntas sprida ut sig på den bästa jordbruksmarken – en jordbruksmark som behövs för att föda den växande stadsbefolkningen. Hanna avslutade med att lyfta fram ekosystemtjänsternas betydelse och vilket värde dessa har genom att illustrera effekterna den pågående bi-döden (som förorsakats av bekämpningsmedel). Mer än 2/3 av den mat vi konsumerar idag är beroende av pollinering och med den omfattande bi-döden måste man nu i flera länder pollinera manuellt.
World Food Day 2020: School feeding much more than providing a meal
Ekosystemens roll för en uthållig produktion på lokal nivå
1. World Food Day 2013
Ekosystemens roll för en uthållig
produktion på lokal nivå
Hanna Wetterstrand
en samproduktion med Dr. Lisa Deutsch, Lektor
Stockholm Resilience Centre
Stockholms universitet
A centre with:
1
2. Mänsklighetens 10,000 år av stabilitet
och utvecklingsmöjligheter
Utvandring
ifrån afrika
GRIP: iskärnor ifrån grönland
Jordbruk
Människor
Till europa
Stora
civilisationer
I europa
5. Matproduktionen och Planetens gränser
Planetary boundary
1. Land-use
change
2. Phosphorous &
nitrogen cycle
3. Freshwater use
4. Rate of
Biodiversity
loss
5. Climate change
Relation to food provision
Conversion of natural ecosystems to croplands, pastures and coastal
aquaculture farms
Mining (P) and fixation from the atmosphere (N) for fertilizers to grow
crops for food and feed
70% of all freshwater diverted for human use is for food irrigation
including aquaculture systems
The loss of habitat in conversion of natural ecosystems to agricultural
and aquaculture systems
Carbon dioxide: use of fossil fuels and tillage of soils. Methane:
livestock production and rice paddies. Nitrous oxide: fertilizer
6. Ocean
acidification
Carbon dioxide emissions effect coral reefs and marine food systems
7. Ozone depletion
CFCs primarily used in refrigeration – e.g. food storage and transport
8. Atmospheric
aerosol loading
Burning of wood for food preparation, wind erosion from overgrazing,
and smoke from deforestation fires clearing tropical forests
9. Chemical
pollution
Fertilizer, pesticides and herbicides – from intensive agriculture and
aquaculture
Deutsch, L, Dyball, R, Steffen, W. 2013. Feeding cities: food security and ecosystem support in an urbanizing world. Chapter 13. Cities and
Biodiversity Outlook. http://link.springer.com/book/10.1007/978-94-007-7088-1/page/2
6. Illustrerande fakta
• Jordbruksgrödor och boskap upptar 60 procent av
jordens yta.
• Boskap upptar 80 procent av den globala
jordbruks- och betesmarken.
• 60 procent av världens ekosystem är utarmade
eller används ohållbart – ett stort hot mot
livsmedels- och näringstrygghet.
• Ökning av matproduktionen med 50-70 procent
till 2050
• Urbant jordbruk kommer få en allt större roll
10. Hamburgare
– mat långt ifrån naturen?
De flesta ingredienser är beroende av
pollinatörer
1) senapen 2) tomaterna i ketchupen
3) gurkan 4) pepparn 5) löken 6) salladen
Boskapen som bidrog till köttet och
osten
åt förmodligen foder som innehöll raps
och
vete: Rapsblommor pollineras av
flera olika insekter. Vetet i brödet
pollinerades av vinden
För att producera 1 kg vete behövs det 1200 liter
vatten.
Då behövs det minst 16 000 liter vatten för ett kg
11. Den tjänsten
som vi fick
helt gratis
förut …
… nu kostar det!
Globalt värde av
naturens egen
pollinering: ca
1400 miljarder
kr per år
12. Vissa grödor i södra Kina måste nu hand pollineras
Photo: ICIMOD
13. Lax i Norge får fiskmjöl ifrån …
Deutsch et al. 2007. Feeding aquaculture growth through globalization. Global Environmental Change 17:238-249.
21. Världen blir vad du äter den till
Du kan få flera ekosystemtjänster
samtidigt i din kaffekopp
Vi är en del av ett integrerat socialekologiskt system
Naturen är basen för mänsklig välfärd
A centre with:
21
22. Time to reconnect to the Biosphere
Vårt nyhetsbrev:
www.stockholmresilience.org/subscribe
24. Skuggkaffe:
en typ av agroforestry
(trädjordbruk)
Skuggkaffe
Halvskugga
“Sun Coffee”
24
25. Skuggkaffe
• Odlas tillsammans med många olika träd och andra
växter
• Rik växtlighet hjälper till att hålla vatten kvar i marken
och bidrar med erosionsskydd
• Skuggan hämmar ogräs, vilket minskar behovet av
mekanisk eller kemisk ogräsbekämpning
• Löven återför näring och håller borta en del ogräs
• Fåglar, fladdermöss och spindlar är naturliga fiender till
skadeinsekter och trivs i den omväxlande miljön
• Att kaffeträden står glest bidrar till att minska
spridningen av parasiter och skadedjur
• Överblivet skal och fruktkött blir gödsel eller bränsle
istället för att dumpas i t ex vattendrag
www.stockholmresilience.su.se
25
26. Pollinering spelar roll
Pollinerad av insekter
självpollinerad
vindpollinerad
Photo: Kristine Krewenka, Agroecology, Göttingen, Germany.
A centre with:
26
Dettaär en skissövertemperaturen 100 000 årtillbaka I tiden. Ni kan se attdetvar en ganskaskumpigresa. Ochinteförränomkring 10 000 år sedan somnågothände. Temperaturenblevplötsligrelativtanmärkningsvärtstabilochdetgickattförutspåregnperioderosv. Detvarocksådåjordbruketutveckladespåflerahållpåjorden.Temperaturen- tusentalsårföreidagModernamänniskorshistoria
Människanharalltidpåverkatoch format naturenochnaturenharocksåpåverkatutformningenavvårasamhällen. Men från 50-talet ochframåtharmänniskansattetttryckpånaturensomplanetenaldrigtidigareskådat. Detgårsnabbareochmeroförutsägbartäntidigare. Förförstagången I planetenshistoriaärdetmänniskansomär den främstaförändringsaktörenavnaturen
Någotsomillustrerarhurattmänniskansätterettohållbarttryckpåplanetenärettramverksomkallasplanetensgränser. Detär professor Johan Rockström vid SRC somlettdennaforskningdåhansammankallatvärldensledandeforskareinom Earth system science. De identifierarniogränsersomäravgörandeförhurbiosfärenmår, ochdärmedhurväl den kanlevereratjänster till ossmänniskor. Treavdessagränserharredanpasserats. Ochallahar en stark koppling till vårmatproduktion. Faktumärattjordbruketär en av de sektorersomallramestpåverkarbiosfären – alltlevande. Detfinnsgränser9 områdenallakopplade till jordbrukpånågotsätt!
Härser vi en beskrivningavhurkopplingenserutmellanplanetensgränserochmatproduktionen I världen. FörändringiMarkanvändning: naturligaekosystemomvandlas till jordbruksmark, betesmarkerochvattenbruk/fiskeproduktionpåkusternaFosforochkväve – övergödning: orsakasframföralltavkonstgödselanvändning I jordbruketFärskvattenanvändning: 70% avalltfärskvattenanvändsförattbevattnajordbruksmarkerochvattenbruk/fiskproduktion I dammarFörlustavbiologiskmångfald: En enormförlustnärnaturligaekosystemomvandlas till jordbrukochvattenbrukKliamtförändring: CO2 frånjordbruket I samband med plöjning, bekämpningsmedelsframställdning. Metan: boskapochrisodling. KväveoxiderfrånkonstgödselHavsförsurning: orsakasocksåav CO2-utsläpp, påverkarkorallrevoch marina näringskedjornegativtOzonlagretsuttunning: påverkasavfreonersom vi använder I kylningsprocesseravtex mat och transporterAerosoler: sotpartiklar I luftenkommerblafrånbrännervedförmatlagning, vind erosion frånöverbetning, ochrökfrånavskogning I tropiskaområdensomger plats åtjordbrukKemikalieutsläpp: frånkonstigödlsel, ochbekämpningsmedelThresholds existSeen local studies. Global?4. Integrated SESHanna talked about co-prodFood production by definition hum+ecosWhere are we approaching them too?WHICH linked to food? Land - Water -Nutrients! Biodiv40% land areas crop+pasture
VAD MÄTER VI??? Mycket ES! Dem flesta ingredienser är beroende av pollinatörer –flugor & bin1) senapen 2) tomaterna i ketchupen 3) gurkan 4) pepparn 5) löken 6) salladenFoder innehöll alfalfa som pollinerasRapsolja friterade pommesfritt – RapsblommorBi pollinera sockerrör om du hade en milkshakenedbrytare under marken
2/3 av allt vi äter är beroende av pollinering. Det finns nu ett hot mot pollinerare och man har kunnat se en kraftig minskning av bin på flera håll t.ex.klargör att naturen är en förutsättning för människor. Ett sätt att göra detta beroende mer uppenbart är att prata om sk Ekosystemtjänster – man formulerar funktionerna i naturen som tjänster för oss människor. Olika arter gör olika jobb, de har ”funktioner”.Exempel på ekosystemtjänster:Hydrologiska kretsloppet (ett av många kretslopp) – vattnet dras upp i atmosfären till viss del genom växterna. En förändring av marktäcket kan därmed också leda till en förändring av nederbörden. Dessutom renas vattnet på sin väg i det hydrologiska kretsloppent; i marken, via växterna. (samtidigt kan förstås även föroreningar från tex luften hamna i vatten). Pollinering - Cirka två tredjedelar av alla matväxter i världen måste pollineras av djur; i och med att vi äter mycket spannmål (som är vindpollinerat) blir det en av tre tuggor som kräver djur som pollinerare. Erosionsskydd – mangroven växer i tidvattenzonen i tropikerna, vattnet som kommer från land saktas in, vilket gör att näringsämnen och lerpartiklar sedimenterar och därmed inte hamnar på korallreven utanför – något som i sådana fall skadar korallreven (och därmed bla fisket). Samtidigt skyddar mangroven mot vågerosion, utan mangrove kan havet erodera bort kustområdet. Fördjupning: lite fakta om vatten och vattenåtgång för olika aktiviteter: 0.007% av allt vatten är tillgängligt sötvatten. Mycket av sötvattnet är bundet i glaciärer. Det behövs:325 l för att tillverka 1 kg papper95 l för att tillverka 1 kg stål 1000 l för att odla 1 kg potatisFördjupning i pollination (exempel från USA): Tänk på senaste McDonaldslunchen: hamburgare, pommes frites, och kanske en jordgubbsmilkshake. Boskapen som bidrog till hamburgaren och producerade mjölken till milkshaken åt kanske alfaalfa som foder. Alfalfa blommor pollineras av flera biarter. Vetet i brödet pollinerades av vinden men allt annat på brödet krävde djur som pollinatörer. Bin pollinerade senapen, tomaterna i ketchupen, gurkan innan den blev saltgurkan och pepparn. Utöver bina pollinerad flugor och andra små insekter löken och salladen. Likaså var det bin, flugor och getingar som pollinerade de växter som blivit till olja att fritera pommes friten i. Bin pollinerade sockerröret som sötat milkshaken och jordgubbarna. Drack du kaffe eller te efter var det bin och flugor som pollinerade dom blommorna också!
Mycket pengerOM inte man har …
Woman power – Mycket arbets kraft
Härärnågraav de ekosystemtjänstersomhotasnärvattenbruketförökadutbredningochnär haven utfiskas.
Ochföratt ta någotannat vi gärnadricker.Kaffe: Förattproducera 1 koppkaffebehöver du 140 liter vatten. Ochomkaffetproduceraspåetthållbartsättkandetbidra till mångaekosystemtjänster. Vi ska se pånågraexempel.
Kremen 2006 Proc B. 35% of crop produktionberondeavpollinatörerEn avdemviktigasteexempelavförlustoch MAT ärpollinatörer.Över en tredje del av all matproduktionärberoendeavpollineringVartredjetugga du tar !Bi populationernaharminskat 60% i USA och 25% i Europa sedan 50 talet - ”grönarevolutionen”– 70% avdemhundraviktigaste 100 grödorärberoende(somgeross 90% avvår mat)