1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS
UBICADO EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA
GRANADILLOS DE MUNICIPIO DE BOLIVAR
PRESENTADO POR:
EDWIN MATEUS RUIZ
SANDRA PALOMINO
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJA SENA
BOLÍVAR SANTANDER
PECUARIAS

2. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON 500 ALEVINOS
UBICADO EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA
GRANADILLOS DE MUNICIPIO DE BOLIVAR
PRESENTADO POR:
EDWIN MATEUS RUIZ
SANDRA PALOMINO
TRABAJO PARA OPTAR EL TÍTULO DE TÉCNICOS EN PRODUCCIÓN
AGROPECUARIAS
PRESENTADO A:
JAIRO MARTÍNEZ JEREZ
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
LUIS EVELIO FONTECHA
MEDICO VETERINARIO
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJA SENA
BOLÍVAR SANTANDER
PECUARIAS

3. Nota de aceptación
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
___________________________
Firma del presidente del jurado
__________________________
Firma del jurado
__________________________
Firma del jurado

4. AGRADECIMIENTOS
A DIOS por darnos la vida, la sabiduría, la salud y fortaleza para poder realizar
este trabajo y así poder aplicar los conocimientos aprendidos dentro de esta
institución.
A nuestros padres por brindarnos en apoyo económico para poder realizar
dicho proyecto.
Al SENA por brindarnos su conocimiento para que lográramos llevar acabo
esta proyecto.

5. INTRODUCCION
La piscicultura es el cultivo controlado de animales acuáticas hasta su
cosecha, proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han
venido desarrollando en Colombia con relativo éxito durante las tres ultimas
décadas con el propósito de mejorar la dieta de los campesinos y mercadear
los excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en
forma industrial proteína de excelente calidad en los niveles tecnológicos
superiores. Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos
sitios que no son aptos para la agricultura, se permite hacer un buen
aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una
buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de
empleo.
En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, físicas o de
manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un
adecuado desarrollo corporal de los mismos. También, podemos anotar, dentro
del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen
funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean
para la producción de los peces.

6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El sector piscícola no cuenta con los recursos técnicos, humanos, financieros y
tecnológicos necesarios para su desarrollo, a lo que se une el hecho de no
estar articulado a una dinámica de producción que la fortalezca. Una muestra
de este fenómeno ha sido el poco acompañamiento que han recibido de las
entidades del municipio en lo que se refiere a la puesta en marcha de
proyectos de productividad que estimulen su desarrollo así como el escaso
interés del entorno empresarial por promover una dinámica productiva que
permita una comercialización sostenida y con gran impacto para todos los
integrantes de la comunidad.
El desarrollo de la piscicultura en la región requiere de productiva para lograr
un crecimiento ordenado y sostenible. El trabajo en cadenas productivas
supone una transformación económica, productiva y social para el desarrollo
del sector.

7. JUSTIFICACIÓN
La realización de éste proyecto es importante para desarrollar toda una
actividad productiva y empresarial como mecanismo de subsistencia y
mejoramiento de la calidad de vida .Como actividad se distingue por ser
generadora de empleo y dinamizadora de la oferta alimentaría, al permitir
producir en la propia parcela un alimento altamente proteico a bajo costo, el
cual complementará la dieta familiar permitiendo además vender el excedente
de su cosecha, con beneficios y rentabilidad.

8. OBJETIVO GENERAL:
Establecer y manejar una unidad piscícola con la especie mojarra roja
(Oreochromis sp.) Ubicada en la finca agua caliente de la vereda granadillos
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Establecer el estanque para la especie
Fertilizar el estanque
Sembrar alevinos
Aplicar labores eficientes para el buen funcionamiento de esta especie

9. HIPOTESIS
ALTERNA:
Se lograra realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.) aplicando
concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se realizaran
labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.
NULA:
No se lograra
realizar el proyecto de mojarra roja (Oreochromis sp.)
aplicando concentrados para un buen desarrollo de la espacie, también se
realizaran labores administrativas eficientes para el buen funcionamiento.

10. 1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE UNA UNIDAD PISCICOLA DE
MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.) CON 500 ALEVINOS UBICADO
EN LA FINCA AGUACALIENTE DE LA VEREDA GRANADILLOS DE
MUNICIPIO DE BOLIVAR
1.1 MARCO TEORICO:
1.1.1 LA TILAPIA ROJA: también conocida como Mojarra roja, es un
pez que taxonómicamente no responde a un solo nombre científico. Es un
híbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano
y una cuarta israelí. Son peces con hábitos territoriales, agresivos en su
territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de
aguas grandes, típicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se
limita al entorno de su territorio.
Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o en
grandes ciénagas. Este pez de origen africano tiene una buena demanda en el
mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hábitat es el fondo de la
ciénaga.
Especies hidrobiológicas que viven o se desplazan generalmente en la
superficie de los ambientes acuáticos es una especie de mayor demanda en el
mercado.
LA REPRODUCCIÓN:
Se caracteriza por ocurrir una incubación
bucal, además de que se cuida la cría. En cuanto al dimorfismo sexual de la
especie, se ha mencionado que los machos son más grandes y poseen mayor
brillo y color, que respecto a su alimentación, la tilapia roja, come todo tipo de
alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para
peces, en particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia
crecen más rápidamente y alcanza un tamaño mayor que la hembra. En cultivo
comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco
menos.1
Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas
dependiendo el medio donde se encuentre, también es un pez que su
alimentación es balanceada(a base de concentrado).
ECOLOGIA: Es un género que se encuentra en ríos, lagunas, estuarios,
aguas salobres... desde el nivel del mar hasta la montaña. A pesar de ser

11. originarias de climas cálidos, las tilapias, toleran las aguas frías, se encuentran
en aguas cuya variación térmica va desde los 8º a los 30 °C .
En condiciones de piscifactoría, dado que no es una especie de gran tamaño,
resisten mejor las bajas temperaturas que los especímenes más grandes de
otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares
pequeños son menos tolerantes que los más grandes, su fisiología es muy
adaptable, pueden presentar cambios ontogénicos en tolerancia a la salinidad
en relación con el tamaño del cuerpo pero reduciendo su máxima edad
cronológica. Gustan de formar cardúmenes, a veces es territorial, vive en
estanques y embalses cálidos, así como lagos y ríos. En aguas abiertas, gusta
de ocultarse entre las piedras y la vegetación sumergida.
Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundación, la hembra
toma la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado.
Se reproduce tanto en agua dulce como en salobre.
ALIMENTACION:
Todas las especies del género tienen una tendencia
hacia hábitos herbívoros, a diferencia de otros peces de piscifactoría que se
alimentan de pequeños invertebrados o son piscívoros. Las adaptaciones
estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino
muy plegado, dientes bicúspides o tricúspides sobre las mandíbulas y la
presencia de dientes faríngeos. Son por definición omnívora, pero con una
tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partículas
de fitoplancton y pequeñas cantidades de zooplancton. Los peces jóvenes
tienen una dieta más variada, que incluye una gran cantidad de copépodos,
cladóceros, y otros crustáceos y pequeños invertebrados. En cautiverio suelen
aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy voraces,
suelen “barrer” la superficie y el fondo de los estanques en búsqueda de
insectos, crustáceos, ocasionalmente podrían llegar a ingerir larvas de anfibios
pequeñas y peces pequeños, que captan mediante la filtración del agua que
llega a sus bocas y es expulsada a través de sus agallas.
PRODUCCION DE TILAPIA: Grandes productores de tilapia son
los países asiáticos, que representan el 80% de la producción mundial, con
China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwán.
Precisamente este último país es el primer exportador del mundo. Otros países
exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras y Costa Rica, debido a su
rentabilidad su cultivo se produce en la mayoría de países cálidos, como
República Sudafricana, Australia e incluso Israel.
Su facilidad de reproducción puede causar problemas de sobrepoblación en su
crianza, lo que se soluciona criando peces de un único sexo, preferentemente
machos, que crecen más rápido.
Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230
gramos.

12. La tilapia puede comercializarse cuando alcanza un tamaño (20 cm de largo) o
un peso máximo y se alimenta de una variedad de organismos como larvas,
insectos, gusanos y detritos, y se adapta fácilmente a los diferentes tipos de
agua y a varias temperaturas.
China es el líder en la producción de tilapia, aportando el 42% de la oferta
mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). En China se introdujo este pez
en 1956, desde Vietnam y África. La evolución de la producción de la tilapia en
China ha sido sorprendente, en 1999 sólo se producían 562.000 toneladas, la
mitad de lo que se produce actualmente.
CONSUMO DE TILAPIA:
Estados Unidos es un gran importador
de esta especie, que constituye el tercer producto acuático más importado por
ese país, después del camarón y el salmón del Atlántico.
En China, la mayoría de la producción se destina a consumo interno. Un
porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros
destinos.
Este pez de buen sabor se comercializa en filetes. Otro dato importante es que
es uno de los pescados más comidos en El Salvador.
LA TILAPIA COMO ESPECIE INVASORA:
Las especies
de tilapia Oreochromis niloticus, O. mossambicus y O. aureus tan comúnmente
utilizadas en la acuicultura mundial comportan un considerable riesgo ecológico
en la regiones donde se cultivan, dado que las introducciones accidentales y
las deliberadas son frecuentes, más aun en países en desarrollo, en los que
décadas atrás, las políticas locales eran insuficientes para predecir el impacto a
los ecosistemas por parte de especies invasoras, por lo que incluso existieron
proyectos para su introducción deliberada en varios ríos, lagos y lagunas en
varios países de América del Sur y Asia. El impacto ambiental producto de su
introducción varía según región geográfica y ecosistema en el que se introduce.
Generalmente dada sus resistencia, voracidad y elevada tasa de crecimiento,
representa un competidor de los demás especies de peces. Se sospecha que
también es un reservorio u hospedero de una serie de parásitos y
enfermedades a los que las especies locales no están acostumbradas.

13. METODOLOGIA
UBICACIÓN:
Proyecto se llevó a cabo en la finca agua caliente, ubicada en la vereda
granadillos, a 4 .5 Km del casco urbano de Bolívar, con una extensión de
4 ha, y cuenta con las siguientes características:
Temperatura: 24 º C
Altitud: 1882 msnm
Humedad relativa: 70%
Precipitación: 1500_1800 mm

14. PROTOCOLO:
Selección del terreno para la construcción, se procedió a la realización del
estanque utilizando pala y pica luego se realizo un friso con cemento para
mejorar la permeabilidad ,después de este procedimiento se hizo la
desinfección con cal , después de llenar el estanque con agua se fertilizo
con estiércol de cerdo luego se procedió a la siembra de los alevinos y se
llevo a cabo el registro de alimentación ,seguimiento de crecimiento
semanalmente y se llevo acabo la medición de los alevinos.
VARIABLES A EVALUAR:
Evaluación de crecimiento de los alevinos.
Control de peso obtenido.

15. RESULTADOS

17. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
OBJAETIVO
ESPECIFICO
ACTIVIDAD
1.ADECUAR EL
TERRENO PARA EL
ESTANQUE
1.1
ESCABACION
1.2
APLICACIÓN
DE
CORRECTIVOS
1.3
FERTILIZACION
1.4
INSTALACION
DEL AGUA
2.ESTABLECIMIENTO 1.5 COMPRA
DEL CULTIVO
DE ALEVINOS
1.6 SIEMBRA
DE ALEVINOS
P/E JULIO
AGOSTO
P
E
P
E
1 2 3
X
X
X
X
P
E
P
E
X
X
X
X
SEPTIEMBRE
4 1 2 3 4 1 2
P
X
E
P
E
X
X
X
3
OCTUBRE
4 1 2 3
4

18. DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
CONSUMO
KG
45
45
45
45
45
45
45
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
78
78
78
78
78
78
78
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
175.5
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
312
312
312
312
312
312
312
MORTALIDAD
1
4
2

19. DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
DIA
1
2
3
4
5
6
7
CONSUMO
KG
546
546
546
546
546
546
546
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
560
560
560
560
560
560
560
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
742
742
742
742
742
742
742
MORTALIDAD
CONSUMO
KG
798
798
798
798
798
798
798
MORTALIDAD
2

20. PORCENTAJE DE MORTALIDAD
SEMANA 1
SEMANA 2
3
2
SEMANA 5
2
PORCENTAJE TOTAL
1.4 %
PROGRAMA DE ALIMENTACION PARA 500 MOJARRA
SEMANA PESO
1
2
3
4
5
6
7
8
GANANCIA TASA
SEMANAL ALIMENTACIO
(g)
N (%)
DESDE
HAST
A
1-2
1
2-4.5
2.5
4.5-8
3.5
8-14
6
14-20 6
20-28 8
28-38 10
38-48 10
9.0
7.8
7.8
7.8
5.6
5.3
5.2
4.2
RACION ALIMENTO ALIMENTACIO
DIARIA DIARIO
N SEMANA(g)
(g)
6
6
6
4
4
4
3
3
45
78
175.5
312
546
560
742
798
315
546
1.228
2.184
3.822
3.920
5.194
5.584
CONSUNO
CONVERSION
ACUMULADO
(g)
861
3.412
7.742
10.778

21. PRESUPUESTO
DETALLE
CANTIDAD
V/UNITARIO
V/TOTAL
PALA
2
$ 12.000
$ 24.000
PICA
1
$ 20.000
$ 20.000
MANGUERA
6 ROLLOS
$ 20.000
$ 120.000
CAL
2 KG
$ 600
$ 1.200
CEMENTO
1 BULTO
$ 25.000
$ 25.000
ARENA
3 CARRETAS
$ 8.000
$ 24.000
JORNALES
10
$ 20.000
$ 200.000
$ 414.200
COSTOS VARIABLES
DETALLE
ALEVINOS
CONCENTRADO
CANTIDAD
500
22.523 (g)
V/UNITARIO
$ 150
$ 2.400
V/TOTAL
$ 75.000
$ 54.000