12. MENYEDIAKAN BATERMENYEDIAKAN BATER
Ayak tepung gandum
dan garam
Buat lubang di tengah-
tengah tepung dan
masukkan telur
Tuangkan sedikit cecair
Kacau tepung supaya
tidak bergesel
Tuangkan semua cecair.
Kacau supaya dapat
memerangkap udara
Biarkan bater ½ jam
sebelum dimasak
1 2 3
4 5 6
13. 1. Apa itu bater ?
A. Campuran tepung dan lemak
B. Campuran tepung dan cecair
C. Campuran santan dan lemak
D. Campuran telur dan susu
2. Antara berikut, bahan yang manakah dapat menjadikan bater lebih berkhasiat ?
I Telur III gula
II Lemak IV air
A. I , II dan III C. I , III dan IV
B. I , II dan IV D. II , III dan IV
3. Apakah perbezaan utama antara bater pekat dan bater cair ?
I Ramuan III Cara membancuh
II Konsistensi IV Hasil masakan
A. I dan II C. II dan IV
B. II dan III D. III dan IV
14. 4. Apakah nutrien yang dapat dibekalkan oleh telur atau susu yang ditambahkan
dalam
bater ?
A. Lemak C. Vitamin
B. Protein D. Karbohidrat
5. Sukatan cecair untuk menghasilkan bater pekat yang menggunakan 100 g
tepung ialah
A. 100 ml C. 200 ml
B. 125 ml D. 250 ml
6. Mengapakah langkah memukul bater adalah penting ?
I. Menguraikan kanji III Menghasilkan bater yang ringan
II. Melembutkan kanji IV Memasukkan lebih banyak udara
A. I dan II C. II dan III
B. I dan III D. III dan IV
16. B2D8E1
Menerangkan MAKSUD bater pekat dan bater cair
SILA PADANKAN MENGIKUT PERNYATAAN YANG BETUL
- Konsistensinya
berkrim dan pekat
- Boleh digunakan
untuk menyadur
makanan
- Sukar dituang ke
dalam kuali kerana
likat
- Konsistensinya berkrim
dan cair
- Dikenali sebagai bater
penkek atau lempeng
- Merebak dengan cepat
sebagai lapisan yang
nipis dalam kuali
BATER
PEKAT
BATER
CAIR
17. B3D6E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater.
B4D6E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater
mengikut prosedur2.
prosedur2 : Mengikut urutan
langkah kerja yang betul
B5D2E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater dengan daya
usaha2.
daya usaha2 : Rasa, tekstur, warna dan
hiasan yang sesuai
AMALI