.RestoCampPoltava 2015

1. Наша локация
И что мы выбрали?
Странное место в
подвале
Энеида
Фуд корт в малолюдном
Цуме
Мебельный “Прованс”

2. Техничиские условия
 Адрес: ул.
Октябрская 27
 Aренда: 330 м.кв
(140 м.кв- 1-ый этаж,
60 м.кв – подвал,
130 м.кв – дворик и
терасса)
“Квадраты за деньги”
140х140=19600 грн.
 Технические
характеристики:
вытяжка, все
коммуникации

3. Что есть “на раЁне” ???
МЫ ТАК НЕ ХОТИМ 
Паб “Августин”
“Мясной дворик” А было
ли мясо?
“Чинзано” Италия, Япония,
кальяны :)
Старая добрая “Коффишка”

4. Где по-бАгАтому?
“Shade” Мясо и вино
“Fish and Fusion” Лобстеры,
устрицы, бла-бла-бла

5. И где мы ели?
Мы готовили себе сами!

7. КОНЦЕПЦИЯ
 Кухня и бар – рука об руку.
 Вкусно, понятно, честно.
 Привет, я Кирилл! Сегодня я
буду тебе помогать
 Готовь как Шеф. Приготовь
себе сам. “Голая” еда на
вынос.

8. Планировка

11. Интерьер

12. Летний двор

14. про Движение

15. Наши поставщики
Семен из с. Калашники
Степаныч из с. Гожулы Саня Мусатов из с. Терешки
ВСЕ
СВОЕ,
ВСЕ
РОДНОЕ
Баба Маня из с. Копылы

18. “Голая” еда на вынос
Купи сырое – пожарь сам!

19. Для Кого мы работаем?
“ЦА”
Мы открыты для всех!

20. Финансовые показатели
Инвестиции - 1 200 $ м. кв. ( 3 696000,00 грн.)
Foodcost - 30%
Посадка - зал 50 мест, террасы 64 места
Средний чек - 252 грн.
Ср. оборачиваемость столов - 1,2
Выручка зала в зимний сезон - 453 600 грн/мес.
Выручка зала и террас в летний сезон - 1 034208
грн/мес.
Средний показатель выручки - 869 400 грн.
Окупаемость – 1,1 год.

21. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Общая выручка 695 520,00
ЗАТРАТЫ ПОСТОЯННЫЕ
Аренда, грн. 19 600,00
Электроэнергия, грн. 15 000,00
Комунальные платежи, грн. 6 000,00
Итого затраты постоянные 40 600,00
ЗАТРАТЫ ПЕРЕМЕННЫЕ
Зарплата, грн. 102 900,00
Налоги на з/п и др, грн. 28 000,00
Итого зарплата, налоги 130 900,00
Себестоимость, грн 208 656,00
Обед персонала, грн. 4 000,00
Итого затраты 212 656,00
Вывоз мусора 800,00
Охранная сигнализация 700,00
Итого услуги 1 500,00
Мобильная связь 1 000,00
Интернет 300,00
Итого связь 1 300,00
Посуда 3 000,00
Хоз. средства 10 000,00
Итого химия, посуда 13 000,00
Одноразовая брендированная упаковка 3 500,00
Реклама 2 000,00
Итого Маркетинг 5 500,00
Обслуживание кка и прогр обесп. 1 500,00
Банковское обслуживание 1 200,00
Канцтовары 800,00
Ремонт, обслуживание 1 500,00
Транспортные услуги 2 500,00
Прочие расходы 15 000,00
Итого прочие расходы 22 500,00
Итого общие затраты переменные 387 356,00
Итого общие затраты 427 956,00
Операционная прибыль 267 564,00

22. Над проектом работали
Савельева Татьяна
Алекс Якутов
Юлия Воскресенская
Йова Ягер
Ус Дмитрий
Абросимова Валерия
Личманова Елена
Шуклин Идан
Торчило Виктория
Опанасович Кирилл
Муха Дмитрий

23. Ментор – Мария Есауленко

24. ФИНАЛ

25. P.S.

26. Сухомлин просил презентацию в купальнике
Отказали. Никакого секса. Только ЕДА!