Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 1-3 декабря 2015, Ивано-Франковск

1. Название заведения:
PÁGRABS (латыш. Погреб)

2. Логотип и цветовая палитра
 На логотипе изображены:
◦ банка – символизирует прошлое и
всем знакомое, неотъемлемый
элемент консервации;
◦ соцветие укропа – символизирует
свежесть, местный национальный
продукт, элемент консервации,
ассоциация с патриотической
темой (условный акцент)
◦ Цветовая палитра: серый и
зеленый (естественность и
свежесть)

3. Концепция
Заведение, оформленное в стиле легкого
лофта, используемые материалы: стекло,
дерево и камень. Недорого, чисто и со вкусом.
Открытая кухня (за стеклом),
профессиональное оборудование,
холодильные открытые шкафы с
выставленной квашениной. Оформление в
виде минимализма, с акцентом на одну вещь
(большая банка с консервацией, бочка для
закваски и т.д.)
Локальные простые продукты в современной
европейской подаче.

4. Концепция
Три открытых производственных цеха:
холодный (квашеные продукты), горячий
(мясо, рыба), кондитерский.
Мы научились делать то, что делали наши
бабушки, только лучше и с изюминкой.
На футболках персонала на спине написано:
«ПОКЛИЧ НАС, ПОКВАСИМО РАЗОМ!»

5. Дизайн
Интерьер: соответствие фото

6. Дизайн

7. Дизайн

8. Целевая аудитория
Прогрессивные целеустремленные
люди, которые стремятся к лучшему,
идут в будущее, совершенствуя
традиции прошлого

9. Позиционирование
Используем опыт забытого прошлого,
берем продукты, окружающие нас,
подаем в новой интерпретации.

10. Меню

11. Реакция целевой аудитории на
концепт заведения