1. De Ramón Aguayo Cid.
Empresa Salmonera Camanchaca

2. Camanchaca tomé
 Camanchaca Tomé es una empresa dedicada al
proceso exclusivo del Salmón, Actualmente es la
empresa salmonera más grande de Chile y la
Región y una de las 7 mejores empresas de calidad
de salmón el mundo

3. Inicios.
 Ubicada en Manuel Montt #1941, Tomé, VIII Región, es una
empresa que inicia sus operaciones en el año 1965. con una
actividad centrada en la pesca convencional y procesamiento
de camarones y langostinos, que en 1980, en un cambio de
dirección de la compañía trajo como resultado una estrategia
de diversificación que impulsó un crecimiento y
constante, situando hoy en día a esta empresa como unas de
las mejores a nivel mundial.

4. Tipos de salmones con que trabaja la empresa.
 Salmón Atlántico o Salar (Salmonera
Camanchaca es el mayo productor de
este salmón en el mundo).
 Salmón Pacifico o Coho.
 Salmón Trucha.
los salmones son criados en un ambiente
libre de estrés, para asegurar la más alta
calidad en este producto, que se
comercializa bajo las marcas "Camanchaca"
o "Pier 33 Gourmet".

5. Proceso productivo:
 1. Cultivo de salmones.

6.  2. Crianza de Salmones.

7.  3. Llegada de los salmones desde Chiloé en Bings o
Bíns.

8.  4. Descabezado del Salmón.

9.  5. Entrada del Salmón a la línea de proceso de filete.

10.  6. Salida del salmón de la maquina despinadora.

11.  Luego:
 Se pesa
 Ingresa a modificación de filete
 Maquina despieladora
 Clasificación del producto
 Salida del producto a empaque donde se clasifican por
peso
 Etapa empaque producto fresco
 Sellado de las cajas hacia la cámara de frio:
Manchester.

12. IQUIQUE
CALDERA
SANTIAGO
TOMÉ
TALCAHUANO
CORONEL
PETROHUE
PUERTO MONTT
RAUCO

13. Principales Clientes:
 EE.UU.
 Japón.

14. Actualmente en la región:
 Se está Penetrando
con fuerza en países
como
Argentina, Brasil, Méx
ico, Perú y
Ecuador, Este último
donde hace 4 años se
tiene un Barco y una
Fábrica de pescados.

15. Certificaciones S.I.G. (sistema de gestión
integrada)
En certificaciones se cuenta con:
Sistema de Gestión de Calidad
Sistema de Gestión Ambiental
Sistema de Gestión de Salud y
Seguridad Laboral

16. Consecuencia para las empresa;
 En el año 2009 se descubre el virus ISA, lo que trajo
como consecuencia: el despido de más de 300
trabajadores y la pérdida de mas de 11 millones de
Dólares, el cual se pudo revertir en el año 2010 con un
total de 28,7 millones de dólares de ganancia.

17. Crecimiento antés del virus isa:
25.00%
20.00%
15.00% Serie 1
Serie 2
10.00% Serie 3
Serie 4
5.00%
0.00%
Chile Canadá Noruega Reino Unido

18. Trabajadores:
 Actualmente Camanchaca
cuenta con 600
trabajadores:
- Técnico en alimentos
- Control de calidad
- Operadores en frio
- Psicólogos
- Administración
- Climatización
- Etc.

19. Tecnología:
 La tecnología en la planta de tomé son maquinas que
son sumamente importantes para el funcionamiento y
procesamiento del salmón.
Baader: Maquina que se
encarga del fileteado del
Salmón.

20. Norfo: Maquina que se
encarga del sellado al vacío
de salmones.
Linco: Maquina que se
encarga del pesaje del
Salmón.