3. VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la
filière vitivinicole
SOMMAIRE
01 Introduction
Axe 2 : « Atlas numérique » p. 4
04 Objectifs
Une étude sur l’aménagement
numérique du territoire p. 14
02 Méthodologie
05 Coordonnées
Appréhender géographiquement l’information
disponible sur le Web p. 6 Coordonnées de l’équipe p. 15
03 Cartographie
Regard géographique sur la projection
de la filière viti-vinicole sur le Web
Contexte général de l’espace
d’étude p. 8
Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique p. 10
Vision à l’échelle du vignoble bordelais p. 11
Projection de la filière viti-vinicole
bordelaise sur le Web p. 12
Indicateurs de contenus web p. 13
3
4. 01 Introduction
Axe 2 : « Atlas numérique »
L’Axe 2 « Atlas numérique » du projet Recherches Aquitaines Les contours de l’aménagement numérique du territoire susci-
sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numé- tent de plus en plus l’intérêt des chercheurs en Sciences Hu-
riques (RAUDIN) vise à apporter un regard géographique maines et Sociales, parmi eux les géographes. A ce titre, l’ana-
(cartographique et statistique) sur le déploiement des sites lyse des usages numériques, leurs logiques de diffusion,
web dans l’espace transrégional français, espagnol et leurs éventuels impacts sur le fonctionnement et la com-
portugais. pétitivité des territoires - pour ne citer que ces exemples -
sont autant de questionnements qui interpellent les chercheurs
Cet espace, celui de l’Arc Atlantique, se compose dans cette de cette discipline.
étude des régions françaises, espagnoles et portugaises sui-
vantes (Carte 1) : C’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui
consiste pour un établissement comme une collectivité, une as-
• Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aqui- sociation, un domaine viticole, un office de tourisme, un com-
taine et Midi-Pyrénées, merce,… à se doter d’un site web.
• Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et
Canaries L’objectif est ainsi de constituer une vaste base de données
• l’ensemble du Portugal. associée à un atlas numérique de façon à rendre compte
INTRODUCTION
de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et dans
les territoires.
Site du projet RAUDIN :
http://raudin.u-bordeaux3.fr
4
5. 02 Introduction
Madère
Açores
INTRODUCTION
Canaries
- 324 738 km2 : le territoire français 50%
- 32 Millions d’habitants
- 17 « régions »
- 10 831 communes (88% françaises)
- 53 villes de plus de 50 000 habitants :
14 au Portugal
18 en Espagne
Fond de carte : Arctique, 2010 23 en France
Carte 1 - L’espace d’étude transnational
5
6. 02 Méthodologie
Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web
Avoir un tel regard spatial et territorial sur le déploiement des sites Pour ce faire, l’information disponible sur des annuaires thématiques liés
web nécessite de constituer une base de données s’articulant au à la filière viti-vinicole a été interprétée. Ainsi, Vinomédia1 et Pages Vins2
Géographique Sectoriel
mieux au questionnement de départ. ont été utilisés comme annuaires de référence pour la France, Anuario
Nom du domaine URL du site Code INSEE Code NACE AOC
de los Vinos 20063 pour l’Espagne et Anuário 2009 - Vinhos e Aguardentes4
Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com 33274 11.02 Pessac -
Si nos analyses nous ont déjà conduit à appréhender les sites web
Haut La tte Léognan pour le Portugal . Ce premier recensement a été agrémenté par les infor-
de la filière TIC, des collectivités territoriales et des professionnels mations mises à disposition sur les sites web des différentes appellations.
du tourisme, seule la méthodologie mise en place pour les sites de la
Contenu Web
filière viti-vinicole est
Anglais ici 1décrite.
Hébergement 1 Vidéo 1 Une grille d’analyse (Figure 1) associant des indicateurs d’identification de
Allemand 0
l’activité, de localisation et d’éléments spécifiques de contenus a été mise
Espagnol 0
3 groupes d’acteurs ont0 ainsi retenu l’attention :
Russe
en place sur la base du travail de thèse de Marina Duféal5 portant sur les
• ceux associés1 à la production de vin,
Chinois processus de diffusion socio-spatiale des sites web dans l’arc méditerra-
• ceux du négoce,
Japonais 1 néen français entre 1999 et 2002.
Coréen 1
• les caves coopératives.
METHODOLOGIE
Indicateurs sectoriels /
Indicateurs de localisation Indicateurs de contenu
établissements
Code o ciel géographique Code NACE Année de création du site
Code INSEE Année de création Dernière mise à jour 1
http://www.vinomedia.fr/annuaires/
Nom commune E ectifs Traductions producteur/
Chi re d’a aire Présence de cartes et vidéos
Vente et commerce en ligne
2
http://www.pages-vins.fr/
Indicateurs spéci ques 3
Ediciones El País, Anuario de los
Vinos 2006, Madrid, 442 p.
4
Instituto da Vinha e do Vinho
(IVV), Vinhos e Aguardentes de Portugal
– Anuário 2009, Lisbonne, 2010, 382 p.
Base de données
5
Marina Duféal (2002), Les sites
web vecteurs et marqueurs de dy-
namiques territoriales dans l’arc
méditerranéen français, Thèse de
Géographie, sous la direction de Loïc
Grasland, Soutenue le 14 décembre
Création d’un Atlas numérique 2004 à l’Université d’Avignon et des
Analyse de données en géographie Pays du Vaucluse.
Figure 1 - Grille d’analyse socio-spatiale des sites web de la filière viti-vinicole
6
7. 02 Méthodologie
Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web
Au final, plus de 2 800 sites web ont été recensés sur l’ensemble du territoire d’étude.
2800
Ce relevé, au regard de l’ensemble des exploitations viticoles présentes sur les territoires,
se décline ainsi :
• 1790 pour les régions françaises étudiées (44% des exploitations viticoles pré-
sentes sur le Web),
• 544 pour les régions espagnoles étudiées (34% des bodegas),
sites web
• 470 au Portugal (24% des adegas). recensés sur le
territoire d’étude
L’exemple ci-dessous reprend cette méthodologie.
}
METHODOLOGIE
Géographique Sectoriel
Nom du domaine URL du site Code INSEE Code NACE AOC
Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com 33274 11.02 Pessac -
Haut La tte Léognan
Contenu Web
Anglais 1 Hébergement 1 Vidéo 1
Allemand 0
Espagnol 0
Russe 0
Chinois 1
Japonais 1
Coréen 1
Indicateurs sectoriels /
Indicateurs de localisation Indicateurs
établissements
Figure 2 - Grille d’analyse appliquée au site d’un domaine viticole o
Code ciel géographique Code NACE Année de c
Code INSEE Année de création Dernière m
Nom commune E ectifs Traduction
Chi re d’a aire
7 Présence d
8. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Contexte général de Ce sont 128 appellations viticoles qui ont été parcourues dans leur inscription virtuelle (Carte 2) :
l’espace d’étude
- 89 AOC
Cette ventilation de l’information - 13 Denominación de Origen (DO)
disponible sur le Web a permis - 26 Denominação de Origem Controlada (DOC)
l’élaboration de toute une série
de représentations cartogra-
phiques, statistiques et gra-
phiques, permettant de repérer
les grandes dynamiques du sec-
teur viticole sur le Web : logiques Madère
de diffusion, effets de mimétisme,
sur ou sous-représentation de
certains acteurs ou AOC.
CARTOGRAPHIE
Açores
Dans cette base, seuls les vins
d’Appellations d’Origine
Contrôlée (AOC) ont été re-
censés. Le principe de l’Appella-
tion consiste à définir des limites
géographiques, des types de sol
et cépages, des méthodes de vi-
nification, des rendements et des
pratiques œnologiques. Canaries
Ce processus est transversal à nos
3 espaces nationaux, les principes
et contraintes étant identiques
pour les Appellations d’Origine
Contrôlée françaises, les Denomi-
nación de Origen espagnoles et les
Denominação de Origem Controlada Fond de carte : Arctique, 2010
portugaises. Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO
Carte 2 - Les espaces viticoles en appellation dans l’Arc Atlantique
8
9. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Dans les régions françaises étudiées, 3 zones principales se distinguent
par leur production viticole :
- l’ouest du vignoble du Val de Loire avec 44 000 hectares répartis sur une
trentaine d’AOC
- le vignoble du Cognac en Charentes qui s’étend sur 71 081 hectares
- le Bordelais et ses soixante AOC réparties sur 48 000 hectares
Dans les régions espagnoles, les espaces de plus forte production
sont :
- la Rioja, seule Denominación de Origen Calificada valorisant son patri-
moine viticole à travers l’œnotourisme,
- les Txakolis au Pays Basque, Madère
- les vignobles de Galice,
- le vignoble des Iles Canaries.
CARTOGRAPHIE
Pour le Portugal, les principaux
vignobles sont :
- ceux de Porto et Douro, Açores
- le Vinho Verde,
- l’Estrémadure et la péninsule de
Setúbal,
- l’Alentejo,
- Madère.
Si les vins sont majoritairement produits Nombre d’exploitations viticoles
au sein des châteaux, domaines ou clos en par commune
France, dans la péninsule ibérique ce sont 50
les 1590 bodegas espagnoles et les 1509 25
12
adegas portugaises qui opèrent la vinifica- Canaries
tion de petits récoltants.
Fond de carte : Arctique, 2010
Sources : Annuaires en ligne des AOC, DO et DOC
Carte 3 - Exploitations viticoles de l’Arc Atlantique
9
10. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Vision à l’échelle de l’Arc Atlantique
A partir des données collectées il est possible de donner forme à la présence virtuelle des acteurs de la filière viti-vinicole en cartographiant leur
déploiement. Ainsi, cette première représentation donne à voir cette présence au regard du nombre total d’établissements viticoles ayant une activité
dans les territoires.
Ainsi, près de la moitié des do-
Madère
maines viticoles de l’Arc Atlan-
tique possèdent un site web (43
% des exploitations y sont présentes),
néanmoins leur présence est très hé-
térogène d’un territoire à l’autre. Açores
Ce sont en effet les appellations les
plus prestigieuses qui sont, toutes
choses égales par ailleurs, les plus pré-
CARTOGRAPHIE
sentes sur le Web, à l’image des vins Bordelais
de Bordeaux, de Cognac, de la Rioja,
du Vinho Verde. Cette présence peut
également être déclinée au regard du
type d’informations proposé sur les Canaries
sites web, en remobilisant ici les indi-
cateurs de contenu présents dans la Rioja
base de données (cf. Figure 1) telles
la fréquence de mise à jour, la possibi-
lité de commander en ligne, de visiter Part des viticulteurs disposant d’un site web
virtuellement le domaine, d’accéder à (en % du total des exploitations)
des informations œnotouristiques. Ici 100
ce sont les sites de la Rioja qui se dis- 75
tinguent tout particulièrement par la 50
qualité des services proposés. 1
Un vignoble a retenu plus particulière-
ment notre attention, celui qui mobi- Fond de carte : Arctique, 2010
Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO
lisait le plus d’enseignants-chercheurs
de RAUDIN : le vignoble bordelais.
Carte 4 - Présence des exploitations en appellation sur le Web en 2010
10
11. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Vision à l’échelle du vignoble
bordelais
Le vignoble bordelais se compose de
60 AOC réparties sur 117 500 hec-
tares, ce qui en fait le plus vaste vi- Part des viticulteurs disposant d’un site web
gnoble d’AOC français. (en % du total des exploitations)
8 650 viticulteurs, 300 maisons de 91
négoce et 93 courtiers y pratiquent
leurs activités, soient 55 000 emplois Haut-Médoc 71
directs et indirects (Sources : Conseil
36
CARTOGRAPHIE
Interprofessionnel des Vins de Bordeaux,
2009). 9
En moyenne, ces professionnels du vin Absence de données
sont présents à hauteur de 38 % de Graves
leur nombre en Gironde : parmi eux,
plus de 70 % des domaines viticoles en Entre-Deux-Mers
AOC Graves et Saint-Emilion affichent
leurs activités sur le Web, le taux le
plus élevé étant pour l’appellation
Pessac-Léognan (91 %).
Les AOC Côtes de Blaye, Côtes de
Bourg, Premières Côtes de Bordeaux
Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC
et Sainte-Foy Bordeaux s’affichent en
revanche peu sur le Web, leurs taux
étant inférieurs à 35%. Carte 4 - Les domaines viticoles sur le Web, dans le bordelais
11
12. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Projection de la filière viti-vinicole borde- Fréquence cumulée de la création de sites internet
laise sur le Web des domaines viticoles du Bordelais
30,0
La plus forte croissance dans la dynamique de 25,0
Part des domaines viticoles
disposant d'un site (en %)
création des sites web de domaines viticoles du
bordelais s’est principalement déroulée entre 20,0
2001 et 2007 (Figure 3), période durant la- 15,0
quelle 68 % des sites web de viticulteurs ont été 10,0
créés. Cette création s’est stabilisée depuis. Plu-
5,0
sieurs facteurs peuvent venir éclairer cette si-
tuation de relative stagnation : le fait que les ac- 0,0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
teurs majeurs du vin soient désormais équipés
Année de création
en site web, mais aussi l’apparition de nouveaux Sources : Annuaires en ligne des AOC, ovh.com
outils de communication (blogs, plateformes de
réseaux sociaux). Figure 3 - Evolution du nombre de sites web dans le Bordelais entre 1995 et 2010
CARTOGRAPHIE
Ce déploiement des sites web peut
Réel Virtuel également être appréhendé en
7,3 % 4,9 %
0,7 % 1,8 %
confrontant leur présence à celle
Négociants Négociants tangible, concrète des entreprises
Caves Coopératives Caves Coopératives (au sens établissement). Ainsi, il est
97,5 %
87,8 %
Exploitations Exploitations possible de mesurer le poids des
en % du total des établissements en % du total des sites web
sites dans le cyberespace au poids
des entreprises dans le tissu secto-
riel « réel » (Figure 4).
Sources : Annuaires en ligne des AOC, INSEE, Union des maisons de négoces de Bordeaux
Figure 4 - Représentation virtuelle du secteur viticole bordelais (domaines viticoles, caves coopératives, négociants)
Les acteurs du négoce et les caves coopératives sont surreprésentés sur le Web, au regard du nombre total d’établissement qu’ils repré-
sentent dans le département de la Gironde. Ceci peut s’expliquer par le fait que les caves se doivent de fédérer leurs producteurs à travers
ce type d’outils Internet mais aussi Intranet. A contrario, les sites web des viticulteurs sont moins présents sur le Web comparativement
au niveau du poids qu’ils occupent en Gironde.
12
13. 03 Cartographie
Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web
Indicateurs de contenus
Pour finir, des indicateurs associés aux informations de contenus ont été collectés. Celui relatif à la présence de pages tra-
duites en langues étrangères a particulièrement retenu notre attention (Carte 6).
La majorité des sites web de domaines viticoles bordelais est traduite dans au moins une langue étrangère (58 %) : dans les AOC
de Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe et Saint-Julien, ce taux s’élève à plus de 70 %, le plus élevé étant
atteint par l’AOC Moulis avec 93 %.
La plupart des sites traduits sont en anglais, les pays anglophones représentant les principales destinations de vente de ces
vins. L’Asie représente depuis quelques années un marché en pleine expansion. Pour autant, on dénombre peu de traductions en
japonais, mandarin, coréen pour ne citer que ces seules langues : seuls 4 % des sites bordelais sont accessibles en chinois et 3 %
en japonais, et principalement dans les AOC les plus prestigieuses telles Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Julien et
Sauternes. L’AOC Haut-Benauge (appellation moins connue du grand public) se démarque avec 20 % de sites traduits en chinois,
exprimant ainsi une forte volonté d’ouverture vers ce marché.
CARTOGRAPHIE
Sur les sites, ces indicateurs de contenus ont également ont pris en considération la présence d’outils de commerce et de vente
en ligne. Tous acteurs confondus (producteurs, caves coopératives, négociants) 28 % proposent ce type de possibilité sur leurs
sites, ce taux s’élevant à 11% seulement pour les sites où les internautes ont la possibilité de payer en ligne.
Saint-Estèphe
Pauillac
Saint-Julien
Moulis Part des sites web viticoles traduits
Margaux
dans au moins une langue étrangère
(en % du total des sites)
93
Saint-Emilion 71
Pessac-Léognan 36
1
Fond de carte : Arctique, 2010
Sources : Annuaires en ligne des AOC
Carte 6 - Traductions en langues étrangères des sites web de viticulteurs bordelais
13
14. 04 Objectifs
Une étude sur l’aménagement numérique du territoire
Les études menées dans cet Axe 2 – RAUDIN visent ainsi à A terme, l’ensemble des cartes et des analyses sera mis à dispo-
donner forme au cyberespace, sous un angle partial, partiel sition sur un site web collaboratif, ceci dans un double objectif :
et singulier qui est celui de la Géographie. Elles visent à mettre - donner à voir un diagnostic du territoire numérique à
à jour de nouveaux indicateurs cybergéographiques, sur la façon l’ensemble de ses acteurs publics,
dont les territoires s’affichent sur le Web, afin de distinguer de - faire vivre la base de données, permettant aux ac-
nouvelles dynamiques territoriales et spatiales. teurs notamment viticoles, mais aussi touristiques ou institution-
nels de venir enrichir l’information, la mettre à jour.
OBJECTIFS
14
15. 05 Coordonnées
Duféal Marina
Enseignant-chercheur en Géographie
Bordeaux 3 et à l’UMR ADES
Coordinatrice de l’axe 2 RAUDIN « Atlas numérique de
l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires du Web
COORDONNEES
sur le Web »
marina.dufeal@u-bordeaux3.fr
Gelly Julien
Ingénieur d’études
Axe 2 RAUDIN
julien.gelly@u-bordeaux3.fr
Mérillou Franck
Ingénieur d’études
Axe 2 RAUDIN
franck.merillou@u-bordeaux3.fr
15
16. VIN 1.0 Projet RAUDIN
Approche en négogéographie Recherches Aquitaines sur les Usages
sur la filière vitivinicole pour le Développement des
dIspositifs Numériques
16
