Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des transformateurs agroalimentaires de la région de la Capitale- Nationale ayant à coeur le développement et la mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en commun de réseaux de contacts, de technologies de pointe et de connaissances appliquées permettant de développer de nouveaux aliments santé et d’assurer l’essor des entreprises de la région. Tous les acteurs de la filière agroalimentaire peuvent participer aux initiatives du Consortium Aliments santé et bénéficier de l’effet synergique engendré par le groupe.

1. Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le
Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des
transformateurs agroalimentaires de la région de la
­Capitale-Nationale ayant à coeur le développement et la
mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant
à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en
­commun de réseaux de contacts, de technologies de
pointe et de connaissances appliquées permettant de
développer de nouveaux aliments santé et d’assurer
l’essor des entreprises de la région. Tous les acteurs de
la filière agroalimentaire peuvent participer aux initia-
tives du Consortium Aliments santé et bénéficier de
l’effet synergique engendré par le groupe.
www.consortiumalimentssante.ca
ALIMENTS
santé
Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé

2. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.aliksir.com
Aliksir est une entreprise familiale fondée en 1988 qui se
spécialise dans la production d’huiles essentielles et
d’hydrolats biologiques. Née d’une passion pour les
plantes médicinales, Aliksir a développé son expertise en
expérimentant et en répertoriant de nombreuses plantes
aromatiques du Québec.
Aliksir extrait ses huiles essentielles à l’aide du procédé
traditionnel d’entraînement à la vapeur d’eau. Pour
­garantir la qualité et l’intégralité du produit, la distillation
est effectuée à basse pression pendant de longues
heures. C’est de cette façon que l’on extrait la plus grande
variété des composantes actives caractérisant chaque
huile.
Après de nombreux mois de R-D, Aliksir peut maintenant
mettre en valeur et développer sa toute nouvelle
gamme d’hydrolats fortifiés biologiques : « Les Eaux
Essentielles ». Aliment de santé par excellence, l’eau
essentielle présente d’excellents débouchés dans le
domaine alimentaire, notamment dans l’offre de
boissons aromatiques car elle rend disponible l’arôme de
la plante fraîche à la perfection.
Soucieuse de l’environnement et sensible à la qualité
dans tout ce qu’elle fait, Aliksir jouit d’une réputation
enviable dans le monde de l’aromathérapie.
Aliksir Huiles essentielles
PRODUITS
Huiles essentielles biologiques du Québec et
d’importation, Arômes alimentaires naturels,
hydrolats fortifiés aromatiques (Eaux Essentielles)
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, France, Allemagne, Belgique
Royaume-Uni, Lituanie, Asie (Chine, Japon, Taiwan)
CLIENTÈLE
Restaurants et institutions, vente au détail,
fabricants agroalimentaires et cosmétiques,
thérapeutes, revendeurs et importateurs de
produits naturels
CERTIFICATIONS
Aliments du Québec-BIO, Écocert Canada, NOP
(USDA), Agrément Agence canadienne d’inspection
des ­aliments

3. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.krispykernels.com
www.yum-yum.com
PRODUITS
Noix, arachides, graines, fruits séchés, croustilles et
grignotines salées.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, exportation dans certaines régions.
CLIENTÈLE
Supermarchés, secteur institutionnel, grandes
surfaces dépanneurs et stations-service.
CERTIFICATIONS
ISO, HACCP, FSSC 22000, Kasher & CAC
(Contrôle Allergène Certifié)
Croquez. Craquez.
Fondée en 1946, Aliments Krispy Kernels est une entre-
prise 100 % Canadienne, familiale et de 3e
génération.
Nous employons 300 personnes et distribuons plus de
400 produits vendus sous les marques Krispy Kernels et
Yum Yum. Nous avons 3 plants de production dont une
usine «sans trace d’arachides».
Chez Aliments Krispy Kernels, la qualité a toujours été
une priorité. À partir d’ingrédients de première qualité,
nous appliquons, tout au long de la transformation, des
contrôles rigoureux de façon à toujours obtenir le même
bon goût, la texture croquante et la fraîcheur assurée qui
ont fait notre renommée. Nous continuons d’être une
compagnie innovatrice dans notre offre de produits,
tout en respectant la philosophie d’excellence de notre
fondateur.
Aliments Krispy Kernels

4. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.atrium-innovations.com
Atrium Innovations
Atrium Innovations inc. est un leader mondialement
reconnu dans le développement, la fabrication et la
commercialisation de produits de santé naturels innova-
teurs, éprouvés scientifiquement et distribués dans plus
de 35 pays. Les produits de marques de la Société, à
l’avant-garde de la science, de l’innovation et de
l’éducation, sont destinés aux professionnels de la santé
et à la vente au détail spécialisée. Atrium compte plus
de 1 100 employés et exploite sept usines de fabrication
conformes aux bonnes pratiques de fabrication.
PRODUITS
Produits de santé naturels exclusivement (poudres,
capsules, gélules, comprimés, liquides, comprimés à
croquer)
TERRITOIRE DE VENTE
Mondialement, dans plus de 35 pays incluant le
­Canada et les États-Unis
CLIENTèLE
Professionnels de la santé/Magasins d’aliments
­naturels et spécialisés majoritairement
CERTIFICATIONS
Produits de santé naturels homologués par Santé
­Canada au moyen d’un « numéro de produit naturel »
(NPN) ou d’un numéro de médicament homéopa-
thique (DIN-HM) figurant sur l’étiquette du produit
Conforme aux Bonnes pratiques de fabrication
(BPF) de la Direction des produits de santé naturels
(DPSN) au Canada et de la Food and Drug
Administration (FDA) aux États-Unis
Certification biologique CARTV/Ecocert
(au ­Canada), NOP (aux États-Unis)

5. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.bel-gaufre.com
PRODUITS
Gaufre traditionnelle, gaufre à saveur d’érable,
gaufre salée
TERRITOIRE DE VENTE
Province de Québec
CLIENTèLE
Détaillants, distributeurs, hôtels, institutions,
restaurants, supermarchés
Bel-Gaufre a été fondée en 1978 par la famille Debroux.
Bel-Gaufre a été le premier importateur de gaufres
belges au Canada. De restauration rapide à ses tout dé-
buts, Bel-Gaufre a pris le tournant « distribution » au dé-
but des années 2000. Depuis, le côté distribution est en
constante évolution. Bel-Gaufre est connue et reconnue
pour sa gaufre Liégeoise préparée selon la tradition
belge: truffée de granules de sucre, elle doit notamment
son goût unique grâce à ce sucre importé de Belgique
qui caramélise l’extérieur de la gaufre en cuisant.
« En 2010, parmi les différentes gaufres offertes sur le
marché lors de l’émission l’Épicerie à Radio-Canada,
Bel-Gaufre a été décrétée la meilleure gaufre au goût
authentique par des chefs de renom de la ville de
Montréal. »
Les produits Bel-Gaufre sont disponibles chez les princi-
paux détaillants québécois, de même que dans de
­prestigieux hôtels, tel que le Château Frontenac et le
Loews le Concorde.
Notre restaurant réputé de la rue St-Jean, en plein cœur
du Vieux-Québec, a aussi fait connaître l’excellence de
nos produits, et ce, depuis plus de 35 ans.
Bel-Gaufre

6. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.leclerc.ca
PRODUITS
Barres tendres à base de céréales enrobées et non
enrobées, barres énergétiques, biscuits (secs,
à la crème, avec inclusions, enrobés ou moulés),
craquelins, barres nougat.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, Mexique, Angleterre.
Exporte dans plus de 22 pays
CLIENTÈLE
Supermarchés, grandes surfaces, institutionnel,
cofabrication, restaurants
CERTIFICATIONS
GFSI / HACCP / Cacher / CAC (Allergènes) / QAI
(Biologique / AIB International / FPA-Safe / BRC
Food Technical Stantdard / Guelph Food
Technology Centre / OK Lab
Fondée en 1905 par François Leclerc, l’entreprise a pris
un essor remarquable au cours des 25 dernières années
avec cinq usines ultramodernes et plus de 650 employés.
Le Groupe Leclerc a son siège social dans le parc indus-
triel François-Leclerc à Saint-Augustin-de-Desmaures et
détient un chiffres d’affaires de près de 275 millions de
dollars.
Spécialisée dans la confection de biscuits, de barres
collation et de craquelins, l’entreprise exporte ses pro-
duits dans plus de 22 pays. Aujourd’hui reconnue comme
une entreprise avant-gardiste, Leclerc répond au goût et
aux attentes d’une clientèle avisée, soucieuse de son
alimentation et qui aime se faire plaisir.
Biscuits Leclerc

7. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.boulangeriestmethode.com
PRODUITS
Une gamme de plus de 200 produits de boulangerie
et de pâtisserie (pain tranché, pain artisan tranché,
petits pains, biscuits)
TERRITOIRE DE VENTE
Province de Québec, Maritimes, Ontario
CLIENTÈLE
Supermarchés, grandes surfaces, marques
nationales et marques privées, institutionnel,
sous-traitance, dépanneurs et bannières
indépendantes
CERTIFICATIONS
Association canadienne du diabète, Fondation des
maladies du cœur / Visez Santé , Ecocert Canada,
American Heart Association
Boulangerie St-Méthode
Boulangerie St-Méthode est une entreprise spécialisée
dans la transformation et la distribution de produits de
boulangerie santé et naturels essentiellement à l’inté-
rieur du marché québécois.
Fondée en 1947 par un couple dynamique, Boulangerie
St-Méthode demeure une entreprise familiale. En 1975,
la gestion de l’entreprise fut reprise par les fils et ce
transfert de pouvoir a généré une nouvelle stratégie
alimentée par une meilleure compréhension des besoins
des consommateurs.
En 2007, Boulangerie St-Méthode célébrait son 60e
anni-
versaire et, pour commémorer cet événement, inaugurait
une nouvelle image santé avec : signature, emballages,
produits et mission corporative. Ce rajeunissement eut
pour effet de propulser la croissance de l’entreprise et
d’assurer la pénétration de nouveaux territoires. Depuis,
son taux de croissance se maintient au-dessus de la
moyenne de l’industrie.

8. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.malimousse.com
PRODUITS
Mousses, tartinades, trempettes, sauces à base
de fruits de mer
TERRITOIRE DE VENTE
Canada
CLIENTÈLE
Distributeurs, supermarchés
CERTIFICATION
HACCP
Cuisine Malimousse
Depuis 1989, Malimousse est une entreprise familiale qui
évolue avec les nouvelles technologies. Soucieux de la
qualité, nous fabriquons avec passion une variété de
produits soutirés des richesses de l’océan et de la terre.
Être à l’écoute de nos clients et bien les servir font partie
de notre engagement.

9. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.creationslesgumes.com
PRODUITS
Desserts et gâteries à base de légumes : biscuits,
brownies, petits et gros gâteaux
TERRITOIRE DE VENTE
Région de Québec
CLIENTÈLE
Grandes chaînes d’alimentation, restaurateurs,
institutions et vente au détail
CERTIFICATIONS
Aliments du Québec MD
Créations Les Gumes produit et commercialise une
gamme de desserts succulents et bons pour la santé.
Leur originalité : les légumes frais ainsi que de la farine de
blé entier sont leurs ingrédients premiers.
Bonne source de fibres et de vitamines, les produits
Les Gumes sont plus faibles en gras et en sucre que les
desserts commerciaux, mais sont tout aussi moelleux et
délicieux que les desserts traditionnels maison.
Créations Les Gumes est né de l’idée d’Annik De Celles,
mère de 3 enfants, enseignante au niveau secondaire,
pâtissière et entrepreneur passionnée.
Mme
De Celles est aussi l’auteure de 2 livres de recettes à
grand succès parues en 2012 et 2013 : Desserts santé
pour Dents sucrées, tomes 1 et 2 (Trécarré) vendus à plus
de 40 000 exemplaires en 1 an.
CRÉATIONS LES GUMES

10. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.decacer.com
PRODUITS
Sirop d’érable pur, sucre d’érable, flocon d’érable,
bonbon d’érable
TERRITORE DE VENTE
Canada, États-Unis, France, Allemagne, Angleterre,
Japon, Corée, etc.
CLIENTÈLE
Supermarchés, restauration, transformation
alimentaire
CERTIFICATIONS
Kasher MK / CFIA / GFTC/ SQF Level 2 / Ecocert
(biologique)
Fondée en 2000, la mission de DECACER est d’offrir des
produits d’érable purs de première qualité et d’apporter
de l’innovation dans l’industrie. Decacer dispose d’une
usine à la fine pointe de la technologie pour le condition-
nement et l’emballage de sirop d’érable et pour la
production de flocons d’érable, un sucre naturel unique.
Les produits sont offerts sous les marques Decacer et
sous marques privées dans des emballages pour le détail
et le vrac. Decacer maintient des standards de qualité
élevés et dispose de la certification SQF Level 2, une
accréditation reconnue par le modèle GFSI. Decacer
dispose d’une chaîne de production polyvalente et pro-
ductive et offre un temps de réponse court et une traça-
bilité complète. Plus de 80 % de la production est expor-
tée sur les marchés étrangers.
Decacer

11. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fromagesbergeron.com
PRODUITS
Fromages inspirés de recettes hollandaises faits
à partir de lait de vache ou de lait de chèvre.
Formats en grains ou en meules enrobées de cire.
Certaines variétés sont affinées et d’autres fumées.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada
CLIENTÈLE
Supermarchés, grandes surfaces, restaurants et
institutions ainsi que des propriétaires de marquesL’aventure de la Fromagerie Bergeron est celle de trois
générations de maîtres fromagers passionnés. Ces fro-
magers ont choisi de se spécialiser dans les fromages
inspirés des recettes hollandaises et ont décidé d’en
explorer toutes ses possibilités.
Sans cesse, ils réinventent avec passion et audace. Avec
une grande fierté, et avec surtout beaucoup de plaisir,
les fromagers Bergeron vous invitent à partager toutes
les saveurs de leurs fromages.
C’est à l’usine, située à Saint-Antoine de Tilly, que les
fromages sont produits, de la réception du lait jusqu’à
l’affinage et l’emballage en formats variés.
Les différentes variétés tel le Fin Renard, le P’tit Bonheur,
le Seigneur de Tilly et le Patte Blanche sont très bien
reconnues et appréciées de tous.
Fromagerie Bergeron

12. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruit-dor.ca
PRODUITS
Produits biologiques et conventionnels de
canneberge, bleuet et cerise: frais, congelés ou
séchés, jus et concentré. Tous les produits offerts
en formats pour la vente de gros et de détail
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, Australie, États-Unis, Mexique, Afrique,
Europe
CLIENTÈLE
Agents, distributeurs, exportateurs, grossistes,
importateurs, institutions, transformateurs
CERTIFICATIONS
kacher, C-TPAT, Halal, Sans gluten, Biologique,
Sans OGM, GFSI-FSSC 22000, sans arachides
Fruit d’Or offre une large gamme de produits à base de
canneberge et de bleuet. Qu’il s’agisse de fruits séchés,
de jus pur, de concentré, de fruits congelés, de purée, de
poudre … vous les trouverez chez Fruit d’Or. Nous of-
frons également la possibilité de développer des pro-
duits adaptés aux besoins spécifiques de notre clientèle.
Si vous êtes à la recherche de produits à base de canne-
berges ou de bleuets, Fruit d’Or est votre partenaire
idéal.
Fruit d’Or s’est donnée comme mission d’offrir des petits
fruits et leurs produits dérivés dans une optique écolo-
gique de réduction de son empreinte environnementale.
Depuis sa création, fondée sur des bases écologiques,
Fruit d’Or travaille à améliorer ses pratiques tout en res-
pectant et en devançant les normes en matière d’envi-
ronnement et de développement durable. En adoptant
sa politique de « Développement durable », Fruit d’Or, en
collaboration avec ses producteurs, fournisseurs et l’en-
semble de son personnel, s’engage en matière de : éco-
logie et environnement, équité et solidarité sociale, pro-
duction et consommation responsable, santé et qualité
de vie.
FRUIT D’OR

13. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruitsymbiose.com
TECHNOLOGIE
Vente de licence des technologies et procédés
alimentaires brevetés pour le marché des fruits et
légumes frais coupés.
TERRITOIRE DE VENTE
Amérique du nord et Europe
CLIENTèLE
Supermarchés et manufacturiers de fruits et
légumes frais coupés
FruitSymbiose est une entreprise qui développe et
commercialise des technologies et des procédés favori-
sant naturellement la conservation des fruits et légumes.
PürbloomMD
, un mince enrobage végétal comestible
transparent et sans goût à base d’extrait d’algue, est
présentement au cœur du développement des affaires
de FruitSymbiose. PürbloomMD
prolonge, entre autres,
la fraîcheur des fruits et légumes coupés jusqu’à
3 fois plus longtemps sans allergènes ajoutés et sans
agents de conservation. On peut également incorporer
à PürbloomMD
des ingrédients santé, des saveurs, des
épices et même des antimicrobiens naturels.
FruitSymbiose vend principalement ses licences d’ex-
ploitation de ses technologies brevetées à des sociétés
manufacturières à travers le monde.
FruitSymbiose
Épice Pürbloom
Saveur Pürbloom

14. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.grizzly.qc.ca
PRODUITS
Saumons fumés (sockeye sauvage, coho, atlantique
et truite arc-en-ciel), flétan du Groenland fumé
sauvage.
TERRITOIRE DE VENTE
Québec, Ontario
CLIENTÈLE
Supermarchés, distributeurs, grandes surfaces,
manufacturiers, institutions, hôtels et restaurants
et marque privée
CERTIFICATIONS
HACCP / kasher / SQF 2000
Entreprise québécoise fondée en 1991, FUMOIR GRIZZLY
est synonyme des plus hautes normes de qualité et ne
fait aucun compromis sur la qualité de ses produits.
En 2007, Grizzly s’est doté d’équipements à la fine pointe
de la technologie dont il détient l’exclusivité dans les
trois Amériques. Ces équipements permettent la régula-
rité, la constance et l’innocuité de ses produits.
Fumoir Grizzly vous offre :
• Un produit naturel badigeonné de sirop d’érable, sans
ajout de colorant, ni d’agent de conservation ou addi-
tifs avec un taux de sel très faible.
• Un produit SÉCURITAIRE via un contrôle rigoureux
selon les normes de qualités supérieures de HACCP et
SQF 2000 qui permettent la traçabilité des produits
dès leur arrivée au fumoir jusque dans l’assiette du
consommateur.
• Un produit qui provient d’une usine qui a plus de
20 ans d’expérience dans le traitement de ce poisson :
l’odeur, la texture, le goût, les différentes saveurs,
la présentation, tout est considéré dans le moindre
détail.
Fumoir Grizzly

15. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.feedesgreves.qc.ca
PRODUITS
Buchette de saumon fumé,
Couronne de saumon fumé
Crêpes au saumon fumé
TERRITOIRE DE VENTE
Amérique du Nord, Asie, Moyen Orient
CLIENTÈLE
Détaillants, distributeurs, exportateurs,
grossistes, importateurs, producteurs, restaurants,
supermarchés, transformateurs
CERTIFICATIONS
Kasher (OU), GFSI et BRC
Le Fumoir La Fée des Grèves offre une large variété de
saumon fumé et de produits à valeur ajoutée. Exporta-
trice dans le marché mondial, l’entreprise est fière d’ap-
porter la qualité et les saveurs de notre terroir au marché
international. Bien que transformant dans un établisse-
ment respectant les plus hautes normes GFSI de l’indus-
trie, notre entière gamme de produits est artisanale et
faite maison, produite en utilisant les ingrédients de la
plus haute qualité. La marque Fumoir La Fée des Grèves
est reconnue pour sa qualité ; elle reflète la passion des
propriétaires depuis maintenant près de 20 ans.
Fumoir La Fée des Grèves

16. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.gibierscanabec.com
PRODUITS
Les Gibiers Canabec offrent une variété de produits
classés en six catégories : les petits gibiers et les
viandes fines (caille, faisan et pintade), les grands
gibiers (caribou, bison et sanglier) entier, en
découpes et portions. Les produits cuisinés et
charcuterie-traiteur (terrines, pâtés et fond), les
pâtes farcies, les viandes biologiques et les viandes
de spécialité (agneau du Québec).
TERRITOIRE DE VENTE
Province de Québec
CLIENTÈLE
Détaillants, restaurants, écoles de cuisine,
boucheries, traiteurs
Gibiers Canabec
Les Gibiers Canabec est une entreprise qui œuvre dans
le secteur de la distribution/grossiste ainsi que dans celui
de la transformation de la viande. Nous avons pour mis-
sion de mettre en marché tous les gibiers et viandes de
spécialité, de provenance nationale et internationale,
et ce, en les conditionnant et les distribuant selon les
besoins de sa clientèle, en plus de se démarquer par la
qualité de ses produits et de son service.
Nos produits sont offerts à une clientèle de restaurants,
hôtels, boucheries et supermarchés, en portions contrô-
lées selon les demandes spécifiques. D’ailleurs, la force
de l’entreprise se situe justement sur ce point précis :
transformer des produits de gibiers selon les goûts de la
clientèle, en offrant un grand choix de plats cuisinés,
confits, terrines et charcuteries.

17. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.hypodelices.com
PRODUITS
ANGE-GARDIEN : gamme de desserts et collations
sans arachides, noix, produits laitiers, œufs, sésame,
poisson, crustacés, mollusques et moutarde.
DÉLICES COMPLICES : mets préparés et desserts
sans gluten, arachides, noix, produits laitiers, soja,
sésame, poisson, crustacés, mollusques et moutarde.
TERRITOIRE DE VENTE
Province de Québec
CLIENTÈLE
Marchés d’alimentation, épiceries fines et
spécialisées, centres de la petite enfance,
services de garde, vente au détail.
Hypo Délices inc. est une jeune et dynamique entreprise,
dédiée à la fois au bien-être des personnes atteintes
d’allergies, d’intolérances alimentaires ou de la maladie
cœliaque.
De plus, les mets équilibrés de Hypo Délices se veulent
une excellente alternative pour tous ceux et celles qui se
soucient de la qualité de leurs menus, sans avoir le temps
nécessaire pour les cuisiner.
Nous préparons, à partir d’ingrédients de première
qualité, des mets savoureux, sans allergènes et sans
gluten.
HYPO DÉLICES

18. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.khloros.ca
PRODUITS
Amalgames gélifiés pour absorbation rapide et
personnalisée d’ingrédients actifs
TECHNOLOGIE
Les Technologies KommiMC
/ BukôsMC
sont des
véhicules masticables originaux qui préparent et
libèrent les ingrédients actifs de manière à en
faciliter une ingestion constante et une absorption
rapide dans les meilleures conditions possibles.
CLIENTÈLE
Partenaires prêts à développer et commercialiser de
nouveaux produits grâce aux technologies KommiMC
/ BukôsMC
Khlôros
Technologies Khlôros développe des amalgames gélifiés
uniques, permettant la libération et l’absorption rapide
de principes actifs, sous l’effet de la mastication. Elles
sont recommandées pour les domaines de la nutrition de
performance, gestion du poids, antifatigue, la douleur et
amélioration des facultés cognitives.
Grâce aux Technologies KommiMC
(Produits de santé
naturels) et BukôsMC
(Pharmaceutique), nos partenaires
peuvent offrir à leurs clients une expérience optimale en
leur permettant de pleinement ressentir tous les bien-
faits de leurs ingrédients santé.
L’action intelligente des Technologies KommiMC
/ BukôsMC
est activée au cours de la mastication, permettant ainsi
de créer un environnement idéal capable de prévenir
l’oxydation et l’ionisation indésirables des molécules
lors de leur transit dans la bouche et le tractus gastro-
intestinal. La biodisponibilité et la rapidité d’action
de votre (vos) ingrédient(s) santé s’en trouvent ainsi
optimisées.

19. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.lafudgerie.com
PRODUITS
Plus de 80 variétés de fudges, chocolats, nougats,
caramels à tartiner, pacanes pralinées, chocolats
chauds, etc.
TERRITOIRE DE VENTE
Région de Québec
CLIENTÈLE
Boutiques spécialisées, restaurants, hôtels et
clientèle corporativeINIMITABLE!
La Fudgerie, entreprise artisanale, propose une formule
originale de fudgerie, chocolaterie, nougaterie et
­confiserie.
N’utilisant que des ingrédients nobles – du pur beurre de
cacao, des extraits purs, etc. –, on s’y plaît à transformer
la matière première provenant de plusieurs terroirs
du monde pour vous faire découvrir des fudges et du
chocolat aux ­saveurs originales portant l’empreinte
unique de la ­Fudgerie.
Chocolat au lait, 72 % cacao, sésame, poivre rose, piment,
7 épices, sans sucre, l’imagination de l’artisan fudgeron
chocolatier est sans borne!
Un concept unique de
fudgerie | chocolaterie | ­confiserie | nougaterie
La Fudgerie, l’unique fabrique à gâteries de Québec!
La Fudgerie

20. PRODUITS
Formats variés de jus de fruits et de légumes, jus de
fruits fonctionnels, smoothies, boissons, thé glacé et
limonade de marque Allen’s, Del Monte, Everfresh,
Fruité, Fruits etc., FruitZoo, Graves, Junior Juice,
Oasis, Orange Maison Rougemont, Sunlike, Tropical
Grove.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis
CLIENTÈLE
Supermarchés, service alimentaire, marques privées
CERTIFICATION
Reconnue HACCP par l’Agence canadienne
d’inspection des aliments (ACIA), certification FSSC
22000 (dans le cadre du programme GFSI pour
tous les sites d’A. Lassonde), PSN, Kosher (certains
produits), Biologique (certains produits).
POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lassonde.com
A. Lassonde Inc.
Fondée en 1918 à Rougemont, A. Lassonde inc. est la
doyenne des filiales d’Industries Lassonde inc. et est
­devenue l’un des chefs de file dans la fabrication et la
commercialisation de jus et boissons de fruits et de
­légumes, des produits qui par leur qualité et leur variété,
contribuent au plaisir, à la santé et au mieux-être du
consommateur.
Les installations de production et d’entreposage des plus
modernes, situées au Québec, en Ontario, en Alberta
et en Nouvelle-Écosse, permettent à A. Lassonde de
­fabriquer et de commercialiser des jus et boissons de
fruits au caractère innovateur et distinctif qui répondent
largement aux exigences des normes d’excellence inter-
nationales. Ses multiples modes de conditionnement,
telles les technologies Prisma, Tetra et Rémy en sont
d’ailleurs un exemple éloquent.
A. Lassonde a reçu de nombreuses récompenses dans
le cadre du Grand Prix canadien des produits nouveaux
et Prix innovation en alimentation du Conseil de la
­transformation agroalimentaire et des produits de
consommation.

21. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lamaisondugibier.com
PRODUITS
Petits gibiers : caille, canard, faisan, pintade, perdrix,
pigeon, lapin, lièvre, oie de grain, foie gras de
canard.
Grands gibiers : bison, cerf rouge, autruche, sanglier,
wapiti, kangourou et chameau
Viande Spécialités : agneau, cheval, porc Nagano,
poulet de grain
Conditionnement : entier, désossé ou coupé selon
les spécifications du client.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, Caraïbe
CLIENTELE
Hôtels, restaurants, institutions et supermarchés
CERTIFICATIONS
HACCP, ACIA
Fondée en 1982 par Pierrette et Jean-Marie Rondeau, La
Maison du Gibier propose à sa clientèle, des produits
haut de gamme différents, de première qualité, dans le
domaine des viandes de gibier transformées. La Maison
du Gibier a su au fil des années, suivre l’évolution des
exigences des chefs cuisiniers et des consommateurs
nord-américains soucieux de leur saine alimentation.
La mission de la Maison du Gibier est d’offrir un large
éventail de petits et grands gibiers qui respectent des
critères de qualité stricts et rigoureux. L’entreprise est
sous inspection fédérale et respecte les normes HACCP.
Les installations ultramodernes permettent d’offrir un
approvisionnement régulier et conforme aux plus hauts
standards de qualité du secteur de l’alimentation.
La Maison du Gibier offre des produits de gibier dispo-
nibles en découpes fraîches ou congelées, la charcuterie
fine (pâtés et terrines) et des mets haut de gamme tels
que produits farcis prêt-à-cuire ou prêt à manger.
Toutes les viandes proviennent d’élevages reconnus afin
d’assurer la qualité la plus constante possible. Dans la
majorité des cas, le produit offre une viande toute natu-
relle, nourrie au grain 100 % végétal, sans hormones de
croissance.
Maison du Gibier

22. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.maisonorphee.com
La Maison Orphée est une entreprise de Québec fondée
en 1983. D’importatrice, l’entreprise est devenue fabri-
cante à partir de 1989. Propriété depuis 1992 de la famille
Bélanger, Maison Orphée occupe une place de leader
dans l’industrie des huiles de première pression à froid
culinaires au Canada.
Artisanes amoureuses et fières de leur métier, les sœurs
Bélanger parcourent les meilleurs terroirs des Amériques
et d’Europe afin de proposer au consommateur gourmet
des huiles, des moutardes, des vinaigres et des sels de
mer alliant excellence gustative, qualités nutritionnelles
et découverte de nouveaux horizons culinaires.
Chez Maison Orphée, on ne retrouvera que des produits
élaborés à partir de fruits et de graines de la plus haute
qualité. Aucun compromis à ce chapitre. Ni sur les tech-
niques de production. Ainsi, comme le veut la tradition
des authentiques maîtres huiliers, toutes nos huiles
résultent d’un patient travail de pression à très faible
vitesse, seule façon d’extraire des oléagineux ce qu’ils
ont de mieux.
Maison Orphée
PRODUITS
Huiles de première pression à froid, moutardes,
vinaigres, condiments, pulvérisateurs de saveur,
sel de mer
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, Chine
CLIENTÈLE
Magasin d’aliments naturels, épiceries fines,
chaînes d’alimentation, transformateurs alimentaires,
institutionnel, restauration et vente au détail
CERTIFICATIONS
GFSI, HACCP, QAI (biologique), Cacher, ACIA, GMP
Gamme dégustation Gamme condiments biologiques
Gamme cuisine biologique

23. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.martindessert.com
PRODUITS
Desserts santé à valeur nutritive contrôlée (faibles
en glucides, sans gras trans et sans arachides),
gâteaux, bûches, tortes et tartes.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis
CLIENTÈLE
Supermarchés, institutionnel, restauration, marque
privée
CERTIFICATIONS
ACIA, GFTC
C’est à Québec, ville gastronomique riche d’histoire et de
culture, que Martin Dessert se consacre, depuis 1989, à la
conception et à la production de desserts surgelés de
très grande qualité. Les entrepreneurs de Martin Dessert,
ont compris que la croissance de la production passe
d’abord par l’innovation. C’est pourquoi ils ont choisi une
équipe jeune et dynamique qui se voue exclusivement à
la recherche et développement de nouveaux produits
ainsi qu’à leur assurance qualité. Également, tous les pro-
duits sont fabriqués dans une usine moderne respectant
les normes élevées HACCP.
Afin de répondre aux besoins du marché du service ali-
mentaire et du détail, plusieurs gammes de produits ont
été créées, tout aussi délicieuses les unes que les autres,
incluant des produits événementiels.
Plusieurs desserts sont offerts préportionnés et non-pré-
portionnés. De plus, toutes nos gammes fort appréciées
sont disponibles sans trace de noix et d’arachides.
Tous les desserts de la gamme desserts santé sont sans
gras trans.
Martin Dessert

24. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutracanada.ca
PRODUITS
Extraits de canneberges ( 1 à 18 % PAC selon la
méthode BL-DMAC)
Extraits de bleuets sauvages (4 à 20 % polyphénols)
Extraits de fraises Orléans
Extraits d’oignons
Extraits de brocolis
Extraits d’épinards
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, France, Italie, Allemagne, Brésil
CLIENTÈLE
Formulateurs, distributeurs et transformateurs
de produits de santé naturels, producteurs à façon
(Contract manufacturing)
CERTIFICATIONS
Ecocert (Biologique), ISO 14064-02, GMP, Cacher
Nutra Canada est spécialisée dans la production
d’extraits secs de fruits et légumes utilisés par les indus-
tries des suppléments alimentaires, de la nutraceutique
et de la cosmétique.
Nous valorisons particulièrement les espèces nordiques
telles que la canneberge, le bleuet sauvage et la fraise
Orléans. Nous offrons également des extraits d’oignons,
de brocolis et d’épinards.
Des extraits certifiés biologiques sont disponibles
(USDA, Ecocert).
Nutra Canada est reconnue par Enviro-Access pour sa
production responsable qui limite les impacts sur l’envi-
ronnement et par son procédé ISO sur la réduction des
gaz à effets de serre.
Trois valeurs centrales guident nos actions : santé,
innovation et environnement.
Nutra Canada

25. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutra-fruit.com
PRODUITS
Canneberges séchées entières, canneberges
enrobées de chocolat noir, vinaigrettes et vinaigre
à la canneberge, coulis et sirop de canneberge,
condiments à la canneberge, tartinades et gelées
de canneberge, huile de pépins de canneberge,
poudre de canneberge,ingrédients spécialisés de
canneberge
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis, Europe, Asie, Amérique du Sud
CLIENTÈLE
Détaillants, grandes chaînes d’alimentation,
restaurants et institutions
CERTIFICATIONS
Aliments du Québec, ACIA
Nutra-Fruit inc. transforme et commercialise la canne-
berge en produits gourmets dans la lignée des aliments
fonctionnels.
Nutra-Fruit est l’union entre deux jeunes passionnés par
la canneberge du Québec. Un chef et une scientifique qui
allient leurs talents pour vous offrir des créations gastro-
nomiques novatrices et santé.
Les propriétés santé de la canneberge sont maximisées.
Nutra-Fruit n’utilise aucun additif ni colorant ni agent de
conservation. La majorité des ingrédients utilisés sont
biologiques et locaux.
Nutra-Fruit commercialise ses produits dans plus de
400 points de vente au Québec et 10 autres pays.
Nutra-Fruit

26. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.patisseriemichaud.com
PRODUITS
Gâteaux ronds précoupés, plaques, plaques
précoupées, gâteaux quatre-quarts, bûche de Noël.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada
CLIENTÈLE
Supermarchés, restaurants, institutions,
distributeurs
Pâtisserie Michaud offre des desserts à une clientèle qui
recherche le plaisir de déguster un produit savoureux et
qui priorise la qualité plutôt que la quantité. Nos desserts
sont le fruit d’un savoir-faire de près de 50 ans allié aux
tendances d’aujourd’hui, en matière de fabrication et de
choix des ingrédients. À travers cette évolution, un prin-
cipe demeure et demeurera : la grande qualité de nos
produits. Les amateurs de desserts de la pâtisserie
Michaud se procurent nos produits par le biais des
chaînes d’alimentation et de distributeur pour le service
alimentaire. En résumé – le savoir-faire d’hier, des
idées et des pratiques qui répondent aux exigences
d’aujourd’hui.
Pâtisserie Michaud

27. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.pharmalab.ca
PRODUITS
Rx, OTC, produits santé naturelle, vitamine &
minéraux, probiotiques, aliments fonctionnels.
Forme solide semi-solide et liquide
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis
CLIENTÈLE
Compagnies pharmaceutiques, distributeurs
CERTIFICATIONS
• Site Licence - GMP (Santé Canada)
• Establishment Licence (Health Products and
Food Branch Inspectorate)
• Dairy Agreement (Agence Canadienne
d’inspection des aliments)
• Precursor Licence
Pharmalab développe et fabrique des produits pharma-
ceutiques et naturels depuis plus de 25 ans.
Le succès de Pharmalab repose sur le sentiment d’appar-
tenance, le professionnalisme, l’engagement, l’effort
maximum, la solidarité de ses dirigeants et de ses
employés. Pharmalab répond parfaitement aux besoins
de ses clients tout en offrant un service personnalisé
de classe. Le respect de la personne, la tolérance et
la liberté d’expression ne sont pas des entraves aux
affaires, mais plutôt des valeurs génératrices de
créativité et de motivation.
Beaucoup plus qu’un simple fournisseur de produits,
Pharmalab est conscient que ses clients ont besoin
par-dessus tout d’un partenaire stratégique en leur of-
frant des solutions innovatrices susceptibles d’accroître
leur productivité, leur compétitivité et leur rentabilité.
Enfin, grâce à son efficacité, Pharmalab peut offrir à sa
clientèle un service impeccable.
Pharmalab

28. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.rucherspromiel.com
PRODUITS
Miel, miel biologique
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, Japon, Chine, Taïwan, Hong Kong
CLIENTÈLE
Supermarchés, transformateurs alimentaires,
institutions, restaurants, grands détaillants,
propriétaires de marques.
CERTIFICATIONS
GFSI, kasher, Ecocert Canada (biologique), USDA
RUCHERS PROMIEL est une entreprise canadienne
offrant des miels purs et naturels de diverses sources
florales. Depuis plus de 20 ans, la compagnie s’est bâti
une solide réputation comme étant un fournisseur fiable
de miel de qualité. Notre mission est d’offrir un miel
de goût supérieur avec une préoccupation constante
du contrôle de la qualité et un service dévoué et
professionnel.
Nos miels sont offerts dans divers formats ainsi qu’en
marque privée. Nos équipements à la fine pointe nous
permettent d’emballer du miel conventionnel et biolo-
gique. Notre usine est certifiée GFSI et nous travaillons
étroitement avec l’Agence canadienne d’inspection
des aliments. Nous sommes fiers de la qualité et de
l’authenticité de nos miels.
RUCHERS PROMIEL (LES)

29. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.selectiondupatissier.com
PRODUITS
Gâteaux en plaque précoupés et prémarqués,
gâteaux ronds précoupés, pouding, tortes, portions
individuelles, quatre-quarts, produits événementiels,
coulis, sorbets et verrines.
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis
CLIENTÈLE
Grossistes, distributeurs, supermarchés, restaurants,
institutions.
CERTIFICATIONS
Selon les normes HACCP (non certifié)
Desserts originaux pour toutes les occasions, succu-
lentes fantaisies pour tous les goûts et recettes santé :
voilà les ingrédients du succès de Sélection du Pâtissier
qui créa, en 1997, son département de recherche et
développement. Ses nombreux efforts lui ont permis de
devenir et de demeurer, année après année, l’un des
chefs de file du marché canadien.
Sélection du Pâtissier développe de savoureux desserts
sans gras trans et riches en fibres en réponse aux
préoccupations santé des consommateurs. Une telle
philosophie d’entreprise est également à l’origine du
département de contrôle de qualité au sein duquel
des professionnels consciencieux effectuent, selon les
normes régies, le contrôle de tous les produits signés
Sélection du Pâtissier.
Dans le but de satisfaire à une demande de plus en plus
grandissante, l’entreprise a pris l’initiative d’éliminer les
huiles hydrogénées d’une grande partie de ses produits.
L’équipe de professionnels a travaillé sans relâche et
avec minutie à l’analyse de chaque ingrédient entrant
dans la composition de chacun des produits, pour ainsi
éliminer les gras hydrogénés dans plus de 90 % des
pâtisseries haut de gamme. Voilà le résultat d’un travail
acharné.
Sélection du Pâtissier

30. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.soylutions.ca
PRODUITS
Breuvages de soya, riz et autres céréales, ainsi que
des jus, bouillons, breuvages protéinés et breuvages
laitiers.
TERRITOIRE DE VENTE
Amérique du Nord et à l’exportation
CLIENTÈLE
Supermarchés et détaillants en alimentation
naturelle, propriétaires de marques, détaillants
de masse.
CERTIFICATIONS
QAI (biologique) / SQF2000 Level 2 (2011) / FDA /
Kosher parve/GFSI
Entreprise canadienne forte de plus de 20 années d’ex-
périence dans le secteur des grains, Soylutions se spécia-
lise dans la fabrication et l’emballage de breuvages santé
à base de soya, d’avoine, de riz et d’amandes ainsi que de
jus exotiques. Chef de file dans ce marché, l’entreprise
est reconnue pour être toujours à l’avant-garde en
offrant à sa clientèle des produits uniques, différents et
très tendance. Soylutions est la seule entreprise cana-
dienne de fabrication de breuvages santé contrôlant
la totalité des opérations, de l’achat des grains et des
ingrédients au produit fini prêt à consommer. Nous
assurons ainsi une traçabilité parfaite des principaux
ingrédients de nos formulations et pouvons alors vous
garantir les produits les plus sains et les plus frais qui
soient.
Située à Val-Bélair en banlieue de Québec, au Canada,
l’usine de Soylutions offre un énorme potentiel d’exploi-
tation grâce à ses équipements ultramodernes et un
procédé de fabrication unique en Amérique du Nord
permettant la production de breuvages à partir de la
majorité des céréales. L’usine est la plus vaste du genre
au pays et l’une des cinq plus grandes sur le territoire
nord-américain.
Les équipements d’emballage aseptique Tetra Pak
supportent le format 1L SLIM et le format « boîte à boire »
de 250 ml de type PRISMA.
Soylutions

31. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.theobromachocolat.com
PRODUITS
Fabricant de chocolat naturel, biologique,
santé et innovateur dans plusieurs formats
TERRITOIRE DE VENTES
Canada, États-Unis, Europe, Asie
CLIENTÈLE
Alimentation naturelle et santé, biologique,
équitable, boutique ethnique et gourmet
CERTIFICATIONS
Biologique Ecocert Canada / USDA NOP-Biologique
/ Équitable-Fairtrade Transfair Canada-USA / Sans
gluten / Sans arachides & sans noix / Sans OGM,
FDA, Aliments du Québec, Bio Canada, Non-GMP
verified & vegatalien
VCL-VIGNEAULT CHOCOLATIER
MISSION
Vigneault Chocolatier Ltée (VCL) a pour mission pre-
mière de produire une variété de chocolats biologiques
de qualité inégalée et innovatrice. Le chocolat produit
dans les laboratoires de Vigneault Chocolatier ltée (VCL)
est unique et se veut bénéfique tant pour notre clientèle
que pour la planète.
L’esprit créatif et innovateur de Vigneault Chocolatier
ltée (VCL) est tel que notre clientèle ne peut qu’éprouver
un certain plaisir à redécouvrir le cacao sous de multiples
formes de présentation et saveurs bénéfiques pour le
corps et l’esprit.
Innovation & passion
Les produits Vigneault Chocolatier ltée (VCL) sont
concoctés avec des bases de cacao pures, naturelles et
entièrement biologiques. Les saveurs, les infusions et les
textures uniques à Vigneault Chocolatier ltée (VCL) font
littéralement voyager l’imaginaire de notre clientèle tout
en misant sur les bienfaits des aliments santé.
De plus, nous réalisons des projets de partenariat en
­formule maque propriétaire. Notre expertise et notre
­innovation sont mises à contribution pour des fabricants
à la recherche de produits à base de chocolat injecté de
grande qualité.

32. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.vertigo.ca
PRODUITS
Production en serres de MICROPOUSSES (jeunes
pousses de légumes), de fines herbes et de laitues
de spécialité.
TERRITOIRE DE VENTE
Québec, Ontario
CLIENTÈLE
Grandes chaînes d’alimentation, restaurants et
institutions, détaillants, distributeur de fruits et
légumes.
CERTIFICATIONS
Agence canadienne d’inspection des aliments
(ACIA)
La mission de VERTIGO GOURMET est de développer,
cultiver et commercialiser des produits frais innovateurs
destinés au marché de la restauration et au marché de
détail en alimentation.
Afin de réaliser sa mission, VERTIGO GOURMET mise sur
l’expertise de son personnel ainsi que sur ses installations
à la fine pointe de la technologie.
Cultivés en serre, les produits de VERTIGO GOURMET
sont disponibles à l’année via un réseau de distribution
en pleine expansion tant au niveau du marché de la res-
tauration que du marché de détail.
Vertigo Gourmet

33. POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.viragesante.com
PRODUITS
Tisanes médicinales, probiotiques sous différentes
formes, suppléments
TERRITOIRE DE VENTE
Canada, États-Unis
CLIENTÈLE
Pharmacies, magasins à grandes surfaces et
magasins de produits de santé naturels
CERTIFICATIONS
Licence d’exploitation émise par Santé Canada,
normes GMP, QAI (biologique), Kasher, Aliments
du Québec
Depuis plus de 20 ans, Virage Santé crée, fabrique et dis-
tribue des produits de santé naturels tels que des tisanes
médicinales (Lalma), des probiotiques et des supplé-
ments. Virage Santé offre à sa clientèle des produits de
santé pour améliorer la qualité de vie au quotidien. Elle
développe des produits performants, de qualité irrépro-
chable, d’une grande efficacité et faits à partir d’herbes
médicinales sauvages et biologiques.
Soucieuse de fournir une information juste et scienti-
fique, Virage Santé s’assure la collaboration de
­spécialistes de la santé au sein de son équipe de
­Recherche et Développement.
Virage Santé

34. La coordination du Consortium est assurée par l’agence de développement économique Québec International à
titre de mandataire de la démarche ACCORD Capitale-Nationale en collaboration avec la direction régionale du
Ministère des Finances et de l’Économie et du Secrétariat à la Capitale-Nationale. Cette démarche initiée par le
gouvernement du Québec vise à identifier et mettre en oeuvre des projets structurants pour soutenir le
­développement de secteurs de force dans toutes les régions du Québec. Dans la région de la Capitale-Nationale,
six créneaux d’excellence ont été identifiés dont les Aliments santé. Le comité exécutif du créneau ACCORD
Aliments santé, composé majoritairement de dirigeants d’entreprises, travaille au développement du plan
d’action qui vise à identifier, initier et faciliter la mise en oeuvre de projets qui mobilisent les acteurs du secteur
et positionnent l’expertise de la région au Québec et à l’international.
POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS
Sandra Hardy
Directrice Créneau ACCORD Aliments Santé
Directrice développement des affaires
Québec International
Téléphone: 418 681-9700, poste 251
shardy@quebecinternational.ca
Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé