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Relais & Châteaux
  Medienkonferenz vom 11. Dezember 2012
Salvatore Ferragamo
Botschafter 2013
CEO Il Borro
Neumitglied Relais & Châteaux

1971: wird in Florenz (I) geboren
1985: entdeckt seine Leidenschaft für Polo
1990: tritt bei Salvatore Ferragamo SpA ein
1993: beginnt mit der Restauration von Il Borro im
toskanischen Arezzo
1999: bringt seinen ersten Wein, «Il Borro IGT Toscana
Rosso», auf den Markt
2001: gründet den Polo-Club Florenz
2013: wird Botschafter für Relais & Châteaux
Wer wir sind
Neue Mitglieder
Europa: Frankreich
Passage 53               Küchenchef
Paris – FRANKREICH   Shinichi SATO
La Grenouillère
La Madelaine-Sous-Montreuil – FRANKREICH
Jiva Hill Park Hotel
Crozet – FRANKREICH
Restaurant L’Oxalys             Küchenchef
Val Thorens – FRANKREICH   Jean SULPICE
Hôtel Le Savoie & Spa
Val d’Isère – FRANKREICH
Hôtel Le Chabichou
Restaurants & Spa
                                      Küchenchefs
                                 Michel Rochedy
Courchevel 1850 – FRANKREICH   & Stéphane Buron
Restaurant Mirazur             Küchenchef
Menton – FRANKREICH   Mauro COLAGRECO
Europa: Italien
Château Monfort
Mailand – ITALIEN
Hôtel Londra Palace
Venedig – ITALIEN
Il Borro
San Giustino Valdarno – ITALIEN
Borgo Dei Conti Resort
Perugia – ITALIEN
Palazzo Manfredi
Roma – ITALIEN
Petra Segreta Resort & Spa
San Pantaleo – Olbia – ITALIEN
Europa
Restaurant Da Vinci          Küchenchef
Maasbracht – NIEDERLANDE Margo REUTEN
Lenkerhof Gourmet Spa Resort
Lenk im Simmental – SCHWEIZ
In Lain Hotel Cadonau
Brail GR – SCHWEIZ
Schlosshotel Im Grunewald
Berlin – DEUTSCHLAND
Die Sonne Frankenberg
Frankenberg/Eder – DEUTSCHLAND
Hibiscus                     Küchenchef
London – UNITED KINGDOM   Claude BOSI
Bela Vista Hotel & Spa
Portimão – PORTUGAL
Abadía Retuerta LeDomaine
Sardón de Duero – SPANIEN
Afrika
Ol Donyo Lodge
Chyulu National Park – KENIA
Royal Chundu
Luxury Zambezi Lodges
Katombora – ZAMBIA
Zarafa Camp
Selinda Reserve – BOTSWANA
Delaire Graff Lodges and Spa
Stellenbosch – SÜDAFRIKA
Morukuru Family
Madikwe Game Reserve – SÜDAFRIKA
USA/Südamerika
Menton              Küchenchefin
Boston – USA   Barbara LYNCH
Quince Restaurant          Küchenchef
San Francisco – USA   Michael TUSK
El Convento Boutique Hotel
La Antigua Guatemala – GUATEMALA
Astrid & Gastón               Küchenchef
Miraflores Lima – PERU   Diego MUÑOZ
Inkaterra Machu Picchu Suites
Machu Picchu Pueblo – PERU
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Saint Andrews Gramado
Gramado – BRASILIEN
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Puerto Varas – CHILE
Asien
Volando Urai Spring
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New Taipei City – TAIWAN
Dolphin Island
Dolphin Island – FIDSCHI
Relais & Châteaux Präsentation an der Pressekonferenz 2012 im Zürcher Hürlimann Areal
Die 11 Relais & Châteaux Trophys 2013
Welcome Trophy   Beniya Mukayu
                         Japan
Innovation Trophy
     Thomas Keller, French Laundry, USA
Grands Chefs Trophy
Sebastien Sevellec, Holger Bodendorf, Colin Bedford
La Villa Spa / Landhaus Stricker / The Fearrington House Inn
Women of the Year Trophy
          Louise Myer, Whare Kea Lodge & Chalet,
                                      Neuseeland
Rising Chefs Trophy
     Tonis Siigur, Martijn Kajuiter, Nathan Rich
  The 3 Sisters Hotel / Cliff House Hotel / Lake Placid Lodge
Passion Trophy
             Lente & Adine Roode, Camp Jabulani
                                     Südafrika
Spa Trophy
             Lime Wood, Herb House Spa
                        United Kingdom
Savoir-Faire Trophy
                Roberto Vannoni, Hotel Raphael
                                        Italien
Environment Trophy   Inkaterra La Casona
                                    Peru
GardenTrophy   The Bath Priory Hotel
                    United Kingdom
Art de la Table&TrophyRenaut, Flocons de Sel
           Kristine Emmanuel
                                    Frankreich
Relais & Châteaux Präsentation an der Pressekonferenz 2012 im Zürcher Hürlimann Areal
Die Grands Chefs und die Küche von Relais & Châteaux
Die Routes du Bonheur
25 im Jahr 2012
50 bis Juni 2013
Reise-Services

20 im März, 40 im Juni 2013   43 Packages
Guide 2013
734 Seiten
550 000 Exemplare Auflage
6 Sprachen (Franz., Engl., Deutsch, Ital., Spanisch, Chinesisch)
Verteilt in 60 Ländern
Unsere Publikationen 2013
           Strassenkarten   E-Guides   Magazine   Kochbücher
6 im 2012
9 geplant für 2013
Online vernetzt
            Apps
                   1. Quartal 2013                    35 500 Fans
                                     9000 Followers

Dez. 2012




                       Jan. 2013
Entwicklung der Schlüsselindikatoren
                                      Aktivitäten 2011–2012
                                                                        6%
                     Turnover

                                            0.30%
                        Nights


                        Covers                        1.20%


                                 0%           1%          2%           3%          4%           5%          6%




Durchschnittliche % der Entwicklung der Schlüsselindikatoren unserer Mitglieder vom 1.1. bis 31.8.2012, verglichen mit der Vorjahresperiode
Entwicklung der Schlüsselindikatoren
                                        Aktivitäten 2011/2012 nach Ländern
                   23%
      25%                  20%       19%
      20%                                     16%
      15%                                              10%
                                                                8%
      10%                                                                 6%
                                                                                  3%       3%
       5%                                                                                            0%
       0%
      -5%                                                                                                    -1%     -1%
     -10%
     -15%
                                                                                                                              -14%




Durchschnittliche % der Entwicklung der Schlüsselindikatoren unserer Mitglieder vom 1.1. bis 31.8.2012, verglichen mit der Vorjahresperiode
Ertrag von Tochtergesellschaften


             +15,4 %




2011                             2012
                                  *1. Januar bis 31. Oktober 2012
Geschäftstätigkeit Tochtergesellschaften
                       (Quellenmärkte)
        108 000 Zimmerbuchungen (+6%)

  50% Gewicht
  +24% Ertrag
  72 Mitglieder
                         36% Gewicht             7% Gewicht
                         +1% Ertrag              +41% Ertrag
                             384                 45 Mitglieder
     7% Gewicht           Mitglieder
     +17% Ertrag
      19 Mitglieder Preis durchschnittlich 430 Euro                 *1. Januar bis
                                                                 31. Oktober 2012
                  Aufenthalt durchschnittlich 2,2 Nächte
Entwicklung unseres Betriebsmodells


      ROE
         ROI
Relais & Châteaux
 Medienkonferenz vom 11. Dezember 2012

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