2. Baja California Sur
Los cabos La Paz
Sitios de
Tradiciones
Gastronomía interés social
3. •San Francisco Javier
•Los Tacos de Pescado •Plaza de la Constitución
tradiciones
Gastronomía
Sitios de interés social
•señor San José de La Paz
• los mariscos
almeja, ostión, camarón, •San Lucas •El arco(cabo san Lucas)
langosta, pulpo
7. Preparación de tacos de
pescado
1/4 de col rebanada finamente,
2 zanahorias ralladas, Preparación de tacos de pescado
Mayonesa y pimienta al gusto.
Para la salsa:
1 1/2 cebollas blancas picadas,
4 jitomates pelados y picados,
4 chiles serranos picados,
1/2 taza de cilantro picado,
Sal y limón al gusto,
El curtido:
1 cebolla blanca rebanada finamente,
2 limones en jugo,
Sal y pimienta al gusto,
El pescado para el relleno:
8. Preparación de tacos de
pescado
1 kilo de pescado fileteado, sin espinas y limpio,
7 tazas de harina de trigo,
Sal de ajo al gusto,
1 cucharadita de polvo para hornear,
2 tazas de leche,
1 huevo batido,
Aceite vegetal, el necesario,
Tortillas de maíz al gusto.
Método: Preparación de la Ensalada: Mezclar en un recipiente la col, la zanahoria, la mayonesa
y la pimienta, reservar.
Preparación para la Salsa: En un recipiente hondo mezclar la cebolla, los jitomates, los chiles y el
cilantro. Sazonar con sal y limón.
Preparación del Curtido: 1 cebolla blanca rebanada finamente; 2 limones en jugo. Sal y
pimienta al gusto. Vaciar en un recipiente la cebolla, agregar el limón, la sal y la
pimienta, reposar 15 minutos.
Preparación del Pescado: Enharinar el pescado y reservar. Batir en un tazón la harina, la sal de
ajo, el polvo para hornear, la leche y el huevo. Hervir aceite en una sartén, capear el pescado
con la mezcla, freír y escurrir.
Hacer los tacos doblados a la mitad, con tortillas calientes. Servir con la salsa y el curtid
9. Preparación de mariscos
ingredientes
2 cucharadas de aceite de alta punto de humo, tales como aceite de semilla de uva o aceite de
canola
1-2 chiles serranos, cortadas en rodajas finas
1-2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de camarones, pelados y limpios
Sal
1/4 taza de cilantro picado
1-2 cucharadas de jugo de limón
1 Coloque una sartén grande. Deje que la sartén durante un minuto y luego agregue el aceite.
Utilice un aceite de alto punto de humo ya que se cocina los camarones a fuego muy alto. Deje
que se caliente el aceite hasta que esté brillante. Si empieza a fumar, retirar la sartén del fuego por
un momento.
2 Agregue los chiles a la sartén y revuelva para cubrir con aceite. Cocinar 30 segundos. Agregue los
camarones y el ajo a la sartén y espolvorear con sal. Revuelva los ingredientes con el aceite. Deje
cocinar los camarones en reposo durante 1 minuto antes de lanzar una vez más por lo que
conseguir un poco más de un fiador. Freír hasta que estén cocidas, aproximadamente 2-3 minutos.
3 Apague el fuego y mezcle el cilantro, el jugo de limón.
Servir caliente a temperatura ambiente. Sirve solo, sobre el arroz, o en una harina plegada
calentada o tortilla de maíz.
10. Celebración san Javier y señor
san José
La fiesta de San Javier Baja California
Sur, patrono de la misión y del pueblo, se
celebra los días 1,2, y 3 de diciembre
San José es cabeza de la Sagrada
Familia. El hombre en quien Dios confió
sus mas valiosos tesoros. Esposo de María
Santísima, padre virginal de Jesús. No hay
en el cielo santo mas grande después de
su esposa, María
11. Plazas de constitución la paz
Esta situada esta plaza, que cuenta con
un quiosco, como muchas de las Plazas
mexicana
ordenado y limpio y cerca de la Catedral
un lugar muy agradable para sentarse y
relajarse
12. El arco
una formación rocosa en el extremo sur
de Cabo San Lucas, que es en sí el
extremo sur de México, Península de Baja
California
14. Que es la gastronomía, las
tradiciones y sitios turísticos
Todo es muy muy especial para ellos y
toda su comida tiene que ver con el
pescado y se cocina muy rico.
Los lugares turísticos son muy especiales
ya que se cuidan y se reservan
Las tradiciones son muy especiales y
bonitas en todas sus maneras