4. “..., a importância dos sistemas alimentares locais para os
desafios da Estratégia Europa 2020 deve ser detalhadamente
explicada; as questões relevantes neste aspecto são, entre
outras, a soberania alimentar, o comércio, o emprego, o
conhecimento, a escassez prevista de fibras e alimentos
para animais, a saúde, a atenuação das alterações
climáticas, a redução das distâncias entre os locais de
produção e de consumo dos géneros alimentícios, a
biodiversidade, a paisagem, as identidades regionais e
culturais e a coesão social.”
(Documento de trabalho da Comissão de Recursos Naturais sobre sistemas
alimentares locais , comité das Regiões, Out. 2010)
Sistemas
Alimentares
Locais e
Planeamento do
Território:
uma relação com
potencial para o
desenvolvimento
da agenda 2020”
Crise
Inovação
Emprego
Território
Crescimento
Sustentabilidade
5. “No caso específico do setor agrícola e florestal,
a inovação tecnológica e organizacional, bem
como a inovação e a transferência de
conhecimentos devem continuar a estar no
centro da estratégia de desenvolvimento.”
(Posição dos serviços da Comissão sobre a evolução do Acordo de Parceria
e os programas em Portugal para o período de 2014-2020)
Estratégia 2020
Quadro Estratégico Comum
QEC
Territorialização
Transversalidade
“A intervenção dos fundos comunitários deverá estar
alinhada com a estratégia para a política de
desenvolvimento rural 2014-2020, prevendo,
nomeadamente: o apoio à manutenção da atividade agrícola
em zonas desfavorecidas; a melhoria da gestão sustentável
das explorações agrícolas; apoios específicos ao
desenvolvimento de modos de produção integrada e
biológica; medidas agro-ambiente-clima; apoios específicos
às áreas da Rede Natura 2000; apoio à utilização eficiente de
água para rega; apoios à certificação de produtos agrícolas e
florestais; apoio ao processamento dos produtos agrícolas e
florestais, junto à produção.”
(Resolução do Conselho de Ministros n.º 33/2013)
7. “By the food system, we mean the chain of activities connecting food
production, processing, distribution, consumption, and waste management, as
well as all the associated regulatory institutions and activities.”
(Pothukuchi and Kauffman 2000)
“the globalization of the food sector is uniquely constrained by nature and
culture: food production requires the transformation of natural entities into
edible form, while the act of eating itself is a profoundly cultural exercise, with
diets and eating habits varying in line with broader cultural formations.”
(Morgan, Marsden and Murdoch, 2006, p.8).
8. SISTEMA ALIMENTAR
‘zonas’ de produção Relação com a Natureza
redes globais
estandardizadas e industrializadas
processos de produção especializados
e localizados
as relações com as qualidades naturais
são restabelecidas recorrendo a
processos alimentares tradicionais
A natureza é ‘marginalizada’
e os processos naturais substituídos por
processos industriais
9. SISTEMA ALIMENTAR
‘zonas’ de produção Valores e Qualidade
Global
Local
Qualidade associada a standards, que se
traduzem num certo grau de uniformização,
tendo por base valores como a eficiência e
a competitividade e lucro.
A estandardização é substituída por
especialização e a qualidade associada a
valores nutricionais e de saúde, e ao valor
ambiental.
O ‘local’, dos sistemas alimentares locais, atribui ao produto uma importância
social e cultural, uma qualidade que ultrapassa o seu valor efectivo, assumindo
e incorporando a cultura e tradições e as relações entre produção e território,
desenvolvidas ao longo do tempo.
14. Componentes do Sistema:
Actores/ Organizações /
Instituições
(enquadramento político,
regulamentar, normas, hábitos)
Estrutura Relacional do Sistema:
Relações entre os componentes
do sistema
(interdependência, feedback,
cooperação, aprendizagem)
Atributos do Sistema:
Propriedades dos componentes
do sistema e das relações entre
componentes.
(robustez, flexibilidade,
capacidade de aprendizagem e
adaptação à mudança)
15. Planeamento do Território: Será possível planear um SAL?
CONHECER
Conhecer o Sistema (componentes, relações e atributos)
Investigar e discutir a temática ( aumentar o conhecimento académico em Portugal sobre
SAL)
MOBILIZAR
Actuando sobre a Estrutura Relacional do Sistema, promovendo a cooperação e a
aprendizagem.
AGIR
Criar/Gerir/Monitorizar iniciativas (nomeadamente de aproximação entre produtores e
consumidores, criação de emprego, educação/formação)
16. O Que é que queremos comer para além de 2020?!
