O documento discute o uso do calentamento de ar para secagem de produtos alimentícios, com o objetivo de remover umidade e estender a vida útil dos alimentos. O processo envolve aquecer e circular ar quente através de câmaras onde os alimentos são colocados para secagem, removendo a umidade de forma eficiente e controlada para preservar a qualidade dos alimentos. A secagem a ar quente é uma técnica amplamente utilizada na indústria de alimentos para melhorar a conservação de diversos tipos de produtos.