Este documento describe cuatro razas de cerdos: Hampshire, Landrace, Yorkshire y Pietrain. Hampshire es una raza inglesa con buena calidad de canal pero bajo rendimiento. Landrace es una raza inglesa grande y blanca valorada por su capacidad materna. Yorkshire también es inglesa y muy utilizada. Pietrain es belga, muscular y magra, usada para mejorar la calidad de la carne.

2. •HAMPSHIRE
•LANDRACE
•YORKSHIRE
•PIETRAIN
• VIDEO: INSEMINACION ARTIFICIAL EN
PIETRAIN

3. Esta raza es procedente de Inglaterra, tiene una calidad de canal
bastante alta, pero con pocos casos de PSE y con bajo
rendimiento productivo. Se suelen usar los cerdos machos para
realizar cruzamientos para mejorar la calidad del canal. En
España hoy en día solo hay unas cien hembras de esta raza. Su
carne suele tener un pH bastante bajo, lo que origina poca
capacidad de retención de agua, que está relacionado con un gen
llamado RN.

4. Presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos, y
una mayor tendencia a presentar PSE. Está raza está reconocida como de
tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de engrasamiento.
Es, probablemente, junto con la Yorkshire la raza más utilizada.

5. Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y
profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin
manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carácter es
prolífero y buena aptitud lechera y materna.
Muy valorada por sus características maternales, esta raza porcina
se utiliza habitualmente en cruces como línea materna. Es
además, la mejor considerada, entre las razas mejoradas, en
cuanto a resistencia.

6. Raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática. Por su abundante
musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir líneas de madres
destinadas a elaboración de cerdos híbridos. Seleccionada, sobre todo por la calidad de
su canal, junto con Hampshire y Landrace . Se utiliza para mejorar la calidad de la
carne en cruces simples o a tres vías. Y, casi siempre, como es lógico, se utilizan los
machos, y rara vez las hembras.

7. INSEMINACION ARTIFICIAL EN PIETRAIN

8. HAMPSHIRE:
PIETRAIN: 75 %
77%
YORKSHIRE: LANDRACE:
75% 74.5