Las inmunoglobulinas, también conocidas como anticuerpos (Acs), son moléculas proteicas producidas por las células plasmáticas que se unen específicamente a antígenos. Los Acs representan entre el 10-20% de las proteínas totales en el plasma. Están compuestos principalmente de proteínas pero también contienen carbohidratos. Se componen de dos cadenas pesadas idénticas y dos cadenas ligeras idénticas unidas por puentes disulfuro y uniones no covalentes.