1. 2012-2013

3. PREPARACIÓN :
Sazone los camarones con
sal, pimienta y comino. En
una olla con aceite sofría la
cebolla, pimiento y tomate,
agregue los camarones tape
la olla y déjelos cocinar
hasta que estén ligeramente
rosados. Prepare un arroz
blanco, cuando se vaya
secando el agua incorpore el
condominio de los camarones
y el achiote, revuelva bien
los ingredientes y deje
cocinar a fuego lento hasta
que el arroz este en su
punto.

4. Aliñar la carne con sal y
comino ponga a calentar
la mantequilla en un
sartén fría las tajadas de
carne por ambos lados
después ponga la cebolla
pimiento, tomate y perejil
sobre toda la carne tape
el satén y deje que suelte
el jugo servir enseguida
con arroz y papas fritas.

5. INGREDIENTES:
2 LIBRAS DE MODONGO Limpie bien el modongo con
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DE
MANI
harina agua y limón. Ponga a
1 LB DE PAPAS cocinar en modongo en 6 tasas
3CUCHARADAS DE ACHIOTE de agua y agregue ¾ de tazas
TOMATE PELADO de refrito licuado de cebolla
CEBOLLA COLORADA
1 PIMIENTO CORTADO pimienta, ajo, sal y comino
4 PEPAS DE AJOTO deje hervir hasta que el
1/2 CDTA DE ORÉGANO modongo este blanco. Retire
SAL Y PIMIENTA.
del fuego y córtelo en
cuadritos en una olla caliente
el achiote y sofría la cebolla,
pimiento, tomate, ajo y
comino. Mueva los
ingredientes luego disuelva la
mantequilla de mani, agregue
las papas u el modongo cocine
durante 30 minutos.

6. Aliñar los filetes de
pescado con ajo
machacado sal, pimienta
y limón enharinados.
Poner a calentar la
sartén con el aceite y
freir los filetes por ambos
lados. Coja lechuga
deshojela y lávela bien
coloquela en una
ensaladera con el tomate
pimiento y cebolla
agrege el jugo de dos
limones sal y aceite de
oliva al gusto.

7. En un sartén sofreir las
cebollas y el pimiento ,
los ajos con el achiote
y una pizca de aceite
condimente con sal y
pimienta. Déjelo
cocinar por algunos
momentos y luego
incorpore las conchas
con su jugo muévalas
de vez en cuando no
dejen que se cocinen
totalmente para que no
se pongan duras.
Mezcle esta
preparación con el
arroz cocinado a fuego
lento hasta servir.