SlideShare a Scribd company logo
1 of 27
Download to read offline
Hazırlayan: Emre TURALI
Danışman: Doç. Dr. Serpil YILMAZ
Organik Tarım




     (TAGEM/ HAYSÜD / 2006)
Şekil 1. Türkiye’de üretilmiş, paketlenmiş ve sertifikalandırılmış bitkisel
organik ürünlerden bazıları.
Dünya’da Organik Tarım
                                                                 Avustralya
                       17.23%                                    Arjantin
         1.25%
                                                                 ABD
          3.26%
                                          39.47%                 Brezilya
          3.65%
                                                                 İspanya
          4.72%                                                  Çin
         4.76%                                                   İtalya
                                                                 Almanya
               5.79%             13.49%
                                                                 Türkiye
                       6.38%

    (IFOAM 2012)
 Tablo 1.Dünya’da Organik Tarım Alanlarının Oransal Analizleri
Avrupa’da Organik Tarım
 Organik tarım, 1990’lı yılların başından itibaren hemen hemen tüm Avrupa
  Birliği ülkelerinde hızlı bir gelişim göstermiştir.
İspanya                                       1,456,672
          İtalya                              1,113,742
       Almanya                             990,742
         Fransa                        845,442
       İngiltere                    699,638
      Avusturya                 543,605                            Hektar(ha)
        Polonya                521,970
Çek Cumhuriyeti              448,242
           İsveç             438,643
        Türkiye             383,782

                   0      500,000    1,000,000   1,500,000   2,000,000
(IFOAM 2012)

Tablo 2.Avrupa’da Organik Tarım Arazisi Kullanımı (2010)
Ülkemizde Organik Tarım
    500000
    450000                                                            Alan(Ha)
    400000
                                                                      Üretim Miktarı(Ton)
    350000
    300000
    250000
    200000
     150000
    100000
      50000
          0
                   2005        2006       2007       2008        2009       2010
(http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html)
Tablo3. Son 6 yıl içerisinde ülkemizde organik ürün alanı(ha) ve ürün miktarı(ton) .
Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği
 Dünyanın en hızlı büyüyen sektörlerinden biri olan su ürünlerinin gelişimi
  organik tarıma oldukça benzemektedir. Bununla
  birlikte, günümüzde, organik su ürünleri yetiştiriciliği, sertifikalanmış ürün
  çeşitliliği ve kalitesi açısından tarım sektörünün gerisinde kalmıştır.
  (Bergleiter, 2001; Brister ve Kapuscinski, 2001).




                       (Tacon ve Brister, 2002)
Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin
Dünyadaki Durumu


          2003            • Organik su ürünleri üretimi
                          • 7500 ton

        (TAGEM/ HAYSÜD 2006)



 Bu miktar, toplam dünya akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,01 ve
  toplam Avrupa akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,25’ini temsil
  etmektedir. (Lem, 2004).
Türlere Göre Organik Su Ürünleri
Üretiminin Dünyadaki Durumu
  6000
   5000
  4000
   3000                                                            ton
   2000
   1000
      0
              Salmon       Sazan/Alabalık        Karides   Diğer
(TAGEM/ HAYSÜD 2006)
Tablo 4. 2003 yılı organik su ürünleri üretimi
Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin
Dünyadaki Mevcut Durumu
 Infofish’in 2010 yılı tahminlerine göre ise, organik su ürünleri yetiştiriciliği 50,000
  tonun üzerinde olduğu yönündedir.
 Yine aynı kurumun yapmış olduğu araştırmalarda ;
  Vietnam, Bangladeş, Hindistan,Ekvator ve Peru’da                      Karides
  ABD , Çin ve Bangladeş’de                         Tatlısu
                                                    Karidesi
  Çin, İsrail, Honduras, Brezilya ve Malezya’da                          Tilapia

  Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde                 Sazan
  İngiltere, İrlanda ve Şili’de                                         Salmon

  Yeni Zelanda’da                                 Midye
3.7%                1.8%
                                                                Avrupa
                   13.1%
                                                                Asya
                                        45.8%
                                                                Amerika


                  35.6%                                         Afrika

                                                                Avustralya ve Yeni
                                                                Zelanda


(Infofish 2011)
Tablo 5.Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin, Kıtalara Göre Oransal Analizi
Türkiye’de Organik Su Ürünleri
Yetiştiriciliği
 Tarım, Orman ve Hayvancılık Bakanlığının resmi verilerine
  göre; Türkiye’de, organik su ürünleri yetiştiriciliği yapan
  tesislerin tamamı Rize’de faaliyet göstermektedir.
 Organik su ürünleri yetiştiriciliğine geçiş aşamasını, 2010
  yılında tamamlayan bu işletmeler; yılda ortalama 475 ton
  balık üretmektedir.
 Dünya’da organik su ürünleri yetiştiriciliğinin 50,000 ton olduğu
  düşünüldüğünde; görülüyor ki toplam üretimin yalnızca %0,95’i
  Ülkemizde gerçekleşmektedir.
Dünya’da Organik Ürünlerin Pazar Payları
 Dünya’da organik ürünlerin pazar payı da, özellikle son yıllarda kayda değer
  bir büyüme göstermiştir. Nitekim, Avrupa Birliği ülkeleri ve ABD gibi eğitim
  ve refah seviyesi yüksek ülkelerde, organik ürünlere talep ciddi şekilde
  artmıştır.



   ABD

   • 2005 yılı pazar payı 13,2 milyar €    5 yıllık büyüme     Yıllık ortalama
   • 2010 yılı pazar payı 19,35 milyar €      %46,59                 %9,3


                  (Aksoy 2005)
Toplam:43 Milyar€
   0.1%              18.9%                 Toplam:43 Milyar€           ABD
  3.0%                                                                 Almanya
                                                    45.0%
  3.0%                                                                 Fransa
  4.0%                                                                 İngiltere
                                                                       Kanada
             8.0%                                                      İtalya
  4.0%                       14.0%                                     İsviçre
                                                                       Türkiye
                                                                       Diğer



  (IFOAM 2012)
Tablo 6.Dünya çapında ülkelerin organik ürün satış dağılımları(2010)
1.64%




                                                        Su Ürünleri
                                                        Diğer
                         98.36%




    (Infofish 2011)

Tablo 7.Organik su ürünleri pazarının oransal analizi
Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları
                                                          Toplam 19 milyar€

               27.48%                              30.50%                     Almanya
                                                                              Fransa
                                                                              İngiltere
                                                                              İtalya
0.22%        7.90%                                                            İsviçre
                                                   17.80%
6.00%                                                                         Türkiye
                           10.10%
                                                                              Diğer



   (IFOAM 2012)
   Tablo 8. Avrupa Ülkelerinin organik ürün satış verileri(2010)
Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları
 European Commision Fisheries’in 2008 yılı verilerine; göre
  organik balık tüketimi Avrupa’da ciddi bir artış
  göstermiş, Fransa’da 2008 yılında 2007 yılına göre %220’lik bir
  büyüme gerçekleşmiştir.
 Yine aynı kurumun yapmış olduğu analize göre; İngiltere’de
  toplam tüketim 5.500 tona ulaşmış ve pazar bir önceki yıla
  göre %12 büyümüştür.
Türkiye’de Organik Ürün Pazarı
 Türkiye’de sertifikalı organik ürünler içeren çeşitli
  perakendecilerin yanı sıra , yaklaşık 50 bağımsız organik gıda
  satış yeri bulunmaktadır.Bu satış yerlerinin çoğu
  İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük metropollerde
  bulunmaktadır ve beklentiler, 5 yıl içerisinde Türkiye’de ki özel
  organik perakende sayısının 100’ün üzerine çıkabileceği
  yönündedir.(FAO 2004)
 Bununla birlikte Organik Ürün Üreticileri ve Sanayicileri
  Derneği (ORGÜDER), Türkiye'de perakende organik ticareti
  büyüklüğünün 100-120 milyon lira civarında olduğunu tahmin
  etmektedir.
Sonuç ve Öneriler
 Türkiye, organik tarım ürünleri üretimi ve ihracatı açısından; Dünya ve
  Avrupa birliği ülkeleri arasında iyi bir yerde olmasına karşın, organik su
  ürünleri yetiştiriciliği üretimi ve pazarlanması konusunda aynı başarıyı
  sergileyememiştir.
 İncelemede açık bir şekilde görülüyor ki, organik su ürünleri yetiştiriciliği
  sadece belirli ülkelerde değil, tüm Dünya’da artan bir ivmeyle
  büyümektedir.
 Bununla birlikte özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde ve diğer gelişmiş
  ülkelerde, organik ürünlere talep hızla artmaktadır.
 Bu kapsamda, organik ürünlerin Dünya pazarlarında bu denli rağbet
  görmesi, sularımızın organik yetiştiriciliğe uygun olması ve Avrupa pazarına
  yakın bir coğrafyada olduğumuz düşünüldüğünde; Organik su ürünleri
  yetiştiriciliği konusuna daha gerçekçi yaklaşılmasının, su ürünleri
  yetiştiriciliği yapan özel ve tüzel kişilerin organik üretime geçişinin teşvik
  edilmesinin ve organik su ürünleri yetiştiriciliği hakkında yeni çalışmaların
  yapılmasının ülkemiz için gelecek vaadettiği anlaşılmaktadır.
Dünya’da Organik Su Ürünleri
Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler




           (TAGEM/ HAYSÜD / 2006)
Şekil 2.Offshore kafeslerde organik salmon yetiştiriciliği yapan bir çiftlik - Clare Adası/İrlanda
Dünya’da Organik Su Ürünleri
Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler




             http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html


Şekil 3.Brezilya’da organik tilapia yetiştiriciliği yapılan bir işletme.
Dünya’da Organik Su Ürünleri
Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler




               http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html


Şekil 4. Almanya’da Organik Alabalık yetiştiriciliği yapılan bir çiftlik.
Dünya’da Organik Su Ürünleri
Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler




          (Infofish 2011)
Şekil 5.Malezya’da organik tilapia üretimi yapan bir işletme.
(TAGEM/ HAYSÜD / 2006)


Şekil 7: Sertifikalı organik ürünlerden bazılar
Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım)   Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım)




Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım)                Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım)



Şekil 9. a,b,c,d. Türk Organik Ürünlerde Bulunacak Logo Örnekleri.
Kaynakça
   Directorate General for Agriculture and Rural Development of the European Commission what is organic farming
   Paull, John (2011) "Nanomaterials in food and agriculture:The big issue of small matter for organic food and farming“
   http://epp.eurostat.ec.europa. europa.eu/portal/page/portal/agriculture/data/database
   http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html
   http://www.thefishsite.com/articles/674/uk-organic-aquaculture-market-report-2009
   http://www.gidateknik.com/organik-alabaliklar-geliyor
   Bergleiter, Stefan; Berner, Nina; Censkowsky, Udo; Julià-Camprodon, Gemma (2009), "OrganicAquaculture 2009 :
   Willer, Helga; Kilcher, Lukas, eds. (2009), "The World of Organic Agriculture. Statistics and EmergingTrends 2009. FIBL-
    IFOAM Report.“, Frick; ITC, Geneva: IFOAM, Bonn; FiBL,
   SÜMAE YUNUS Araştırma Bülteni, 3:2, Haziran 2003
   Çavdar, Y. Doğu Karadeniz Bölgesin’de organik balık yetiştiriciliği imkanlarını araştırılması TAGEM/ HAYSÜD / 2002 / 07 / 01
    /24
   http://www.fao.org/organicag/display/work/display_2.asp?country=TUR&lang=en&disp=summaries
   http://www.organic-world.net/fileadmin/documents/yearbook/2012/fibl-ifoam-survey-data-2010-regions.pdf
   http://www.soilassociation.org/marketreport
   Key results from the survey on organic agriculture worldwide 2012 Part 3: Organic agriculture in the regions 2010
   http://www.aquavision.ie/pages/operations.html
   http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html
   Bergleiter, S. 2001. Organic products as high quality niche products: background and prospects for organic freshwater
    aquaculture in Europe. Paper presented at the ad hoc EIFAC/EU Working Party on Market Perspectives for European
    Freshwater Aquaculture, Brussels (Belgium), 12-14 May 2001.
   Brister, D.J. and A. Kapuscinski. 2001. Global rise of aquaculture: A trigger for organic and eco-labelling standards for aquatic
    animals. The Organic Standard 3: 7-11.
   Tekinay, A.A., Güroy, D., Çevik, N., 2006Organik Balık Üretimi’nin Mevcut Durumu
   CFC/FAO/INFOFISH Project on Organic Aquaculture Development in Myanmar, Thailand and MalaysiaAsia-Pacific Regional
    Workshop 2011
Dinlediğiniz İçin Teşekkürler

More Related Content

Featured

PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsKurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summarySpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentLily Ray
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best PracticesVit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementMindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...RachelPearson36
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Applitools
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at WorkGetSmarter
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...DevGAMM Conference
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationErica Santiago
 

Featured (20)

PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
 
ChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slidesChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slides
 
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike RoutesMore than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy Presentation
 

Emre turalı

  • 1. Hazırlayan: Emre TURALI Danışman: Doç. Dr. Serpil YILMAZ
  • 2. Organik Tarım (TAGEM/ HAYSÜD / 2006) Şekil 1. Türkiye’de üretilmiş, paketlenmiş ve sertifikalandırılmış bitkisel organik ürünlerden bazıları.
  • 3. Dünya’da Organik Tarım Avustralya 17.23% Arjantin 1.25% ABD 3.26% 39.47% Brezilya 3.65% İspanya 4.72% Çin 4.76% İtalya Almanya 5.79% 13.49% Türkiye 6.38% (IFOAM 2012) Tablo 1.Dünya’da Organik Tarım Alanlarının Oransal Analizleri
  • 4. Avrupa’da Organik Tarım  Organik tarım, 1990’lı yılların başından itibaren hemen hemen tüm Avrupa Birliği ülkelerinde hızlı bir gelişim göstermiştir.
  • 5. İspanya 1,456,672 İtalya 1,113,742 Almanya 990,742 Fransa 845,442 İngiltere 699,638 Avusturya 543,605 Hektar(ha) Polonya 521,970 Çek Cumhuriyeti 448,242 İsveç 438,643 Türkiye 383,782 0 500,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 (IFOAM 2012) Tablo 2.Avrupa’da Organik Tarım Arazisi Kullanımı (2010)
  • 6. Ülkemizde Organik Tarım 500000 450000 Alan(Ha) 400000 Üretim Miktarı(Ton) 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 (http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html) Tablo3. Son 6 yıl içerisinde ülkemizde organik ürün alanı(ha) ve ürün miktarı(ton) .
  • 7. Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği  Dünyanın en hızlı büyüyen sektörlerinden biri olan su ürünlerinin gelişimi organik tarıma oldukça benzemektedir. Bununla birlikte, günümüzde, organik su ürünleri yetiştiriciliği, sertifikalanmış ürün çeşitliliği ve kalitesi açısından tarım sektörünün gerisinde kalmıştır. (Bergleiter, 2001; Brister ve Kapuscinski, 2001). (Tacon ve Brister, 2002)
  • 8. Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Dünyadaki Durumu 2003 • Organik su ürünleri üretimi • 7500 ton (TAGEM/ HAYSÜD 2006)  Bu miktar, toplam dünya akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,01 ve toplam Avrupa akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,25’ini temsil etmektedir. (Lem, 2004).
  • 9. Türlere Göre Organik Su Ürünleri Üretiminin Dünyadaki Durumu 6000 5000 4000 3000 ton 2000 1000 0 Salmon Sazan/Alabalık Karides Diğer (TAGEM/ HAYSÜD 2006) Tablo 4. 2003 yılı organik su ürünleri üretimi
  • 10. Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Dünyadaki Mevcut Durumu  Infofish’in 2010 yılı tahminlerine göre ise, organik su ürünleri yetiştiriciliği 50,000 tonun üzerinde olduğu yönündedir.  Yine aynı kurumun yapmış olduğu araştırmalarda ; Vietnam, Bangladeş, Hindistan,Ekvator ve Peru’da Karides ABD , Çin ve Bangladeş’de Tatlısu Karidesi Çin, İsrail, Honduras, Brezilya ve Malezya’da Tilapia Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde Sazan İngiltere, İrlanda ve Şili’de Salmon Yeni Zelanda’da Midye
  • 11. 3.7% 1.8% Avrupa 13.1% Asya 45.8% Amerika 35.6% Afrika Avustralya ve Yeni Zelanda (Infofish 2011) Tablo 5.Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin, Kıtalara Göre Oransal Analizi
  • 12. Türkiye’de Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği  Tarım, Orman ve Hayvancılık Bakanlığının resmi verilerine göre; Türkiye’de, organik su ürünleri yetiştiriciliği yapan tesislerin tamamı Rize’de faaliyet göstermektedir.  Organik su ürünleri yetiştiriciliğine geçiş aşamasını, 2010 yılında tamamlayan bu işletmeler; yılda ortalama 475 ton balık üretmektedir.  Dünya’da organik su ürünleri yetiştiriciliğinin 50,000 ton olduğu düşünüldüğünde; görülüyor ki toplam üretimin yalnızca %0,95’i Ülkemizde gerçekleşmektedir.
  • 13. Dünya’da Organik Ürünlerin Pazar Payları  Dünya’da organik ürünlerin pazar payı da, özellikle son yıllarda kayda değer bir büyüme göstermiştir. Nitekim, Avrupa Birliği ülkeleri ve ABD gibi eğitim ve refah seviyesi yüksek ülkelerde, organik ürünlere talep ciddi şekilde artmıştır. ABD • 2005 yılı pazar payı 13,2 milyar € 5 yıllık büyüme Yıllık ortalama • 2010 yılı pazar payı 19,35 milyar € %46,59 %9,3 (Aksoy 2005)
  • 14. Toplam:43 Milyar€ 0.1% 18.9% Toplam:43 Milyar€ ABD 3.0% Almanya 45.0% 3.0% Fransa 4.0% İngiltere Kanada 8.0% İtalya 4.0% 14.0% İsviçre Türkiye Diğer (IFOAM 2012) Tablo 6.Dünya çapında ülkelerin organik ürün satış dağılımları(2010)
  • 15. 1.64% Su Ürünleri Diğer 98.36% (Infofish 2011) Tablo 7.Organik su ürünleri pazarının oransal analizi
  • 16. Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları Toplam 19 milyar€ 27.48% 30.50% Almanya Fransa İngiltere İtalya 0.22% 7.90% İsviçre 17.80% 6.00% Türkiye 10.10% Diğer (IFOAM 2012) Tablo 8. Avrupa Ülkelerinin organik ürün satış verileri(2010)
  • 17. Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları  European Commision Fisheries’in 2008 yılı verilerine; göre organik balık tüketimi Avrupa’da ciddi bir artış göstermiş, Fransa’da 2008 yılında 2007 yılına göre %220’lik bir büyüme gerçekleşmiştir.  Yine aynı kurumun yapmış olduğu analize göre; İngiltere’de toplam tüketim 5.500 tona ulaşmış ve pazar bir önceki yıla göre %12 büyümüştür.
  • 18. Türkiye’de Organik Ürün Pazarı  Türkiye’de sertifikalı organik ürünler içeren çeşitli perakendecilerin yanı sıra , yaklaşık 50 bağımsız organik gıda satış yeri bulunmaktadır.Bu satış yerlerinin çoğu İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük metropollerde bulunmaktadır ve beklentiler, 5 yıl içerisinde Türkiye’de ki özel organik perakende sayısının 100’ün üzerine çıkabileceği yönündedir.(FAO 2004)  Bununla birlikte Organik Ürün Üreticileri ve Sanayicileri Derneği (ORGÜDER), Türkiye'de perakende organik ticareti büyüklüğünün 100-120 milyon lira civarında olduğunu tahmin etmektedir.
  • 19. Sonuç ve Öneriler  Türkiye, organik tarım ürünleri üretimi ve ihracatı açısından; Dünya ve Avrupa birliği ülkeleri arasında iyi bir yerde olmasına karşın, organik su ürünleri yetiştiriciliği üretimi ve pazarlanması konusunda aynı başarıyı sergileyememiştir.  İncelemede açık bir şekilde görülüyor ki, organik su ürünleri yetiştiriciliği sadece belirli ülkelerde değil, tüm Dünya’da artan bir ivmeyle büyümektedir.  Bununla birlikte özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde ve diğer gelişmiş ülkelerde, organik ürünlere talep hızla artmaktadır.  Bu kapsamda, organik ürünlerin Dünya pazarlarında bu denli rağbet görmesi, sularımızın organik yetiştiriciliğe uygun olması ve Avrupa pazarına yakın bir coğrafyada olduğumuz düşünüldüğünde; Organik su ürünleri yetiştiriciliği konusuna daha gerçekçi yaklaşılmasının, su ürünleri yetiştiriciliği yapan özel ve tüzel kişilerin organik üretime geçişinin teşvik edilmesinin ve organik su ürünleri yetiştiriciliği hakkında yeni çalışmaların yapılmasının ülkemiz için gelecek vaadettiği anlaşılmaktadır.
  • 20. Dünya’da Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler (TAGEM/ HAYSÜD / 2006) Şekil 2.Offshore kafeslerde organik salmon yetiştiriciliği yapan bir çiftlik - Clare Adası/İrlanda
  • 21. Dünya’da Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html Şekil 3.Brezilya’da organik tilapia yetiştiriciliği yapılan bir işletme.
  • 22. Dünya’da Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html Şekil 4. Almanya’da Organik Alabalık yetiştiriciliği yapılan bir çiftlik.
  • 23. Dünya’da Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği Yapılan Tesisler (Infofish 2011) Şekil 5.Malezya’da organik tilapia üretimi yapan bir işletme.
  • 24. (TAGEM/ HAYSÜD / 2006) Şekil 7: Sertifikalı organik ürünlerden bazılar
  • 25. Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9. a,b,c,d. Türk Organik Ürünlerde Bulunacak Logo Örnekleri.
  • 26. Kaynakça  Directorate General for Agriculture and Rural Development of the European Commission what is organic farming  Paull, John (2011) "Nanomaterials in food and agriculture:The big issue of small matter for organic food and farming“  http://epp.eurostat.ec.europa. europa.eu/portal/page/portal/agriculture/data/database  http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html  http://www.thefishsite.com/articles/674/uk-organic-aquaculture-market-report-2009  http://www.gidateknik.com/organik-alabaliklar-geliyor  Bergleiter, Stefan; Berner, Nina; Censkowsky, Udo; Julià-Camprodon, Gemma (2009), "OrganicAquaculture 2009 :  Willer, Helga; Kilcher, Lukas, eds. (2009), "The World of Organic Agriculture. Statistics and EmergingTrends 2009. FIBL- IFOAM Report.“, Frick; ITC, Geneva: IFOAM, Bonn; FiBL,  SÜMAE YUNUS Araştırma Bülteni, 3:2, Haziran 2003  Çavdar, Y. Doğu Karadeniz Bölgesin’de organik balık yetiştiriciliği imkanlarını araştırılması TAGEM/ HAYSÜD / 2002 / 07 / 01 /24  http://www.fao.org/organicag/display/work/display_2.asp?country=TUR&lang=en&disp=summaries  http://www.organic-world.net/fileadmin/documents/yearbook/2012/fibl-ifoam-survey-data-2010-regions.pdf  http://www.soilassociation.org/marketreport  Key results from the survey on organic agriculture worldwide 2012 Part 3: Organic agriculture in the regions 2010  http://www.aquavision.ie/pages/operations.html  http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html  Bergleiter, S. 2001. Organic products as high quality niche products: background and prospects for organic freshwater aquaculture in Europe. Paper presented at the ad hoc EIFAC/EU Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, Brussels (Belgium), 12-14 May 2001.  Brister, D.J. and A. Kapuscinski. 2001. Global rise of aquaculture: A trigger for organic and eco-labelling standards for aquatic animals. The Organic Standard 3: 7-11.  Tekinay, A.A., Güroy, D., Çevik, N., 2006Organik Balık Üretimi’nin Mevcut Durumu  CFC/FAO/INFOFISH Project on Organic Aquaculture Development in Myanmar, Thailand and MalaysiaAsia-Pacific Regional Workshop 2011