Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?
1. Har vi prisfallet ført til
konsumvekst?
Egil Ove Sundheim
Direktør markedsinformasjon
Eksportutvalget for fisk
Havbrukskonferansen 22.11.11
2.
3. Prisutviklingen for fersk hel laks
45
40
35
2009
NOK/kg
2010
30 2011
25
20
Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Des.
Hittil i år: 33,60
Samme periode i fjor: 37,03
4. Ukepris for fersk hel laks fra Norge
47
42
37
32
Spot
27
Snitt eksport
22
17
16
21
6
11
26
31
36
41
46
51
4
9
14
19
24
29
34
39
44
Uke 1-2010
5. Norges eksport av laks målt i rund vekt
700000
+29 000 t/5%
600000
500000
400000
2010
300000 2011
200000 +20 000 t/17%
+17 000 t/15%
100000 -23 000 t/-44%
-1 000 t/-2%
0
EU USA ASIA Rus/Ukr Andre
6. Endring Norsk eksport
i volum
15000
10000
USA
5000 Andre
ASIA
0 Øst Europa
Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep Okt Nov Des EU
-5000
-10000
7. Laksens andel av sjømat kjøpt til hjemmekonsum
Volum
18,0 %
16,0 % 15,4 %
14,2 %
14,0 %
12,0 %
10,0 % 9,8 %
10,0 %
8,8 %
8,2 %
8,0 %
6,0 %
4,0 %
2,0 %
0,0 %
2010 2011 2010 2011 2010 2011
UK Tyskland Frankrike
Produkt: all sjømat og alle lakseprodukter
Periode: jan-sept
Kilde: Bundesverband/Europanel/EFF
13. Konsekvenser Frankrike
Økningen i lakseprisen medførte at færre franskmenn
kjøpte fersk laks.
De som fortsatte å kjøpe laks, kjøpte like mye som før,
men de handler litt sjeldnere.
Fallet i antall konsumenter som kjøper laks stanset opp i
mai.
I september snudde trenden og nå øker antall
laksekjøpere igjen.
14. Utvikling i hjemmekonsum
1. halvår 2011 vs 1. halvår 2010
Fersk Fryst Røkt
Volum Pris Volum Pris Volum Pris
Frankrike -25,4% 14,6% -12,5% 12,5% 1,3% 4,6%
Tyskland -14,7% 14% -2,8% 8,3% -4,4% 7,3%
Spania 14,2% 7,6% 8,1% -4,9% 13,3% 4,8%
UK -11,7% 14,1% 3,7% 1,7% -8,2% 12,7%
Italia -10,6% 5,3%
Kilde: Europanel/EFF
15. Utvikling i hjemmekonsum:
3. kvartal 2011 vs 3. kvartal 2010
Fersk Fryst Røkt
Volum Pris Volum Pris Volum Pris
Frankrike 5,7% -7,2% -17,5% 11,9% -8,8% 10,6%
Tyskland 34% -4,6% -11,3% 14,4% 4,2% 5,6%
Spania 52,9% -1,2% 16,4% -1,3% 15,6% 6,4%
UK -3,4% -3% -17,4% 4,1% -3,3% 1,4%
Italia 2,7% -9,7%
Kilde: Europanel/EFF
17. Salgsøkning for fersk laks
Fallet i lakseprisen begynner å nå ut til konsument for
ferske lakseprodukter, noe som medfører økning i
salgsvolum.
For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonen
enda ikke nådd ut til konsument.
18. Volum og verdiutvikling for fersk sjømat (uten laks) og
lakseprodukter
1. halvår Q3 UK p07-p11 Fr p07-p10
Laks Sjømat Laks Sjømat Laks Sjømat
Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi
Tyskland -14,7 -2,8 0,9 7 34 27,8 -3,3 6,7
UK -11,1 1,5 -6,1 0 -3,4 -5,1 -6,3 -6,2 2 -6,5 -6,7 -10,8
Frankrike -20,2 -6,9 -7,5 -2,9 6,6 0,40 -2 2,9 6,6 2,9 3,8 0,7
Kilde: Europanel/EFF
19. Fersk laks vokser mer enn
annen fersk sjømat
Målt i både verdi og volum vokser kjøp av fersk laks
raskere enn kjøp av annen fersk sjømat.
20. Hvem mistet vi under prisoppgangen?
– Hvilke husholdninger ble borte?
• Uten barn
• Under 28 samt over 45
• De med lavest sosial klasse
• 2 persons husstander.
– Hvilke husholdninger øker nå?
• 28-44 åringer
• 0-2 barn (barnefamilier viktig)
• Høy sosial klasse, samt middelklassen
• 2-3 persons husholdninger
Kilde: Europanel/EFF
27. Prisfallet begynner å nå konsument i EU og nye
konsumenter trekkes nå til fersk laks som produkt. Det er
imidlertid 3-4 måneders forsinkelse i prisreduksjonen.
For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonen
enda ikke nådd ut til konsument.
Dette betyr at det store oppsvinget i konsumet med
høy sannsynlighet enda ligger foran oss.
eos@seafood.no