Información acerca de las hortalizas que se producen en colombia

1. HORTICULTURA
Fase 2, unidad 2: trabajo colaborativo 1
Principales cultivos de hortalizas en Colombia, impactos sociales, económico y ambientales
Integrantes:
MILEIDA MONSALVE ROJAS
OMAR USECHE CIFUENTES
SANDRA ORTEGA SABOGAL
Tutora
YOLVI PRADA
GRUPO: 201618_20
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Octubre 18 de 2015

2. PRINCIPALES
CULTIVOS
HORTICOLAS EN
COLOMBIA
Fuente: anuario estadístico:
http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FRUTA
S%20Y%20HORTALIZAS%202011.pdf

3. TOMATE
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento a
nivel nacional
(Kg/há)
Departament
o
mayor
productor
Producción
del cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro de
Origen
Órgano de
consumo
15.181 39.213 Boyacá 39.213 REINO: Vegetal
NOMBRE CIENTIFICO:
Lycopersicum Esculentum
NOMBRE COMUN: Tomate,
Tomato, Pomodo
REINO: vegetal
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
Hortalizas
ESPECIE: Esculentum
GENERO: Lycorpersicum
FAMILIA: Lycopersicum
ORDEN: Tubiflorae
SUBCLASE: Dicotyledoneae
CLASE: Angiospermae
Centro
Sudamericano
Perú-Ecuador-
Bolivia
Fruto
maduro
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

4. HABICHUELA
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento a
nivel nacional
(Kg/há)
Departamento
mayor
productor
Producción
del
cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro de
Origen
Órgano de
consumo
6.134 8.010 Cundinamarca 49.133 NOMBRE CIENTIFICO:
Phaseolus Vulgaris
NOMBRE COMUN: Habichuela,
Frijol Verde.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
Leguminosas
ESPECIE: Vulgaris
GENERO: Phaseolus
FAMILIA: Papilionaceae
ORDEN: Leguminosae
SUBCLASE: Dicotyledoneae
CLASE: Angiospermae
REINO: Vegetal
Centro
Sudamericano
Perú
Semilla
inmadura
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

5. CILANTRO
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento
a nivel
nacional
(Kg/há)
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro
de
Origen
Órgano
de
consumo
2.439 6.466 Cundinamarca 15.771 REINO Vegetal
NOMBRE COMUN: Cilantro,
Culantro.
NOMBRE CIENTIFICO:
Coriandrum Sativum
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
Hortalizas
ESPECIE: Sativum
GENERO Coriantum
FAMILIA: Umbeliferae
ORDEN Umbeliflorae
SUBCLASE Dicotyledoneae
CLASE: Angiospermae
Centro
Oriente
medio
Hoja
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

6. PEPINO COHOMBRO
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento
a nivel
nacional
(Kg/há)
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo
642 18.855 Valle del Cauca 12.105 REINO: Vegetal
NOMBRE CIENTIFICO:
Cucumis Sativus
NOMBRE COMUN: Pepino
Cohombro, Pepinillo
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
Hortalizas
FAMILIA: Cucurbitaceae
ORDEN: Cucurbitales
SUBCLASE: Dicotyledoneae
CLASE: Angiospermae
Centro
Indo
Malayo
Assam y
Burma
Fruto
inmaduro
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

7. CEBOLLA JUNCA
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento
a nivel
nacional
(Kg/há)
Departamento
mayor
productor
Producción
del
cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo
6.088 25.421 Boyacá 154.762 REINO: Vegetal
NOMBRE COMUN: Cebolla Junca,
Cebolla larga.
NOMBRE CIENTIFICO: Allium
Fistulosum
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN:
_Hortalizas
FAMILIA: Luliaceae
ORDEN: Liliflorae
SUBCLASE: Monocotyledoneae
CLASE: Angiospermae
Centro Asia
occidental
Bulbo
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

8. ZANAHORIA
Área
cultivada
a nivel
nacional
(Há)
Rendimiento
a nivel
nacional
(Kg/há)
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo
(Tn)
Clasificación Taxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo
9.093 6.654 Cundinamarca 63.874 REINO: Vegetal
NOMBRE CIENTIFICO: Daucus
Carota, Var. Sativa
NOMBRE COMUN: Zanahoria,
Carrot, Carota.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Hortalizas
ESPECIE: Carota
GENERO: Daucus
FAMILIA: Umbelliferae
ORDEN: Umbelliflorae
SUBCLASE: Dicotyledoneae
CLASE: Angiospermae
Centro
Indo-
Afganistano-
Asia Central
Raíz
Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012)
(Vanegas, 2008)

9. CULTIVO DE TOMATE
Clasificación taxonómica
Nombre científico: Lycopersicum esculentum
Nombre común : Tomate, tomato, pomodo
Especie: Esculentum
Género: Lycorpersicum
Familia: Lycopersicum
Orden: Tubiflorae
Subclase: Dicotyledoneae
Clase: Angiosperma

10.  Centro de origen: México, Perú
 Órgano de consumo: fruto maduro y semimaduro
 Arraigamiento (Profundidad de las raíces): raíz principal (corta y débil), raíces secundarias
(numerosas y potentes) y raíces adventicias. Seccionando transversalmente la raíz principal y
de fuera hacia dentro encontramos: epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes
especializados en tomar agua y nutrientes, córtex y cilindro central, donde se sitúa el xilema
(conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes).
(http://www7uc.c,2007)
 Tolerancia a la acidez: El crecimiento de las plantas se ve fuertemente influenciado por las
condiciones de pH del suelo. El tomate no es una excepción a esto y existe una significativa
variación en la tolerancia de las diversas especies a la acidez del suelo, lo que permite
seleccionar en cada grupo aquellas más adecuadas para una condición de suelo dada o
enmendar la condición de pH para hacerla adecuada a la especie.
(http://www7uc.c,2007)
Tipo de arraigamiento Hortaliza
Profundo (>120cm.) Tomate
Moderadamente tolerante
(pH 6.8 - 5.5)
Tomate

11.  Tolerancia a la salinidad:
“De forma general, la mayoría de los cultivos herbáceos y leñosos tienen tabulado
estos parámetros con los que se evalúa su tolerancia a la salinidad. En la
siguiente tabla se muestran dichos valores y la (Maas & Hoffman, 1977).
(http://agrosal.ivia.es)
 Fotoperiodo: sus necesidades de luz oscilan entre las 8 y 1 6 horas luz al día.
“Los efectos del fotoperiodo en las plantas son habitualmente intensos. Las
respuestas a la duración diaria de la luz de diversos fenómenos del crecimiento y
desarrollo (germinación, estolonización, bulbación, elongación de tallos, floración,
etc.) están ya claramente establecidas; sin embargo, estas respuestas son
complejas y en la mayoría de los casos están asociadas a otros factores
ambientales, como la temperatura, o propios de la planta, como su estado de
desarrollo.
Cultivo CE límite (a)
(dS/m)
b
(pdte,%
)
Tipo
tolerancia
Tomate 2 7.46 Moderadament
e sensible

12.  Tiempo de siembra a cosecha: La fase de desarrollo vegetativo de la planta,
comprende cuatro sub tapas que se inician desde la siembra en semillero,
seguido de la germinación, posteriormente la formación de tres a cuatro hojas
verdaderas y finalmente el trasplante a campo, con una duración aproximada
de 30 a 35 días. Posteriormente se produce la fase reproductiva que incluye
las etapas de floración que se inicia a los 25-28 días después del trasplante,
formación del fruto y llenado de fruto, hasta la madurez para su cosecha, la
cual se inicia en el primer racimo a los 85 a 90 días después del trasplante.
Esta etapa reproductiva tiene una duración de 180 días aproximadamente. El
ciclo total del cultivo es de aproximadamente siete meses
 Sistema de establecimiento: Puede establecerse a partir de semillas, ya sea
en siembra directa o e almacigo y posterior trasplante, o también de partes
vegetativas con estacas herbáceas y meristemas, y también con partes
reproductivas mediante el cultivo de anteras.

13.  Clasificación térmica: Para su óptimo desarrollo el tomate requiere de un clima
sub-tropical, en lo posible ausente de heladas. En climas más crudos requiere de
una artificialización como la utilización de invernaderos.
El tomate necesita alternancia de temperaturas, sobretodo nocturnas en etapas
como la fructificación. Para la floración se considera ideal temperaturas que no
oscilen de los 24ºC en el día y 15ºC en la noche. Durante la fructificación se esperan
temperaturas cercanas a los 25ºC y 18ºC (diurnas/nocturnas)
Medio de conservación Según color, riesgos para Suelo, agua, aire, fauna y flora:
• Racionalizar del uso del agua, incluyendo el manejo de aguas lluvias y
• Aguas residuales.
• No depositar sustancias contaminantes en el agua ni en el suelo.
• Evitar la quema y el depósito de desechos a cielo abierto.
• Hacer triple lavado a los envases y empaques de plaguicidas y entregarlos
• Posteriormente al proveedor o a una empresa autorizada.
• Hacer rotación de cultivos, cultivos en franja y cultivos mixtos
II. HORTALIZAS DE ESTACION CALIDA
Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27°C y no toleran heladas en ningún
momento de su desarrollo. Dentro de este grupo está el tomate.
.

14. ¿Cuál es la diferencia entre centro de
origen y centro de producción?
La agricultura moderna se planteo la teoría de que conociendo el centro
de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas, se puede
entender como modificar las plantas de acuerdo con las necesidades
actuales y brindarle las condiciones ambientales requeridas para su
desarrollo óptimo.
El centro de producción es la zona que cuenta con las
condiciones climáticas y agro - ecológicas para una óptima producción de
determinada especie vegetal.

15. Bibliografía
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Noviembre de 2012). http://www.agronet.gov.co.
Obtenido de http://www.agronet.gov.co:
http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTI
Vanegas, A. (2008). http://es.scribd.com. Obtenido de http://es.scribd.com:
http://es.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS
Gebhart y Matthews. (1988).
http://agrosal.ivia.es. (s.f.). Obtenido de http://agrosal.ivia.es:
http://agrosal.ivia.es/tolerancia.html
http://www.agrobit.com. (s.f.). Obtenido de http://www.agrobit.com:
http://www.agrobit.com/info_tecnica/alternativos/horticultura/al_000014ho.html
http://www7.uc.c. (s.f.). Obtenido de http://www7.uc.c:
http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/centro_origen_tomate.html
http://www7.uc.c. (2007). Obtenido de http://www7.uc.c:
http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/centro_origen_tomate.html
IEAULA.com. (s.f.). http://www.frutas-hortalizas.com. Obtenido de http://www.frutas-
hortalizas.com: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Efectos-saludables-Tomate.html
Maas, & Hoffman. (1977). clasificación del tipo de tolerancia para varios cultivos hortícolas y
leñosos.
MacGillivray. (1961). Requerimientos de horticultura.