El documento clasifica los alimentos en doce categorías según su método de conservación, incluyendo alimentos frescos, refrigerados, congelados, en salazón, deshidratados, en conserva, encurtidos, pasteurizados, esterilizados, irradiados, liofilizados y fermentados.

1. CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
4 POR SU MÉTODO DE
CONSERVACIÓN

2. ALIMENTOS FRESCOS

3. ALIMENTOS REFRIGERADOS

4. ALIMENTOS CONGELADOS

5. ALIMENTOS EN SALAZÓN

6. ALIMENTOS DESHIDRATADOS

7. ALIMENTOS EN CONSERVA

8. ALIMENTOS ENCURTIDOS

9. ALIMENTOS PASTERIZADOS

10. ALIMENTOS ESTERILIZADOS

11. ALIMENTOS IRRADIADOS

12. ALIMENTOS LIOFILIZADOS

13. ALIMENTOS FERMENTADOS