3. STREPTOCOCCUS BETAHEMOLÍTICO DEL GRUPO A
ALIMENTOS MANIPULADOS POR PERSONAS AFECTADAS POR EL GERMEN
FARINGITIS ASTENIA FIEBRE
HIGIENE PERSONAL HIGIENE EN COCINA
8. VIRUS DE LA HEPATITIS A
ALIMENTOS IMPLICADOS
FIEBRE VÓMITOS DOLOR ABDOMINAL
HIGIENE LAVADO FRUTAS Y VERDURAS COCCIÓN MARISCO
9. VIRUS DE LA HEPATITIS E
AGUA CONTAMINADA ALIMENTOS CRUDOS O
CONTAMINACIÓN (FECAL/ORAL)
DOLOR ABDOMINAL NÁUSEAS /VÓMITOS FIEBRE
HIGIENE PERSONAL CALENTAMIENTO COMIDAS
17. ANISAKIS
PESCADOS Y CEFALÓPODOS CRUDOS , MARINADOS O EN SALAZÓN
DOLOR EPIGÁSTRICO NÁUSEAS/VÓMITOS ANGIOEDEMA URTICARIA
60ºC 5´ -20ºC SAL ≥ 20% ≥ 21 DIAS