1. PRINCIPIOS DEPRINCIPIOS DE
PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL
PorPor
Ing. Manuel Cuevas Msc.Ing. Manuel Cuevas Msc.

2. Sistemas de ProducciónSistemas de Producción
 CríaCría.. Hato de CríaHato de Cría
Desarrollo y CebaDesarrollo y Ceba ..
Cría, desarrollo y ceba.Cría, desarrollo y ceba.
 Leche.Leche. Leche Grado C.Leche Grado C.
Leche Grado B.Leche Grado B.
Leche Grado A .Leche Grado A .
 Ceba.Ceba. Confinamiento.Confinamiento.
Semi-confinamiento.Semi-confinamiento.
Pastoreo.Pastoreo.

3. Cría de GanadoCría de Ganado
1.1. El sistema de Cría es el sistemaEl sistema de Cría es el sistema
de producción más grande.de producción más grande.
2.2. Son empresas en su mayoríaSon empresas en su mayoría
explotadas extensivamente.explotadas extensivamente.
3.3. Hay poca adopción deHay poca adopción de
tecnologías:tecnologías:
Disponibilidad de crédito.Disponibilidad de crédito.
Asistencia técnica.Asistencia técnica.
Acceso a la tecnología.Acceso a la tecnología.
1.1. Disminuye su participación al PIB.Disminuye su participación al PIB.
2.2. No cuenta con incentivos.No cuenta con incentivos.

4. ADMINISTRACIÓNADMINISTRACIÓN
 Negocio “Full-Time” oNegocio “Full-Time” o
“Part Time”.“Part Time”.
 Mano de ObraMano de Obra
Familiar, ContratadaFamiliar, Contratada
o Ambas.o Ambas.
 Poca a medianaPoca a mediana
inversión en la finca.inversión en la finca.
 Préstamos bancarios.Préstamos bancarios.
 No hay objetivos yNo hay objetivos y
metas en el corto ymetas en el corto y
largo plazo.largo plazo.
 No se aplicanNo se aplican
conceptos deconceptos de
administración.administración.

5. OPCIONES DE PRODUCCIÓNOPCIONES DE PRODUCCIÓN
 CríaCría

Producción deProducción de
terneros para laterneros para la
venta comoventa como
reemplazo o ceba.reemplazo o ceba.
 Desarrollo yDesarrollo y
Ceba:Ceba:

Terneros destetadosTerneros destetados
o añeros son criadoso añeros son criados
o comprados yo comprados y
cebados.cebados.
 Cría, desarrollo yCría, desarrollo y
ceba:ceba:

Producción y compraProducción y compra
de terneros parade terneros para

6. Sistema de Producción LecheraSistema de Producción Lechera
 Ordeño a Mano. ( Grado C).Ordeño a Mano. ( Grado C).
 Ordeño Semi-mecanizado. ( Grado B ).Ordeño Semi-mecanizado. ( Grado B ).
 Ordeño Mecanizado. (Grado A).Ordeño Mecanizado. (Grado A).

7. LECHE GRADO CLECHE GRADO C
 Ordeño manual.Ordeño manual.
 Poca higiene.Poca higiene.
 No hay galera.No hay galera.
 No hay piso deNo hay piso de
concreto.concreto.
 Conteo de bacteriasConteo de bacterias
Mas deMas de
1,000,000/ml1,000,000/ml
 No residuos deNo residuos de
antibióticos .antibióticos .
 Uso industrial.Uso industrial.
 Sin refrigeración.Sin refrigeración.
 Precio 0.35Precio 0.35

8. LECHE GRADO BLECHE GRADO B
 OrdeñoOrdeño
mecanizado.mecanizado.
 Regular higiene.Regular higiene.
 Galera.Galera.
 Piso de concreto.Piso de concreto.
 Conteo de bacteriasConteo de bacterias
200,000 hasta200,000 hasta
1,000,000/ml.1,000,000/ml.
 No antibióticos.No antibióticos.
 Uso industrial.Uso industrial.
 Refrigeración 10°C.Refrigeración 10°C.
 GarrafonesGarrafones
cisternas.cisternas.
 Precio 040Precio 040

9. LECHE GRADO ALECHE GRADO A
 OrdeñoOrdeño
mecanizado.mecanizado.
 Higiene.Higiene.
 Galera.Galera.
 Piso de concreto.Piso de concreto.
 Conteo de bacteriasConteo de bacterias
no mayos ano mayos a
200,000/ml.200,000/ml.
 No residuos deNo residuos de
antibióticos.antibióticos.
 Consumo humano.Consumo humano.
 Refrigeración 10 °CRefrigeración 10 °C
 Tanque cisternas.Tanque cisternas.


10. Sistema de ceba en confinamientoSistema de ceba en confinamiento
 Consiste en confinar losConsiste en confinar los
animales en corralesanimales en corrales
permanentemente ypermanentemente y
suplementar los animalessuplementar los animales
con concentrados y fibrascon concentrados y fibras
directamente en losdirectamente en los
corrales.corrales.
 Se necesita instalacionesSe necesita instalaciones
especiales, comederos,especiales, comederos,
bebederos .bebederos .
 Requiere de mas manoRequiere de mas mano
de obra, es un sistemade obra, es un sistema
intensivo de manejointensivo de manejo
 fotofoto

11. Sistema de ceba en Semi-confinamientoSistema de ceba en Semi-confinamiento
 En este sistema losEn este sistema los
animales se suplementananimales se suplementan
con concentrados encon concentrados en
corrales especiales, perocorrales especiales, pero
luego son liberados paraluego son liberados para
que pastoren enque pastoren en
pequeñas parcelas.pequeñas parcelas.
 Requiere deRequiere de
instalaciones, comederosinstalaciones, comederos
bebederos pero tambiénbebederos pero también
se pueden suplementarse pueden suplementar
en las parcelas deen las parcelas de
pastoreo.pastoreo.
 Requiere de mano deRequiere de mano de
obra y es un sistemaobra y es un sistema
semi intensivosemi intensivo
 fotofoto

12. Sistema de ceba en pastoreoSistema de ceba en pastoreo
 Este sistema consisteEste sistema consiste
en que los animalesen que los animales
pastoreanpastorean
directamente en lasdirectamente en las
parcelas.parcelas.
 No requiere deNo requiere de
instalacionesinstalaciones
especialesespeciales
 Requiere menosRequiere menos
mano de obra, es unmano de obra, es un
sistema extensivo.sistema extensivo.
 fotofoto

13. Aspectos generales de la Alimentación deAspectos generales de la Alimentación de
BovinosBovinos
 Como todo rumiante, los bovinos son animales forrajeros
por naturaleza, esto quiere decir que las pasturas o
forrajes son los alimentos con los que cubren todas sus
necesidades clave: mantenimiento,crecimiento, preñez y
desarrollo corporal.
Los avances tecnológicos en materia de nutrición han
generado nuevas formas de alimentación para los
bovinos ,tanto de tipo cárnico como lechero, con el fin de
satisfacer la siempre creciente demanda de carne y leche.

14. APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO
 ES UN TUBO LARGO CON VARIAS DILATACIONESES UN TUBO LARGO CON VARIAS DILATACIONES
TALES COMO EL ESTÓMAGO. EN ESTE TUBO, LOSTALES COMO EL ESTÓMAGO. EN ESTE TUBO, LOS
ALIMENTOS SON DIGERIDOS PARA QUE PUEDANALIMENTOS SON DIGERIDOS PARA QUE PUEDAN
SER ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR EL CUERPO.SER ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR EL CUERPO.
 EL ALIMENTO ENTRA EN EL ANIMAL POR LAEL ALIMENTO ENTRA EN EL ANIMAL POR LA
BOCA. AQUÍ ES MASTICADO PARA TRITURARLO YBOCA. AQUÍ ES MASTICADO PARA TRITURARLO Y
MEZCLARLO CON ENZIMAS DE LAS GLÁNDULASMEZCLARLO CON ENZIMAS DE LAS GLÁNDULAS
SALIVALES. LUEGO EL ALIMENTO PASA ASALIVALES. LUEGO EL ALIMENTO PASA A
TRAVÉS DE LA FARINGE Y EL ESÓFAGO, A LOSTRAVÉS DE LA FARINGE Y EL ESÓFAGO, A LOS
ESTÓMAGOS.ESTÓMAGOS.
 EL BOVINO ES UN RUMIANTE CON 4 ESTÓMAGOSEL BOVINO ES UN RUMIANTE CON 4 ESTÓMAGOS
EN FUNCIÓN: EL RUMEN, EL RETÍCULO, ELEN FUNCIÓN: EL RUMEN, EL RETÍCULO, EL
OMASO Y EL ABOMASO. EL RUMEN O PANZA ESOMASO Y EL ABOMASO. EL RUMEN O PANZA ES
EL ESTÓMAGO MÁS GRANDE. JUNTO CON ELEL ESTÓMAGO MÁS GRANDE. JUNTO CON EL
RETÍCULO, TIENE UNA CAPACIDAD APROXIMADARETÍCULO, TIENE UNA CAPACIDAD APROXIMADA
DE 200 LITROS EN LOS ANIMALES ADULTOSDE 200 LITROS EN LOS ANIMALES ADULTOS

15. APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO
1. Lengua.
2. Faringe.
3. Esófago.
4. Hígado.
5. Retículo.
6. Rumen.
7. Omaso.
8. Abomaso.
9. Duodeno.
10. Mesenterio.
11. Int. Delgado.
12. Asas intestinales.
13. Intestino ciego.
14. Colon.
15. recto.
16. ano.

16. Alimentación BovinaAlimentación Bovina
 Los nutrientes clave en la alimentación bovina
son:
 Energía
 Proteína
 Fibra
 Grasas
 Macrominerales
 Microminerales
 Vitaminas

17. Energía
 La energía la proporcionan los carbohidratos, proteínas
y grasas de la dieta de los animales. No es un nutriente
tangible que pueda aislarse en el laboratorio; la energía
es un concepto que, en términos de nutrición animal,
significa “calor”.
 Unidad de medida son las calorías (cal); tratándose de
ganado mayor, la unidad básica es la Megacaloría
(1000 kilocalorías).

18. EnergíaEnergía
 El bovino requiere energía para:
Mantenimiento fisiológico
Actividad cotidiana
Preñez
Producción láctea
Condición corporal o aumento de peso.

19. EnergíaEnergía
Fuentes Energéticas:Fuentes Energéticas:
 Granos de cereales: sorgo, maíz, arroz,Granos de cereales: sorgo, maíz, arroz,
trigo.trigo.
 Melaza de caña, cebo.Melaza de caña, cebo.

20. ProteínasProteínas
 Son la base de los tejidos del cuerpo de una animal ySon la base de los tejidos del cuerpo de una animal y
están constituidas por aminoácidos que son compuestosestán constituidas por aminoácidos que son compuestos
que tienen nitrógeno.que tienen nitrógeno.
Estos últimos son necesarios para el desarrollo yEstos últimos son necesarios para el desarrollo y
mantenimiento de los tejidos y órganos y son, además ,mantenimiento de los tejidos y órganos y son, además ,
componentes esenciales de secreciones y enzimas.componentes esenciales de secreciones y enzimas.
Los suplementos Proteicos más usados son Harina deLos suplementos Proteicos más usados son Harina de
Pescado (50 a 65 % de proteína), origen animal;Pescado (50 a 65 % de proteína), origen animal;
De origen vegetal: Harina de torta de semilla de algodónDe origen vegetal: Harina de torta de semilla de algodón
(36 a 42 %), Harina de Soya (48 a 50% de Proteína).(36 a 42 %), Harina de Soya (48 a 50% de Proteína).

21. CarbohidratosCarbohidratos
 Constituyen la principal fuente de energía de los seresConstituyen la principal fuente de energía de los seres
vivos y en el ganado lechero contribuyen de un 60 a unvivos y en el ganado lechero contribuyen de un 60 a un
70 % de la energía utilizada para la producción de leche.70 % de la energía utilizada para la producción de leche.
 Los Carbohidratos utilizados como alimento constaLos Carbohidratos utilizados como alimento consta
mayormente de los almidones , los azucares y las fibras.mayormente de los almidones , los azucares y las fibras.
 Los carbohidratos de digieren y absorben en el rumenLos carbohidratos de digieren y absorben en el rumen
donde se transforman en ácidos grasos.donde se transforman en ácidos grasos.

22. GrasasGrasas
 Son nutrientes que suplen energía al organismo animal.Son nutrientes que suplen energía al organismo animal.
Se almacena en el cuerpo del animal como sustancia deSe almacena en el cuerpo del animal como sustancia de
reserva.reserva.
 El valor energético de las grasas es 2.25 veces mayorEl valor energético de las grasas es 2.25 veces mayor
que el de los carbohidratos.que el de los carbohidratos.

23. MineralesMinerales
 Son Nutrientes indispensables para mantener una buena salud ySon Nutrientes indispensables para mantener una buena salud y
máxima producción.máxima producción.
 La cantidad de minerales en el cuerpo animal representa unaLa cantidad de minerales en el cuerpo animal representa una
pequeña proporción del peso corporal.pequeña proporción del peso corporal.
 Los principales minerales requeridos son: Sodio, FósforoLos principales minerales requeridos son: Sodio, Fósforo
calcio, hierro, magnesio, potasio y el azufre. Otros como yodo,calcio, hierro, magnesio, potasio y el azufre. Otros como yodo,
cobalto, zinc, selenio,flúor, molibdeno , cloro ycobalto, zinc, selenio,flúor, molibdeno , cloro y
manganeso son de vital necesidad , aunque se necesitan enmanganeso son de vital necesidad , aunque se necesitan en
pequeñas cantidadespequeñas cantidades
,,

24. VitaminasVitaminas
 Son sustancias químicas que actúan como catalizadoresSon sustancias químicas que actúan como catalizadores
del metabolismo. Su presencia en los alimentos esdel metabolismo. Su presencia en los alimentos es
indispensables pero solamente en cantidades pequeñas.indispensables pero solamente en cantidades pequeñas.
 La mayoría de las vitaminas requeridas por los bovinosLa mayoría de las vitaminas requeridas por los bovinos
son sintetizadas por los microorganismos del rumen .son sintetizadas por los microorganismos del rumen .
(complejo B, vitamina K, C,).(complejo B, vitamina K, C,).
 Cuando no se suministran cantidades adecuadas deCuando no se suministran cantidades adecuadas de
vitaminas de fuentes naturales, se pueden usarvitaminas de fuentes naturales, se pueden usar
suplementos comerciales.suplementos comerciales.

25. FibrasFibras
 La fibras se incluyen la celulosa y la lignina que son losLa fibras se incluyen la celulosa y la lignina que son los
componentes de las partes del sostén de las plantas ycomponentes de las partes del sostén de las plantas y
de los tegumentos que envuelven los frutos.de los tegumentos que envuelven los frutos.
 La fibra que se encuentra en las plantas jóvenes enLa fibra que se encuentra en las plantas jóvenes en
estado simple es fácilmente reducida por las enzimas deestado simple es fácilmente reducida por las enzimas de
los microorganismos del estomago del bovino.los microorganismos del estomago del bovino.

26. Categorías de Alimento para los BovinosCategorías de Alimento para los Bovinos
 Los Pastos y forrajes que normalmente se emplean aLos Pastos y forrajes que normalmente se emplean a
libre consumo, como base del programa delibre consumo, como base del programa de
alimentación.alimentación.
 Los Concentrados o suplementos que se formulan y seLos Concentrados o suplementos que se formulan y se
suministran de acuerdo con las necesidadessuministran de acuerdo con las necesidades
suplementarias de energía, proteína y minerales.suplementarias de energía, proteína y minerales.

27. PastosPastos
B. decumbens B.
brizantha
B.
Mulato
•MEDIANA A ALTA FERTILIDAD
•GRAMINEAS DE PORTE MEDIO
 Digitaria swazilandensis
 Cynodon ( Alicia, Tifton, Estrella).

28. PASTOS DE CORTEPASTOS DE CORTE
CULTIVAR 22
CAMERUN ROJO SORGO FORRAJERO
CAÑA DE AZUCAR• GRAMINEAS DE
PORTE ALTO.
•MEDIANA A ALTA
FERTILIDAD.

29. LEGUMINOSASLEGUMINOSAS
CENTROSEMA
MANI FORRAJERO
KUDZÚ TROPICAL

30. LEGUMINOSAS Y ESPECIESLEGUMINOSAS Y ESPECIES
ARBUSTIVASARBUSTIVAS
CRATYLIA
NACEDERO
MORERA
LEUCAENA

31. Métodos de conservación deMétodos de conservación de
PastosPastos
 HenificaciónHenificación
Es un método de conservación de forraje, deshidratado,Es un método de conservación de forraje, deshidratado,
cuyo proceso consiste en cortar y secar el forraje acuyo proceso consiste en cortar y secar el forraje a
medio ambiente, bajo la influencia del sol( 85 a 90% demedio ambiente, bajo la influencia del sol( 85 a 90% de
materia seca)materia seca)

32. Método de Conservación de PastosMétodo de Conservación de Pastos
 Ensilaje. Proceso de conservación de forraje húmedos ,Ensilaje. Proceso de conservación de forraje húmedos ,
bajo condiciones anaeróbicas.bajo condiciones anaeróbicas.
 El proceso de elaboración del Ensilaje comprende tresEl proceso de elaboración del Ensilaje comprende tres
componentes:componentes:
1. El Cultivo.1. El Cultivo.
2. La Infraestructura del silo.2. La Infraestructura del silo.
3. Procesamiento del Ensilaje.3. Procesamiento del Ensilaje.

33. EnsilajeEnsilaje
ENSILAJE
de bolsa

34. SuplementosSuplementos
 La función de los suplementos es proporcionar laLa función de los suplementos es proporcionar la
energía, proteína y minerales necesarios para producirenergía, proteína y minerales necesarios para producir
leche o carne que no son suplidos por los forrajes .leche o carne que no son suplidos por los forrajes .
 Un buen suplemento debe suministrar proteínaUn buen suplemento debe suministrar proteína
suficiente para completar la de los forrajes, contenersuficiente para completar la de los forrajes, contener
cantidades suficientes de energía (apetecible) y decantidades suficientes de energía (apetecible) y de
buena calidad, proporcionar minerales suficientes ybuena calidad, proporcionar minerales suficientes y
cubrir todas estas necesidades con un costo mínimo.cubrir todas estas necesidades con un costo mínimo.

35. SuplementosSuplementos
 Los ingredientes más utilizados en la preparación de losLos ingredientes más utilizados en la preparación de los
suplementos son:suplementos son:
 Subproductos de la molienda de granos: afrechos oSubproductos de la molienda de granos: afrechos o
salvado de arroz, afrecho y afrechillo de trigo, los granossalvado de arroz, afrecho y afrechillo de trigo, los granos
de cereales (maíz, sorgo),( urea, melaza), subproductosde cereales (maíz, sorgo),( urea, melaza), subproductos
agro-industriales ,subproductos de aceite ( harina deagro-industriales ,subproductos de aceite ( harina de
semilla, algodón, harina de soya), subproductos desemilla, algodón, harina de soya), subproductos de
origen animal ( harina de carne y hueso, harina deorigen animal ( harina de carne y hueso, harina de
pescado) .pescado) .
 Estos ingredientes se clasifican en SuplementosEstos ingredientes se clasifican en Suplementos
Energéticos y suplementos proteicos.Energéticos y suplementos proteicos.

36. RegistrosRegistros
 Llevar registros en una unidad deLlevar registros en una unidad de
producción, es fundamental paraproducción, es fundamental para
conocer el verdadero alcanceconocer el verdadero alcance
económico del negocio y podereconómico del negocio y poder
analizar :analizar :
 Las pérdidas.Las pérdidas.
 Las utilidades .Las utilidades .
 Las causas que las originan y tomarLas causas que las originan y tomar
decisiones .decisiones .

37. IdentificaciónIdentificación Cualquier método que sea permanente y legible a cortaCualquier método que sea permanente y legible a corta
distancia es aceptable.distancia es aceptable.
AretesAretes
TatuajeTatuaje
Hierro caliente o fríoHierro caliente o frío
Marca con químicosMarca con químicos
SeñalesSeñales
Pintura o tizaPintura o tiza
CollaresCollares
AdhesivosAdhesivos
ElectrónicosElectrónicos
BiológicosBiológicos

38. Hierro caliente o fríoHierro caliente o frío

39. IDENTIFICACIÓNIDENTIFICACIÓN
ARETESARETES
88
77
3939

40. IDENTIFICACIÓNIDENTIFICACIÓN
TATUAJETATUAJE
4040

41. Collares numeradosCollares numerados

42. Registros más importantesRegistros más importantes
 NacimientoNacimiento
 Producción de lecheProducción de leche
 ReproducciónReproducción
 MuertesMuertes
 Pesos al nacimientoPesos al nacimiento
 Peso al destetePeso al destete
 Peso al añoPeso al año
 VentasVentas
 ComprasCompras
 AlimentaciónAlimentación
 SanitarioSanitario
 Época de montaÉpoca de monta
 AdministrativoAdministrativo

43. RegistrosRegistros
 Animales a descartar.Animales a descartar.
 Seleccionar animales de reemplazoSeleccionar animales de reemplazo
superiores.superiores.
 Padrotes que se utilizara en ciertasPadrotes que se utilizara en ciertas
vacas.vacas.
 Edad de los Animales.Edad de los Animales.
 Genealogía de los Animales.Genealogía de los Animales.
 Alimentar los animales de acuerdo a suAlimentar los animales de acuerdo a su
producciónproducción

44. REGISTROSREGISTROS
 DETERMINAR LA EDAD DE LOSDETERMINAR LA EDAD DE LOS
ANIMALES.ANIMALES.
 REALIZAR EL PESAJE ALREALIZAR EL PESAJE AL
NACIMIENTO , AL DESTETE O A LANACIMIENTO , AL DESTETE O A LA
ENTRADA EN LA FINCA.ENTRADA EN LA FINCA.
 ESTIMAR LA RAZA BASADA EN SUESTIMAR LA RAZA BASADA EN SU
APARIENCIA O CARACTERISTICASAPARIENCIA O CARACTERISTICAS
RACIALES (FENOTIPO).RACIALES (FENOTIPO).

47. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS
4747

48. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS
UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
INSTITUTO PROMEGA
CLASIFICACIÓN ACTUAL DEL HATO
Fecha de Actualización: 7 de mayo de 2007
Preparado por: Ing. Edgar A. Polo.
Clasificación Identificación Cantidad
Vacas en ordeño 8/02 01/2 77 4 116 14/04 13/04 12/04 8/03 9
Terneros
lactantes
1/07 3/07 4/07 5/07 6/07 7/07 8/07 9/07 10/07 9
Vacas seca 2/8 5/02 12/02 4/03 5/03 89/4 106 20 2/02 7 10
Novillas 1415 2/04 1/05 2/05 10
Vacas de Esc. IA 2 12 14 15 18 62 202 63 64/3 10
Novillos 9/06 10/06 11/06 13/06 14/06 2/07 6
Terneras en
levantes
1/06 5/06 6/06 12/06 15/06 5
Toros 212 213 6287 280 669 4124 28 4/05 8
Total 67
Nota: Los números en negrilla representan el grupo de hembra
Los números sin negrilla y en cursiva representan el grupo de macho
4848

49. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROSINSTITUTO/PROMEGA
SITUACIÓN ACTUAL DEL HATO
_________________ DE 2005
FINCA NO________
FECHA: ____________________________
A. VACAS EN
ORDEÑO
N°. DE VACAS B. VACAS SECAS
N°. DE NOVILLAS
N°. DE TERNEROS
LACTANTE
C. MACHOS
D. HEMBRAS
N°.DE TERNERAS EN
LEVANTE
N°. DE TERNEROS PARA
VENTA
N°. DE TOROS
TOTAL DE ANIMALES
1. N0. DE PARTOS EN
EL
MES
E. VACAS
SECADAS
EN EL MES
2.N0. DE ANIMALES
COMPRADOS EN EL
MES
F. TERNEROS
DESTETADOS
EN EL MES
3. N0. DE ANIMLAES
VENDIDOS EN EL MES
4. N0. DE ANIMALES
MUERTOS EN EL MES
• OPINIONES, PREGUNTAS, OTROS
EESSTTEE FFOORRMMUULLAARRIIOO DDEEBBEE LLLLEENNAARRSSEE EELL UULLTTIIMMOO DDIIAA DDEE CCAADDAA MMEESS.. 4949

50. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS
DATOS SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE MENSUAL
Kilogramos o litros promedio de la producción por mes
Lact Nº
Fecha de
Inicio
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Fecha de Secado
1
2
3
4
5
6
7
8
RESUMEN DE PRODUCCIÓN
Peso (Kg.) Lactancia
Lact Nº Edad al Parto Fecha del Parto
Parto Secado Días Leche (Kg.)
1
2
3
4
5
6
7
5050

51. Indicadores ZootécnicosIndicadores Zootécnicos
ÍndicesÍndices RangosRangos
Nacimiento,%Nacimiento,% 35-6035-60
Mortalidad hasta 1er Servicio, %Mortalidad hasta 1er Servicio, % 10-1510-15
Kg. NacimientoKg. Nacimiento 22-2522-25
Kg. destete (7 meses)Kg. destete (7 meses) 120-150120-150
Kg. destete/vaca expuestaKg. destete/vaca expuesta 35-8035-80
Edad 1er Parto, añosEdad 1er Parto, años 3-43-4
Edad sacrificio de machos, añosEdad sacrificio de machos, años 3.5-53.5-5
Kg. SacrificioKg. Sacrificio 350-450350-450
Tasa de beneficio, %Tasa de beneficio, % 8-158-15
5151

52. ENFERMEDADESENFERMEDADES
 TEMPERATURA CORPORAL.TEMPERATURA CORPORAL.
 DIGESTIÓN.DIGESTIÓN.
 COMPORTAMIENTO.COMPORTAMIENTO.
 PELO.PELO.
 PRODUCCIÓN.PRODUCCIÓN.
 SEPARACIÓN DEL HATO.SEPARACIÓN DEL HATO.
>> NO SON NORMALES <<>> NO SON NORMALES <<
5252

53. ““ENFERMEDADES BACTERIANAS”ENFERMEDADES BACTERIANAS”
 Septicemia hemorrágicaSepticemia hemorrágica::
Enfermedad respiratoria contagiosa causada por laEnfermedad respiratoria contagiosa causada por la
bacteriabacteria Pasteurella multocida.Pasteurella multocida.
-- Afecta a los animales jóvenes y desnutridos.Afecta a los animales jóvenes y desnutridos.
- Síntomas: fiebre, tos y dificultades respiratorias.- Síntomas: fiebre, tos y dificultades respiratorias.
En casos no tratados la mortalidad es elevada.En casos no tratados la mortalidad es elevada.
-- PrevenciónPrevención: evitando el hacinamiento del ganado: evitando el hacinamiento del ganado
durante el transporte de larga distancia y cambiodurante el transporte de larga distancia y cambio
bruscos de alimentación.bruscos de alimentación.
““Vacunar 10 días antes de su embarque”Vacunar 10 días antes de su embarque”
5353

54. BRUCELOSISBRUCELOSIS
 Enfermedad originada por la bacteriaEnfermedad originada por la bacteria BrucellaBrucella
abortus,abortus, transmisible altransmisible al hombre.hombre.
 se transmite por la boca, con el agua y alimentosse transmite por la boca, con el agua y alimentos
contaminados, por los desechos de abortos, y porcontaminados, por los desechos de abortos, y por
monta con un animal enfermo.monta con un animal enfermo.
 Vacas preñadas abortan de 5 a 7 meses deVacas preñadas abortan de 5 a 7 meses de
gestación.gestación.
 La prevención consiste en declarar oficialmenteLa prevención consiste en declarar oficialmente
cada aborto que ocurra después de 3 meses decada aborto que ocurra después de 3 meses de
prenez, aislar el animal y desinfectar todo.prenez, aislar el animal y desinfectar todo.
 No hay tx contra la Brucelosis. Eliminar losNo hay tx contra la Brucelosis. Eliminar los
animales infectados.animales infectados.
5454

55. Carbón sintomático o PiernaCarbón sintomático o Pierna
NegraNegra
 Causada por la bacteriaCausada por la bacteria Clostridium chauvei.Clostridium chauvei.
 Afecta con + frecuencia al ganado de 3 meses a 2Afecta con + frecuencia al ganado de 3 meses a 2
años de edad incluso al ganado adulto.años de edad incluso al ganado adulto.
 Síntoma característico es la crepitación al presionarSíntoma característico es la crepitación al presionar
los tumores que parecen en los cuartos y en laslos tumores que parecen en los cuartos y en las
partes musculadas del cuerpo. También se observapartes musculadas del cuerpo. También se observa
fiebre, pérdida de apetito y suspensión de la rumia.fiebre, pérdida de apetito y suspensión de la rumia.
 Para prevenir se debe vacunar hasta adquirir unaPara prevenir se debe vacunar hasta adquirir una
inmunidad natural a los 2 años de edad. Quema losinmunidad natural a los 2 años de edad. Quema los
animales muertos y enterrarlos. No abrir el cuerpoanimales muertos y enterrarlos. No abrir el cuerpo
del animal.del animal.
 No hay tx eficaz.No hay tx eficaz.
5555

56. Tuberculosis bovinaTuberculosis bovina
 Enfermedad contagiosa y crónica de las víasEnfermedad contagiosa y crónica de las vías
respiratorias y de los ganglios linfáticos.respiratorias y de los ganglios linfáticos.
 Originada por la bacteriaOriginada por la bacteria MycobacteriumMycobacterium
tuberculosistuberculosis, se transmite por el hombre también., se transmite por el hombre también.
 Los síntomas son tos persistente, perdida de peso yLos síntomas son tos persistente, perdida de peso y
de condición física.de condición física.
 El sacrificio e incineración de los cadáveres evitaráEl sacrificio e incineración de los cadáveres evitará
la diseminación de la enfermedad.la diseminación de la enfermedad.
 No hay tx contra esta enfermedad.No hay tx contra esta enfermedad.
5656

57. Pododermitis infecciosa o GabarroPododermitis infecciosa o Gabarro
 Causada por la bacteriaCausada por la bacteria SphaerophorusSphaerophorus
necrophorusnecrophorus ..
 Penetra en los tejidos suaves de la pata. El animalPenetra en los tejidos suaves de la pata. El animal
cojea y levanta siempre la pata. Se forma unacojea y levanta siempre la pata. Se forma una
inflamación en la pezuña.inflamación en la pezuña.
 El animal permanece echado, no come y pierdeEl animal permanece echado, no come y pierde
peso.peso.
 Prevención: evitar que el animal permanezca x largoPrevención: evitar que el animal permanezca x largo
tiempo en potreros mojados.tiempo en potreros mojados.
 Pasar el ganado por pediluvios con solución dePasar el ganado por pediluvios con solución de
sulfato de cobre al 10%.sulfato de cobre al 10%.
5757

58. ENFERMEDADES VIRALESENFERMEDADES VIRALES
-FIEBRE AFTOSA--FIEBRE AFTOSA-
 Afecta a todos los animales biungulados.Afecta a todos los animales biungulados.
 Contagio:Contagio: aire, agua, alimentos, medios deaire, agua, alimentos, medios de
transportetransporte y corrales contaminados.y corrales contaminados.
 Síntomas: Aftas en la boca, patas y pezones.Síntomas: Aftas en la boca, patas y pezones.
 Los animales no comen , perdida de peso,Los animales no comen , perdida de peso,
disminución en la prod. de leche.disminución en la prod. de leche.
 El rebaño enfermo se pone en cuarentena y losEl rebaño enfermo se pone en cuarentena y los
animales enfermos se eliminan.animales enfermos se eliminan.
 No hay tx. Eficaz.No hay tx. Eficaz.
5858

59. RABIARABIA
 Enfermedad contagiosa afecta a hombre y animales.Enfermedad contagiosa afecta a hombre y animales.
 Transmitida x perro, zorro, lobo, gato, al morder .Transmitida x perro, zorro, lobo, gato, al morder .
 La saliva del animal con rabia es el medio deLa saliva del animal con rabia es el medio de
trasmisión, por contacto de herida o escoriación detrasmisión, por contacto de herida o escoriación de
animales sanos.animales sanos.
 Síntomas: inquietud, nerviosismo, pérdida deSíntomas: inquietud, nerviosismo, pérdida de
apetito. En etapas agudas: secreción de muchaapetito. En etapas agudas: secreción de mucha
saliva, espasmo musculares, débil, con parálisis ysaliva, espasmo musculares, débil, con parálisis y
muerte.muerte.
 Prevención: luchar contra los animales silvestres,Prevención: luchar contra los animales silvestres,
perros y otros animales transmisores de rabia.perros y otros animales transmisores de rabia.
 No hay tx. Separar y eliminar los animalesNo hay tx. Separar y eliminar los animales
5959

60. ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIOSENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIOS
--COCCIDIOSIS O DIARREA-COCCIDIOSIS O DIARREA-
 Causada por protozoario del géneroCausada por protozoario del género Eimeria,Eimeria,
invadiendo el Sist. digestivo de bovinos jóvenes.invadiendo el Sist. digestivo de bovinos jóvenes.
 Transmitida por: agua, alimento, paja, y heces deTransmitida por: agua, alimento, paja, y heces de
animales enfermos.animales enfermos.
 SíntomasSíntomas: perdida de apetito y diarrea: perdida de apetito y diarrea
sanguinolenta de olor fétido. Los animales pierdensanguinolenta de olor fétido. Los animales pierden
peso y mueren.peso y mueren.
 Prevención: mantener los animales en condicionesPrevención: mantener los animales en condiciones
salubres.salubres.
 Tratamiento: suministro de antibiótico o de sulfas.Tratamiento: suministro de antibiótico o de sulfas.
6060

61. TRICOMONIASISTRICOMONIASIS
 Enfermedad venérea, contagiosa causada por elEnfermedad venérea, contagiosa causada por el
protozoarioprotozoario Trichomonas foetus.Trichomonas foetus.
 Transmitido durante la monta afectando losTransmitido durante la monta afectando los
animales de ambos sexos.animales de ambos sexos.
 Síntomas: secreciones vaginales blanquecinas,Síntomas: secreciones vaginales blanquecinas,
infecciones uterinas, celos irregulares y aborto en elinfecciones uterinas, celos irregulares y aborto en el
3° a 4° mes de preñez.3° a 4° mes de preñez.
 No hay tx. médico. Los toros deben sacrificarse.No hay tx. médico. Los toros deben sacrificarse.
 Las vacas afectadas deben tener un descansoLas vacas afectadas deben tener un descanso
sexual de 3 meses.sexual de 3 meses.
6161

62. ENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOSENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOS
INTERNOSINTERNOS
- Nematodos gastrointestinales -- Nematodos gastrointestinales -
 Son lombrices que se encuentran en el estomago e intestino deSon lombrices que se encuentran en el estomago e intestino de
bovinos y otros animales domésticos.bovinos y otros animales domésticos.
 Se encuentran en ganado que pastorea en praderasSe encuentran en ganado que pastorea en praderas
permanentes o cerca de aguas estancadas.permanentes o cerca de aguas estancadas.
 Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.
 Los bovinos afectados lo excretan en las heces.Los bovinos afectados lo excretan en las heces.
 Sufren de diarrea, pierden peso, baja su producción, barrigaSufren de diarrea, pierden peso, baja su producción, barriga
abultada y pelo opaco.abultada y pelo opaco.
 Tratar los animales afectados con antihelmíntico.Tratar los animales afectados con antihelmíntico.
 Rotar y desaguar pasturas, evitar sobrecarga de los pastos,Rotar y desaguar pasturas, evitar sobrecarga de los pastos,
separar los animales jóvenes de los adultos.separar los animales jóvenes de los adultos.
6262

63. ENFERMEDADES CAUSADAS PORENFERMEDADES CAUSADAS POR
PARÁSITOS EXTERNOSPARÁSITOS EXTERNOS
-- GUSANERA -GUSANERA -
 Causado por moscas barrenadora o moscas de lasCausado por moscas barrenadora o moscas de las
heridas, que ponen sus huevos en las heridas delheridas, que ponen sus huevos en las heridas del
animal.animal.
 Los huevos y larvas causan infecciones en lasLos huevos y larvas causan infecciones en las
heridas.heridas.
 Los animales pierden apetito y la resistencia a otrosLos animales pierden apetito y la resistencia a otros
enfermedades, disminuye la producción.enfermedades, disminuye la producción.
 Si no se trata rápido el animal muere en pocos días.Si no se trata rápido el animal muere en pocos días.
 Existen varios medicamentos que se pueden aplicarExisten varios medicamentos que se pueden aplicar
directamente a las heridas.directamente a las heridas.
6363