1. Page de couv
Les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme
Approche comparative de deux exemples en projet
15 avril 2010
Agence Scarabée – 3 rue d’Enghien– 33000 BORDEAUX
T 05 57 99 35 30– F 05 57 99 35 38– info@agence-scarabee.com – www.agence-scarabee.com
Ville de Bordeaux - Agence Scarabée
Définition du concept du Centre Culturel du Vin de Bordeaux – 24 juin 2009 1

2. Deux approches de l’innovation dans l’oenotourisme
Le centre culturel du vin de Bordeaux La Tour du Pouilly Fumé
• Surfaces : 10 000 m² • Surfaces : 670 m²
• Budget investissement : 50M€ • Budget investissement : 3M€ (dont
• Objectif de fréquentation : 250 000 visiteurs • Objectif de fréquentation : 12 000 visiteurs
• Maître d’ouvrage : Ville de Bordeaux (?) • Maître d’ouvrage : communauté de
communes de Pouilly sur Loire
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3. Enjeux et objectifs du centre culturel du vin
• Doter les 2 principales filières • Etre un lieu d’excellence
économiques de la région - vin et – Image des vins de Bordeaux
tourisme - d’un équipement – Au tourisme et à la culture du vin, ce
– structurant majeur à Bordeaux, qu’est VINEXPO aux salons
– d’envergure internationale professionnels des vins et des
spiritueux, ce qu’est l’ISVV est à la
– à destination du grand public
recherche et l’enseignement liés à la
– tête de réseau oenotouristique vigne et au vin, et la Fête du Vin aux
évènements populaires
• Susciter un succès populaire – Architecture « remarquable », en
– Objectif 250 000 visiteurs symbiose avec un contenu innovant sur
le fond et la forme
– Appropriation de l’équipement par les
habitants (ambassadeurs et – Conception et exploitation de
consommateurs) l’équipement dans une logique de
pérennité qui s’appuie sur la rentabilité
– Adaptation des contenus aux cibles et à la
revisite
– Dimension « plaisir »
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4. Principe stratégique : Elargir le regard sur le vin
Le vin offre un champ d’univers Le vin est toujours envisagé sous un angle
insoupçonnés très larges et intimement unique, « résumé » à une boisson, à une
liés les uns aux autres : les paysages, les dégustation, de façon statique
hommes, les sensations, les arts…
Embrasser les univers du vin dans leurs complémentarités
apporte un regard inédit sur le vin, en plaçant l’homme au cœur d’une
histoire universelle et séculaire
En s’appuyant sur la force, l’image et la renommée du vignoble bordelais,
le Centre Culturel du Vin a toute légitimité à devenir
le premier site qui propose de vivre la civilisation du vin
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5. Un concept au service d’un équipement international
Un site à voir Un site à visiter Un site à vivre
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6. Le schéma fonctionnel de principe
Un cheminement
en 5 strates
Le rayonnement des univers
Déclinaison et diffusion
L’ouverture des univers
Nef
Application et approfondissement
centrale
La découverte des univers
La compréhension
Sas
La mise en émotion
Séquence spectaculaire immersive
L’alcool
La mise en condition responsable
échanges
Transition évocatrice Boutiques Forum
ateliers
du vin du vin
Plate forme touristique : 300m²
Expo permanente : 2500 m²
Expo temporaire : 1800 m²
Ateliers, dégustations : 650 m²
Forum, conférence : 700 m²
Boutique, restaurants : 1800 m²
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7. Contexte et objectifs de la Tour du Pouilly Fumé
• Les acteurs
– La communauté de communes Loire et
Vignoble (11 communes, 6192 habitants)
– Le syndicat des vignerons
• Une propriété XVIIIème acquise par la
communauté de communes en plein
cœur de Pouilly
• Une appellation de renommée
internationale
• Un territoire peu touristique
• Une faiblesse dans l’offre oenotouristique
actuelle
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8. Objectifs de la Tour du Pouilly Fumé
• Promouvoir le Pouilly-fumé et de la zone
AOC
• Positionner le vignoble de Pouilly-sur-
Loire en tant que référence pour ce
cépage Sauvignon
• Fédérer les acteurs viticoles du canton
autour d’un pôle d’accueil, de rencontres
et d’échanges
• Faire vivre le patrimoine viticole au
travers d’animations, d’événements, et
de sa valorisation économique et
touristique.
1h45
1h25
2h30
1h 0h30
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9. Principe stratégique : placer la dégustation au cœur de la visite
Un constat préalable Une approche novatrice
• La grande majorité des • Proposer une offre individuelle et personnalisée, dans
équipements de visite sur le vin une relation humaine permanente, permettant à
raconte la même histoire chaque visiteur de se sentir grandi et enrichi
• une dégustation est proposée • Inviter les visiteurs à vivre une véritable expérience
« pour le principe » en fin de visite avec la dégustation au cœur de la visite
• Offrir plusieurs niveaux de visite : un tronc commun
pour tous et des prolongations à la carte
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10. Le concept : Pouilly, Terre de vignerons
Parcours scénographique Un restaurant thématisé
immersif (35-40 mn) 270 m²
75m²
Des animations
Un espace dégustation (30 mn)
40 m² inventives et de qualité
dans le vignoble
Une boutique
théâtralisée
40 m²
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11. Le parcours scénographique
Séquence 2 Séquence 1
Les quatre saisons Visages de Pouilly
du blanc fumé
Séquence 3
À chaque vigneron son vin
Dégustation
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12. Séquence 1 – visages de Pouilly
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13. Séquence 2 : « les quatre saisons du blanc fumé »
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14. Séquence 3 : à chaque vigneron son vin
Animation interactive audiovisuelle
Les secrets du blanc fumé,
interview façon micro-trottoir
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15. Deux approches de l’innovation dans l’oenotourisme
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16. Page de couv
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17. Les champs thématiques des univers du vin
Voyages initiatiques à travers la civilisation du vin
dans un juste équilibre entre l’universel et le bordelais
Généreuse terre L’homme ingénieux Les sensations du vin Les imaginaires du vin
Territoires Sagas familiales Saveurs Les arts
Paysages Destins singuliers Goût et Gastronomie Les mythes
Climats Innovations Fêtes La créativité
Le vin produit Le vin reçu

18. Approches scénographiques
• Une visite faite de plaisir et • Chaque univers est caractérisé par une
d’émerveillement dont les maître mots scénographie propre, dont la
sont le rêve, la poésie, l’immersion combinaison confère un rythme à la
sensorielle visite pour maintenir l’attention des
visiteurs en éveil
• Une scénographie spectaculaire, qui
accorde une large place à l’image, au son, • La dégustation est repensée en
à l’éveil des sens, dans une dimension très étant très innovante pour en faire
immersive une étape incontournable, une véritable
expérience de visite

19. Approche scénographique - images de référence
Historial de Gaulle :
Une nef centrale audiovisuelle

20. Approche scénographique - images de référence
Escal’Atlantique :
Une scénographie immersive faite de reconstitutions
spectaculaires, d’audiovisuels insérés avec un piano bar en service

21. Approche scénographique - images de référence
Exposition du Pont du Gard :
Reconstitutions immersives et fac similés manipulables pour
raconter la civilisation gallo-romaine

22. Approche scénographique - images de référence
Le Futuroscope, « Les animaux du futur » :
Faire appel à des dispositifs très innovants, voire expérimentaux
Aquarium de Montpellier :
Sensations sur la passerelle reconstituée
d’un chalutier dans les 50ème rugissants