1. Nome: _______________________________________________
Turma: _________ N.º__________
Lendas e Histórias do Chocolate
Diz a lenda dos povos da América que o deus asteca
Quetzcoalt, senhor da Lua prateada e dos ventos gelados, tal como
prometeu, ofereceu aos homens um presente roubado do país dos
deuses.
Querendo dar aos mortais algo que os enchesse de energia e prazer,
Quetzcoalt foi aos campos luminosos do Reino dos Filhos do Sol para
de lá roubar as sementes da árvore sagrada. Os outros deuses não lhe perdoaram que
desse a conhecer um alimento divino e vingaram-se, mandando-o expulsar das suas
terras pelo deus Tezcatlipoca, um deus cruel. Antes de se ir embora, Quetzcoalt jurou
regressar «por onde o Sol sai» no ano ce-acatl do calendário asteca.
Desta maneira fantástica, as sementes do cacaueiro teriam nascido na
região dos Astecas, dando origem à árvore.
O "xocolatl", (do nauatle xoco, «amargo», e atl, «água»), como era
chamado, tinha tanta importância entre estes povos, que a bebida só era
consumida por reis, nobres e guerreiros. O xocolatl era também utilizado
em sacrifícios aos deuses, funerais e ritos de iniciação. As sementes de cacau eram, por
sua vez, utilizadas como moeda de troca.
Admite-se que os índios astecas foram os primeiros chocólatras conhecidos da
história. Eles colhiam sementes de cacau e faziam uma infusão que acreditavam ser um
poderoso afrodisíaco, chamada "chocolate" (líquido quente). Os astecas torravam e
moíam as sementes de cacau, misturavam-nas com água, juntavam-lhe especiarias, como
malagueta, canela, pimenta ou baunilha (e, por vezes, farinha de milho, a fim de a
tornarem mais espessa) e obtinham uma bebida de sabor forte, mas muito energética.
O imperador asteca Montezuma chegava a beber mais de
50 porções por dia - e cuidava sempre de tomar uma dose extra
antes de entrar no seu harém. Isto fez com que Cortez, o
conquistador europeu, e seus homens acreditassem que o
chocolate poderia intensificar sua performance sexual, pois
contava com uma «corte» de seiscentas mulheres! ...

2. Foi esta mistura que o imperador asteca Montezuma ofereceu ao conquistador
espanhol Fernando Cortez, confundindo-o com o deus Quetzcoalt pelas roupas que
usava, por ter chegado por mar do lado de onde nasce o sol, por vir montado num cavalo,
tudo isso no ano em que era suposto o retorno do Deus.
Montezuma recebeu-o com todas as honras devidas a uma divindade, e ofereceu-
lhe a bebida reservada às pessoas importantes. Naquela época não tinha o sabor suave e
delicado que conhecemos hoje, mas, sim, amargo e forte.
Numa carta ao rei da Espanha, Cortez disse que, devido às propriedades daquele
líquido amargo, os guerreiros caminhavam durante um dia inteiro sem necessidade de
mais alimentos! Acrescentou ainda que é um fruto que vendem moído, e têm-no em tão
grande estima que o usam como moeda em todas as terras e com ele se compram todas
as coisas necessárias.
Ao retornar à Espanha em 1528, Cortez presenteou o Rei
Carlos V com algumas preciosas sementes de cacau - e a partir
daí, o chocolate começou definitivamente a fazer sua história,
tornando-se tão popular e valioso na Espanha que sua produção
foi mantida em segredo por mais de um século. A escassez de
chocolate durante o século XVII fez com que
este se tornasse um presente de excepcional valor. Contudo, os monges monásticos
espanhóis, responsáveis pela manufactura do líquido, não conseguiram escondê-lo por
muito mais tempo.
Acredita-se que o chocolate tenha chegado à Grã-Bretanha na segunda metade do
século XVII, sendo que a primeira "fábrica" de chocolate inglesa surgiu em 1657. Pouco
a pouco, a produção artesanal deu lugar à produção em massa, e por volta de 1730 seu
preço já era acessível a boa parte da população. A invenção da prensa de cacau em 1828
diminuiu ainda mais os custos de produção.
Durante boa parte do século XIX, o chocolate continuou a ser consumido
exclusivamente na forma líquida - mas a partir de 1861 passou a ser vendido na forma
sólida, acondicionado em caixas com formato de coração. E apenas em 1876, em Vevei, na
Suíça, o chocolatier Daniel Peter desenvolveu a técnica de adição de leite ao chocolate,
criando o produto final que consumimos até hoje.

3. COMPREENSÃO DO TEXTO:
1. A quem atribuem os astecas o conhecimento do chocolate?__________________________________
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3. O chocolate era uma bebida muito valiosa para os astecas? Justifica.
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3. Como era confeccionada a bebida? ___________________________________________________
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4. O chocolate dos astecas era igual ao que consumimos hoje? Justifica.
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5. Que qualidades eram atribuídas ao chocolate? ___________________________________________
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6. Qual foi o primeiro povo europeu a ter conhecimento do chocolate?
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7. Cortez foi muito recebido pelo imperador asteca. Que relação teve esse acolhimento com a lenda do
chocolate?
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4. ______________________________________________________________________________
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8. Durante muitos séculos, o chocolate foi apenas uma bebida mas, a partir de certa altura, passou a ser
vendido na forma sólida. Em que ano isso aconteceu? _______________________________________
9. Outra inovação do chocolate actual é o chocolate com leite. Quem o inventou? __________________
10. Há quem defenda que a escolha deste ou daquele tipo de chocolate noz diz algo sobre a personalidade.
Qual destes tipos de chocolate é o teu preferido?
amargo de leite branco praliné licoroso com fruta
1. Indeciso, não sabe o que quer da vida. Todas as portas lhe são abertas. Mas qual
escolher? Você pesa o favor e o contra antes de cada decisão tomada, você é o melhor.
2. Emocionalmente você ama viver no passado, através de tudo o que lhe lembre a infância.
Desiludido você pensa com melancolia nos momentos em que tudo era tão simples.
3. Fino conhecedor ou especialista, você sabe o que você diz, o que pode parecer ditadura
aos olhos dos outros que devem obrigatoriamente adaptar-se à sua maneira de pensar.
4. Busca o autêntico, valorizando o que existe realmente.
5. Refinado e sequioso de passar ou demonstrar seus sentimentos.
6. A palavra guloso pode parecer vulgar, gourmand e sensual.
amargo de leite branco praliné licoroso com fruta
3. 2. 1. 6. 5. 4.

5. Será que sabe tudo sobre o chocolate?
O chocolate, por ser rico em gordura, provoca e agrava a acne.
2. É rico em cafeína e por isso causa insónia.
3. É rico em flavenóides, substâncias amigas do coração.
4. Tal como a aspirina, diminui a formação de coágulos no sangue.
5. É um anti-depressivo. Promove a secreção de serotonina, que induz o bem-estar
psicológico.
6. A sua gordura faz aumentar o colesterol e promove a arteriosclerose.
7. O chocolate negro não engorda porque não tem açúcar.
8. Funciona como as anfetaminas e pode causar dependência.
9. Tem teobromina – alcalóide, que aumenta a concentração e pode diminuir ataques de
tosse.
10.Em pessoas susceptíveis, pode provocar enxaqueca.