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LISTA DE CHEQUEO

Razón social: Las delicias del rincón de suba
Dirección:    Calle 129 c No 95 A – 32
Fecha:        13 de junio de 2012


   1. INSTALACIONES FISICAS

¿El lugar de trabajo cuenta con buena         1   2   3
iluminación en cantidad y calidad, acorde
con la tarea que se realiza?(art. 7 2400)
¿ El establecimiento manteniene en            1   2   3
condiciones apropiados de temperatura
que no impliquen deterioro en la salud de
los trabajadores? (art 7 -2400)
¿Proporciona la ventilación necesaria para    1   2   3
mantener aire limpio y fresco en forma
permanente? Art 7 - 2400
¿En la cercanía del horno el pavimento        1   2   3
será de material incombustible, en un radio
de un (1) metro? Art 10 - 2400
¿ Las paredes serán lisas, protegidas y       1   2   3
pintadas en tonos claros,
Susceptibles     de      ser    lavadas   o
blanqueadas? Art 11 -2400

   2. SERVICIOS DE HIGUIENE

¿ el establecimiento contiene un inodoro un   1   2   3
lavamanos, un orinal y una ducha,
separados por sexos, y
dotados       de   todos   los    elementos
indispensables para su servicio? art 17 –
2400
¿ el establecimiento tiene baños de ducha     1   2   3
con agua fría y caliente,
Especialmente para los trabajadores
ocupados en operaciones polvorientas? Art
18 – 2400
¿Los pisos de los sanitarios deben tener      1   2   3
sus desagües o sumideros, en la
proporción de uno (1) por cada quince (15)
metros cuadrados de piso? Art 20 – 2400
¿ Los cuartos sanitarios deben tener sus      1   2   3
ventanas para ventilación
Forzada que produzca seis (6) cambios de
aire por hora? Art 21 -240
¿El      establecimientos de trabajo con      1   2   3
ocupaciones excesiva a polvo, calor
etc., deben un salón especial destinado a
facilitar el cambio de ropa del trabajador?
Art 22 -2400
¿ El agua para consumo humano debe ser          1   2   3
potable, es decir, libre de
Contaminaciones físicas, químicas y
bacteriológicas? Art 23 - 2400
¿ Se mantiene todo momento limpio el            1   2   3
local; los residuos de los alimentos o
sobrantes se depositarán en un recipiente
cerrado para su
Evacuación? Art 28 – 2400
¿Se dispondrá de agua potable para el           1   2   3
cocimiento de las comidas y para el lavado
de los utensilios de la cocina? Art 28 - 2400
¿El piso de las salas de trabajo se             1   2   3
mantendrá limpio y seco? Art 31-2400

¿ Los aparatos, máquinas,                       1   2   3
Hornos,      mojadoras,   etc.,   deberán
mantenerse siempre en buen estado de
limpieza? Art 32 - 2400
¿La limpieza de las salas de trabajo se         1   2   3
efectuará siempre que sea posible, fuera
de las horas de trabajo y se evitará
diseminar polvo al ejecutarla? Art 33 -
2400
¿Se toman medidas efectivas para evitar         1   2   3
la entrada o procreación de insectos, roe
dores u otros plagas dentro del área de
trabajo? Art 39 -2 400
¿El personal manipulador tiene certificado      1   2   3
médico y controles médicos periódicos?

Los manipuladores utilizan uniforme limpio      1   2   3
de color claro y calzado cerrado?
¿Los empleados tienen capacitaciones en         1   2   3
higiene y protección de alimentos?

   3. EVACUACIÓN DE RESIDUOS O DESECHOS

¿Las basuras se recolectan en recipientes       1   2   3
que permanezcan tapados? Art 38 -2400
¿La evacuación y eliminación de estos           1   2   3
residuos se efectuará por procedimientos
adecuados y previo tratamiento de los
mismos de acuerdo a las Disposición
higiénica sanitaria vigente? Art 39 -2400
¿Se dispone       de drenajes apropiados,       1   2   3
capaces de asegurar la eliminación efectiva
de todas las aguas de desperdicios, y
provistos de sifones hidráulicos u otros
dispositivos? Art 41- 2400
¿Los recipientes empleados para depositar       1   2   3
residuos líquidos es construido en material
impermeable? Art 44-2400
¿. Los residuos producidos en los sitios de       1   2   3
trabajo deberán removerse, en lo posible,
cuando no haya personal laborando? Art 45
- 2400


   4. CONDICIONES FISICAS, QUIMICAS Y BIOLOGICAS

¿      existen    dispositivos     adecuados      1   2   3
aislamiento del calor, y los trabajadores
Utilizan    los   elementos de protección
adecuados? Art 63 -2400
¿ Las entradas de aire                            1   2   3
Puro estarán ubicadas en lugares opuestos
a los sitios por donde se extrae? Art 70 –
2400
¿Todos los lugares de trabajo tendrán la          1   2   3
iluminación adecuada e indispensable de
acuerdo a la clase de labor que se realice?
Art 79 - 2400
¿La iluminación general de tipo artificial        1   2   3
debe      ser    uniforme      y    distribuida
adecuadamente de tal manera que se
eviten       sombras intensas, contrastes
violentos y deslumbramientos? Art 85-
2400

¿ Todas las instalaciones, máquinas,              1   2   3
aparatos y equipos eléctricos,
Serán construidos, instalados, protegidos,
aislados y conservados, de tal manera que
se eviten los riesgos de contacto
accidental? Art 121 -2400
¿En el       establecimiento La humedad           1   2   3
relativa del aire se mantendrá sobre el 50
por ciento?
¿E l almacenamiento en refrigeración a            1   2   3
temperatura menor o igual a 7 ℃?
¿ cocción de alimentos       a temperaturas       1   2   3
mayores de 75 ℃ o 80 ℃



   5. CONTAMINACIÓN AMBIENTAL.

¿Se adopta todas las medidas necesarias           1   2   3
para controlar en forma efectiva los
agentes nocivos preferentemente en su
origen? Art 155 -2400
¿ utilizan algún sistema para evitar la           1   2   3
contaminación del aire que producen los
hornos rotatorios? art 157 – 2400
¿Para el aseo de los pisos se usarán          1   2   3
sistemas de aspiración o lavado con agua
corriente? Art 159 -2400


   6. ROPA DE TRABAJO EQUIPOS Y ELEMENTOS DE PROTECCIÓN.

¿ Las ropas de trabajo                        1   2   3
Deberán ajustar bien; no deberán tener
partes flexibles que cuelguen, cordones
sueltos, ni bolsillos demasiado grandes?
¿Uso de calzado cerrado en                    1   2   3
establecimientos para evitar accidentes por
tropezones, resbalones, etc.?art 175 -2400
Se cuenta con equipos de protección           1   2   3
personal en función de las actividades
realizadas Ej. Cofia, mascarilla desechable
y Guantes de material de aluminio)

   7. PREVENCIÓN Y EXTINCIÓN DE INCENDIOS

¿Se evidencian equipos de seguridad           1   2   3
ubicados de acuerdo a las normas de
seguridad industrial?
El establecimiento dispone de botiquín bien   1   2   3
dotado y ubicado en un lugar visible
Dispone de las puertas de entrada y salida    1   2   3
de "Salidas de emergencia'' suficientes y
convenientemente Distribuidas para caso
de incendio.


1: Cumple completamente
2: Cumple parcialmente
3: No cumple




   8. OBSERVACIONES GENERALES

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Lista de chequeo

  • 1. LISTA DE CHEQUEO Razón social: Las delicias del rincón de suba Dirección: Calle 129 c No 95 A – 32 Fecha: 13 de junio de 2012 1. INSTALACIONES FISICAS ¿El lugar de trabajo cuenta con buena 1 2 3 iluminación en cantidad y calidad, acorde con la tarea que se realiza?(art. 7 2400) ¿ El establecimiento manteniene en 1 2 3 condiciones apropiados de temperatura que no impliquen deterioro en la salud de los trabajadores? (art 7 -2400) ¿Proporciona la ventilación necesaria para 1 2 3 mantener aire limpio y fresco en forma permanente? Art 7 - 2400 ¿En la cercanía del horno el pavimento 1 2 3 será de material incombustible, en un radio de un (1) metro? Art 10 - 2400 ¿ Las paredes serán lisas, protegidas y 1 2 3 pintadas en tonos claros, Susceptibles de ser lavadas o blanqueadas? Art 11 -2400 2. SERVICIOS DE HIGUIENE ¿ el establecimiento contiene un inodoro un 1 2 3 lavamanos, un orinal y una ducha, separados por sexos, y dotados de todos los elementos indispensables para su servicio? art 17 – 2400 ¿ el establecimiento tiene baños de ducha 1 2 3 con agua fría y caliente, Especialmente para los trabajadores ocupados en operaciones polvorientas? Art 18 – 2400 ¿Los pisos de los sanitarios deben tener 1 2 3 sus desagües o sumideros, en la proporción de uno (1) por cada quince (15) metros cuadrados de piso? Art 20 – 2400 ¿ Los cuartos sanitarios deben tener sus 1 2 3 ventanas para ventilación Forzada que produzca seis (6) cambios de aire por hora? Art 21 -240 ¿El establecimientos de trabajo con 1 2 3 ocupaciones excesiva a polvo, calor etc., deben un salón especial destinado a facilitar el cambio de ropa del trabajador? Art 22 -2400
  • 2. ¿ El agua para consumo humano debe ser 1 2 3 potable, es decir, libre de Contaminaciones físicas, químicas y bacteriológicas? Art 23 - 2400 ¿ Se mantiene todo momento limpio el 1 2 3 local; los residuos de los alimentos o sobrantes se depositarán en un recipiente cerrado para su Evacuación? Art 28 – 2400 ¿Se dispondrá de agua potable para el 1 2 3 cocimiento de las comidas y para el lavado de los utensilios de la cocina? Art 28 - 2400 ¿El piso de las salas de trabajo se 1 2 3 mantendrá limpio y seco? Art 31-2400 ¿ Los aparatos, máquinas, 1 2 3 Hornos, mojadoras, etc., deberán mantenerse siempre en buen estado de limpieza? Art 32 - 2400 ¿La limpieza de las salas de trabajo se 1 2 3 efectuará siempre que sea posible, fuera de las horas de trabajo y se evitará diseminar polvo al ejecutarla? Art 33 - 2400 ¿Se toman medidas efectivas para evitar 1 2 3 la entrada o procreación de insectos, roe dores u otros plagas dentro del área de trabajo? Art 39 -2 400 ¿El personal manipulador tiene certificado 1 2 3 médico y controles médicos periódicos? Los manipuladores utilizan uniforme limpio 1 2 3 de color claro y calzado cerrado? ¿Los empleados tienen capacitaciones en 1 2 3 higiene y protección de alimentos? 3. EVACUACIÓN DE RESIDUOS O DESECHOS ¿Las basuras se recolectan en recipientes 1 2 3 que permanezcan tapados? Art 38 -2400 ¿La evacuación y eliminación de estos 1 2 3 residuos se efectuará por procedimientos adecuados y previo tratamiento de los mismos de acuerdo a las Disposición higiénica sanitaria vigente? Art 39 -2400 ¿Se dispone de drenajes apropiados, 1 2 3 capaces de asegurar la eliminación efectiva de todas las aguas de desperdicios, y provistos de sifones hidráulicos u otros dispositivos? Art 41- 2400 ¿Los recipientes empleados para depositar 1 2 3 residuos líquidos es construido en material impermeable? Art 44-2400
  • 3. ¿. Los residuos producidos en los sitios de 1 2 3 trabajo deberán removerse, en lo posible, cuando no haya personal laborando? Art 45 - 2400 4. CONDICIONES FISICAS, QUIMICAS Y BIOLOGICAS ¿ existen dispositivos adecuados 1 2 3 aislamiento del calor, y los trabajadores Utilizan los elementos de protección adecuados? Art 63 -2400 ¿ Las entradas de aire 1 2 3 Puro estarán ubicadas en lugares opuestos a los sitios por donde se extrae? Art 70 – 2400 ¿Todos los lugares de trabajo tendrán la 1 2 3 iluminación adecuada e indispensable de acuerdo a la clase de labor que se realice? Art 79 - 2400 ¿La iluminación general de tipo artificial 1 2 3 debe ser uniforme y distribuida adecuadamente de tal manera que se eviten sombras intensas, contrastes violentos y deslumbramientos? Art 85- 2400 ¿ Todas las instalaciones, máquinas, 1 2 3 aparatos y equipos eléctricos, Serán construidos, instalados, protegidos, aislados y conservados, de tal manera que se eviten los riesgos de contacto accidental? Art 121 -2400 ¿En el establecimiento La humedad 1 2 3 relativa del aire se mantendrá sobre el 50 por ciento? ¿E l almacenamiento en refrigeración a 1 2 3 temperatura menor o igual a 7 ℃? ¿ cocción de alimentos a temperaturas 1 2 3 mayores de 75 ℃ o 80 ℃ 5. CONTAMINACIÓN AMBIENTAL. ¿Se adopta todas las medidas necesarias 1 2 3 para controlar en forma efectiva los agentes nocivos preferentemente en su origen? Art 155 -2400 ¿ utilizan algún sistema para evitar la 1 2 3 contaminación del aire que producen los hornos rotatorios? art 157 – 2400
  • 4. ¿Para el aseo de los pisos se usarán 1 2 3 sistemas de aspiración o lavado con agua corriente? Art 159 -2400 6. ROPA DE TRABAJO EQUIPOS Y ELEMENTOS DE PROTECCIÓN. ¿ Las ropas de trabajo 1 2 3 Deberán ajustar bien; no deberán tener partes flexibles que cuelguen, cordones sueltos, ni bolsillos demasiado grandes? ¿Uso de calzado cerrado en 1 2 3 establecimientos para evitar accidentes por tropezones, resbalones, etc.?art 175 -2400 Se cuenta con equipos de protección 1 2 3 personal en función de las actividades realizadas Ej. Cofia, mascarilla desechable y Guantes de material de aluminio) 7. PREVENCIÓN Y EXTINCIÓN DE INCENDIOS ¿Se evidencian equipos de seguridad 1 2 3 ubicados de acuerdo a las normas de seguridad industrial? El establecimiento dispone de botiquín bien 1 2 3 dotado y ubicado en un lugar visible Dispone de las puertas de entrada y salida 1 2 3 de "Salidas de emergencia'' suficientes y convenientemente Distribuidas para caso de incendio. 1: Cumple completamente 2: Cumple parcialmente 3: No cumple 8. OBSERVACIONES GENERALES