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Herstellung von Branntwein
Hinweis der Redaktion
- Rohstoffe ohne Zucker zB Getreide Kartoffeln Alkholhaltige getränke (z.B. Wein)
- Aus Kupfer geformter Kessel - -neben Genussalkohol (Ethanol) destillieren auch (unerwünschterweise) Methanol, Fuselöle und etwas Wasser- Mittellauf auch Herzstück genannt – Fuselöle verdampfen erst bei hohen Temperaturen
- Direkte selten auch elektr.beheizung selten -°meist eingemauert o. isoliert um Wärmeverluste zu verhindern-Nachlauf (charakteristische Komponente verdampfen gemeinsam und werden nicht in den folgenden Abschnitt „geschleppt“)
- - verbrauchte Maische ohne Alkohol: Schlempe Schlempe durch Ablassrohr beseitigt und als Viehfutter, Dünger o. in Biogasanlagen verwendet Geisthelm oberhalb brennblase Sonst nur bei 2-3mal brennen solch ein alkoholgehalt errreicht
- (Einzelne Glockenböden und der Dephlegmator können bei Bedarf auch abgeschaltet werden)
- Auch cyanidabschneider genannt, nicht aus pflegeleichtem Edelstahl, einfache Anlagen haben keinen Katalysator
- ( entscheidend für den richtigen Zeitpunkt zur Abtrennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf) Bei einer Verschlussbrennerei fließt Destillat durch spezielle Messuhr, den Weingeistzähler , der Menge und Alkoholgehalt zur Kontrolle durch die Zollbehörden erfasst.