El documento describe la situación alimentaria y nutricional en El Salvador. Resalta que factores como la desaceleración económica de EE.UU., la devaluación del dólar y el alza de precios de alimentos y petróleo han impactado negativamente la seguridad alimentaria en el país. Esto se debe principalmente a que los sectores más pobres gastan una mayor proporción de sus ingresos en alimentos y son más vulnerables a los aumentos de precios. Como resultado, se ha observado un deterioro en el estado nutricional de la pobl
2. • Desaceleración de la economía de los Estados
Unidos de América, la devaluación del dólar
americano y el alza de los precios de los
alimentos y petróleo.
• Incierto panorama internacional de 2008 hasta
el 2010
• Comienzan a observarse en el aumento de la
inflación y menor crecimiento económico de los
países de la Región.
3. • Alza en los precios de los alimentos.
• Impacto negativo en los pobres y seguridad
alimentaria.
• Disminución en la adquisición de productos de
la canasta básica. (frijoles más caros, maíz más
caro, carnes y demás productos)
4.
5. • La situación alimentaria en El Salvador, como en
el resto de países de América Latina, afecta
principalmente a los sectores pobres rurales
y urbano marginales.
Los efectos sobre el estado nutricional de la población,
impactan directamente en el bienestar y el
desarrollo humano, actuando negativamente en
la capacidad productiva del individuo, en su
aprendizaje, en su crecimiento y desarrollo
físico y mental y por ende, en su
rendimiento.
6. Seguridad alimentaria
• La FAO define que existe seguridad alimentaria
"cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso físico, social y
económico a los alimentos suficientes,
inocuos y nutritivos que satisfagan sus
necesidades energéticas diarias".
7. Factores que afectan la seguridad
alimentaria:
• 1- Demográficos y
sociales.
• 2- Factores económicos.
• 3- Factores del medio
ambiente, desastres y
vulnerabilidad.
8. Seguridad alimentaria
Factores demográficos y sociales.
El Salvador tiene la densidad
poblacional más alta de Centro
América que es de 309 hab/Km2 .
Por departamentos, Cabañas tiene la
tasa más alta de fecundidad con más
de 5 hijos por mujer, seguido de los
departamentos de Chalatenango,
Morazán, Cuscatlán, La Paz,
Sonsonate y Ahuachapán con un
rango entre 4 y 4,5 hijos por mujer.
9. • Esto demuestra el hecho de que la población
crece con mayor rapidez en las zonas más
pobres.
• Por otro lado, al aumentar la seguridad
alimentaria y decrecer la pobreza, las tasas de
fecundidad disminuyen.
• La población va en crecimiento y migrando hacia
las zonas urbanas, lo que conlleva una
mayor demanda de alimentos y servicios.
10. FACTORES ECONÓMICOS
• La inseguridad alimentaria es
una consecuencia casi
inevitable de la pobreza.
• En condiciones normales, las
familias y las personas tienen
acceso a alimentos para
satisfacer sus necesidades, si
disponen de recursos
financieros.
11. FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE,
DESASTRES Y VULNERABILIDAD
Degradación y erosión del
suelo.
Aguas contaminadas.
País más vulnerable del
mundo a desastres
naturales. Según la Oficina de Evaluación
y Coordinación de Desastres de las Naciones Unidas
(UNDAC).
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13. SITUACÓN NUTRICIONAL
El estado nutricional es el resultado de la
interacción entre los factores sociales y
económicos que condicionan la disponibilidad, el
acceso, el consumo y la utilización
biológica de los alimentos, así como un reflejo de
las condiciones de vida y desarrollo.
14. ESTADO NUTRICIONAL DE LA
POBLACIÓN:
• Desnutrición energético proteica
• Deficiencia de hierro
• Deficiencia de Vitamina A en población materno
infantil
• Desórdenes por deficiencias de yodo
15. Situación actual
• A pesar de los esfuerzos realizados y de los
avances económicos y sociales del país, aún
existen grupos de la población en extrema
pobreza.
• Esto quiere decir que sus ingresos no les
permiten cubrir el costo de una canasta básica
alimentaria.
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18. • La talla es la medida antropométrica que mejor
resume los efectos de los factores
socioeconómicos en el estado de salud y
nutrición en una comunidad.
• A través de esta se mide el retardo del
crecimiento en un grupo poblacional
conociendo su magnitud, severidad y
distribución geográfica.