1. TARTA DE FRESON CON NATA

2. • Ingredientes
• Para el bizcocho
• 4 Huevos.
• 60 gr. De harina de maíz (maicena)
• 30 gr, de harina de trigo.
• Una pizca de sal.
• Para el relleno y decorar.
• ¾ de crema para montar.
• 5 cucharadas de azúcar glass.
• 3 sobres de estabilizantes.
• Para el almíbar
• 150 ml. de agua, 150 gr. de azúcar y 50 ml. de Kirsch

3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén
blanquecinas y espumosas

4. Con una cuchara de madera, quedan muy bien

5. Añadimos las harinas tamizadas y mezclamos todo,
sin que queden grumos.

6. Le ponemos una pizca de sal a las claras y las batimos
a punto de nieve, la sal no va ayudar, para que se
queden mas duras

7. Las añadimos a las yemas y con movimientos
envolventes mezclamos bien si le añadimos las claras
de dos veces mejor así no bajan, las claras

8. Con una espátula se mezclan muy bien.

9. Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 30
minutos esa cocido, pinchamos para ir viendo, no
todos los hornos son iguales

10. Ponemos la crema en un bol si esta frio igual que la
crema tiene que estar muy fría, monta mejor

11. Cuando la tengamos a medio montar le añadimos 3
sobres de estabilizante para nata

12. Seguimos batiendo con las varilla y cuando estén casi
montada, le añadimos el azúcar poco a poco

13. Ponemos el agua y el azúcar para hacer el almíbar,
dejamos cocer 5 minutos a fuego suave y añadimos el
licor, seguimos dejando otros 2 minutos más y
retiramos

14. Abrimos el bizcocho en dos discos, emborrachamos el
disco bese y le ponemos una buena capa de nata
montada, cubrimos la nata con fresón, y tapamos con
el otro disco

15. Con un poco de almíbar de emborrachar el bizcocho
deshacemos un sobre para dar brilla a la tarta una vez
acabada, es una especie de gelatina, le podemos
poner unas gotas de colorante

16. Emborrachamos también el disco con el que hemos
tapado la primera capa de fresón con nata, ponemos
una buena capa de nata y adornamos con el fresón

17. Nos ayudamos con una brocha, para pintar la ultima
capa de fresón para darle brillo

18. Decoramos con nata, puesta en una manga pastelera

19. BUEN APETITO
MADRID 13 DE ABRIL DE 2012
BESOS
ADITA